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「鹽水日曬意麵」利用日曬乾燥代替防腐劑的添加。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）
「鹽水鹽地帥哥番茄」QQ口感，可以吃到新鮮番茄。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）
台南鹽水蜂炮將在2/11～2/12熱鬧登場！這項自清朝末年延續至今的民俗盛事，不僅是當地祈福、驅邪的重要儀式，更以蜂炮齊發的震撼視覺與體驗，吸引了來自全台的遊客朝聖。今年活動路線安排已經出爐，想知道如何參加這場元宵刺激挑戰？如何做好裝備保護自己？別擔心，這篇攻略幫你一次搞定，從蜂炮起源、活動亮點、路線到裝備通通不漏，就連順遊景點、必吃美食、伴手禮也一次整理好，讓大家輕鬆玩透透！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 認識鹽水蜂炮 鹽水蜂炮由來 鹽水蜂炮活動特色與意義 2025鹽水蜂炮相關資訊 鹽水蜂炮舉辦時間 2025鹽水蜂炮路線 2/11鹽水蜂炮神轎路線（08：00出發） 2/11鹽水蜂炮神轎路線（19：00出發） 2/12鹽水蜂炮神轎路線（07：00出發） 2/12鹽水蜂炮神轎路線（13：00出發） 2/12鹽水蜂炮神轎路線（18：30出發） 參加鹽水蜂炮注意事項 台南鹽水蜂炮一日遊景點推薦 鹽水景點１｜月津港：必逛月津港燈節 鹽水景點２｜鹽水武廟：200年歷史關帝廟 鹽水景點３｜鹽水牛墟：每月只營業７日的市集 鹽水景點４｜鹽水八角樓：見證百年興衰的古宅 鹽水景點５｜永成戲院：超越一甲子的老戲院 台南鹽水蜂炮一日遊必吃美食 鹽水美食１｜鹽水意麵：「鴨蛋」加持更美味 鹽水美食２｜鹽水夜市：每週三限定的道地夜市 鹽水美食３｜鬍鬚豬頭飯：整顆「豬頭」熬煮 台南鹽水蜂炮一日遊伴手禮推薦 台南鹽水伴手禮１｜鹽水意麵伴手禮：３分鐘上桌超唰嘴 台南鹽水伴手禮２｜鹽水鹽地帥哥番茄：甘甜可口茄紅素高 顯示更多 顯示較少 認識鹽水蜂炮 鹽水蜂炮由來 鹽水蜂炮是台灣台南鹽水鎮獨特的民間習俗，歷史可追溯至清朝末年。據說在光緒年間，鹽水地區爆發嚴重瘟疫，居民向當地主神關聖帝君祈求庇佑，後來決議迎請神轎出巡遶境，由周倉爺開路，關聖帝君壓陣，信徒隨神轎沿路燃放爆竹震嚇驅逐瘟神，遶境大街小巷至天明，經過硫磺煙硝洗禮果然去除瘟疫。此後，燃放鞭炮的習俗便保留下來，並逐漸演變成今日元宵節的重頭戲。 鹽水蜂炮活動特色與意義 蜂炮並非一般煙火，而是將成千上萬的炮竹集中裝置在巨大的炮城之中。這些炮城大小不一，高度從２～３尺到數十尺不等，寬度也可能達到數十尺，內部裝滿了密密麻麻的炮竹。活動當天，人們會站在蜂炮前，親身感受蜂炮齊發的震撼，體驗「犁蜂炮」的刺激感。鹽水蜂炮不僅僅是一場煙火秀，更是一種對神明的感恩與祈福的儀式。透過「犁蜂炮」的行為，信徒們向神明表達謝意，祈求來年平安順遂。 ▲信徒們相信只要受過蜂炮洗禮，就可以消災解難、掃除穢氣，帶來好運和平安。（圖片來源：台南市政府觀光旅遊局，圖為活動示意圖） 2025鹽水蜂炮相關資訊 鹽水蜂炮舉辦時間 ●每年固定農曆正月十四日08：00開始至隔日元宵節凌晨01：00～03：00結束 ●2025台南鹽水蜂炮時間：2/11～2/12 2025鹽水蜂炮路線 鹽水蜂炮路線起點：台南市鹽水區武廟路87號（鹽水武廟） 2/11鹽水蜂炮神轎路線（08：00出發） ●鹽水蜂炮Ａ路線：鹽水武廟→舊岸內保興宮、佰年宮→岸內國小門口→金和路→福王宮→後宅里永慶宮→舊營里天德宮→老人文康中心→鹽水農會→鹽水武廟 ●鹽水蜂炮Ｂ路線：鹽水武廟→金和路→岸內國小→義稠里普照宮、義隆宮→下中里護濟宮、福王宮→後宅里永慶宮→桐寮里南顯宮→鹽水小火車站→鹽水武廟 2/11鹽水蜂炮神轎路線（19：00出發） ●鹽水蜂炮Ａ路線：鹽水武廟→衛生所→鎮南宮→廣濟宮→天主堂→月津港→朱玄宮→福南宮→南太路 ●鹽水蜂炮Ｂ路線：鹽水武廟→北門路→蔦松社區→朝琴路→土庫上帝廟 ●鹽水蜂炮Ｃ路線：鹽水武廟→北門路→北門社區→清湶路→康樂路→文武街→朝琴路→竹安宮→五十三將軍廟 ●鹽水蜂炮Ｄ路線：全民家俱→喜臨門社區繞一週→太子宮→明達中學→ 翡翠社區→鹽水武廟 2/12鹽水蜂炮神轎路線（07：00出發） 鹽水蜂炮路線：鹽水武廟→茄苳腳鎮安殿→新營工業區→苳腳大將公廟 2/12鹽水蜂炮神轎路線（13：00出發） ●鹽水蜂炮Ａ路線：鹽水武廟→忠孝宮→護安宮→鹽福社區→名人社區→鹽水武廟 ●鹽水蜂炮Ｂ路線：鹽水武廟→忠孝宮→護安宮→後鎮→鹽水武廟 2/12鹽水蜂炮神轎路線（18：30出發） ●鹽水蜂炮Ａ路線：鹽水武廟→武廟路→和平路→三福路→文武街→武廟路→警察局→鎮南宮→中正路→護庇宮→月津港→南門路→福南宮 ●鹽水蜂炮Ｂ路線：鹽水武廟→武廟路→武廟路70巷→龍護宮→文武街→清湶路→朝琴路→朝琴路55巷→民生街→武廟路→警察局→三福路→銀峰冰店→伽藍廟→朝琴路（與Ｃ線神轎會合）→文武街→康樂路→清湶路 ●鹽水蜂炮Ｃ路線：鹽水武廟→北門路→鹽水國小→清湶路→朝琴路→蔦松路→朝琴路→文武街→信義路→福安宮→康樂路→北華宮→康樂路→清泉路→朝琴路（與Ｂ線神轎會合）→文武街→康樂路→清湶路 ●鹽水蜂炮Ｄ路線：鹽水武廟→三福路→西門路→長成宮→與Ａ線神轎會合 ●鹽水蜂炮Ｅ路線：鹽水武廟→金和路→鹽水國中操場 ▲今年鹽水蜂炮分A、B、C、D、E共５條路線，神轎將從武廟出發遶境鹽水。（圖片來源：台南市政府觀光旅遊局，鄭雪容提供，圖為活動示意圖） 參加鹽水蜂炮注意事項 如果要進入「蜂炮集中施放區」，那就一定要全副武裝去朝聖！其實抵達鹽水市區後，沿途都有在販售蜂炮裝備的攤販，即使來不及事先準備，也可以到現場採買。小編也幫大家整理出參加鹽水蜂炮一定要穿戴上的６款裝備以及注意事項，快一起來看看吧！ 01. 全罩式安全帽 全罩式安全帽是一定要有的最基本裝備，要注意安全帽面罩是否有老化、鬆脫或是斷裂等情況，如果有一定要立刻更換。 02. 厚實長毛巾、浴巾（不可用圍巾） 很多人會在安全帽邊緣加工圍上毛巾，記得毛巾一定要浸水保持濕潤，如果是乾的，毛巾就很容易被燒破。脖子上推薦圍洗澡用的長浴巾，不僅厚實、保濕性好，也可以有效包住喉嚨與胸口之間。 03. 棉質長褲、牛仔褲 褲子當然是穿棉質長褲或牛仔褲最標準，褲管長度建議可以蓋住鞋子，不放心的話可以把褲管束起來，可防止蜂炮從褲管鑽進去。 04. 合腳運動鞋 建議可以穿打籃球用的球鞋、工作用的防穿刺鋼頭鞋等，建議不要穿慢跑鞋，因為慢跑鞋大多以尼龍網狀材質製作，會有被炸破燒開的風險。 05. 棉質手套 參加蜂炮活動記得戴上一般工廠工作用的棉紗手套，想要保護力更高的話，也可以去五金行購買燒電焊用的「厚棉布手套」，但是這種手套沒有鬆緊帶，戴上後記得要自行用橡皮筋捆住，防止脫手、蜂炮射入。 06. 棉質厚外套 套在最外面的外套，一定要是棉布材質或是牛仔褲布料，絕對不能穿一般的塑膠雨衣，不然遇火就會馬上熔化；也建議穿比較蓬鬆的外套，不要太貼身，外套和身體間留點空間，可以吸收蜂炮的衝擊力、減緩被蜂炮炸到的疼痛感。 ▲如果要進入「蜂炮集中施放區」，一定要穿戴好 全罩式安全帽、長毛巾、運動鞋、牛仔褲、棉質手套與棉質厚外套。（圖片來源：台南市政府消防局） 台南鹽水蜂炮一日遊景點推薦 鹽水景點１｜月津港：必逛月津港燈節 台南地方年度盛事「月津港燈節」即將邁入第15年，往往都是過年走春最熱鬧的景點之一。今年活動與擅長光影策展的都市藝術工作室合作，並以「光的年輪」為主題，展現「光」的多樣性。「2025月津港燈節」活動即日起～2/16期間盛大展開，展期長達33天，預計展出66組作品，也邀請過去曾參展的15組藝術家、藝術團隊重聚，打造25件新作，可以欣賞來自日本、韓國等地的創作。 ▲「2025月津港燈節」在水岸周邊展出66組絕美燈飾作品。