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【報導店家】包子２家：松包子、西大發；饅頭１家：京采；水餃２家：薈麵點、KIKI餐廳；餛飩２家：老曹餛飩、菜市仔嬤左營汾陽餛飩；蔥油餅２家：老克明蔥油餅、溫讚蔥油餅大王；胡椒餅１家：丞祖胡椒餅；牛肉麵２家：林東芳牛肉麵、福容大飯店職人海鹽清燉牛肉麵；乾拌麵２家：小聰明拌麵、來拌麵；麵疙瘩１家：薈麵點 麵點控要看！防疫期間需要美食療癒，不敢出門，又不想再吃乏味的便當怎麼辦？《食尚玩家》幫你整理好了！總共15款名店麵點通通能一鍵送到家，爆漿珍奶包、老饕必嗑五星飯店的牛肉麵、牽絲濃郁胡椒餅都好誘人，快收下這篇，跟家人待在家嗑一波宅配美食吧！食尚「防疫生活專區」看這裡 包子 01. 松包子 食尚玩家OS桑的爆漿包子 鄉親啊，咱們食尚玩家OS桑阿松賣的「松包子」你吃過沒？不管是抗疫宅在家肚子餓，或是早餐沒時間準備，從冰箱拿出包子用電鍋蒸個10分鐘，馬上就有美味爆漿的包子可以吃，好幸福喔。由阿松掛名並參與研發的「松包子」，可是和一般市面上包子不一樣喔。包子個頭大、內餡飽滿，而且用料實在又講究，讓你吃了口口滿意。 ▲由阿松掛名並參與研發的「松包子」烹調簡單，但內餡飽滿，而且用料實在又講究，是最佳早餐和點心。 松包子的奶黃包超有心機，不僅有香濃黏嘴的奶黃醬，中間還加了鹹蛋黃！吃起來甜中帶鹹，香氣和口感都是一級棒，愈吃愈唰嘴。即使是包子定番款的肉包，松包子還是要做的跟別人不一樣！一般包子咬下去都是碎碎的絞肉，但這款上品鮮肉包因為使用的豬肉是CAS當天現宰的新鮮豬後腿肉，肉量多、而且瘦肉比例高，因此口感扎實，根本就像是１顆獅子頭啊！ ▲紐西蘭牛奶、雞蛋、現剝現烤的紅仁鴨蛋，完美比例創造出好吃不膩口的奶黃包。 ▲有看過像獅子頭一樣的包子肉餡嗎？真材實料就是松包子好吃的關鍵。 商品內容：５種口味10入組 食尚玩家OS桑的爆漿包子這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/104966 02. 西大發 新竹城隍廟口排隊奶茶包 玩家:愛伊特candy的分享樂園 新竹城隍廟美食「西大發」每次去都能看到不少的排隊人龍，連鹿港知名團購社團也買過這間，不用大老遠去新竹，也能品嘗到。西大發的包子有超過20種口味任君選擇，看到爆漿珍珠奶茶包，一定要點一下啊！晚了點吃，餡料變成奶凍了，但入口即化、舌尖輕輕一頂就化開，珍珠仍保持Q彈的口感，外皮不會太甜，主要都來自於內餡，不會太膩口。 ▲爆漿珍珠奶茶包，珍珠仍保持Q彈的口感，外皮不會太甜。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲城隍包的口味較為濃郁，外皮使用老麵製作，口感比較有嚼勁，內餡選用溫體五花肉及梅花肉製作而成。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 饅頭 03. 京采 Bao·Mantou 月銷５萬顆饅頭 還停在白饅頭夾蛋的吃法就輸了！這家來自金門的團購美食「京采」，推出全台唯一的「爆餡饅頭」，比起其他家不用另外夾料就能吃到滿滿配餡超澎派！月銷50000顆的打卡饅頭，首推一次就能吃到７大口味的甜甜暖心組，多達共28顆超有分量全部帶回家也只要899元、還免運！ ▲一次就能吃到７大口味的甜甜暖心組。