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新開幕門市有濃濃鹿港風情。（圖片來源：陳耀訓）
紅磚瓦設計別有一番風情。（圖片來源：陳耀訓）
光線透進門室內充滿柔情。（圖片來源：陳耀訓）
改良後的熱門夯品麵茶麵包。（圖片來源：陳耀訓）
炸彈麵包也同步更改其製作方式。（圖片來源：陳耀訓）
有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥，每年一開賣都讓造成瘋搶，近日品牌於官方臉書再次宣布2024過年檔期的蛋黃酥禮盒預購消息，「紅土蛋黃酥」將於12月5日中午12點半於拓元售票系統開搶，想吃的別錯過這波！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 開賣光速秒殺 （12/5更新）今（５日）中午12點半正式開放農曆年檔期預購，這次約30秒左右的時間就火速售完，網上也馬上出現1,500元以上的黃牛價，許多網友們也湧入粉絲專頁哀號表示「又沒訂到了...」「根本搶不到！」「誰可以給我１盒～」 陳耀訓蛋黃酥提醒大家，有許多來路不明的蛋黃酥在網站出售競標，但這些物品來源不明、真偽難辨，為確保權益，也請勿於非拓元售票系統購買，以免發生損害個人權益之事宜及糾紛。 比演唱會還難買的蛋黃酥 超火紅的「陳耀訓・麵包埠」以１年僅賣２次、有蛋黃酥界愛馬仕美名的「紅土鹹蛋黃蛋黃酥」最為出名，每次推出都秒殺，甚至還直接到售票系統讓大家搶購，之前還曾開賣不到30秒就完售秒殺，許多網友都笑稱：「這比五月天、蔡依林演唱會票還難買啊！」 ▲「紅土鹹蛋黃蛋黃酥」過年開賣檔期曝光了。 看更多：【新開店】最美娃娃頭咖啡廳！全球首間alice + olivia Café，開幕亮點筆記 12/5預購開搶 轉眼又近年底，陳耀訓・麵包埠「2024農曆新年紅土蛋黃酥預購」即將展開。2023/12/5中午12點半於拓元售票系統開放預購，每人限購５盒（不接受大宗訂單），提貨時間為2023/12/16～2024/2/8的12：00～19：30至店內取貨（地點：台北市松山區敦化北路244巷51號），售價每盒980元（10入／盒），一旦訂單成立，恕無法更改取貨日期，也不提供退訂。 ▲「2024農曆新年紅土蛋黃酥預購」將於12/5中午12點半於拓元售票系統開放預購，每人限購５盒。 半年一次別錯過 「紅土鹹蛋黃蛋黃酥」嚴選紅土醃漬鹹蛋黃、減醣豆沙、丹麥冠軍奶油，透過繁複層層技法，吃得到香、酥、化口與鹹甜風味，想吃的鄉親們快把握這次過年檔期吧！網友也紛紛留言表示：「來了來了！」「又到了半年一次的秒殺時間」「我覺得買得到的人都是天選之人。」 ▲陳耀訓蛋黃酥一年只賣２次，分別是中秋節和農曆新年前。 陳耀訓・麵包埠「2024農曆新年紅土蛋黃酥預購」 預購日期：2023/12/5（二）12：30 售價：980元（10入／盒，賞味期間常溫５天、冷藏10天） 提貨時間：2023/12/16～2024/2/8 12：00～19：30 提貨地點：台北市松山區敦化北路244巷51號 銷售管道：拓元售票系統 預購網址：https://tixcraft.com/activity/detail/23_yoshicny 注意事項： 1.每人限購５盒。 2.未接受大宗訂單。 3.無宅配，需到店取貨。 4.一旦訂單成立，恕無法更改取貨日期，也不提供退訂。 5.2024/2/8為農曆年前最後取貨日，故當日未取貨，將無法保留至隔日。
2023/12/05 13:00網路預購不到１分鐘全秒殺的蛋黃酥界王者「陳耀訓蛋黃酥」，被許多網友稱沒有金錢跟人脈根本吃不到，甚至被黃牛炒價到１盒要價2,500元。而１名網友日前透露自己搶到５盒，給出的評價是「還不錯吃」。該文一出引起大批吃貨敲響蛋黃酥大戰的鐘聲「彰化人都吃新口味，觀光客才吃不二坊」「推彰化新口味蛋黃酥」。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 蛋黃酥爭霸戰 １名女網友在Dcard以「陳耀訓蛋黃酥到底好不好吃」為標題發文，稱自己今年超幸運搶到５盒陳耀訓，４盒分送親友，自己只留１盒吃看看。整體來說，她給了「還不錯」的評價，「覺得吃起來很溫和，外層餅皮不太會掉屑屑，紅豆餡屬於兩分糖。」原PO表示，自己並不太喜歡吃鹹蛋黃，但陳耀訓的蛋黃味道不會很重，吃起來也不會沙沙的。而原PO也坦言「一年吃一次虛榮感還可以，但要常常吃就覺得沒那麼值得。」因此她也詢問網友們有沒有心目中最頂的蛋黃酥店求推薦，沒想到整理出來最多人推薦的是新口味、不二坊。 ▲女網友分享對陳耀訓蛋黃酥的嘗鮮心得。