（圖片來源：都市藝術工作室） 2025月津港燈節—光的年輪 燈會時間：即日起～2/16 燈會地點：台南津港親水公園、鹽水巷弄街區、大眾廟 亮燈時間：每日晚間17：30～23：00（2/14元宵節當日延長至凌晨02：20） 活動粉專：https://www.facebook.com/yuejinlanternfestival 看更多：巨大萌獸出沒！2025台南４大燈會活動一次看：最美月津港、千盞燈籠海太壯觀 鹽水景點２｜鹽水武廟：200年歷史關帝廟 鹽水武廟又稱「關帝廟」，建於明永曆年間，至今已有兩百多年的歷史。每年農曆正月14、15日會在此舉辦蜂炮活動，成為當地的年度盛事。相傳元宵節當天被蜂炮炸得越多，來年運勢就會越旺，因此每年元宵節前夕，許多人會備妥安全帽、口罩、透明眼罩、雨衣、膠鞋等裝備，前來參與這場嘉年華。 ▲鹽水武廟位於台南市鹽水區，主祀關聖帝君，為鹽水的重要廟宇之。（圖片來源：食尚編輯部） 鹽水武廟 地址：台南市鹽水區武廟路87號 電話：06-652-1264 營業時間：週一至日05：00～21：00 鹽水景點３｜鹽水牛墟：每月只營業７日的市集 「鹽水牛墟」是台灣３大牛墟（牛隻交易所）之一，與北港牛墟、善化牛墟齊名。鹽水牛墟每逢日期尾數1、4、7日凌晨開市（1、4、7、11、14、17、21、24、27日），31日則無牛墟市集。「牛墟市集」像是菜市場結合跳蚤市場，販賣的東西包羅萬象，包括農具、漁網、膏藥及日常生活用品等。雖然傳統牛墟功能已消失，但現在已成了鹽水人趕集的另一種文化。 ▲「鹽水牛墟」販賣的東西包羅萬象，包括農具、漁網、膏藥及日常生活用品。（圖片來源：台南美食地圖） ▲逛完鹽水牛墟，絕對不能錯過「鹽水牛墟蛋餅大王」，蛋餅皮是老闆手工桿製。（圖片來源：台南美食地圖） 鹽水牛墟 地址：台南市鹽水區土庫74號 電話：06-652-5071 營業時間：每月1、4、7、11、14、17、21、24、27日開市 鹽水景點４｜鹽水八角樓：見證百年興衰的古宅 八角樓建於1847年，如今已有超過170年歲月！為昔日富商葉家的宅邸，葉家三兄弟早年經營糖業，成立叱吒風雲的「葉連成」商號，目前有幾幅老照片展示在古宅之中，可以透過影像回顧舊時八角樓的光景，踩踏在古宅之中，地面還會發出的嘎吱聲響呢！ ▲平日的鹽水很適合穿街走巷，感受老屋的魅力樓。（圖片來源：食尚編輯部） 鹽水八角樓 地址：台南市鹽水區中山路4巷1號 電話：06-652-2202 營業時間：週一至日08：00～17：00 鹽水景點５｜永成戲院：超越一甲子的老戲院 永成戲院在1945年開張成立，前身是永成碾米廠，日治時期碾米廠因與日本政府長期合作而生意興隆。二戰爆發後，碾米廠受波及，日人撤出台灣後，受創的碾米廠便改建為戲院。雖然戲院目前已經歇業，但是經政府整修後，裡面保留戲院當時播放的布簾、檜木長座椅及老電影放映機，在年節還會播放老舊的影片呢！ ▲永成戲院還會不定時播放鹽水的觀光影片，加深大家對這座歷史城鎮的認識。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行） 永成戲院 地址：台南市鹽水區過港路21號 電話：06-652-5071 營業時間：週三至五13：30～17：30／週六、日09：30～17：30（週一、二休） 台南鹽水蜂炮一日遊必吃美食 鹽水美食１｜鹽水意麵：「鴨蛋」加持更美味 說到鹽水美食最佳代言，「意麵」絕對當之無愧，不僅是名氣最大的庶民小吃，就連走在鹽水街頭，販售意麵的店家也是數量最多。台灣意麵選擇不少，而鹽水意麵最大特色便是加入了「鴨蛋」，比起一般添加雞蛋大不相同，香氣也更為濃郁，而且較之其他麵條，鹽水意麵下水只需20～30秒便可撈起，屬於偏薄、細又帶彈牙的口感。 來鹽水吃意麵名店不少，各家作法都不盡相同，像是「阿桐意麵」麵條吃起來比較Ｑ彈，肉燥不會過鹹；「阿妙意麵」麵條吃起來比較軟一些，肉燥香氣較為濃郁突出，還會加上蒜泥，整體味道較重；「阿姬意麵」Ｑ彈有勁，搭配以瘦肉為主的肉燥，鹹香中帶點甜，每一家都很值得試試！ ▲「阿桐意麵」麵條吃起來也很彈牙不軟爛。（圖片來源：媽媽我想嫁去台南！四口新生活） ▲「阿妙意麵」上面有肉片，還淋了香噴噴的肉燥，以及少許豆芽。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲「阿姬意麵」以自家製麵廠的意麵為主角，加入瘦肉燥、豆芽及蒜泥就是一碗溫暖心胃的麵食。（圖片來源：BlackMOMO） 鹽水美食２｜鹽水夜市：每週三限定的道地夜市 「鹽水夜市」是台南人喜愛的在地夜市之一，只有每週三營業！各式各樣的攤販林立，滿足了在地人食衣住行育樂的需求，不同於觀光夜市，這裡更顯親民與接地氣。鹽水夜市排隊美食包含全Ｑ鴨肉油飯、羅記大尾魷魚、蒙古烤肉、丹丹蔥油餅、吳家蚵仔煎、心肝湯等，除了品嘗美食，這裡也有許多傳統夜市遊戲，像是套圈圈、撈金魚、打彈珠等，非常適合帶外國朋友前往體驗！ ▲「鹽水夜市」是每週三在台南鹽水擺攤的在地夜市，從傳統小吃到流行美食應有盡有，如鹽水意麵、雞蛋糕、烤肉、麻油雞等。（圖片來源：台南美食地圖） 鹽水美食３｜鬍鬚豬頭飯：整顆「豬頭」熬煮 若想品嘗鹽水的限定美食，除了名聞遐邇的意麵外，「豬頭飯」的名氣也不小，「鬍鬚豬頭飯」便是其中之一。初聞其名會有種「豬頭＋飯？」的錯覺，其實所謂的豬頭飯，有一說是鄉下人農作後會扛著鋤頭來吃飯，「鋤頭飯」久而久之就變成了「豬頭飯」。 不過豬頭飯的作法還真的跟豬頭大有關係，原來豬頭飯是以一整顆豬頭熬成高湯後，再將高湯加入在來米飯中煮成白飯，作法有些類似西班牙海鮮飯。特別的是，因為選用在來米，所以米飯吃起來粒粒分明，與尋常偏軟的白米風味大不相同。鬍鬚豬頭飯１碗僅10元，店內會擺著類似自助餐等各式各樣的菜色，民眾可選擇自己喜歡的小菜，搭配豬頭飯享用。 ▲名氣響亮的豬頭飯，每碗僅10元，是於在來米上加上豬頭高湯煮成，口感粒粒分明。（圖片來源：食尚編輯部） 台南鹽水蜂炮一日遊伴手禮推薦 回家前別忘了帶伴手禮回家！其中不能錯過的就是台南鹽水區農會推出的２款超人氣伴手禮「鹽水意麵」和「鹽水鹽地帥哥番茄」。鹽水農會的「鹽水意麵」是按照古法傳統製作，為了衛生，還特地搭建了如同溫室的空間，既能完整接受曝曬又可防止灰塵侵入。另一款「鹽水鹽地帥哥番茄」，特殊品種的番茄果皮較厚，帶有天然鹹味，茄紅素含量高，以果乾形式呈現，無添加任何化學藥劑，讓大家吃得安心又健康。 台南鹽水伴手禮１｜鹽水意麵伴手禮：３分鐘上桌超唰嘴 提到鹽水伴手禮，應該不難猜到「鹽水意麵」肯定榜上有名。嚴選鴨蛋取代水分，再經過日曬乾燥製作而成，過程天然簡單，其實鹽水許多名店都有自製的伴手禮販售，絕對不能錯過的就是鹽水區農會自家生產的日曬意麵。 每袋「鹽水日曬意麵」（165元）包含４小包麵條，只要簡單煮一煮，搭配附贈的醬包，３分鐘就是一碗美味的傳統意麵啦！醬包的成分包括了醬油、大豆油、紅蔥頭、蔗糖、食鹽等，天然配料熬煮而成，香氣十足，讓人胃口大開。 ▲「鹽水日曬意麵」（165元，４包）使用鴨蛋取代水分，再利用日曬乾燥代替防腐劑的添加，是天然又健康的麵食。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 台南鹽水伴手禮２｜鹽水鹽地帥哥番茄：甘甜可口茄紅素高 在鹽地上生長的「鹽水鹽地帥哥番茄」（130元），是鹽水在地的特殊品種番茄喔！因為產地靠海，土壤帶鹽分，栽種出的番茄果皮較厚，吃起來帶有天然的鹹味，茄紅素含量也比一般番茄高出許多，農會特別將這款番茄製成果乾。 外層裹上一層薄薄的糖衣，咬下去除了糖的甜味，番茄果乾的口感意外的Ｑ彈，完全不會乾柴，反而保留了新鮮番茄的濃郁風味，完全不輸給市售的番茄乾產品。而且整個製程不添加任何的化學藥劑，就是單純的好番茄，連皮一起吃下肚也很安心。超級適合當作零食，或是泡茶一起享用，美味又養生，難怪在地人從小吃到大呢！ ▲「鹽水鹽地帥哥番茄」（130元）外層吃起來有糖的味道，QQ的口感，還可以吃到新鮮番茄。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）
