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煌明假魚肚

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拜完順路吃!北港美食一條街7家古早味:遊子回鄉飯、銅板煎盤粿、假魚肚羹

想吃在地古早味?食尚小編告訴你,往廟口找就對了!雲林「北港朝天宮」有300多年歷史,廟前的老街區不僅保留清朝發展至今的人文風情和歷史縮影,更有北港美食一條街之稱。這次整理了《食尚玩家》部落客推薦的7家古早味美食,有遊子們的回鄉飯、假魚肚羹、銅板價煎盤粿等在地小吃,拜完媽祖後直接一路吃下去吧!貼心提醒,疫情期間出遊,記得遵守防疫規範喔~     01. 煌明假魚肚  北港人的另類品牌 為什麼叫假魚肚?老闆認真地解釋,古早時候鄉下人很窮,沒錢買魚肚,但魚肚羹卻是喜宴12道菜中必出的第7道,因此想出利用曬乾後的豬皮油炸,瀝乾後放入羹湯,便成為「假」魚肚羹。開店40幾年,小吃攤位前總是門庭若市,成為令北港人驕傲的另類品牌。假魚肚羹湯頭加入鹽、冰糖和魚漿等,一入口就有股魚香味,仿若真的在喝魚肚湯一般;湯頭同時還加入筍絲、高麗菜等滷麵材料,這一碗假魚肚羹不僅口感豐富且用料扎實。   ▲假魚肚羹湯頭加入鹽、冰糖和魚漿等,一入口就有股魚香味。     02. 金捷發煎盤粿  銅板價就吃得到 玩家:丁Dingの吃貨日常 雲林北港美食「金捷發煎盤粿」,來北港朝天宮一定要吃吃看這道地的早餐,尤其是蘸米醬的綜合煎盤粿,1次可以嘗到粿、米腸、滷腸,分量也不少,重點是銅板價就吃得到,而且內用還有柴魚湯喝到飽,這可是內行人才知道!不過因為只營業到10:30,而且賣完為止,記得要提早來吃喔!   ▲來北港朝天宮一定要吃的道地早餐,1盤綜合煎盤粿裡就吃得到粿、米腸、滷腸,還能再加點荷包蛋。(圖片來源:丁Dingの吃貨日常)   ▲不得不說粿、米腸煎得很剛好,表皮微脆有點恰恰,吃起來就是滿足!(圖片來源:丁Dingの吃貨日常)     03. 阿不倒排骨飯  厚實排骨先炸再滷超軟嫩   位於北港朝天宮正門附近巷弄中的「阿不倒排骨飯」,只有晚上時間營業,但是生意真的滿好的喔!來到這必點的招牌當然就是排骨飯。有別於一般在外面吃到的排骨飯,只有1片薄排骨,他們家的是大塊厚實排骨,先炸再滷後,排骨肉質超軟嫩,不會過硬很好咬,而且非常入味帶微鹹,配飯很下飯。另外記得來上1碗茶碗蒸,分量滿大一碗,而且蛋花帶有柴魚的香氣,湯很鮮甜,非常美味。   ▲阿不倒排骨飯是晚上才有營業的美味,一大塊厚實的排骨先炸再滷,吃起來真的超軟嫩。(圖片來源:婷味玩生活)   ▲來到這裡必點組合除了排骨飯外還有茶碗蒸,不只分量實在,而且吃得到蛋香、柴魚香,十分美味。(圖片來源:婷味玩生活)     延伸閱讀:庶民最愛美味!台北人必吃10大排骨飯:米其林必比登推薦、老市場排隊便當   04. 老受鴨肉飯  遊子們的回鄉飯 玩家:KIWI樂活食旅 雲林北港「老受鴨肉飯」,由第二代接手了,從民國四十九年開業至今,許多回鄉青年總會嚷嚷著說,老受鴨肉飯是遊子們的回鄉飯,只要回到北港就會來這吃回憶。