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菜市場內無名蛋餅

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    【報導店家】黃媽媽客家菜包、菜市場內無名蛋餅、地下道阿伯蛋餅、大華七街無名早餐店、永安街無招牌50年阿嬤早餐店   食尚APP玩家頻道,萬個美食景點,立即下載APP:https://bit.ly/3cD1U37   國民早餐「蛋餅」來了!光是餅皮就分為口感溼潤、帶有彈性的的古早味餅皮,以及酥脆口感的現代蛋餅皮,若再加上多樣化的配料,蛋餅的變化實在太多了,近年來也刮起了一股古早味熱潮,以麵糊、粉漿製成的蛋餅大受歡迎,這次就整理5家位在桃園、20年起跳的老字號粉漿蛋餅,明天的早餐就來這報到吧!   01. 黃媽媽客家菜包  自調麵糊餅皮 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 位在平東路東勢國小旁邊,賣了20多年的黃媽媽菜包,其實不算難找,而且人潮滿多的,這邊賣的東西很多樣,像是肉羹麵、包子、瘦肉粥和炒炒飯等,還有客家菜包;而最有名的古早味蛋餅,幾乎每人都會帶走一份蛋餅,受歡迎的程度可見一斑,這裡的蛋餅的餅皮也是自己調麵糊做的,邊邊煎得很酥,微焦的香氣也讓人食指大動,吃起來有點Q彈口感,還滿好吃的,淋一點鹹醬油調味味道會提升不少。   ▲這邊賣的東西很多樣,像是肉羹麵、包子、瘦肉粥和炒炒飯等,還有客家菜包。(圖片來源:民宿女王芽月)   ▲這裡的蛋餅的餅皮也是自己調麵糊做的,吃起來有點Q彈口感,還滿好吃的。(圖片來源:民宿女王芽月)   ▲邊邊煎得很酥,微焦的香氣也讓人食指大動。(圖片來源:民宿女王芽月)   資訊卡:黃媽媽客家菜包   02. 菜市場內無名蛋餅  餅皮單吃就很有味道 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 這家蛋餅是我偶然之間發現的,又是我最愛的古早味蛋餅,據說也有將近40年的歷史了,我就跟著買了一次,隨即就愛上了這味道,且因為平鎮山仔頂這邊算是客家庄,所以像這種古早味的小攤子,就有客家碗粿,而且他們家的豆漿非常好喝又純;這裡的古早味蛋餅也是使用自己調製的麵漿,煎好的蛋餅就會放在盤子上讓客人自己調味,有番茄醬、蒜蓉、醬油跟辣豆瓣醬,整體吃來QQ的很有彈性,而且我猜想他麵漿應該是有調好鹹度,所以單吃就很有味道。   ▲這裡的古早味蛋餅也是使用自己調製的麵漿,煎好的蛋餅就會放在盤子上讓客人自己調味。(圖片來源:民宿女王芽月)   ▲蛋餅整體吃來QQ的很有彈性,而且我猜想他麵漿應該是有調好鹹度,所以單吃就很有味道。(圖片來源:民宿女王芽月)   資訊卡:菜市場內無名蛋餅   【看更多】 香菜控會瘋!超有哏早餐店蛋餅竟包「整支豬血糕」,芫荽、花生粉、加點辣更搭   03. 地下道阿伯蛋餅  必選雙蛋加甜辣醬 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 阿伯蛋餅是沒有招牌的,大家都說是阿伯蛋餅,這家已經賣了30多年,還有賣梅干包、蘿蔔絲包和小籠包,還有最熱賣的古早味蛋餅,第一次買的時候是買基本款,覺得味道不大夠,就有饕客建議說除了點雙蛋之外,醬料一定要選甜辣醬才正統又夠味,而醬料有辣椒、甜辣醬和醬油3種可選;整體吃來餅皮很Q軟,還加了不少蔥花下去提味,相當好吃。   ▲阿伯蛋餅是沒有招牌的,大家都說是阿伯蛋餅,這家已經賣了30多年。(圖片來源:民宿女王芽月)   ▲左邊是雙蛋蛋餅(30元);右邊的是基本款蛋餅(25元)。(圖片來源:民宿女王芽月)   ▲有饕客建議說除了點雙蛋之外,醬料一定要選甜辣醬才正統又夠味。(圖片來源:民宿女王芽月)   資訊卡:地下道阿伯蛋餅   04. 大華七街無名早餐店  1週只賣4天 玩家:mylovefamily 這家位在大華七街的無名早餐店,在地飄香20年,1週只營業4天,每天營業時間也不到5小時,相當佛系的營業時間,而攤販是以自製粉漿來製作的古早味蛋餅,分為小、大分量,小份的原味粉漿蛋餅只要30元,還有玉米、火腿口味。剛煎完的蛋餅外層有酥脆感,內層相當軟嫩,還有淡淡的蔥香,加上甜辣醬更是美味,相當過癮的古早味蛋餅,難怪客人不段上門的同時,也有不少人一直打電話來訂蛋餅。   ▲這家位在大華七街的無名早餐店,一週只營業4天,每天營業時間也不到5小時。(圖片來源:Mylovefamily)   ▲攤販是以自製粉漿來製作的古早味蛋餅,分為小、大分量,小份的原味粉漿蛋餅只要30元。(圖片來源:Mylovefamily)   ▲剛煎完的蛋餅外層有酥脆感,內層相當軟嫩,還有淡淡的蔥香(35元,玉米蛋餅)。(圖片來源:Mylovefamily)   資訊卡:大華七街無名早餐店   【看更多】 超厚「火腿粉漿蛋餅」對折不要切!台中60年早餐店搬到這,現場做的蘿蔔糕必點   05. 無招牌50年阿嬤早餐店  1份只要15元 玩家:游游滴 位在八德永安街上,有一間有著50年歷史的阿婆早點,說是早餐店,但其實只有一台小小的攤車,以前販售的餐點好像比較多些,目前僅有蛋餅和豆漿2種,由阿婆手工調製的粉漿做成的蛋餅,1份只要15元,分量也不少,CP值很高,蛋餅也很有古早味很好吃,粉漿製成的蛋餅,吃來有點兒像粿的口感也很有古早味,加上有一定的厚度,若將一整份吃完也是很有飽足感。   ▲位在八德永安街上,有一間有著50年歷史的阿婆早點,說是早餐店,但其實只有一台小小的攤車。(圖片來源:游游滴)   ▲阿婆手工調製的粉漿做成的蛋餅,一份只要15元,分量也不少,CP值很高。(圖片來源:游游滴)   ▲粉漿製成的蛋餅,吃來有點兒像粿的口感也很有古早味,加上有一定的厚度,若將一整份吃完也是很有飽足感。(圖片來源:游游滴)   資訊卡:無招牌50年阿嬤早餐店   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店 ■ 不一樣「大人味」!甜點控必吃「威士忌肉桂捲」還沒出爐就排隊,加拿大、日本好料都有 ■ 在地人早餐!高雄老字號麵線加半熟蛋超對味,配料「蚵仔」不裹粉鮮甜又飽滿

    2021/05/12 19:00
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