2025/02/10 16:25台南鹽水過去有「一府，二鹿，三艋舺，四月津」的美名，如今歲月的刻度像是遺落在這處小鎮，時光恍若靜止，反而造就了鹽水與眾不同的玩法與美食。有時令限定的刺激蜂炮與「月津港燈節」，亦有老屋舊巷穿梭的閒情逸致。至於美食更精采了，來１碗「豬頭飯」與「鹽水意麵」，吃１碗「姻緣冰」和「炭烤雞蛋糕」，睡前再來杯「老屋調酒」，屬於鹽水的風華，值得花上２天１夜來感受。貼心提醒，疫情期間出遊請戴好口罩、保持社交距離喔～ 01. 炭烤雞蛋糕 ２小時秒殺 賣雞蛋糕乍聽沒什麼了不起，不過鹽水這家小店可不一樣，不僅是賣過一甲子的超級名攤，而且還是以炭火烤製的「炭烤雞蛋糕」。可別小看這攤車平凡無奇，來買的人絡繹不絕，小編到訪的時候，２個小時內、一整桶麵糊400個雞蛋糕就完售，有趣的是，當地人早已買出「默契」，在實聯制當下會順便登記購買數量，然後算準時間前來取貨，因此攤位的小貓２、３隻都是假象，等候名單早已大排長龍。 ▲「炭烤雞蛋糕」（10元）與傳統雞蛋型大不相同，堪稱最早的「網紅雞蛋糕」。 這家炭烤雞蛋糕目前已傳至第３代，使用的模具還是早期的「古董」，與常見的雞蛋形狀不同，這裡的雞蛋糕一為菱形，一為圓形，菱形烤出帶脆，圓形則稍軟，且上面會烙印「福」「慢活」「知足」等字。至於炭烤的風味的確較傳統雞蛋糕更香，口感也扎實許多，吃上２、３個就很有飽足感，有愛吃的民眾最多一次買上100個，不過假日每人只限買10個，若遇上老闆「凸槌」，烤得偏焦變成「NG」，還可以半價購買喔。 ▲炭火烤出的雞蛋糕帶有炭香，但火候相對不好拿捏，若老闆「失手」過焦，NG版的雞蛋糕會以５元售出。 02. 鬍鬚豬頭飯 整顆「豬頭」熬煮 若想品嘗鹽水的限定美食，除了名聞遐邇的意麵外，「豬頭飯」的名氣也不小，「鬍鬚豬頭飯」便是其中之一。初聞其名會有種「豬頭＋飯？」的錯覺，其實所謂的豬頭飯，有一說是鄉下人農作後會扛著鋤頭來吃飯，「鋤頭飯」久而久之就變成了「豬頭飯」。 ▲名氣響亮的豬頭飯，每碗僅10元，是於在來米上加上豬頭高湯煮成，口感粒粒分明。 不過豬頭飯的作法還真的跟豬頭大有關係，原來豬頭飯是以一整顆豬頭熬成高湯後，再將高湯加入在來米飯中煮成白飯，作法有些類似西班牙海鮮飯。特別的是，因為選用在來米，所以米飯吃起來粒粒分明，與尋常偏軟的白米風味大不相同，極具特色。鬍鬚豬頭飯１碗僅10元，店內會擺著類似自助餐等各式各樣的菜色，民眾可選擇自己喜歡的小菜，搭配豬頭飯享用。 ▲製作豬頭飯前須用整顆豬頭熬成高湯，再將高湯倒入飯鍋中蒸煮。 03. 阿妙意麵 「鴨蛋」加持更美味 說到鹽水美食最佳代言，「意麵」絕對當之無愧，不僅是名氣最大的庶民小吃，就連走在鹽水街頭，販售意麵的店家也是數量最多。台灣意麵選擇不少，而鹽水意麵最大特色便是加入了「鴨蛋」，比起一般添加雞蛋大不相同，香氣也更為濃郁，而且較之其他麵條，鹽水意麵下水只需20～30秒便可撈起，屬於偏薄、細又帶彈牙的口感。 ▲鹽水意麵（40元）製程上加入了鴨蛋，細、Q為其特色，搭配自製的肉燥，香甜彈牙。 來鹽水吃意麵，這裡名店不少，「阿妙意麵」亦是箇中好手。阿妙師承另家名店「阿三意麵」，但由於各家作法都不盡相同，因此風味仍有差異。阿妙的意麵入口頗Q，尤其是搭配意麵靈魂的肉燥，選用瘦肉最多的豬後腿，帶咬勁且不肥膩，不知不覺就吃得碗底朝天。來到「阿妙意麵」，熟門時路的都會點上一大盤中藥滷製的滷味佐麵，而包入豬肉、魚漿、蔥的古早味「炸肉燕」，外酥內多汁，也很推薦。 ▲有點像炸春捲的「炸肉燕」（30元），外皮酥脆，裡面包覆多汁的豬肉與魚漿，也可做成加湯版，建議必點。 04. 銀鋒冰果室 必吃招牌「姻緣冰」 外觀超有懷舊FU的「銀鋒冰果室」開張已經超過70年，就位處知名的八角樓旁，每逢假日，冰店內可說人聲鼎沸，絕對是前往必訪的店家。