（實際包裝各口味４個，整組共28個） ７大口味的「爆餡饅頭」都加入老麵，以零防腐劑及特殊蒸製工法等製作，讓饅頭呈現Q軟蓬鬆的口感！必吃的主打招牌「嘿！珍珠」，除了吃得到一顆顆的珍珠，還有雙層口感將黑糖糕和黑糖饅頭雙拼，冷熱都好吃！浮誇系的「爆漿年輪」，吸睛的雙色年輪剝開竟然會流出爆漿黑糖，如果熱熱吃更會像山崩一樣有「黑糖土石流」！打卡必拍爆餡的口味還有超特別「瓜瓜圈」，比手掌還大的尺寸就像放大版貝果一樣，剝開圈體就能看到滿滿地瓜餡有夠誘人！外型可愛的「熊麻吉」也是超好拍，熊掌造型包夾入紅豆泥內餡和Q彈麻糬，除了有綿密的豆沙口感，咬到麻糬的瞬間更是讓人驚喜！ ▲「嘿！珍珠」將黑糖糕和黑糖饅頭雙拼。 ▲「爆漿年輪」熱熱吃會出現黑糖土石流！ ▲「瓜瓜圈」剝開圈體就能看到滿滿地瓜餡有夠誘人！ ▲加入紅糖調製的熊掌造型包，雙掌夾入紅豆泥內餡和Q彈麻糬。 商品內容：７包／箱，１包４入 甜甜暖心組這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/109025 水餃 04. 薈麵點 招牌水餃必吃剝皮辣椒口味 只要銅板價就能吃王品！王品集團首次開設麵食品牌「薈麵點」，從麵食料理、水餃、滷味一應俱全。疫情期間陪大家安心待在家，提供外帶服務外，再開放招牌水餃的宅配。招牌就是由師傅們手工包餡捏形的「大力水餃」，每１顆都渾圓飽滿，皮Q扎實的口感更是讓人忍不住一口接一口。口味方面也相當多元，最多人喜愛的「剝皮辣椒水餃」包進爽脆蒲瓜與剝皮辣椒，甘甜微辣超開胃，另外，還有高麗菜水餃、玉米水餃、韭菜水餃等選擇。 ▲由現場手工包餡捏形的「大力水餃」，即日起開賣宅配訂購。（圖片來源：薈麵點） 05. KIKI餐廳 宮保雞丁川味水餃 喜歡香麻辣勁口味的人要收！這家人氣川菜名店「KIKI餐廳」，主打提供道地的四川成都料理，現在更將店內招牌菜「宮保雞丁」原汁原味包進麵皮裡，變身成在家也能輕鬆享用的水餃。這款宮保雞丁川味水餃，內餡堅持選用鮮嫩多汁的雞腿肉製成，再以花椒、乾辣椒、花生、蔥入鍋爆炒，炒製香辣誘人卻又不會過於膩口；麵皮的部分更是經過10次輾壓製成，吃來口感Q彈又耐煮。讓你在家下個水餃，也能簡單變出一道餐廳名菜！ ▲鮮嫩多汁搭配，搭配香麻帶勁的花椒，讓每個人在家都可以輕輕鬆鬆品嘗到名菜宮保雞丁。 商品內容：30顆／包×２（750g±５%） 宮保雞丁川味水餃（含運）這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/112755 【看更多】 部落客口袋名單！老字號「手工水餃」一賣超過80年，「透光」薄皮包扎實肉餡鮮味爆表 餛飩 06. 老曹餛飩 內餡選用噶瑪蘭黑豚 玩家:加小菲愛碎碎唸 飄香60餘年的「老曹餛飩」位於板橋府中站附近的黃石市場裡，餛飩主打使用頂級噶瑪蘭黑豚內餡，吃起來飽滿香甜，銅板價就能吃飽飽的市場美食最讚啦！餛飩皮薄餡飽滿，噶瑪蘭黑豚因為長成期間養法天然，不會帶惱人豬腥味。店家網路上也有販賣生餛飩，在家想吃也可以自己煮喔～ ▲餛飩皮薄餡飽滿，噶瑪蘭黑豚因為長成期間養法天然，不會帶惱人豬腥味。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 07. 