「老受鴨肉飯」的鴨子是飼養100日以上的土番鴨,肉質鮮美,熱䲢䲢的出爐,隨後就讓客人買走,都來不及看到這鮮美的食材~白飯上鋪滿細絲的鴨肉,有點厚度,一口飯一口鴨肉就能感受到鴨肉的肉汁好鮮甜。   ▲清香的鴨油醬汁,那鹹香的香氣,吃起來格外的可口啊!(圖片來源:KIWI樂活食旅)   ▲再來1碗鴨肉湯,鴨肉不少塊,差點從筷縫中滑過的鴨肉,軟嫩到不行,搭配爽口的湯底,便宜又好吃。(圖片來源:KIWI樂活食旅)     05. 日興堂囍餅  烏豆沙綿密扎實 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 北港朝天宮,每次來拜拜祈福之外,最不能錯過的就是北港朝天宮廟前中山路上的各家美食,其中最吸引我的就是北港大餅!北港大餅哪一家好吃?在粉絲團上詢問過網友後,大多數都是推薦「日興堂囍餅」,這次當然也就不能錯過啦!日興堂的烏豆沙大餅,烏豆沙口感綿密扎實,就是吃最單純的烏豆沙,甜膩度算還可以,一整個就是大餅愛好者最喜歡的味道。   ▲日興堂的餅盒打開後,發現是使用真空的方式封裝。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄)   ▲日興堂的烏豆沙吃起來扎實綿密,也不會太過甜膩,吃得就是最單純的烏豆沙風味。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄)     06. 福安鴨肉飯  觀光客、在地人都愛 玩家:丁Dingの吃貨日常 雲林北港美食「福安鴨肉飯」,可以說是去雲林朝天宮拜拜必吃美食之一,每次去朝天宮都會看到滿滿人潮,就知道它的超人氣,雖然主打鴨肉料理,販售品項不算多,但還是吸引不少饕客,美食就是貴精不再多,來北港不吃這味就太可惜了!   ▲鴨肉飯米飯粒粒分明,切成細絲的鴨肉鋪在飯上,配飯一入口,鴨香十足的滋味真的很好吃!(圖片來源:丁Dingの吃貨日常)   ▲當然也不能錯過鴨肉湯,肉質鮮嫩不柴,但厲害的是湯頭,喝起來不油膩反而清爽順口。(圖片來源:丁Dingの吃貨日常)     07. 北港圓仔湯  手工現做白圓仔 雲林縣因為盛產米,所以關於米的小吃在當地隨處可見。走在北港街上,只見到一位帥氣老闆熟練地把手上如小石子般的白色麵團,迅速丟到眼前的一鍋熱湯裡,這家北港圓仔湯已經開店70幾年,蘇老闆每早將糯米先浸泡兩、3小時後,磨成米漿後再壓乾,等到開賣時,再用大拇指切開,讓一顆顆的圓仔躍入水中。雖然這種圓仔的口感不似一般湯圓充滿嚼勁,也只有單純一種白色,但卻口感溫和且帶著濃濃古早味,還可選擇加入台灣特產的紅豆或綠豆,增添口味。   ▲一顆顆白色圓仔搭配香甜紅豆湯,充滿濃濃古早味。   ▲紅豆、綠豆、湯圓和脆圓,滿滿一碗都是甜蜜的古早味。     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:排隊人潮沒斷過!隱藏版麵攤「魚肉羹米粉」Q彈唰嘴,網評4.4星晚來吃不到 延伸閱讀:1整隻端上桌!北港超狂「青蛙咖哩飯」,限定小吃太震撼 延伸閱讀:在地人激推!雲林40年炸物店「炭烤雞排」酥脆唰嘴,現烤花枝丸一咬會噴汁

