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店家報導

在家吃遍台灣!宅配老字號小吃15家:80年胡椒餅、「那些年」暴紅肉圓、17層工法蔥油餅

【報導店家】北部5家:全家福酒釀湯圓、宜蘭福氣包子店、老曹餛飩、溫讚蔥油餅大王、丞祖胡椒餅;中部4家:蘇媽媽湯圓、老担阿璋肉圓、阿三肉圓、彰化涼圓;南部6家:林聰明沙鍋魚頭、太陽牌冰品、阿憨鹹粥、五村燕餃 府城知味、阿柳湯圓、海鴻飯店     防疫在家不能出去玩、吃遍北中南美食真的是好痛苦啊!想念台灣那些在地知名的老字號小吃了嗎?《食尚玩家》幫你準備好了!15家名店小吃宅配到府,通通20年起跳,有Netflix專訪的沙鍋魚頭、彰化在地炸肉圓、還有大人小孩都愛的芋仔冰,不用出門排隊,一鍵按下去就能在家裡吃遍台灣,用看的就快受不了啦~食尚「防疫生活專區」看這裡   北部 01. 基隆/全家福酒釀湯圓  古法手工元宵 玩家:貓大爺部落格 「全家福」已有60年左右的歷史,一直是攤販型態,每天下午4點半才推出來營業,許多基隆人從小吃到大。店家賣的乃是遵循古法,以手工搖滾出來的元宵,只賣包芝麻餡單一口味,元宵皮很有彈性而不易糊,芝麻餡中有加豬板油,格外的香,但是不會油膩。酒釀湯略淡,味道很溫和,不會有嗆人的酒味。因為餡很甜,配著較淡的酒釀湯一起吃就剛好。全家福官網有提供宅配到府,在家嘴饞時來個1、2顆真是幸福啊~   ▲全家福賣的是遵循古法以手工搖滾出來的元宵。(圖片來源:貓大爺部落格)     02. 新北/宜蘭福氣包子店  特調肉餡別處吃不到 玩家:質感人妻依娃 超過20年的「宜蘭福氣包子」在板橋亞東技術學院附近,身為在地人真的是吃他20年不厭倦,包子皮是我吃過最鬆軟的,肉餡甜鹹剛剛好,每次意猶未盡都想吃2個。使用的豬肉產地都是來自於台灣嘉義,內餡使用肥瘦均勻的豬絞肉與蔥花,包子餡的調味跟其他家很不一樣,老闆說是他們親自調配,所以在外面吃不到的。葷菜包內餡是用豬油炒出的高麗菜,超香超軟的,但令人驚豔的是大量的胡椒粉,有點辣但又不會太辣。官網有提供宅配,可以多加利用喔!   ▲使用的豬肉產地都是來自於台灣嘉義,內餡使用肥瘦均勻的豬絞肉與蔥花。(圖片來源:質感人妻依娃)   ▲葷菜包內餡是用豬油炒出的高麗菜,超香超軟的。(圖片來源:質感人妻依娃)     03. 新北/老曹餛飩  內餡選用噶瑪蘭黑豚 玩家:加小菲愛碎碎唸 飄香60餘年的「老曹餛飩」位於板橋府中站附近的黃石市場裡,餛飩主打使用頂級噶瑪蘭黑豚內餡,吃起來飽滿香甜,銅板價就能吃飽飽的市場美食最讚啦!餛飩皮薄餡飽滿,噶瑪蘭黑豚因為長成期間養法天然,不會帶惱人豬腥味。店家網路上也有販賣生餛飩,在家想吃也可以自己煮喔~   ▲餛飩皮薄餡飽滿,噶瑪蘭黑豚因為長成期間養法天然,不會帶惱人豬腥味。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸)     04. 新北/溫讚蔥油餅大王  17層花式擀皮工法 玩家:霸子。食樂拼圖 「溫讚蔥油餅大王」在地深耕30年,從第一代傳承第二代,曾榮獲91年消費者協會金牌獎。點了半張蔥油餅加蛋,一口咬下,有別於那種厚麵皮的蔥油餅皮,反而是烤得酥酥脆脆的口感,比較像是抓餅的那種麵皮,更為酥脆,而且還有一層層的層次感,吃下去的確讓人有驚豔感,青蔥與麵皮經過油煎後香氣更為突顯,另外還有一顆顆白芝麻,吃的時候更香,純手工製成的17層花式擀皮工法,的確不簡單。在粉絲專頁有提供宅配聯絡方式,在家也能吃到酥脆的蔥油餅啦!   ▲有別於那種厚麵皮的蔥油餅皮,反而是烤得酥酥脆脆的口感。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)     【看更多】 宅配美食再一發!5家人氣噴香蔥油餅:三星在地名店、鎮店「馬蔥餅」、爆量鮮蔥   05. 新北/丞祖胡椒餅  起司豬肉濃郁會牽絲 玩家:圍事小哥的幸福相框 胡椒餅香脆的外皮、Q彈的內層,再加上滿溢超濃香氣,絕對是讓人無法抵抗的美食小吃之一。這次要介紹新竹排隊名店「丞祖胡椒餅」,創立於1941年,源自萬華的胡椒餅老店,目前已傳承至第四代,除了官網宅配,防疫期間不想到處趴趴走的話,可以撥免付費的外送專線訂購。除了基本款的牛肉跟豬肉,還有泡菜豬、起司牛跟起司豬肉呢!