菜市仔嬤左營汾陽餛飩 上班族團購美食首選 玩家:KIWI樂活食旅 「菜市仔嬤左營汾陽餛飩」在高雄歷史悠久的傳統市場內屹立60多年，在高雄多達５間店面，也是近期網路上討論度很高的推薦美食，還可以用官網訂購冷凍宅配到家，不用再跑到高雄就能吃到古早味的經典料理。菜市仔嬤乾拌辣餛飩１盒是18～20顆，有乾拌辣餛飩或是鮮肉餛飩，唯一不同之處就是榨菜包跟炒手包。 ▲菜市仔嬤乾拌辣餛飩１盒是18～20顆，不用再跑到高雄就能吃到古早味的經典料理。（圖片來源：kiwi樂活食旅） 水滾下鍋後，２分鐘後熄火再來悶１分鐘即可上桌，對懶人也是一大福音。乾拌口味上有附上特製辣椒醬與乾拌醬，顧名思義就是紅油炒手，醬汁也很特別，有花椒粒、辣椒乾、洋蔥、高粱醋一起熬煮而成，那一顆顆沾上紅紅的炒手，包著鮮嫩的後腿豬肉餡，香麻又帶點酸，層次感轉動在口齒間；招牌鮮肉餛飩附上榨菜包，餛飩皮薄有彈性，內餡也很扎實，相當好吃。 ▲一顆顆沾上紅紅的炒手，包著鮮嫩的後腿豬肉餡，香麻又帶點酸，層次感轉動在口齒間。（圖片來源：kiwi樂活食旅） ▲招牌鮮肉餛飩附上榨菜包，餛飩皮薄有彈性，內餡也很扎實，相當好吃。（圖片來源：kiwi樂活食旅） 蔥油餅 08. 老克明蔥油餅 爆量鮮蔥吃完會回味 玩家:NANA媽 「老克明蔥油餅」在桃園及團購界非常有名，宅配來的蔥油餅每張外面都有用一層塑膠袋套起來避免沾黏。原味蔥油餅的餅皮帶點厚度，煎至３、４分鐘兩面呈現金黃色即可，帶點膨脹才能起鍋，發現蔥油餅的外型挺像蝸牛殼。用刀子切開後，可以聽到咔滋咔滋聲響，麵皮酥香有嚼勁，內餡真的好好吃，滿滿的蔥花沒有過度調味，可以吃到鮮蔥所流出的鮮甜味，且老闆給料不手軟，鮮蔥爆炸多；黑胡椒口味的也是相當好吃，不會說搶走鮮蔥的風采。 食尚購物網買得到：老克明蔥油餅 ▲「老克明蔥油餅」在桃園及團購界非常有名，宅配來的蔥油餅每張外面都有用一層塑膠袋套起來避免沾黏。（圖片來源：NANA媽） ▲帶點膨脹的蔥油餅外型挺像蝸牛殼呢！（圖片來源：NANA媽） ▲用刀子切開後，可以聽到咔滋咔滋聲響，麵皮酥香有嚼勁，內餡真的好好吃。（圖片來源：NANA媽） 09. 溫讚蔥油餅大王 17層花式擀皮工法 玩家:霸子。食樂拼圖 「溫讚蔥油餅大王」在地深耕30年，從第一代傳承第二代，曾榮獲91年消費者協會金牌獎。點了半張蔥油餅加蛋，一口咬下，有別於那種厚麵皮的蔥油餅皮，反而是烤得酥酥脆脆的口感，比較像是抓餅的那種麵皮，更為酥脆，而且還有一層層的層次感，吃下去的確讓人有驚豔感，青蔥與麵皮經過油煎後香氣更為突顯，另外還有一顆顆白芝麻，吃的時候更香，純手工製成的17層花式擀皮工法，的確不簡單。在粉絲專頁有提供宅配聯絡方式，在家也能吃到酥脆的蔥油餅啦！ ▲有別於那種厚麵皮的蔥油餅皮，反而是烤得酥酥脆脆的口感。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 胡椒餅 10. 丞祖胡椒餅 80年四代老字號 玩家:圍事小哥的幸福相框 胡椒餅香脆的外皮、Ｑ彈的內層，再加上滿溢超濃香氣，絕對是讓人無法抵抗的美食小吃之一。這次要介紹新竹排隊名店「丞祖胡椒餅」，創立於1941年，源自萬華的胡椒餅老店，目前已傳承至第四代，除了官網宅配，防疫期間不想到處趴趴走的話，可以撥免付費的外送專線訂購。除了基本款的牛肉跟豬肉，還有泡菜豬、起司牛跟起司豬肉呢！剛收到時都是冷凍的，所有胡椒餅都是全熟的，而且採用真空包裝。 ▲家裡有氣炸鍋或小烤箱，就能輕鬆烤熱美味的胡椒餅。