地下道阿伯蛋餅

在地人才知道！桃園５家古早味粉漿蛋餅：50年阿婆餐車、１週只賣４天、30元雙蛋

【報導店家】黃媽媽客家菜包、菜市場內無名蛋餅、地下道阿伯蛋餅、大華七街無名早餐店、永安街無招牌50年阿嬤早餐店     國民早餐「蛋餅」來了！光是餅皮就分為口感溼潤、帶有彈性的的古早味餅皮，以及酥脆口感的現代蛋餅皮，若再加上多樣化的配料，蛋餅的變化實在太多了，近年來也刮起了一股古早味熱潮，以麵糊、粉漿製成的蛋餅大受歡迎，這次就整理５家位在桃園、20年起跳的老字號粉漿蛋餅，明天的早餐就來這報到吧！   01. 黃媽媽客家菜包  自調麵糊餅皮 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 位在平東路東勢國小旁邊，賣了20多年的黃媽媽菜包，其實不算難找，而且人潮滿多的，這邊賣的東西很多樣，像是肉羹麵、包子、瘦肉粥和炒炒飯等，還有客家菜包；而最有名的古早味蛋餅，幾乎每人都會帶走一份蛋餅，受歡迎的程度可見一斑，這裡的蛋餅的餅皮也是自己調麵糊做的，邊邊煎得很酥，微焦的香氣也讓人食指大動，吃起來有點Q彈口感，還滿好吃的，淋一點鹹醬油調味味道會提升不少。   ▲這邊賣的東西很多樣，像是肉羹麵、包子、瘦肉粥和炒炒飯等，還有客家菜包。（圖片來源：民宿女王芽月）   ▲這裡的蛋餅的餅皮也是自己調麵糊做的，吃起來有點Q彈口感，還滿好吃的。（圖片來源：民宿女王芽月）   ▲邊邊煎得很酥，微焦的香氣也讓人食指大動。（圖片來源：民宿女王芽月）     02. 菜市場內無名蛋餅  餅皮單吃就很有味道 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 這家蛋餅是我偶然之間發現的，又是我最愛的古早味蛋餅，據說也有將近40年的歷史了，我就跟著買了一次，隨即就愛上了這味道，且因為平鎮山仔頂這邊算是客家庄，所以像這種古早味的小攤子，就有客家碗粿，而且他們家的豆漿非常好喝又純；這裡的古早味蛋餅也是使用自己調製的麵漿，煎好的蛋餅就會放在盤子上讓客人自己調味，有番茄醬、蒜蓉、醬油跟辣豆瓣醬，整體吃來QQ的很有彈性，而且我猜想他麵漿應該是有調好鹹度，所以單吃就很有味道。   ▲這裡的古早味蛋餅也是使用自己調製的麵漿，煎好的蛋餅就會放在盤子上讓客人自己調味。（圖片來源：民宿女王芽月）   ▲蛋餅整體吃來QQ的很有彈性，而且我猜想他麵漿應該是有調好鹹度，所以單吃就很有味道。（圖片來源：民宿女王芽月）     【看更多】 香菜控會瘋！超有哏早餐店蛋餅竟包「整支豬血糕」，芫荽、花生粉、加點辣更搭   03. 地下道阿伯蛋餅  必選雙蛋加甜辣醬 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 阿伯蛋餅是沒有招牌的，大家都說是阿伯蛋餅，這家已經賣了30多年，還有賣梅干包、蘿蔔絲包和小籠包，還有最熱賣的古早味蛋餅，第一次買的時候是買基本款，覺得味道不大夠，就有饕客建議說除了點雙蛋之外，醬料一定要選甜辣醬才正統又夠味，而醬料有辣椒、甜辣醬和醬油３種可選；整體吃來餅皮很Q軟，還加了不少蔥花下去提味，相當好吃。   ▲阿伯蛋餅是沒有招牌的，大家都說是阿伯蛋餅，這家已經賣了30多年。（圖片來源：民宿女王芽月）   ▲左邊是雙蛋蛋餅（30元）；右邊的是基本款蛋餅（25元）。（圖片來源：民宿女王芽月）   ▲有饕客建議說除了點雙蛋之外，醬料一定要選甜辣醬才正統又夠味。（圖片來源：民宿女王芽月）     04. 大華七街無名早餐店  １週只賣４天 玩家:mylovefamily 這家位在大華七街的無名早餐店，在地飄香20年，１週只營業４天，每天營業時間也不到５小時，相當佛系的營業時間，而攤販是以自製粉漿來製作的古早味蛋餅，分為小、大分量，小份的原味粉漿蛋餅只要30元，還有玉米、火腿口味。剛煎完的蛋餅外層有酥脆感，內層相當軟嫩，還有淡淡的蔥香，加上甜辣醬更是美味，相當過癮的古早味蛋餅，難怪客人不段上門的同時，也有不少人一直打電話來訂蛋餅。   ▲這家位在大華七街的無名早餐店，一週只營業４天，每天營業時間也不到５小時。（圖片來源：Mylovefamily）   ▲攤販是以自製粉漿來製作的古早味蛋餅，分為小、大分量，小份的原味粉漿蛋餅只要30元。（圖片來源：Mylovefamily）   ▲剛煎完的蛋餅外層有酥脆感，內層相當軟嫩，還有淡淡的蔥香（35元，玉米蛋餅）。（圖片來源：Mylovefamily）     【看更多】 超厚「火腿粉漿蛋餅」對折不要切！台中60年早餐店搬到這，現場做的蘿蔔糕必點   05. 無招牌50年阿嬤早餐店  １份只要15元 玩家:游游滴 位在八德永安街上，有一間有著50年歷史的阿婆早點，說是早餐店，但其實只有一台小小的攤車，以前販售的餐點好像比較多些，目前僅有蛋餅和豆漿２種，由阿婆手工調製的粉漿做成的蛋餅，１份只要15元，分量也不少，CP值很高，蛋餅也很有古早味很好吃，粉漿製成的蛋餅，吃來有點兒像粿的口感也很有古早味，加上有一定的厚度，若將一整份吃完也是很有飽足感。   ▲位在八德永安街上，有一間有著50年歷史的阿婆早點，說是早餐店，但其實只有一台小小的攤車。（圖片來源：游游滴）   ▲阿婆手工調製的粉漿做成的蛋餅，一份只要15元，分量也不少，CP值很高。（圖片來源：游游滴）   ▲粉漿製成的蛋餅，吃來有點兒像粿的口感也很有古早味，加上有一定的厚度，若將一整份吃完也是很有飽足感。（圖片來源：游游滴）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 早餐就能吃！新北7家在地人必排麵線：1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店 ■ 不一樣「大人味」！甜點控必吃「威士忌肉桂捲」還沒出爐就排隊，加拿大、日本好料都有 ■ 在地人早餐！高雄老字號麵線加半熟蛋超對味，配料「蚵仔」不裹粉鮮甜又飽滿