2022/03/24 19:40

過年補財庫、求姻緣!北港拜廟走春+5家老字號小吃、伴手禮

還沒想好春節要去哪裡嗎?不如拜訪雲林的「北港朝天宮」,巡禮寺廟附的老字號美食、伴手禮。這次《食尚玩家》整理北港拜廟走春行程,不論是鴨肉飯、手工湯圓、糕餅通通有,快收下這篇準備走春囉!貼心提醒,疫情期間外出,還是要戴好口罩、保持社交距離喔!     01. 北港朝天宮  拜月老求姻緣 「北港朝天宮」興建於1700年,至今已有300年的歷史,不僅是台灣媽祖信仰的龍頭總廟,也是北港鎮民的信仰中心。每年媽祖誕辰季的出巡遶境,陣頭綿延長達數公里,場面浩大,熱鬧非凡。   ▲朝天宮是閩南式建築,匯集雕刻、美術、藝術於一堂。   北港朝天宮的月老和註生娘娘有許多藝人專程前來求姻緣、求子,不難想像其靈驗之說。若有了好姻緣,家庭幸福美滿,才會多子多孫多福氣。拜月老時一定要先到各殿參拜,並向正殿媽祖及觀音殿說明來意。   STEP 1. 手持筊杯,將姓名、生辰、歲數、地址告訴月老 ▲手持筊杯,首先要先將姓名、生辰、歲數、地址告訴月老。   STEP 2. 若要取紅絲線,必須擲筊,連續擲出3聖杯才可拿取 ▲若要取紅絲線,必須擲筊,連續擲出3聖杯才可拿取。   STEP 3. 寫下祈福卡掛好,而紅絲線最好放在枕頭下或放進包包內,若天賜良緣時,即可帶喜餅來還願 ▲將祈福卡掛好。當天賜良緣時別忘了帶著喜餅來向月老還願。     02. 北港武德宮  拜財神補財庫 「北港武德宮」主祀五路財神,每逢春節求發財金必定人山人海!店前正門台階有傳統大廟的斜面雲龍紋御路石,是過往為天子和神明入廟的規制。進入財神殿後的兩進八殿建築非常巍峨大器,天庫金爐高達40台尺也是難得一見。   ▲「北港武德宮」主祀五路財神,每逢春節求發財金必定人山人海。   補財庫主要是藉由敬呈消災植福疏文與補財庫金給神明,不只向武財神求賜財賜福,也向三界諸神祈求罪障得赦、災厄得免、闔家平安、四時無災。補財庫金內容有天金、尺金、天官錢、天庫錢、虎錢、補運錢及財寶神衣。   STEP 1. 必須先購買發財金,寫上名字、住址、蓋上手印 ▲購買發財金後寫下自己的基本資料,別忘了蓋上手印。   STEP 2. 點8炷香依8個爐參拜方向,從主殿財神殿開始,依序三官殿、趙聖父母殿、三仙姑殿、廣天大道院、文昌殿、太歲殿、福德殿完成上香 ▲點8炷香依8個爐參拜方向,並依序完成上香。   STEP 3. 前往天庫金爐燒發財金 ▲最後一個步驟是前往天庫金爐燒發財金。     順路吃5家老字號 01. 煌明假魚肚  扎實油炸豬皮 為什麼叫假魚肚?老闆認真地解釋,古早時候鄉下人很窮,沒錢買魚肚,但魚肚羹卻是喜宴12道菜中必出的第7道,因此想出利用曬乾後的豬皮油炸,瀝乾後放入羹湯,便成為「假」魚肚羹。