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台北知名美食「陳耀訓·麵包埠」有著世界麵包大賽冠軍的頭銜。（圖片來源：陳耀訓）
相當特別的麵茶麵包「麵茶維也納」，是店內熱門夯品之一。（圖片來源：陳耀訓）
店內陳列著各式各樣的麵包可挑選。（圖片來源：陳耀訓）
紅磚瓦設計別有一番風情。（圖片來源：陳耀訓）
門市外觀是以鹿港風情為概念設計。（圖片來源：陳耀訓）
每年中秋節之前，各大蛋黃酥名店總是大排長龍。層層堆疊的酥脆外皮，包裹著綿密細緻的紅豆沙，再搭配１顆鹹香飽滿的鹹蛋黃，甜鹹交織的滋味在口中完美融合，帶來難以言喻的幸福感。從新北板橋的小潘蛋糕坊，到台中林記糕餅舖，再到彰化的不二坊，每一家都各有死忠粉絲擁護。《網路溫度計DailyView》這次以各大知名糕餅麵包店為清單來源，透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出全台10大人氣蛋黃酥品牌。究竟哪家蛋黃酥才能稱霸中秋拿下榜單人氣王呢？一起來看看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 蛋黃酥推薦No.10 香格禮坊 蛋黃酥推薦No.９ 新口味食品行 蛋黃酥推薦No.８ 薔薇派 蛋黃酥推薦No.７ 金葡萄蛋黃酥 蛋黃酥推薦No.６ 法朋甜點烘焙坊 蛋黃酥推薦No.５ 小潘蛋糕坊 蛋黃酥推薦No.４ 林記糕餅舖 蛋黃酥推薦No.３ 陳耀訓·麵包埠 蛋黃酥推薦No.２ 不二坊 蛋黃酥推薦No.１ 不二糕餅 顯示更多 顯示較少 No.10 香格禮坊 香格禮坊的蛋黃酥能在眾多品牌中脫穎而出，關鍵就在於對細節的講究。其外皮採用進口奶油製作，經過爐火烘烤後，不僅外觀呈現出迷人的金黃色紋路，酥鬆不油膩的口感更是讓人一吃就驚豔；內餡部分更見用心，選用以紅土醃製並以高粱酒去腥的鴨蛋黃，顆顆飽滿圓潤，入口鹹香濃郁卻不乾硬，與細緻綿密的烏豆沙完美交織。每一口都能嘗到外酥內潤的層次感，甜鹹拿捏得恰到好處。 正因為在食材挑選與工序上毫不妥協，香格禮坊在網友心中始終有著獨特地位。雖然名次僅列第10，但它帶來的精緻口感與細膩風味，早已讓不少饕客將其列為「隱藏版愛店」。不少網友紛紛分享心得表示，「我覺得香格禮坊比彰化不二家好吃」「香格禮坊表皮很薄，就算吃２顆都還不會乾，不用配茶」「香格再１票，全家都愛吃」。 ▲香格禮坊蛋黃酥顆顆飽滿圓潤。（圖片來源：棉花糖的天空） No.９ 新口味食品行 位於彰化鹿港的「新口味食品行」已逾30年歷史，不只是在地人心中最頂的蛋黃酥品牌，也吸引許多外地遊客特地前來排隊搶買。該店蛋黃酥最大特色在於餅皮的口感，表層薄脆輕盈，底層則帶有香酥嚼勁，入口層次分明，經回烤加熱後更是有如現做出爐般酥脆可口，讓人愈吃愈唰嘴。 值得一提的是，新口味食品行還貼心推出「無蛋版」的蛋黃酥，一整顆酥脆餅皮搭配綿密滑順的紅豆餡，讓不敢吃蛋黃的饕客也能享受這份經典好滋味。「推彰化新口味，可以等中秋後再去買，比較好買到」「隱藏在鹿港小鎮的蛋黃酥，是我心中的第１名」「婆婆都買新口味給我吃，好吃不貴cp值不賴」。 ▲新口味蛋黃酥表層薄脆輕盈，底層則帶有香酥嚼勁，入口層次分明。（圖片來源：靜香EAT） No.８ 薔薇派 台中知名的「薔薇派」不僅是當地知名甜點的代表品牌，更曾榮獲「台中10大伴手禮首獎」，在百家爭鳴的烘焙市場中脫穎而出。其明星商品首推「菠蘿蛋黃酥」，每逢中秋佳節都會掀起一波搶購熱潮，經常一上架便瞬間售罄，成為饕客心中不容錯過的蛋黃酥首選。 有別於傳統蛋黃酥的光滑酥皮，薔薇派採用了繁複的菠蘿工法，烘烤後外層呈現金黃酥香、裂紋分明的迷人外觀，光看就令人垂涎。除了餅皮獨特吸睛，內餡更是這款蛋黃酥的靈魂所在，其選用低糖鴛鴦紅豆作為基底，餡料細緻滑順、甜而不膩，再搭配上鹹香濃郁的紅土鴨蛋黃，兩者層次分明卻又完美融合，每一口都能吃到甜鹹交錯的絕妙口感。