（圖片來源：圍事小哥的幸福相框） 豬肉胡椒餅，一口咬下就聽到超清脆的咔啦聲，看看這個會牽絲的香濃起司，還有隨著完美醃漬的飽滿豬肉內餡流下來的肉汁，嘖嘖嘖，我要給10分！泡菜豬肉胡椒餅，爽口微辣的泡菜配上調味得很棒的豬肉餡，好吃的程度跟起司豬肉不相上下呢。 ▲會牽絲的香濃起司，還有隨著完美醃漬的飽滿豬肉內餡流下來的肉汁，嘖嘖嘖，我要給10分！（圖片來源：圍事小哥的幸福相框） ▲泡菜豬肉胡椒餅裡爽口微辣的泡菜加豬肉饀，好吃程度跟起司豬肉不相上下。（圖片來源：圍事小哥的幸福相框） 【看更多】 外帶嗑起來！雙北在地人激推８家胡椒餅：30年老字號、4.3顆星好評、20元銅板價 牛肉麵 11. 林東芳牛肉麵 祕製辣油香氣更上一層樓 林東芳牛肉麵是台北城口耳相傳、傳承40年的老味道，選用牛腱心精心燉煮，口感恰到好處，咀嚼不費力。牛肉麵湯頭濃郁鮮美、濃厚的藥膳香，厚切的牛腱肉燉煮到軟滑入味，大塊又實在，麵條更是Q彈有嚼勁，擄獲吃貨的嘴。可自行加入特製祕方辣牛油，與牛肉湯融為一體，吃完原味後趁熱加一些辣油，使整碗牛肉麵的香氣更上一層樓，老饕吃法回味無窮更是不能錯過。 ▲牛肉麵湯頭濃郁鮮美、濃厚的藥膳香，厚切的牛腱肉燉煮到軟滑入味，大塊又實在。 商品內容：牛肉湯包（500g）×２ 麵條包（100g）×２ 滷牛腱（80g）×２ 牛油包（10g）×２ 牛肉麵禮盒這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/113640 12. 福容大飯店職人海鹽清燉牛肉麵 手工揉製刀削麵 玩家:mylovefamily 福容大飯店職人海鹽清燉牛肉麵開箱，１組５包1650元，以星級飯店來說，這價格差不多，湯的部分重量600公克，以購買經驗，使用一般碗公來裝，湯還會滿出來喔！快速開飯，夾起刀削麵，忍不住大口吃了！每一條麵都吸滿了鮮甜的湯頭，是手工揉製的麵糰、分量十足的刀削麵條，完全是我家的菜。湯底好驚豔，以牛大骨及各式香料熬煮超過５小時，吃完整碗也不會覺得口渴想喝水，以調味來說不會過重，沒有過多的調味，對身體相當沒負擔的清燉牛肉湯，會有回甘的口感。 ▲湯底好驚豔，吃完整碗也不會覺得口渴想喝水，以調味來說不會過重。（圖片來源：mylovefamily） 超級厚實的牛肉，選用牛腱肉，呈花狀的筋紋燉煮，超好咬的口感，軟嫩入味，大口大口吃牛肉，相當過癮。每份都會附上１包海鹽，DM說明添加海鹽風味更佳，當然也試了一下，不過，有１份不小心加太多了，孩子們試過未加海鹽及加上多了一點的海鹽湯底後，忍不住說海鹽真的加太多了，有點鹹。所以加海鹽時要注意喔！ ▲超級厚實的牛肉，呈花狀的筋紋燉煮，超好咬的口感，軟嫩入味。（圖片來源：mylovefamily） 乾拌麵 13. 小聰明拌麵 獨家沙茶醬結合日光曝曬麵 林聰明沙鍋魚頭團隊以銷售排行榜人氣第一的聰明醬創新研發，耗時３年鑽研品質、將家的味道記憶點，以獨家沙茶醬結合台南日光曝曬麵工藝，用心創作１碗小聰明拌麵。「新品上市」經典沙茶口味包覆著Q彈帶勁的麵條，濃郁醬香、風味迷人！ ▲經典沙茶口味包覆著Q彈帶勁的麵條，濃郁醬香、風味迷人！ 商品內容：經典沙茶x３入組、香辣沙茶x３入組 小聰明拌麵沙茶醬這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/113199 14. 