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台灣人對火鍋的熱愛舉世聞名，已成為在地獨特的美食文化之一，更是外國旅客來台必嘗的經典國民料理。台式火鍋的迷人之處在於食材的豐富多變和獨特的地方風味，利用台灣在地的新鮮食材，搭配蔥、薑、蒜等辛香料，甚至加入香菇、魷魚等乾貨，層層堆疊出獨一無二的美味。等不及來場台味滿滿的驚奇之旅了嗎？《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查出人氣爆棚的10大台式連鎖個人鍋物（不含吃到飽、小火鍋），一起來看看你的愛店有沒有上榜！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台式個人火鍋推薦No.１ 肉多多火鍋 台式個人火鍋推薦No.２ 狂一鍋 台式個人火鍋推薦No.３ 尬鍋 台式個人火鍋推薦No.４ 石二鍋 台式個人火鍋推薦No.５ 築間幸福鍋物 台式個人火鍋推薦No.６ 石研室爆炒石頭火鍋 台式個人火鍋推薦No.７ 養鍋 台式個人火鍋推薦No.８ 萬客什鍋 台式個人火鍋推薦No.９ 久違石頭火鍋 台式個人火鍋推薦No.10 老先覺功夫窯燒鍋 顯示更多 顯示較少 No.１ 肉多多火鍋：爆量肉盤打響名號 以驚天爆量的肉盤、肉蛋糕打響名號的「台灣火鍋第一品牌」肉多多火鍋，以高規格品質控管的肉品著稱，每片肉品都經過嚴格把關，確保新鮮與美味，湯底選用多種優質在地食材精心調製，帶來豐富且多層次的味覺體驗。 其中，招牌石頭湯以多種海鮮與蔬菜為基底，佐以獨門爆炒油，再融合柴魚高湯，不僅風味濃郁，更喚起70年代的懷舊情懷。爆炒蒜頭雞白湯則採用炸至金黃的蒜頭，搭配麻油煸香的薑片，湯頭鮮美且帶有濃郁香氣。而爆炒川府麻辣湯則以中式料理的溫度與火候為特色，將辛香料炒製至完美，讓滋味更加昇華。每一款湯底都充分展現肉多多對於火鍋文化的專注與創意，為顧客帶來令人難忘的鍋物饗宴。 推薦的網友表示，「湯底好好喝、肉質也超好，自助吧的選擇多且會不斷地補貨」「食材太豐富了，服務人員態度也很好」「大約400元可以吃到不少肉和自助吧吃到飽，滷肉飯、豬油拌飯、冰淇淋、各種蔬菜、火鍋料，CP值相當不錯」「湯頭推薦石頭鍋炒完的肉加入高湯，不同的風味」。 ▲肉多多火鍋主打大分量肉盤。（圖片來源：肉多多） No.２ 狂一鍋：功夫排骨酥鍋廣受推崇 被譽為台式火鍋第一品牌的狂一鍋，成為眾多藝人與YouTuber網紅的心頭好。其鎮店之寶「功夫排骨酥鍋」更是廣受推崇，堪稱名廚功夫菜的代表作。這款湯底由被譽為「台菜王子」的主廚黃景龍攜手調製，嚴選台灣在地食材，並以黃金比例精心熬製而成。 「功夫排骨酥鍋」湯底帶有微辣胡椒的香氣，伴隨著清甜的回甘風味，層次豐富且香氣飽滿，無論是首次造訪還是多次回訪，總能讓人喝上一口就停不下來；「生炒花枝鍋」花枝Q彈爽脆，加入芹菜與烏醋增添特殊香氣，征服在地台味愛好者；「蒜香蛤蜊鍋」以大量蒜頭及蔥花爆香，再倒入蛤蜊、薑片大火爆炒，蓋鍋燜煮後令人食指大動。 不只招牌菜令人驚豔，其他菜色也獲得眾多網友激推，「真的有狂！當天大概點了４～５種湯頭，每一種都讓人覺得很讚，而且湯底本身就會有１份主餐，再配上自己點的肉盤真的吃很飽」「CP質高的地方，有自助式的蔬菜」「有駁二那種喝酒吃熱炒的氛圍，可以好好拍照」「現場把鍋的香氣炒出來，真的很香，時不時就聞到爆香味」。 ▲狂一鍋鎮店之寶「功夫排骨酥鍋」廣受推崇。（圖片來源：狂一鍋） No.３ 尬鍋：湯頭濃郁、清爽美味 以台式潮鍋聞名的尬鍋，主打台味個人鍋物，網友留言評論，「不論是鍋底或菜色都有基本的水準」「剝皮辣椒雞湯底大推，有點小辣但很好喝。蛤蜊都很新鮮很飽滿」「很台的風味，湯頭濃郁又清爽美味，服務人員也非常重視每位客人的用餐心情」「很有特色的台式火鍋，湯頭和肉類都很好吃，感覺到新鮮。雞蛋品質也很棒，食材豐富新鮮，蔬菜自助吧選擇多，還有霜淇淋」。 近期與金蘭食品聯名推出「就愛醬尬聯名台菜」雙人分享餐，不僅有爆炒三杯雞湯、台式風味雞湯５選１，還搭配銷魂雞肉飯或古早味油蔥麵線、金蘭秘製醬炸蛋、台嗑丸餃等美味餐點，誠意滿滿。 ▲「尬鍋台式潮鍋」以台式潮鍋聞名。（圖片來源：大胃米粒 DAVID & MILLY） No.４ 石二鍋：石頭鍋夯到出冷凍產品 石二鍋的經典爆香石頭鍋，加入了濃縮雞湯精華和日本道地柴魚汁，吸引許多忠實粉絲，甚至熱銷到推出冷凍產品，附有蔥、蒜和麻油的爆香包，讓饕客可以在家自行復刻美味。 秉持「一鍋一會」的概念，適逢石二鍋15週年，官方粉專８月時邀請同事、老客人、夥伴等３組神秘嘉賓談論對品牌的感想，傳達石二鍋對食材、門店經營等細節的堅持，吸引許多網友留言，分享用餐記憶，創造網路討論聲量，「最厲害的是不管去北中南哪一家吃，身上的味道都一樣重」「未婚時都會和老公相約去吃，現在有小孩後，成了家裡的廚房」「期待越開越多店，每次都等好久」。 ▲石二鍋CP值高，是不少人的最愛。（示意圖，圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） No.５ 築間幸福鍋物：手工蝦滑、花枝滑真材實料 你吃過築間餐飲集團旗下知名鍋物店「築間幸福鍋物」嗎？許多網友都大推他們的蔬食自助吧，多種蔬菜和火鍋料任君挑選，還有真材實料的手工蝦滑、花枝滑，不怕你大快朵頤！ 築間幸福鍋物招牌石頭鍋，結合洋蔥、蒜碎、魷魚乾等底料與麻油爆炒，加入昆布高湯與特製原湯。每半年到一年會調整菜單，2024年有許多新口味如「松露金鑽雞湯」「麻油雞湯」「麻辣奶香鍋」「剝皮辣椒雞湯」等頗受好評。網友提到，「鍋底選擇招牌石頭火鍋就很好吃了，美國板腱肉以及草飼紐奧菲力的肉質也都很新鮮」「自助吧吃到飽讚讚，有很多的蔬菜、餃子」「鮮菇奶香湯底，超級香的湯底，很推薦，無論是煮肉片還是蔬菜，都有滿滿的奶香」。 ▲築間幸福鍋物招牌石頭鍋是結合洋蔥、蒜碎、魷魚乾等底料與麻油爆炒。（圖片提供：築間幸福鍋物） 看更多：蛋餃、豆皮竟都上榜！網友最討厭火鍋食材Top10：「第１名」一加整鍋爛掉 No.６ 石研室爆炒石頭火鍋：獨門醬爆六杯雞鍋 想吃到人氣超高的石研室爆炒石頭火鍋，建議提前訂位！這家主打充滿濃濃台灣味的湯底，例如獨門的醬爆六杯雞鍋和醬爆黃金蒜蝦鍋，滿滿在地風味深受饕客喜愛。雖然是個人鍋物的連鎖品牌，石研室卻貼心提供佛心自助吧，讓客人輕鬆吃到飽。不少吃過的網友紛紛留言大讚，不僅湯底美味十足，整體用餐體驗更是超值，「點主鍋就附蔬菜、麵食、飲料等自助吧吃到飽，今天還有糖水豆花」「空間舒適，自助吧很精簡，該有的都有」「滷肉飯很好吃，還有冬粉、王子麵吃到飽」。 