在過往靠媒妁之言、還沒自由戀愛的時代，冰果室可說是串起良緣最重要的場所，據第３代老闆娘葉美香說，以前媒人說媒，雙方家長都會大陣仗約在「銀鋒」，雙方父母看對眼，若點份加入生雞蛋的「月見紅豆牛奶冰」，表示佳偶天成，雙方可以進行下一步，若遭「打槍」，每人點杯「汽水」，意喻大家到此為止，很有意思。 ▲「銀鋒冰果室」仍保留過往老店面的模樣，彷彿走進了時光隧道。 很多人來到「銀鋒冰果室」，都會鎖定這碗綿密又很有故事性的「紅豆月見牛奶冰」，或是酸甜可口的「西瓜檸檬」來品嘗，但小編更要說，「木瓜牛奶」才是大內高手啊！「銀鋒冰果室」的木瓜牛奶集香、濃、醇於一身，原料使用的超大木瓜就擺在店內，香氣十足，而製作過程中又加入３種奶，包括鮮乳、老字號的烏鶖牌煉乳以及使用奶粉、水混合的牛奶冰，真材實料的風味讓人意猶未盡。 ▲招牌的「紅豆月見牛奶冰」（35元）就是紅豆牛奶冰上加蛋黃，老闆娘戲稱為「姻緣冰」。 ▲「銀鋒冰果室」使用的木瓜體型超大，拍照起來超吸睛。 延伸閱讀：IG暴紅！台南手搖飲「鐵觀音麵茶」奶香味十足，隱藏版「珍珠布丁」Q彈好吃 05. 赤兔製造所 鹽水唯一夜生活 走進鹽水，就像闖進了時光停滯不前的小鎮，緩慢的步調與老宅街屋自成一股光陰的脈動，彷彿模糊了歷史與現在。但可別以為這樣的鹽水沒有夜生活調劑，事實上，「赤兔製造所」就是這麼一處充滿活力的酒吧文創空間。因為月津港燈節的帶動，讓一群包括鹽水在地的年輕人耀正、芷涵和禹廷，與文化局合作，於過去為第一銀行舊址的老屋，改造成包含酒吧、展覽、文創空間與商品展示的複合運用，也算是響應鹽水「月之美術館」虛擬概念下的實體店家。 ▲「赤兔製造所」主要供應輕食與炸物為主，而調酒都以世界名畫為名，有致敬藝術家的意味。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 「赤兔製造所」的調酒都是致敬名畫，像是以奶油為基底，加入薄荷的「夜遊者」；用上馬祖高粱、乳酸去調配的「星夜」；或是使用伏特加、茶葉婚搭的「No. 5」，都是以畫作名稱作為調酒，並配合該作品的顏色主色調調配，很有意思。至於餐點上，主要以輕食和炸物為主，包括「大叔德腸堡」與「選擇障礙」都很適合佐酒。 ▲「赤兔製造所」是由３個年輕人創立，既是酒吧也是集文創商品、展覽等複合空間。 ▲「赤兔製造所」本身為老建築活化，前身為第一銀行舊址。 06. 鹽水區農會 日曬鴨蛋意麵 提到鹽水伴手禮，應該不難猜到「鹽水意麵」肯定榜上有名。沒錯，來鹽水怎麼可能不將加入鴨蛋的鹽水意麵帶回家好好品嘗呢？其實鹽水許多名店都有自製的伴手禮販售，但小編要介紹的這家乾淨衛生、又可直擊曬麵現場，那就是鹽水區農會自家生產的日曬意麵。 ▲透過日曬的鹽水意麵不僅能增加保存期限，風味也更佳。 ▲鹽水農會出品的意麵伴手禮（580元）設計精緻，有傳統意麵與寬版意麵，連最重要的肉燥都有附上。 鹽水農會的意麵是按照古法傳統製作，且為了衛生，還特地搭建了如同溫室的空間，既能完整接受曝曬又可防止灰塵侵入，讓民眾吃得更安心。鹽水的日曬意麵每回曝曬約莫需２、３天的時間，除了傳統細麵外，還以加入當地產銷履歷硬質玉米的「寬麵版」，精緻的禮盒包裝甚至還附上靈魂的肉燥，簡直完美復刻啊，再也不用大老遠地衝鹽水，在家裡就可以享用鹽水意麵的美味。 ▲在地生產的帥哥番茄（110元），製成果乾入口酸甜，也是必買伴手禮。 07. 鹽水大眾廟 求財必訪「麻將廟」 一般人聽到大眾廟，都會以為是民俗傳說的「陰廟」，但「鹽水大眾廟」不同，而是「大將軍廟」，主祀雷府千歲，也就是唐代安史之亂時力抗安祿山之子安慶緒、死守城門而亡的雷萬春。「鹽水大眾廟」據今也有約300年歷史，除了雷府千歲外，許多民眾為求財都會來此造訪獨特的「麻將廟」。 ▲「大眾廟」為鹽水唯一三級古蹟，主祀雷府千歲，為當地信仰中心。 「麻將廟」又被稱為廟中廟，就蓋在大眾廟內奉祀武財神趙公明的財神殿中，這座迷你的麻將廟是以1680塊的麻將牌拼湊而成，常有人到財神殿拜正財，而跟麻將廟內的財神求偏財，十分有意思，來到這裡記得可以換個錢母祈求財運。