來拌麵 吃到飽王者五星級主廚監製 玩家:PEKO の Simple Life 吃到飽王者「漢來美食」旗下的「來拌麵」，由五星級主廚監製，不需高超廚藝，不必費時料理，只要７分35秒就能輕鬆煮出五星美味的乾拌麵。只有椒麻醬香１種口味，卻大獲好評，除了祕製醬汁、大紅袍花椒煉製的椒麻紅油，還有用大豆蛋白做成的醬香肉燥，入口噴香唰嘴，超讚的！ ▲由五星級主廚監製，吃到飽王者「漢來美食」旗下的「來拌麵」。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 來拌麵的麵體是手工日曬關廟麵，最喜歡這種寬版Q彈的麵體，祕製醬汁使用黑豆蔭油、陳年老抽醬油加上生抽醬油，增添醬汁層次，以黃金比例呈現。醬汁微微的辣，微微的麻，除此之外，這碗乾拌麵除了醬香，還吃得到「料」，一口吃下，就會發現根本捨不得放下筷子，一口接著一口，很是過癮。 ▲來拌麵的麵體是手工日曬關廟麵，最喜歡這種寬版Q彈的麵體。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 麵疙瘩 15. 薈麵點 承傳老師傅風味「手作麵疙瘩」 王品集團首次開設的麵食品牌「薈麵點」除了招牌水餃外，還有另一項人氣麵食「金發手作麵疙瘩」，利用天然南瓜、波菜打造色彩漂亮的手捏麵疙瘩，湯頭則是使用豚骨、雞骨、蝦米等食材熬煮出清甜香醇的風味，再放入鮮蝦、蛤蜊、蘿蔔、小白菜等配料，用料澎派成為店內高CP值的人氣餐點。本次也推出麵疙瘩冷凍包，讓美食控在家也能品嘗，即日起還能享買五送一的優惠。 ▲料多豐富的「金發手作麵疙瘩」，如今宅配也能享買五送一優惠。（圖片來源：薈麵點） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 撕開包裝就能嗑！６家超唰嘴宅配滷味：月賣3000包、百大團購第１名、阿嬤私房老滷 ■ 宅配滷味王一次嗑！食尚獨賣「西井村x大滷桶」set，雞翅淋香Q花蜜、花生搭紅油超入味 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花
2021/06/22 18:30【報導店家】良品開飯牛雜大王、福容大飯店職人海鹽清燉牛肉麵、星級主廚牛肉麵、帝國牛肉麵、大師牛肉麵、思鄉病解憂牛肉麵 在家也能嘗到如店面現煮的口感！防疫期間有許多宅配美食，當然不能少了台灣人最愛的牛肉麵啦～濃郁湯頭配上Q彈麵條，任誰都無法抗拒這樣的美味。《食尚玩家》這次整理出５款宅配名店牛肉麵，50年老店、熬煮６小時的湯底、米其林主廚研發通通有，再加碼１款料好實在的牛腱心鍋，只要自煮麵條放進湯裡，一樣能享用到冠軍等級的牛肉麵，趕快一鍵下單，等待美味上門！食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 良品開飯 西門町50年老店 玩家:莓姬貝利食事旅行 良品開飯推出西門町50年老店「牛雜大王」加熱即食的宅配牛肉麵，分成多種口味，可以單包買，或是直接買１個組合把所有口味一網打盡，亦有區分成經典版及無添加版，差別在於無添加版是無味素、降低鈉含量，口味呈現比較清爽甘甜。此外刀削麵也超級好吃，需要另外購買喔！ ▲包裝完全不占空間，壓縮成２公分的冷凍肉湯冰磚，多囤個幾包也不是問題。