從視覺到味覺，薔薇派的蛋黃酥都表現出相當出色，也因此強勢擠進人氣榜單第８名，成為網友心中的必吃清單之一。 ▲薔薇派菠蘿蛋黃酥餅皮獨特吸睛。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） No.７ 金葡萄蛋黃酥 金葡萄堪稱是蛋黃酥界的「南霸天」，在台南與高雄均設有多間門市，它以多樣化口味與紮實用料深受饕客喜愛。除了經典的烏豆沙蛋黃酥外，還提供綠豆椪肉脯、棗泥蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥和鐵觀音麻糬蛋黃酥等多款創意口味，滿足不同族群的口味需求。 這間傳承三代的老字號名店，主打使用台南麻豆古早味紅土鹹鴨蛋，製作出一顆顆分量感十足的美味蛋黃酥，其層次豐富的酥皮口感更是令人回味無窮。網友分享「這家的麻糬口味很好吃」「金葡萄超級好吃！這個月我買了好幾次」「這家算平價，但是真的很普，尤其吃過小丞事跟不二坊之後」。 ▲金葡萄蛋黃酥分量感十足。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） No.６ 法朋甜點烘焙坊 被譽為台灣甜點界「香奈兒」的法朋甜點烘焙坊，以精緻與高品質聞名，尤其是招牌蛋黃酥更是中秋節必嘗的經典之選。法朋的蛋黃酥擁有40％酥皮、40％紅豆餡以及20％蛋黃的黃金比例，無論視覺還是口感都能達到完美平衡。餅皮採用日本熊本麵粉與來自丹麥LURPAK的天然奶油製作，烘烤後呈現薄而酥脆，佐以低甜度的紅豆餡更是絕配，清爽不膩口的滋味讓人吃一口就愛上。 透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間的聲量高點出現在2024/11/21，當日法朋蛋黃酥漲價消息一出，隨即在社群平台上吸引大量網友留言，「不是變貴了，而是變成吃不起了」「１顆一百多，我好像可以轉行做蛋黃酥了」「嘴巴說不要，又去排隊很誠實～人啊」。 ▲法朋蛋黃酥清爽不膩口。（圖片來源：法朋烘焙甜點坊） 看更多：中秋節還有人吃月餅嗎？一票網友搖頭曝２大缺點，推薦「這些」送禮更討喜 No.５ 小潘蛋糕坊 說到新北板橋的蛋黃酥名店，「小潘蛋糕坊」絕對榜上有名。這間超人氣烘焙坊不僅假日人潮絡繹不絕，連平日也經常大排長龍，尤其在中秋節前夕，蛋黃酥更是一顆難求。小潘的蛋黃酥外皮層層堆疊，酥鬆分明，咬下時能感受到餅皮的香脆口感；內餡則選用綿密細緻的紅豆沙，甜度控制得宜，搭配濕潤香濃的鹹蛋黃更堪稱一絕。 除了絕佳的風味，小潘蛋黃酥的高CP值更是它的一大亮點。在這個物價飛漲的年代，它以單顆不到50元的親民價格，卻能呈現出不輸給高級品牌的精緻口感。也因此，小潘蛋糕坊早已不只是板橋人的驕傲，更是許多饕客心中必吃的蛋黃酥名店。 小潘蛋糕坊公告：9/11至10/2，中正店、和平店２間門市店休22天，皆不對外販售。10/3起將開放現場販售「數量有限，排到有什麼買什麼，售完為止」，店家呼籲開賣前請勿排隊。 ▲小潘蛋黃酥擁有高CP值。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） No.４ 林記糕餅舖 發跡於傳統市場的「林記糕餅舖」，可說是彰化最具代表性的烘焙名店之一。憑藉著真材實料與平實價格，林記成功將在地小店打造成全台皆知的排隊名店。店內３大經典商品分別是蛋黃酥、綠豆椪與老婆餅，其中又以蛋黃酥最受矚目。林記蛋黃酥最大特色在於外皮紮實、香酥卻不掉屑，入口後能感受到層層堆疊的細緻口感，因此深受廣大網友的喜愛，甚至被部落客盛讚為「此生必吃的蛋黃酥」。 值得一提的是，與許多知名名店相比，林記糕餅舖在價格上更為親民，卻依舊維持著高品質，堪稱蛋黃酥界的高性價比代表。無論是自家享用還是送禮分享，林記的蛋黃酥都能展現十足的誠意與面子，也難怪多年來能在競爭激烈的市場中屹立不搖，成為許多消費者心中的必買清單。