開店40幾年,小吃攤位前總是門庭若市,成為令北港人驕傲的另類品牌。假魚肚羹湯頭加入鹽、冰糖和魚漿等,一入口就有股魚香味,仿若真的在喝魚肚湯一般;湯頭同時還加入筍絲、高麗菜等滷麵材料,這一碗假魚肚羹不僅口感豐富且用料扎實。   ▲假魚肚羹湯頭加入鹽、冰糖和魚漿等,一入口就有股魚香味。     02. 北港圓仔湯  手工現做白圓仔 「北港圓仔湯」已經營業70年,這家店是陪伴許多北港人成長的記憶。沒有時下五花八門口味,攤頭上只簡單擺著紅豆、綠豆、花生、脆圓,每碗35元的圓仔湯,是不變的人情味。傳承三代的圓仔湯老店至今仍堅持純手工捏製,不論冰的、熱的,QQ湯圓口感都吃得到細膩手感。   ▲紅豆、綠豆、湯圓和脆圓,滿滿一碗都是甜蜜的古早味。     延伸閱讀:拜拜吃美食!北港老街7攤老字號:「假的」魚肚羹、80年鴨肉飯、手工白圓仔   03. 老受鴨肉飯  西螺米吸入滿滿鴨肉精華 說到北港在地的傳統美食,絕對不能忘記這家「老受鴨肉飯」,這間鴨肉飯與福安鴨肉飯常常淪為大家討論比較的店家,堪稱是北港2大鴨肉飯。難忘的鴨肉滋味,是北港在地人都豎起大拇指推薦的絕佳美味。老闆堅持每天親自處理鴨肉,會把各個部位撕成細絲加進去鴨肉飯,可以吃到不同部位的口感。此外,老闆選擇米香味濃且嚼勁十足的西螺米,淋飯醬汁是鴨肉湯汁與特製醬油一起打成,滿滿鴨肉的精華就靠這味!   ▲老闆堅持每天親自處理鴨肉,會把各個部位撕成細絲加進去鴨肉飯,可以吃到不同部位的口感。     04. 日興堂囍餅  當日現做狀元餅 「日興堂囍餅」的牛舌餅等傳統糕餅是師傅當日現場製作,其中鎮店招牌的狀元餅被形容為「狀元中的狀元」。由於雲嘉地區素來為芝麻、花生、蒜頭等農產品的盛產地,品質優良而深獲口碑。除了狀元餅、鴛鴦餅等傳統大餅,還有火山豆軟糕、綠茶蔓越莓燒、小品千層酥等超人氣零嘴茶食,店內貼心備有茶水,待客周到。   ▲牛舌餅等傳統糕餅是師傅當日現場製作.其中鎮招牌狀元餅被形容為「狀元中的狀元」。     05. 裕昌油廠  古法煉製麻油 北港麻油聞名全台,單是中山路即有數十家麻油廠,位於北港觀光大橋旁的「裕昌油廠」是傳承四代的80年老店,迄今仍依循手工冷壓的古法製程,麻油、花生油、苦茶油、芝麻醬等產品,好評遠播,送禮自用兩相宜。   ▲麻油、花生油、苦茶油、芝麻醬等產品,好評遠播,送禮自用兩相宜。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:新年走春必拜!北中南9間超靈驗財神廟,加碼參拜時機、禁忌總整理 延伸閱讀:「最大財神廟」在全家!聯手武德宮推財神大雞腿、虎紋泡芙,還有燈會聯名杯 延伸閱讀:把「世界最大金爐」帶上身!北港武德宮「天庫一卡通」,限量5000個保招財