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行） 來開箱「半筋半肉」口味，比想像中來得大碗，肉的分量也相當豪邁，湯頭十分清甜，帶有濃郁的牛肉香與蔬果的甜味，喝多絲毫不會口乾舌燥，能品嘗到牛肉的原汁原味；嚴選上等的牛腱心與大塊牛筋，肉質有彈性且嫩口，完全不會因冷凍後微波加熱而改變口感，仍然非常完美。刀削麵果真厲害，沒想到微波後還可以那麼Q，值得加購！ ▲肉的分量相當豪邁，湯頭十分清甜。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行） 02. 福容大飯店職人海鹽清燉牛肉麵 手工揉製刀削麵 玩家:mylovefamily 福容大飯店職人海鹽清燉牛肉麵開箱，１組５包1650元，以星級飯店來說，這價格差不多，湯的部分重量600公克，以購買經驗，使用一般碗公來裝，湯還會滿出來喔！快速開飯，夾起刀削麵，忍不住大口吃了！每一條麵都吸滿了鮮甜的湯頭，是手工揉製的麵糰、分量十足的刀削麵條，完全是我家的菜。湯底好驚豔，以牛大骨及各式香料熬煮超過５小時，吃完整碗也不會覺得口渴想喝水，以調味來說不會過重，沒有過多的調味，對身體相當沒負擔的清燉牛肉湯，會有回甘的口感。 ▲１組５包1650元，以星級飯店來說，這價格差不多。（圖片來源：mylovefamily） ▲湯底好驚豔，吃完整碗也不會覺得口渴想喝水，以調味來說不會過重。（圖片來源：mylovefamily） 超級厚實的牛肉，選用牛腱肉，呈花狀的筋紋燉煮，超好咬的口感，軟嫩入味，大口大口吃牛肉，相當過癮。每份都會附上１包海鹽，DM說明添加海鹽風味更佳，當然也試了一下，不過，有１份不小心加太多了，孩子們試過未加海鹽及加上多了一點的海鹽湯底後，忍不住說海鹽真的加太多了，有點鹹。所以加海鹽時要注意喔！ ▲超級厚實的牛肉，呈花狀的筋紋燉煮，超好咬的口感，軟嫩入味。（圖片來源：mylovefamily） 03. 星級主廚牛肉麵 米其林主廚研發 玩家:PEKO の Simple Life 「星級主廚牛肉麵」是由「PChomeｘ家好選物」聯手米其林星級主廚楊光宗師傅打造而成，跳脫傳統選物思維，跨領域與不同職人合作商品，分別為「星級主廚紅燒牛肉拌麵」與「星級主廚清湯牛小排麵」，乾拌麵、湯麵皆有，讓大家吃美食不用出門、不用排隊，一指到家。 ▲「星級主廚牛肉麵」是由「PChomeｘ家好選物」聯手米其林星級主廚楊光宗師傅打造而成。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 星級主廚清湯牛小排麵，選用美國帶骨牛小排、牛肋骨，吸收了湯汁精華的牛小排肉質軟嫩好咀嚼。麵條選用是中式拉麵，口感雖沒有刀削麵那麼有嚼勁，但也算Q彈。湯頭的部分是走清甜路線，看介紹說明，星級主廚清湯牛小排麵的湯頭是選用牛肋骨、帶骨牛小排佐蔬果反覆熬煮而成，喝起來清爽不膩口。 ▲星級主廚清湯牛小排麵，湯頭是選用牛肋骨、帶骨牛小排佐蔬果反覆熬煮而成。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 【看更多】 飄香超過40年！台北６家老字號牛肉麵：24小時營業、本土黃牛乾拌麵、限量牛筋 04. 帝國牛肉麵 熬製６小時湯底 玩家:卡夫卡愛旅行 最近有個廚師朋友推薦，發現了這款很厲害的牛肉麵，在家裡煮就可以有外面煮牛肉麵的感覺，而且簡單快速又方便，是由台北華國大飯店製作，１盒當中有２份。