透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間的聲量高點出現在2025/3/3，林記糕餅舖北上舉辦快閃活動，並邀請名廚詹姆士擔任一日店長，當日網路聲量472筆，帶動品牌聲量高峰。 ▲林記蛋黃酥外皮紮實、香酥卻不掉屑。（圖片來源：林記糕餅舖） No.３ 陳耀訓·麵包埠 若說台灣蛋黃酥界有「愛馬仕」級的存在，那絕對非「陳耀訓·麵包埠」莫屬。這家蛋黃酥每次一開賣總能引爆全台話題，不少網友笑稱它的搶購難度堪比「五月天演唱會門票」，足見其在饕客心中的地位。陳耀訓的蛋黃酥之從揉麵、塑形、烘焙到最後包裝，全部堅持以手工完成，每一步驟都蘊含職人精神。店內更主打「當日現烤、當日販售」，確保每一顆送進嘴裡的蛋黃酥都帶著最新鮮的風味。 透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間的聲量高點出現在2024/11/5，陳耀訓蛋黃酥開放春節檔期預購，且單顆調整價格至112元，當日聲量隨即衝高至1671筆，網友討論「１顆蛋黃酥可以買１個便當」「蛋這麼便宜，蛋黃酥有貴的道理嗎」「不吃的時候，一顆漲到112萬其實都不用擔心，趕緊吃顆茶葉蛋壓壓驚」；第２波聲量高峰則落在今年8/20，因今年預購情況不如以往，引民眾紛紛討論陳耀訓蛋黃酥是否跌落神壇，網路聲量突破1300筆，網友表示「因為盤仔變少，跌落神壇很正常」「開賣15分鐘賣光也很猛啊！沒秒殺就跌落神壇喔」「大家窮爛了，跟神壇無關」。 ▲陳耀訓蛋黃酥從揉麵、塑形、烘焙到最後包裝，全部堅持以手工完成。（圖片來源：陳耀訓・麵包埠） No.２ 不二坊 在眾多蛋黃酥名店中，彰化「不二坊」的地位幾乎無人能撼動。每到中秋前夕，店家門口便會出現蜿蜒的貪食蛇人潮，甚至有民眾連續狂打數十通電話，仍難以訂購成功，可見其火熱程度。與其他名店動輒單顆近百元的售價相比，不二坊蛋黃酥每顆僅需50元的銅板價格，卻能呈現如此高水準的品質，可說是CP值極高。然而，正因如此搶手，也引來黃牛哄抬價格，不少饕客為了嘗鮮，甘願花上高昂的代購費用，市面上甚至被炒到１盒1,500元，也依舊秒殺完售。 透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間出現２個明顯聲量高點，第１波高峰落在2024/9/14，因不二坊蛋黃酥掀代購亂象，每盒飆破2,000元，引發網友熱議；第２波則在9/18，有網友因代購蛋黃酥的價值觀問題，竟與未婚妻發生爭吵，最終不歡而散的故事在網路瘋傳，當日聲量更衝高至3563筆，網友討論「也罷！幸好還沒結婚，ㄧ段感情比不上ㄧ盒蛋黃酥」「女的觀念很好，不要讓黃牛得逞，但為了蛋黃酥分手太好笑了吧」「這份感情只值得不二坊蛋黃酥」。 ▲不二坊蛋黃酥價格每顆僅50元。（圖片來源：波妮說食話） No.１ 不二糕餅 調查結果揭曉！本次由台中的「不二糕餅」奪下蛋黃酥冠軍寶座，以29905筆聲量險勝彰化名店「不二坊」，成為今年最受矚目的黑馬。值得一提的是，其實這２間師出同門，皆承襲傳統工法與家傳配方，但各自獨立經營，並無分店關係，在市場上也各自擁有一批死忠擁護者。《網路溫度計DailyView》曾於2022年調查過十大人氣蛋黃酥，當時不二坊以21536筆聲量勇奪人氣第１，時隔３年則被不二糕餅取而代之，顯示蛋黃酥市場競爭激烈，也反映出消費者口味與討論熱度的變化。 不二糕餅能夠後來居上，關鍵在於其持續創新的行銷方式與口碑效應。不僅在包裝設計與口味研發上更貼近年輕世代，也積極開拓線上購買管道，並透過不定期舉辦快閃店活動、社群互動與媒體報導來累積聲量，使得品牌熱度持續升溫。這場「台中不二」與「彰化不二」的對決，也始終成為網友們熱議的焦點，「台中的就一般般，彰化的有老師傅工藝的用心在裡面」「就台中幹走彰化的技術，但老師傅沒帶走。