在FB粉絲專頁上活躍的石研室小編，經常製作有趣圖文和網友互動，知道大家冬天想吃火鍋暖身體又怕脂肪囤積，提供火鍋控「吃鍋秘訣」，首先選擇多一點蔬菜，再記得選擇牛小排、雞胸肉、海鮮等優質蛋白質，搭配清淡一點的湯底，最後要記得放慢吃飯速度，就能丟掉擔憂、開心享受鍋物啦！ ▲石研室主打充滿濃濃台灣味的湯底，例如醬爆六杯雞鍋。（圖片來源：臉書石研室爆炒石頭火鍋） No.７ 養鍋：剝皮辣椒雞料多實在 「每個食火鍋的人，背後都有段想念的故事。」2014年３月在台中逢甲開設１號店，將顧客沒說出口的思念熬成火鍋，細心處理台灣在地食材，用麻油炒出香味、採用健康蔬果爆香、熬煮輕鹽湯底，嚴格把關做出健康美味的鍋物，這就是養鍋對於美食的堅持。 到養鍋用餐，首先會被琳瑯滿目的鍋底嚇一大跳，除了基本的石頭鍋，有青花麻辣、麻椒奶香、奇香肉骨茶、娘惹叻沙、松露醇奶等特殊湯底，還有超台的「阿嬤ㄟ古早雞」系列：剝皮辣雞鍋、蒜爆蛤蜊雞鍋、燒酒蛤蜊雞鍋、黑蒜蛤蜊雞鍋，對有選擇困難症的人更是一大挑戰。網友留言推薦：「石頭鍋炒過很好吃，餐盤的食材新鮮且量足」「第１次在高雄吃剝皮辣椒雞，非常驚艷，料多實在」。 ▲養鍋石頭火鍋嚴格把關做出健康美味的鍋物。（圖片來源：臉書養鍋 YangGuo 連鎖創意總部） 根據「網路溫度計排行榜」，小編簡介以下３家 No.８ 萬客什鍋：燒酒烏骨雞鍋溫潤滋補 萬客什鍋在台灣共有８間分店，其「燒酒烏骨雞鍋」是店內招牌，採用整罐米酒為湯底，加入中藥材和獨門高湯熬煮，溫潤滋補，配上烏骨雞肉，每一口都能吃到雞肉的Q彈和湯頭的甘甜。此外，還有「剝皮辣椒烏骨雞鍋」「蒜頭爆炒烏骨雞鍋」「麻油煎蛋絲瓜蛤蠣鍋」等熱門選擇，不管是和三五好友聚餐，或是宵夜選擇，都能滿足每個人的味蕾。 ▲萬客什鍋麻油炸蛋備受好評。（圖片來源：萬客什鍋） No.９ 久違石頭火鍋：獨特鳥籠盛裝肉品 久違石頭火鍋的裝潢相當吸睛，牆面以土耳其藍為主色調，搭配復古黑膠唱機、倒掛高腳杯和大理石吧台的設計，讓整體空間充滿復古華麗感。除了裝潢，久違石頭火鍋堅持嚴選新鮮當季食材，每日新鮮熬煮的13種湯底，也都有獨特風味。特別的是，店家還推出「你儂我籠雙人套餐」，採用２層或３層的精緻鳥籠盛裝，內含現切肉盤和新鮮海鮮，不僅擺盤精美，食材也相當新鮮。 ▲久違石頭火鍋以鳥籠盛裝肉品。（圖片來源：久違石頭火鍋） No.10 老先覺功夫窯燒鍋：全台已超過100間門市 「老先覺功夫窯燒鍋」創立於2009年，全台已有超過100間門市，其人氣冠軍「招牌麻辣鍋」，遵循古法用小火慢燉熬煮四十多種香料食材，喝起來順口不燥熱。而最新改版的「老先覺PLUS」店型，更是將原有單點模式升級為自助式吃到飽，享40種以上自助品項無限吃，包含餃類、麵食、蔬菜到冷熱飲等等，讓你輕鬆享受高CP值的火鍋美食！ ▲老先覺已有超過100間門市，主打個人平價鍋物。（圖片來源：老先覺） ▲10大台式連鎖個人鍋物。（圖片來源：網路溫度計） 分析說明： 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2023年12月05日至2024年12月03日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫 點我【10大台式連鎖個人鍋物】看原文