這碗香氣逼人的紅燒牛肉麵，選用澳洲牛肚、牛腩、牛筋，分別加入八角、玉桂、草果等數十種中式香料爆香熬煮的滷汁，煲４小時使牛肉入味，再加入牛大骨及川芎、蔬菜熬製６小時的湯底。 ▲帝國牛肉麵是由台北華國大飯店製作，１盒當中有２份。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 湯頭香醇不油，牛腩超級入味的，味道帶有濃郁的香料氣息，每口都和湯頭緊密結合，看裡面細緻的肉質，這質感絕非一般冷凍牛肉麵所能辦到，驚豔不已；吸飽湯汁的牛肚沒有腥味，牛筋那軟Q的質感，感覺像是在吃果凍，細緻的湯頭也蘊含在牛筋中。麵體選用中華家常寬麵，嚼勁十足，就算是冷凍的仍不顯軟爛，Q度依然保持完美，煮好靜置一下，就能充分吸附湯汁，唇齒回甘。 ▲這碗香氣逼人的紅燒牛肉麵，選用了澳洲牛肚、牛腩、牛筋。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） ▲麵體選用中華家常寬麵，嚼勁十足，就算是冷凍的仍不顯軟爛。（圖片來源：卡夫卡愛旅行） 05. 大師牛肉麵 還有爽口酸菜、三星蒽可配 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 大師牛肉麵是由中華料理界國際比賽冠軍大師阿華師來研發湯頭，再結合台灣第一屆發酵麵食冠軍，也是台北國際牛肉麵節亞軍的麵食大師劉妙華老師來製作麵條，讓麵條及湯頭２者都可以美味兼顧。將加熱好的牛肉湯倒入已煮好的麵條中，細麵條吃起來還滿Q彈、粗麵條的口感又比細麵條更為有嚼勁。牛肉很大塊，吃起來也都很鮮嫩，湯頭喝起來很濃郁，不會死鹹，也不會膩口，再加上酸菜及三星蒽後，讓這牛肉麵大大的加分。 ▲可別看這小小１盒，拿起來可是沈甸甸的有夠重。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） ▲牛肉很大塊，吃起來也都很鮮嫩。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） 加碼推薦 01. 思鄉病解憂牛肉麵 ２屆牛肉麵節冠軍師傅研發 「思鄉病解憂牛肉麵」推出的宅配商品，由連續２屆牛肉麵節冠軍師傅親自研發製作，１頭牛精選只能做６碗的牛腱心肉，肉質口感軟嫩帶有完美筋花，搭配紅燒與清燉２種風味、用牛肉熬煮２天的精華湯頭，只要加熱後不用出門，就能原汁原味完美呈現冠軍等級手藝。本身不含麵條，自己在家再煮個麵放入湯裡，一樣可以吃到冠軍牛肉麵！ ▲１頭牛精選只能做６碗的牛腱心肉，肉質口感軟嫩帶有完美筋花。（圖片提供：兆誼國際股份有限公司） ▲２屆牛肉麵節冠軍師傅的手藝在家就能享用。（圖片提供：兆誼國際股份有限公司） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 肉塊鋪滿碗！板橋文青系牛肉麵客滿也要吃，招牌豬油拌飯攪蛋黃飄香 ■ 宅在家不能少！５款消夜必備網購炸物：浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ 預約滿到明年！板橋神祕牛肉麵店每日限賣30碗，軟嫩牛腱也能宅配到家
2021/06/04 20:40
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