口感差異蠻大的」「彰化老店好像不承認台中的」。 不二糕餅公告：9/12至10/5台北遠百信義A13快閃櫃、9/17至10/5在高雄夢時代快閃櫃。 每日從台中門市新鮮直送快閃櫃，數量有限，每人每日限購５盒購買規則，詳情以官網為主。 ▲不二糕餅在包裝設計與口味研發上更貼近年輕世代。（圖片來源：不二糕餅） ▲10大蛋黃酥推薦排行榜。（圖片來源：網路溫度計） 分析說明： 本研究資料由大數據(股)公司旗下輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2024年09月02日至2025年09月01日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫 點我【全台10大人氣蛋黃酥推薦】看原文
2025/09/20 06:30比演唱會門票還難搶、有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥，每年一開賣都讓造成瘋搶，近日品牌於官方臉書再次宣布2025中秋檔期的蛋黃酥禮盒預購消息，7/29中午12點半起，在拓元售票系統開搶，想吃的別錯過這波！加入食尚LINE好友，最新美食優惠即時看！ 文章目錄 比演唱會還難買的蛋黃酥 陳耀訓蛋黃酥暴紅原因 中秋檔期預購時間、價格 預購資訊看這裡 顯示更多 顯示較少 比演唱會還難買的蛋黃酥 每年只在中秋、新春２次販賣的「陳耀訓・麵包埠」，以有蛋黃酥界愛馬仕美名的「紅土鹹蛋黃蛋黃酥」最為出名，每每推出都秒殺，甚至曾開賣不到30秒就完售秒殺，因此被網友笑稱「比演唱會票還難搶！」 ▲陳耀訓蛋黃酥一年只賣２次，分別是中秋節和農曆新年前。 陳耀訓蛋黃酥暴紅原因？ 「紅土鹹蛋黃蛋黃酥」出自世界麵包大賽冠軍、創辦人陳耀訓，嚴選紅土醃漬鹹蛋黃、減醣豆沙、丹麥冠軍奶油，透過繁複層層技法，吃得到香、酥、化口與鹹甜風味。陳耀訓表示：「這款蛋黃酥之所以打動人心，是因為它重新詮釋了每個人熟悉的味道，也喚醒童年中秋記憶。」 ▲「紅土鹹蛋黃蛋黃酥」透過繁複層層技法，吃得到香、酥、化口與鹹甜風味。（圖片來源：陳耀訓・麵包埠） 中秋檔期預購時間、價格 陳耀訓・麵包埠「2025中秋紅土蛋黃酥預購」，將於2025/7/29中午12點半，於拓元售票系統開放預購，每人限購８盒，提貨時間為2025/8/8～2025/10/6的12：00～19：30至店內取貨（地點：台北市松山區敦化北路244巷51號），售價每盒900元（８入／盒），無宅配，需到店取貨。 ▲陳耀訓・麵包埠「2025中秋紅土蛋黃酥預購」，將於7/29中午12點半於拓元售票系統開放預購。 陳耀訓・麵包埠「2025中秋紅土蛋黃酥預購」 預購日期：2025/7/29（二）12：30 售價：900元（８入／盒，賞味期間常溫５天、冷藏10天） 提貨時間：2025/8/8～2025/10/6的12：00～19：30 提貨地點：台北市松山區敦化北路244巷51號1樓（陳耀訓·麵包埠） 唯一銷售管道：拓元售票系統 預購網址：https://tixcraft.com/activity/detail/25_yoshimaf 注意事項： 1.每人限購８盒。 2.未接受大宗訂單。 3.無宅配，需到店取貨。 4.一旦訂單成立，恕無法更改取貨日期，也不提供退訂。 5.鑒於網路盛行，有許多來路不明的蛋黃酥在網站出售競標，但這些物品來源不明、真偽難辨，為確保權益，也請勿於非拓元售票系統購買，以免發生損害個人權益之事宜及糾紛。 6.其他注意事項請參照拓元售票系統銷售頁面。