而除了麻將廟外，根據主委邱洋浩表示，大眾廟內因磁場旺盛，此處的土地公還曾因會長出黑色鬍鬚而聲名遠播，也是必看的特色之一。 ▲財神殿中有座「廟中廟」，也被稱作是麻將廟，許多人都會到此求偏財。 ▲有機會到大眾廟，別忘記為自己求財增添財運喔。 08. 鹽水橋南老街 必逛「月津港燈節」 在元宵節前舉辦的「月津港燈節」，自10年前一炮而紅後，靜謐的小鎮鹽水彷彿脫胎換骨，成了年輕人必訪的台南美景之一。「月津港燈節」以美麗的鹽水為背景，主要於老街道及月津港一帶，遍布各式各樣的藝術燈區作品，有別於其他縣市傳統燈區。當然，若選在月津港燈節期間前來，跟著地圖遊賞燈區，就是最美好的小旅行，若是平時前來也不會失望，因為在鹽水穿街走巷看老建築，別有一番風情。 ▲已成為年度盛事的「月津港燈節」，每年都會吸引大批遊客前來。 像是幢建於1847年的木造大宅「八角樓」，即便放在現在也覺得頗具氣勢；而古色古香的「永成戲院」，至今仍保留老放映機與相關道具；另外還有鹽水祕境的「鹽水車站」，是台灣糖業鐵道史上的第１條營業線，至今還保留舊倉庫的遺址，既清幽又好拍。喜歡逛老巷子的，王爺巷與連成巷的蜿蜒，也值得細細感受陽光灑落在紅磚牆上的和煦懷舊感，漫步小鎮舊弄，真的很令人放鬆。 ▲平日的鹽水很適合穿街走巷，感受老屋的魅力，圖為八角樓。 09. 鹽水武廟蜂炮 世界最危險慶典 作為鹽水最為經典的重大節慶，由鹽水武廟舉辦的「鹽水蜂炮」歷史悠久，每年都會吸引無數民眾前來「被炸」，更是被列為世界10大最危險慶典之一。蜂炮起因相傳清光緒年間，鹽水發生重大瘟疫，民眾請示關聖帝君，依指示須於元宵節燃放炮竹繞境，沒想到過後瘟疫平息，便讓蜂炮成了鹽水傳承至今的重大習俗。 ▲除了蜂炮外，還有絢麗的高空煙火可以欣賞。 參與蜂炮全副武裝已是常識，除了安全帽、牛仔褲，棉質外套和手套意是必備，特別是脆弱的脖子也不能忽略，將毛巾沾濕圍住，雨衣和圍巾都是易燃必須避免，把自己包成１顆粽子後，接下來就憑自己膽量，能走多近就往多近吧！過往蜂炮陣仗浩大，需在元宵前一日、元宵當天連續２天繞境，今年因疫情之故，僅舉辦１天，沒參加過的民眾，真的滿值得來體驗１回。 ▲參與刺激的鹽水蜂炮，全身著裝是重點，安全帽、棉質外套、牛仔褲、手套缺一不可。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 延伸閱讀：蛋黃土石流！台南「波霸肉燥飯」半熟雙蛋＋起司超邪惡，打拋豬口味也必點 延伸閱讀：想吃先拿號碼牌！台南乾、濕３吃海產麵藏在市場裡，滿滿豬肝加花枝只要60元 延伸閱讀：在地人激推！台南超夯「酥皮蝦捲」嘗得到鮮甜蝦仁塊，酥炸花枝丸Q彈好吃
2022/03/18 04:00許多人對高雄鹽水區的３個印象就是蜂炮、燈會及鹽水意麵，今天介紹２個鹽水必買的伴手禮，就是鹽水區農會推出的「鹽水寬版日曬意麵」和「鹽水鹽地帥哥番茄」，這些都是農會嚴格把關的產品，不僅成分天然也能吃得健康。現在也有提供宅配服務，讓你在家防疫也能吃到農會出品的健康美食！食尚「防疫生活專區」看這裡 使用鴨蛋取代水分製作 以前覺得泡麵方便，所以很常吃泡麵果腹，但有了孩子之後對於吃的方面就會比較講究，我們都盡量避免化學食材，所以我們家最常出現的就是關廟麵和鹽水意麵。今天就是要跟大家分享「鹽水日曬意麵」。說到鹽水意麵就要從明鄭時期說起，當時鄭成功的福州伙頭兵在台南鹽水製作麵食，所以稱為鹽水意麵（又稱福州意麵）。製作方式很天然也很簡單，鹽水意麵完全沒有加水，是使用鴨蛋取代水分，再利用日曬乾燥代替防腐劑的添加。 ▲鹽水意麵使用鴨蛋取代水分，再利用日曬乾燥代替防腐劑的添加，是天然又健康的麵食。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 農會把關可以保存９個月 鹽水意麵我們在鹽水當地也買過滿多次的，但幾乎看到的都是直麵條，而這次和大家分享的是鹽水區農會出品的「鹽水寬版日曬意麵」，對於我來說農會出品是一種品質的保證，一來支持台灣的農產，二來因為有農會把關更加安心。