2022/01/17 19:00

拜拜吃美食!北港老街7攤老字號:「假的」魚肚羹、80年鴨肉飯、手工白圓仔

  雲林的「北港朝天宮」有300多年的歷史,廟前的老街「中山路」保留清朝發展至今的人文風情和歷史縮影,也是北港地區的發展中心。這次《食尚玩家》精選了北港老街7攤老字號美食,有假魚肚羹、80年鴨肉飯、手工湯圓等特色小吃,快來一起拜拜吃美食喔!     01. 煌明假魚肚  扎實油炸豬皮 為什麼叫假魚肚?老闆認真地解釋,古早時候鄉下人很窮,沒錢買魚肚,但魚肚羹卻是喜宴12道菜中必出的第7道,因此想出利用曬乾後的豬皮油炸,瀝乾後放入羹湯,便成為「假」魚肚羹。開店40幾年,小吃攤位前總是門庭若市,成為令北港人驕傲的另類品牌。假魚肚羹湯頭加入鹽、冰糖和魚漿等,一入口就有股魚香味,仿若真的在喝魚肚湯一般;湯頭同時還加入筍絲、高麗菜等滷麵材料,這一碗假魚肚羹不僅口感豐富且用料扎實。   ▲假魚肚羹湯頭加入鹽、冰糖和魚漿等,一入口就有股魚香味。     02. 福安鴨肉飯  雲林本地自產鴨肉 「福安鴨肉飯」是在地人口中真正的好味道,老闆本來在嘉義做生意,由於父母年邁,才決定回鄉接手已有80多年歷史的老店。從7、8歲起,老闆就開始在店裡幫忙,更懂得把鴨子從外到內徹底利用。一般鴨肉肉質較鵝肉粗,這裡的鴨肉不僅香氣濃郁,肉質更是軟嫩。「這些都是雲林本地產的鴨子,地理位置上靠近河川,因此農家能讓鴨隻自在地游泳。」老闆得意地說。除了招牌鴨肉飯以外,乾鴨肉冬粉更是一絕,在冬粉上淋上由鴨油、鴨高湯、醬油和獨家祕方所調成的醬汁,上頭放著軟嫩多汁的鴨肉,再搭上1碗新鮮的鴨下水湯,就是豐盛的一餐。   ▲「福安鴨肉飯」是在地人口中真正的好味道,除了招牌鴨肉飯以外,乾鴨肉冬粉更是一絕。     03. 日興堂囍餅  當日現做狀元餅 牛舌餅等傳統糕餅是師傅當日現場製作,其中鎮店招牌的狀元餅被形容為「狀元中的狀元」。由於雲嘉地區素來為芝麻、花生、蒜頭等農產品的盛產地,品質優良而深獲口碑。除了狀元餅、鴛鴦餅等傳統大餅,還有火山豆軟糕、綠茶蔓越莓燒、小品千層酥等超人氣零嘴茶食,店內貼心備有茶水,待客周到。   ▲牛舌餅等傳統糕餅是師傅當日現場製作.其中鎮招牌狀元餅被形容為「狀元中的狀元」。     04. 老受鴨肉飯  西螺米吸入滿滿鴨肉精華 說到北港在地的傳統美食,絕對不能忘記這家老受鴨肉飯,這間鴨肉飯與福安鴨肉飯常常淪為大家討論比較的店家,堪稱是北港2大鴨肉飯。難忘的鴨肉滋味,是北港在地人都豎起大拇指推薦的絕佳美味。老闆堅持每天親自處理鴨肉,會把各個部位撕成細絲加進去鴨肉飯,可以吃到不同部位的口感。此外,老闆選擇米香味濃且嚼勁十足的西螺米,淋飯醬汁是鴨肉湯汁與特製醬油一起打成,滿滿鴨肉的精華就靠這味!   ▲老闆堅持每天親自處理鴨肉,會把各個部位撕成細絲加進去鴨肉飯,可以吃到不同部位的口感。     延伸閱讀:4.1顆星好評!40元鴨肉飯「油蔥酥+鴨肉」堆小山,招牌鴨肉羹舀得到滿滿配料   05. 金捷發煎盤粿  限時限量煎盤粿 「金捷發煎盤粿」可說是北港限時限量小吃代表。上桌的煎盤粿是用麵碗裝著,分量大,淋上自家熬的米醬,還有點滷汁,非常豪邁的吃法,煎盤粿蘸米醬,帶點米香的甜味,加點桌上的辣椒醬更有味道。到這裡一定要點「綜合口味」,除了邊緣赤赤、糕肉柔軟的煎盤粿外,店家還加上香噴噴滷大腸、自家填充的Qㄉㄟ ㄉㄟ米腸,很澎派的北港早餐,而且晚來吃不到!   ▲煎得外皮酥脆的煎盤粿,淋上米醬是金捷發的特色。   ▲自家滷大腸、米腸一同加入煎盤粿是北港獨一無二的早餐。     06. 趙街尾鴨肉羹  選用現宰鴨隻  早上10點多,朝天宮前的北港老街三三兩兩香客漫步其間,街上的店家開始升火忙碌,趙街尾鴨肉羹的料理台早已飄出迷人香味。店家是50年歷史的老店,據說最早從民生路的尾端邊攤開始,所以直接用「街尾」作為店名,後來搬到了中山路現址,仍是位於街尾,店名就這樣沿用下來。店裡招牌的鴨肉羹選用新鮮的現宰鴨隻,經生鮮處理後,以青蔥、洋蔥等佐料炒過,加上筍絲、榨菜絲搭上太白粉等芶芡成羹,特殊的風味在北港才享受得到。   ▲店裡招牌的鴨肉羹選用新鮮的現宰鴨隻,經生鮮處理後,以青蔥、洋蔥等佐料炒過。     07. 北港圓仔湯  手工現做白圓仔 雲林縣因為盛產米,所以關於米的小吃在當地隨處可見。走在北港街上,只見到一位帥氣老闆熟練地把手上如小石子般的白色麵團,迅速丟到眼前的一鍋熱湯裡,這家北港圓仔湯已經開店70幾年,蘇老闆每早將糯米先浸泡兩、3小時後,磨成米漿後再壓乾,等到開賣時,再用大拇指切開,讓一顆顆的圓仔躍入水中。雖然這種圓仔的口感不似一般湯圓充滿嚼勁,也只有單純一種白色,但卻口感溫和且帶著濃濃古早味,還可選擇加入台灣特產的紅豆或綠豆,增添口味。   ▲一顆顆白色圓仔搭配香甜紅豆湯,充滿濃濃古早味。   ▲紅豆、綠豆、湯圓和脆圓,滿滿一碗都是甜蜜的古早味。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓 延伸閱讀:傳統小吃變身韓系「鴨肉店」!無骨鴨肥美多汁,金黃豬腳飯每日限量20碗也要搶 延伸閱讀:在地人從小吃到大!苗栗6家老字號小吃:日賣2000碗餛飩、百年手工粄條

2021/12/02 18:00

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