全台唯一正宗鐵鍋燉在這！食尚小編發現高雄這家「特色鐵鍋燉」，有別於台灣常見的鍋物，特製醬底再加入大骨高湯熬製而成，還吃得到豆腐、玉米、蔬菜、豆芽菜等配料。推薦必點手工玉米餅，不論單吃還沾著吃都美味，快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看囉！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
道地東北鐵鍋燉
「小媳婦鐵鍋燉」是東北闆娘與高雄老闆共同開的餐館，提供東北地區特有的家常菜，鐵鍋燉使用灶台鐵鍋燉煮料理雞、鵝、魚等食材，再將手工製作的玉米餅貼鍋蒸熟，蘸著濃郁的燉汁享用，一整鍋肉菜主食愈煮愈香，多人用餐可以品嘗到更多種菜餚，非常適合一家人或三五好友圍爐用餐！
▲「小媳婦鐵鍋燉」是東北闆娘與高雄老闆開的餐館，提供東北地區特有的家常菜。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
▲鐵鍋燉使用灶台鐵鍋燉煮料理雞、鵝、魚等食材，一整鍋肉菜主食愈煮愈香，多人用餐可以品嘗到更多種菜餚。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
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燉煮醬底鹹香順口
鐵鍋燉有別於台灣常見的鍋物，偏燉菜料理不喝湯，所以特別調整比例，推出較清爽適合喝湯的人情味湯底。這次點的是「牛腩鐵鍋燉」（990元），選擇搭配原味，經過特製醬底燉煮再加入大骨高湯調整濃淡度，喝起來鹹香溫潤，帶有甘醇滋味，還有微辣提升口感。鐵鍋燉基本有豆腐、玉米、蔬菜、豆芽菜等配料，吸附濃醇的湯汁很夠味；牛腩燉煮到入味，口感軟嫩帶點Q勁，還有濃醇的肉香。
▲「牛腩鐵鍋燉」（990元）選擇搭配原味，特製醬底燉煮再加入大骨高湯調整濃淡度，喝起來鹹香溫潤。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
▲牛腩燉煮到入味，口感軟嫩帶點Q勁，還有濃醇的肉香。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
必點手工玉米餅超軟Ｑ
享用鐵鍋燉，一定要點手工自製的「玉米餅」（100元／４入），由專人服務貼鍋後再放上鍋蓋，利用鍋裡熱呼呼的蒸氣蒸熟，起鍋的玉米餅一面呈現金黃，口感蓬鬆軟Q富含嚼勁，有些許玉米碎的卡滋咬感，滋味甜甜的充滿發酵香氣。可以直接品嘗或蘸著燉湯更添鹹香風味，敢吃辣的話，推薦搭配店家自製蒜蓉辣椒醬！
▲「玉米餅」（100元／４入），由專人服務貼鍋後再放上鍋蓋，利用鍋裡熱呼呼的蒸氣蒸熟。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
▲起鍋的玉米餅一面呈現金黃，口感蓬鬆軟Q富含嚼勁。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
豬皮凍有滿滿膠質
另外，也推薦「純東北玉米麵」（150元），可以久煮吸附湯汁入味，口感微Q不爛，每一口都充滿湯汁的鹹甜滋味，建議加點蒜蓉辣椒醬更好吃！還有「手工豬皮凍」（150元）美得像朵花，有滿滿膠質，可以直接食用，推薦必點！這道豬皮凍需要將豬皮上的油脂慢慢刮除，蒸熟後再拿去冷凍成型，口感滑嫩軟Q，蘸著特調醬油品嘗微鹹清香。
▲「手工豬皮凍」（150元）美得像朵花，有滿滿膠質，可以直接食用。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