「鹽水寬版日曬意麵」１袋４入，經過日曬乾燥及個別包裝，可以保存９個月，買幾組放在家裡，不管正餐還是吃消夜都很方便，只要幾分鐘就可上桌了。 ▲鹽水區農會出品的「鹽水寬版日曬意麵」１袋４入，經過日曬乾燥及個別包裝，可以保存９個月。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 【看更多】 大熱天一樣滿座！台南排隊「鍋燒意麵」鋪滿天婦羅、麵麩，內行吃法麵條要沾半熟蛋 醬包帶有紅蔥、醬油味 單包裝裡面有１份麵加１包醬，寬麵使用臺灣生產的小麥麵粉、小麥全麥粉、玉米粉、鹽及鴨蛋製作，醬包成分有醬油、大豆油、紅蔥、蔗糖、食鹽等。烹煮方式在包裝背面都有說明，只要在鍋中放入冷水煮滾後放入麵條，再煮３～４分鐘就可以起鍋。因為懶惰所以我喜歡煮乾意麵，麵條煮熟後淋上醬包，再從冰箱拿水煮蛋出來補充營養。麵條本身沒有味道，加上油包帶有紅蔥和醬油的味道，整體來說不會過鹹。 ▲「鹽水寬版日曬意麵」單包裝裡面有１份麵加１包醬。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） ▲烹煮方式在包裝背面都有說明，只要在鍋中放入冷水煮滾後放入麵條，再煮３～４分鐘就可以起鍋。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） ▲麵條本身沒有味道，加上油包帶有紅蔥和醬油的味道，整體來說不會過鹹。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 麵條口感軟中帶微Q 孩子吃的我多半都幫他煮湯麵，直接麵條煮熟後，加入蔬菜及水煮蛋，就變成湯麵，因為平常都外食吃得營養，所以在家就是簡單吃，添加的配料也是以蔬菜為主，以健康為導向。麵條軟中帶點微Q口感，小朋友與老年人吃，都能夠很輕鬆的咬斷。 ▲麵條煮熟後，加入蔬菜及水煮蛋，就變成營養滿分的湯麵，麵條軟中帶點微微軟Q口感，很容易咬斷。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 加碼推薦鹽水限定帥哥番茄乾 鹽水的麻油寮鄰近急水溪出海口，所以這裡土地鹽分較高，經過幾次土質改良，才變成適合種植的土質，也因此有鹽水帥哥番茄的收成。帥哥番茄不是吃了會變帥哥，而是１種番茄的品種。小番茄皮較厚實，帶點鹹鹹的味道，而且茄紅素是一般番茄的２倍。我這邊分享的是鹽水區農會推出的「鹽水鹽地帥哥番茄」，這款番茄不是新鮮番茄，而是將番茄加上鹽與糖做成果乾，成分很天然，沒有添加香料、色素、防腐劑等化學藥劑，吃起來健康又安心，適合給孩子當零嘴吃。 ▲「鹽水鹽地帥哥番茄」將番茄加上鹽與糖做成果乾，沒有添加香料、色素、防腐劑等，吃起來健康又安心。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 【看更多】 麵食控防疫必備！網推５家超唰嘴乾拌麵：大塊牛腱肉、獨門川麻醬、手工日曬關廟麵 口感軟Q吃得到新鮮番茄味 １包的重量是100公克，裡面是袋裝小包裝，１個透明包裝裡頭約有２～３顆鹽水番茄果乾，但果乾對於很多人來說就是很硬很乾，但鹽水帥哥番茄的果乾，外層吃起來有糖的味道，QQ的口感，但裡頭不會很乾，還可以吃到新鮮番茄的感覺。 ▲外層吃起來有糖的味道，QQ的口感，但裡頭不會很乾，還可以吃到新鮮番茄的感覺。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 全台最老鍋燒意麵！Q彈麵體吃得到雞蛋香，濃郁蒜味海產雞絲麵也必點 ■ 宅在家不能少！５款消夜必備網購炸物：浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ 恆春人激推的古早味！60年老店賣超Local意麵，道地粉腸也必點
2021/06/07 19:30
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