（圖片來源：翻攝自Dcard） 看更多：中秋４品牌超有哏禮盒！世界麵包冠軍芋頭月餅、超萌虎掌、酷聖石×LINE熊大 大批網友爭相擁護自己最愛 此文一出引的大批網友爭相擁護自己心目中的蛋黃酥界王者，「推彰化新口味蛋黃酥！」「彰化人都吃新口味，觀光客才吃不二坊」「彰化林記餅舖超好吃！覺得比不二坊好吃」「台中有香格禮坊跟不二製餅」「彰化有新口味跟不二坊，都覺得CP值高陳耀訓很多」「無框架、莎士比亞，高價位推以上兩間；便宜價位的話，推不二坊」。 ▲陳耀訓蛋黃酥在網路上開賣1分鐘完售。（圖片來源：翻攝自「陳耀訓·麵包埠」臉書） 不二坊公告價格有異動 而隨著中秋節腳步愈來愈近，超人氣店家不二坊公告8/16起接受電話訂購中秋節訂單，但不接受宅配需求，僅提供現場取貨服務。目前售價部分，６顆入蛋黃酥每盒原價270元漲到300元、15入每盒原價675元漲到750元、20入每盒900元漲到1,000元。 ▲不二坊蛋黃酥也是網友們大推的名店。（圖片來源：TVBS） 點我看【蛋黃酥爭霸！】原文
2023/08/15 17:36陳耀訓蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱，每逢中秋佳節、農曆新年都會提早開放預購，但每次開賣都會瞬間秒殺完售，今年也不例外，網路上黃牛甚至曾喊到１盒5,000元的驚人價格，足見其紅土蛋黃酥的魅力；陳耀訓接受《TVBS看板人物》專訪，在節目上分享了蛋黃酥的製作靈感、製作手法，以及他對麵包的執著。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 被麵包耽誤的糕餅師？ 由於蛋黃酥的熱賣，很多人都會把他與蛋黃酥畫上等號，陳耀訓笑稱不少人都稱他是被麵包耽誤的糕餅師，但其實他的專長是歐式麵包及烘焙，陳耀訓透露當初製作蛋黃酥的靈感是來自於麵包經驗，他認為可頌跟蛋黃酥都是酥皮，或許可以把可頌的酥脆層次帶到蛋黃酥上，經過不斷測試後才出現如今眾人瘋搶的蛋黃酥，陳耀訓強調若沒有過去做麵包的經驗，可能就沒有辦法重新詮釋紅土蛋黃酥。 ▲陳耀訓表示製作蛋黃酥的靈感是來自於麵包經驗。（圖片來源：TVBS） 看更多：手刀搶蛋黃酥界愛馬仕！「陳耀訓蛋黃酥」開賣時間＋銷售管道一次看 蛋黃酥每年都引發搶購潮 陳耀訓蛋黃酥自2019年首度推出以來，每年都會引發搶購潮，因此有人就疑問難道不能透過其他方法提升蛋黃酥的數量嗎？陳耀訓坦言蛋黃酥早期是可以透過機器進行全自動生產，但生產的數量一多，勢必要在部分品質上進行妥協，例如酥皮可能就不會這麼有層次，畢竟機器無法完全模擬手作，因此負責包蛋黃酥的師傅至少要有１、２年做麵包的基礎，才有辦法把握酥皮的鬆緊度、豆沙的結合等關鍵，加上陳耀訓不希望師傅因為趕工而降低品質，如此一絲不苟的堅持，也讓蛋黃酥的製作量始終跟不上顧客的需求量。 ▲陳耀訓蛋黃酥全都是由師傅手工製作而成。（圖片來源：TVBS） 師傅的養成需要時間培育 另外製作蛋黃酥的原料也是一大關鍵，如鴨蛋的數量本來就不多，加上以紅土醃製的鹹蛋黃需要30天製作，陳耀訓強調或許原料方面可以想辦法增加，但最終依舊要靠人力才能完成最後成品的製作，所以師傅的養成需要時間培育；陳耀訓也透露製作蛋黃酥的檔期長達２個月，每天會有２班師傅輪流趕工，只是已經盡了最大努力，無奈仍是沒有辦法滿足所有顧客。 ▲製作蛋黃酥的檔期長達２個月，每天會有２班師傅輪流趕工。（圖片來源：TVBS） 研發新品仍有失敗經驗 即使已經拿過世界麵包大賽（Mondial du Pain）的冠軍，陳耀訓在研發新的麵包時仍會遇到不少失敗的經驗，但心境上卻不會覺得受挫，反而有些亢奮，因為每一次都能從失敗經驗中找到調整的方向，當最終成品設定出來後，獲得的成就感會更強烈；陳耀訓也為許多有興趣做麵包的學徒給出建議，他認為要學會與挫折共存，因為在學習做麵包時，永遠不可能一學就會，當學習過程中遭遇到失敗的挫折感，必須試著接納它，同時找出錯誤的地方並進行修正，如此一來就能在無形中得到成長。 ▲若沒有過去做麵包的經驗，陳耀訓可能就沒有辦法重新詮釋蛋黃酥。（圖片來源：TVBS） 期盼未來仍可「快樂做麵包」 陳耀訓至今對於麵包仍有無比的熱情及執著，他希望自己可以一直堅持「快樂做麵包」的初衷，雖然聽起來很簡單，但實際上卻是很困難，畢竟自己身兼經營者、團隊領導者以及麵包師傅等多重角色，期盼未來就算經過10年、20年，仍然可以繼續「快樂做麵包」。 ▲陳耀訓蛋黃酥開賣隨即售完。（圖片來源：翻攝自「陳耀訓·麵包埠」臉書） 點我看【陳耀訓解密蛋黃酥身世】原文
2023/07/20 15:30
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