2025/07/28 06:00超人氣「陳耀訓蛋黃酥」宣布1/16起現場開賣春節禮盒，想買紅土蛋黃酥、鳳凰酥的朋友別錯過機會！另外各大糕餅店的春節營業時間也陸續出爐，以下整理６間人氣名店，除了陳耀訓外，還包含了佳德 、小潘、不二糕餅、不二坊、林記糕餅舖，想搶購的朋友快筆記！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01. 陳耀訓蛋黃酥 02. 佳德鳳凰酥 03. 不二糕餅 04. 小潘蛋糕坊 05. 不二坊 06. 林記糕餅舖 顯示更多 顯示較少 01. 陳耀訓蛋黃酥 有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥，每年開賣都讓造成瘋搶，而今年春節檔期也罕見地２度開放釋出，且都是透過拓元售票系統開搶，而這回因應送禮需求及內部作業，特別開放現場購買春節禮盒。1/16至1/27期間，開放現場銷售春節禮盒（含紅土蛋黃酥與鳳凰酥），其中「紅土蛋黃酥」８入900元，每人限購５盒，僅供現金支付，每日售完為止。 ▲「陳耀訓・麵包埠」1/16至1/27期間開放現場銷售春節禮盒。（圖片來源：陳耀訓・麵包埠） 「紅土蛋黃酥」嚴選紅土醃漬鹹蛋黃、減醣豆沙、丹麥冠軍奶油，透過繁複層層技法，吃得到香、酥、化口與鹹甜風味。另有「鳳凰酥」可以選購，外皮層次分明、口感酥脆。值得注意的是，1/20至1/27期間門市將暫停供應麵包品項，專注於春節禮盒銷售喔！ ▲「紅土蛋黃酥」嚴選紅土醃漬鹹蛋黃，吃得到香、酥、化口與鹹甜風味。（圖片來源：陳耀訓・麵包埠） 02. 佳德鳳凰酥 外國人來台必買超強伴手禮「佳德鳳凰酥」，將於1/29至2/3期間公休６天，2/4早上８點半起恢復營業，開業當天將依序販售８點半「圓形酥餅系列」、９點半「原味鳳梨酥」、11點「鳳黃酥」及12點「蔓越莓鳳梨酥」，其他商品販售則以現場為主。 ▲「佳德鳳梨酥」日前在臉書粉專公告春節公休時間。（圖片來源：佳德） 03. 不二糕餅 台中超夯的伴手禮名店「不二糕餅」，今年過年的營業時間特別加開1/22、1/29初一、1/30初二，讓更多饕客有機會品嘗美味糕點。1/28除夕當天與1/31～2/9期間都休假，2/10恢復營業，當天僅販售蛋黃酥，2/11起才會恢復全品項販售，想買其他品項的朋友需特別留意。 ▲酥香可口的餅皮，加上內餡甜而不膩的烏豆沙，再裹入油潤馥郁的鹹蛋黃。（圖片來源：不二糕餅） 04. 小潘蛋糕坊 板橋人氣夯店「小潘蛋糕坊」，春節前最後營業日為1/27小年夜，商品售完即開始公休，1/28除夕～2/5公休共９天，另外也宣布，2/6重新開業後將進行價格調整，漲幅將屆時再公告。 ▲板橋人氣夯店「小潘蛋糕坊」，春節前最後營業日為1/27小年夜，商品售完即開始公休。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 05. 不二坊 彰化蛋黃酥界的霸主「不二坊」，以餅皮酥薄聞名，內餡從紅豆沙到鹹蛋黃都非常飽滿，鹹香滋味不甜膩，深受蛋黃酥愛好者青睞。店家也公告2025農曆春節營業時間，1/27原公休日，改為正常營業，而1/28～2/4則為春節公休日，2/5起開始正常營業。 ▲「不二坊」不僅是彰化蛋黃酥界的霸主，更是全台數一數二難買的名店！（圖片來源：披著虎皮的貓） 06. 林記糕餅舖 彰化的蛋黃酥名店「林記糕餅舖」，金黃色外皮搭上甜而不膩的口感，大口咬下能吃得到飽滿的紅豆泥，裡頭有１整顆的鹹蛋黃，幸福滋味成功收服蛋黃酥人的心。即日起至1/26，在台北統一時代B2有快閃活動，凡預購春節禮盒，不限消費金就送「招柴紅包袋」１組，還有限定戳戳樂可抽小禮，最大獎是訂單折價總金額1/2，數量有限，戳完為止。 春節期間彰化餅舖的營業時間，1/19、1/26週日下午２點至晚上７點，1/27小年夜早上10點開到晚上７點，1/28除夕當天則從早上９點一路販售到下午１點，售完為止。 ▲彰化的蛋黃酥名店「林記糕餅舖」營業時間公布。（圖片來源：林記糕餅舖）
2025/01/15 15:06
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