2025/01/19 06:30台灣餐飲市場不僅得懂得拚美味，還得懂得抓住議題，搏得消費者關愛的眼神。在冷熱交替的入春３月，有不少讓人目光一亮的特色美食登場，有連鎖火鍋推出超台的「鹽酥雞火鍋」，也有視覺夢幻的「粉紅鍋物」，就連披薩也很有勇氣，祭出難以置信的「肉圓披薩」；還有讓草莓控驚豔不已的「18顆草莓手搖飲」，每家都極具話題，等你來嘗鮮。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 鹽酥雞石頭鍋有夠台：石研室 就是要挑戰炸雞、火鍋控的味蕾！石研室繼IG暴紅「炭烤燒肉便當」後，現在再攜手超人氣鹽酥雞品牌「師園」，將夯品蒜味鹽酥雞融入火鍋，推出「爆炒鹽酥雞石頭鍋」「麻辣鍋尬鹽酥雞」２款鍋物。其中「爆炒鹽酥雞石頭鍋」將鹽酥雞放入鍋中爆炒，再沖入鮮甜高湯，肉質軟嫩多汁的鹽酥雞，最台新吃法，愈吃愈唰嘴。 ▲「爆炒鹽酥雞石頭鍋」（特價368元）將鹽酥雞放入鍋中爆炒。 嗜辣控則可選「麻辣鍋尬鹽酥雞」，使用多種中藥材熬煮的川香麻辣鍋，涮入師園鹽酥雞，軟嫩肉塊吸附湯汁，再配搭滷得入味的嫩豆腐及鴨血，香麻帶勁的口感，吃上１整鍋超滿足，另，優惠也不能少，即日起～3/31期間來店消費任一鍋物，即可用優惠價49元（原價79元）加購師園鹽酥雞１份。 ▲「麻辣鍋尬鹽酥雞」（特價408元），使用多種中藥材熬煮的川香麻辣鍋，涮入師園鹽酥雞。 02. 粉紅火鍋甜蜜登場：錢都 主打平價美食的「錢都日式涮涮鍋」，除了以大骨精心熬煮96小時的招牌昆布大骨高湯外，在２月還推出超粉嫩的「紅絲絨牛奶鍋」可品嘗，人氣牛奶湯頭裡添加甜菜根，天然粉色湯底，充滿愛意，再搭配肉品、蔬菜盤，充滿粉紅泡泡的１餐，嘗鮮價只要329元，相當划算。 ▲主打平價美食的「錢都日式涮涮鍋」推「紅絲絨牛奶鍋」。 03. 連肉圓都來了：必勝客 很會氣死義大利人的必勝客，這次又推出超猛的「呷霸王紅糟肉圓比薩」，且打破非炸即蒸的肉圓吃法，首創超狂的「烤肉圓」披薩，內餡有用屏東紅糟醬抓醃入味、帶著微微酒香的新鮮豬肉加上雲林產麻竹筍，再用豬油及香油煸出蝦米的鮮味及香菇的香氣，最後拌入油蔥酥提味，烤好的肉圓飽滿又晶瑩剔透、口感味覺層次超豐富！一次滿滿９顆放在經典薄脆披薩餅皮上，醬汁使用台灣契作稻米製成無人工添加糯米粉佐以蒜頭，重現經典古早味的肉圓米醬，再撒上彰化小農香菜搭配香濃誘人的拔絲起司，話題滿滿。 ▲必勝客這次打破非炸即蒸的肉圓吃法，首創超狂的「烤肉圓」披薩。 這次必勝客「呷霸王紅糟肉圓比薩」獨特造型也暗藏玄機，這款披薩的切法與眾不同，宛如棒球的九宮格超特別，肉圓上醬汁淋法更像是棒球上的縫線，這些都是為了即將來臨的世界棒球經典賽特別設計的巧思。「呷霸王紅糟肉圓比薩」單點優惠價399元，限定搭配薄脆餅皮，也能以定價780元搭配外帶買大送大，外送買大送小，即日起賣至3/20。 ▲宛如棒球的九宮格超特別，肉圓上醬汁淋法更像是棒球上的縫線。 看更多：限定４週！必勝客最新「呷霸王紅糟肉圓比薩」，一次爽吃９顆肉圓九宮格披薩 04. 18顆草莓吃好吃滿：大苑子 大苑子號稱鑽石級草莓飲品的「莓好相遇」，也選在２月份回歸了！滿滿18顆每日配送的新鮮大湖草莓，加上特A級許慶良鮮乳，製作成豪華版草莓牛奶冰沙，上頭更擺滿新鮮草莓一起爽吃，超澎派的咀嚼系夢幻逸品，售價150元，即日起於全台門市開賣。 ▲大苑子號稱鑽石級草莓飲品的「莓好相遇」回歸，草莓控可別錯過。 05. 草莓優格＋比利時巧克力強強聯手 近日秒殺再補貨的「草莓優格霜淇淋」，以新鮮草莓與優質優格原料製成草莓優格新配方，不甜不膩且酸度適中，吃起來清爽無負擔。這回更延續全家草莓櫻花季的風潮，加碼推出結合人氣金獎口味的「比利時巧克力霜淇淋」，打造「草莓優格＋比利時巧克力」超強雙口味，再次吸引霜淇淋粉朝聖打卡。 ▲「草莓優格＋比利時巧克力」超強雙口味，再次吸引霜淇淋粉朝聖打卡。 「草莓優格＋比利時巧克力」原價為49元，即日起至3/4新品嘗鮮價只要45元，另外2/22前還有全家會員APP隨買跨店取霜淇淋５支168元優惠，除了這款MIX組合外，超人氣草莓優格霜淇淋、比利時巧克力、經典小農牛奶都能把握吃起來。 ▲大人氣的「比利時巧克力」口味也重磅回歸，香濃口感大受歡迎。 06. 覆盆子餅皮太夢幻：Cremia 搭上春櫻熱潮，Cremia近期在IG曝光新產品，把選用北海道超強伴手禮「白色戀人」的「貓舌餅乾蛋捲筒」，加入香甜莓果，變身成絕美「覆盆子餅皮」，還可任選經典原味、巧克力、焦糖、綜合口味霜淇淋，另，Cremia更曝光「焦糖霜淇淋＋覆盆子餅皮」這款必點組合，苦甜苦甜的焦糖滋味加上莓果香氣超欠吃，選擇困難症的鄉親們，選它就對了，目前已經開賣。 ▲北海道霜淇淋之神推絕美「覆盆子餅皮」。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2023/02/27 02:00只有小朋友才做選擇，鹽酥雞跟火鍋我通通要！石研室繼IG暴紅「炭烤燒肉便當」後，現在再攜手超人氣鹽酥雞品牌「師園」，將夯品蒜味鹽酥雞融入火鍋，推出「爆炒鹽酥雞石頭鍋」「麻辣鍋尬鹽酥雞」２款鍋物，喜歡嘗鮮的鄉親們，趕緊衝一波怒吃！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 開吃２款全新限定鍋物 就是要挑戰炸雞、火鍋控的味蕾！主打台式爆炒石頭火鍋的「石研室」，攜手台灣40年必吃鹽酥雞品牌「師園」，自於即日起～3/31推出全新限定２款鍋物，「爆炒鹽酥雞石頭鍋」將鹽酥雞放入鍋中爆炒，再沖入鮮甜高湯，肉質軟嫩多汁的鹽酥雞，最台新吃法，愈吃愈唰嘴。 ▲「爆炒鹽酥雞石頭鍋」（特價368元）將鹽酥雞放入鍋中爆炒。 ▲吃得到肉質軟嫩多汁的鹽酥雞。 看更多：【新開店】直擊屋馬最新火鍋！「涮屋馬」菜單、價位一次看，試營運鮮蔬吃到飽 期間限定享鹽酥雞優惠 嗜辣控則可選「麻辣鍋尬鹽酥雞」，使用多種中藥材熬煮的川香麻辣鍋，涮入師園鹽酥雞，軟嫩肉塊吸附湯汁，再配搭滷得入味的嫩豆腐及鴨血，香麻帶勁的口感，吃上１整鍋超滿足，另，優惠也不能少，即日起～3/31期間來店消費任一鍋物，即可用優惠價49元（原價79元）加購師園鹽酥雞１份，要吃要快！ ▲「麻辣鍋尬鹽酥雞」（特價408元），使用多種中藥材熬煮的川香麻辣鍋，涮入師園鹽酥雞。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2023/02/15 14:53
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