剛收到時都是冷凍的,所有胡椒餅都是全熟的,而且採用真空包裝。   ▲家裡有氣炸鍋或小烤箱,就能輕鬆烤熱美味的胡椒餅。(圖片來源:圍事小哥的幸福相框)   豬肉胡椒餅,一口咬下就聽到超清脆的咔啦聲,看看這個會牽絲的香濃起司,還有隨著完美醃漬的飽滿豬肉內餡流下來的肉汁,嘖嘖嘖,我要給10分!泡菜豬肉胡椒餅,爽口微辣的泡菜配上調味得很棒的豬肉餡,好吃的程度跟起司豬肉不相上下呢。   ▲會牽絲的香濃起司,還有隨著完美醃漬的飽滿豬肉內餡流下來的肉汁,嘖嘖嘖,我要給10分!(圖片來源:圍事小哥的幸福相框)   ▲泡菜豬肉胡椒餅裡爽口微辣的泡菜加豬肉饀,好吃程度跟起司豬肉不相上下。(圖片來源:圍事小哥的幸福相框)     中部 06. 南投/蘇媽媽湯圓  天然彩色湯圓 玩家:美食好芃友 蘇媽媽湯圓是南投埔里在地超過30年的埔里小吃老店,天然食材做成繽紛的小湯圓,煮過後泡糖水,再加入黑糖水、紅豆與燕麥,每顆都彈牙,冰涼糖水超透心涼!包甜餡大湯圓也好吃,超愛芋頭口味!紅豆的也不錯,總之吃下來,我們都覺得蘇媽媽湯圓的甜湯圓比鹹湯圓好吃很多,豐富的湯圓口味都在官網,想宅配可以看看喔!   ▲養生甜湯圓以天然食材做成的小湯圓顏色繽紛,口感彈牙。(來源:美食好芃友)     07. 彰化/老担阿璋肉圓  拳頭大肉餡 玩家:KIWI樂活食旅 老担阿璋肉圓創立於民國37年,因為電影「那些年,我們一起追過的女孩」瞬間竄紅起來,成為了彰化必吃美食之一。肉圓皮頗有厚度,吃起來就是QQ的,粉感不重,醬料中有點花生香味,清爽卻很有古早味的特色在。肉餡整個跟拳頭一樣大小,扎實度很足,有竹筍丁、醃漬過後的後腿肉,整朵的香菇,有那股畫龍點睛之意。要宅配直接打電話訂購就好囉!   ▲肉圓皮頗有厚度,吃起來QQ的,粉感不重。(圖片來源:KIWI樂活食旅)   ▲肉餡整個跟拳頭一樣大小,扎實度很夠。(圖片來源:KIWI樂活食旅)     08. 彰化/阿三肉圓  在地特色「脆皮」肉圓 玩家:巧莉的世界流浪筆記 「阿三肉圓」創立於1955年,是在地人激推的老店。彰化肉圓的特色就是「脆皮」肉圓,皮內Q外脆,外皮厚度夠,所以可以將表面炸得酥酥脆脆,卻仍可以吃到QQ的肉圓皮。也別以為皮很厚,裡面就沒料唷!除了滿滿的絞肉還有滷鴨蛋及香菇,醬料部分也很有特色,是甜鹹甜鹹的醬。宅配直接私訊粉專小編就可以了喔!   ▲肉圓的醬料很有特色,是甜鹹甜鹹的醬。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)     【看更多】 饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋   09. 彰化/彰化涼圓  口感清爽軟Q超適合夏天 玩家:丁Dingの吃貨日常 「林家彰化涼圓」是在地人都知道的老店,經營50幾年,外地人可能只知道炸的肉圓,卻不知道特殊的清爽Q彈涼肉圓。店家提供宅配服務,直接電話訂購,1盒有10個涼圓,團購宅配20盒以上就免運費,如果想要推薦給親朋好友,就可以使用宅配服務,還滿方便的。使用甘薯粉製作,外皮晶瑩剔透,口感十分軟Q,分量小巧可愛,當點心很適合;內餡則是包著瘦後腿肉與香菇,淋上蒜香醬汁,吃起來有獨特香氣,讓人莫名開胃,非常適合夏天。   ▲使用甘薯粉製作,外皮晶瑩剔透,口感十分軟Q。(圖片來源:丁Dingの吃貨日常)   ▲內餡包著瘦後腿肉與香菇,淋上蒜香醬汁,吃起來有獨特香氣。(圖片來源:丁Dingの吃貨日常)     南部 10. 嘉義/林聰明沙鍋魚頭  Netflix節目專訪 曾獲Netflix世界小吃記錄專訪的美味!在地傳承60年的林聰明沙鍋魚頭,網推到嘉義必吃的傳統小吃,現在上「食尚玩家購物網」輕鬆就能買得到。湯底每日使用全豬骨高湯,超過10小時的細火熬煮,從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的極品高湯。佐以樣樣精選的大白菜、豆皮、傳統豆腐、黑木耳、豬三層肉、蒜頭、辣椒、蔥等獨門配方。林聰明老闆將上百斤的精選食材與高湯融入一大鍋,慢火熬煮成的沙鍋菜湯底,成為嘉義小吃的獨家口味!濃郁香醇的沙鍋菜,再搭配上黃金酥炸魚頭。魚頭表層均勻裹上地瓜粉,放入油鍋炸至金黃色後,加入充滿香氣大骨熬煮的沙鍋菜湯底,吸飽沙茶香氣湯汁,一入口難忘的鮮甜甘美味,讓人意猶未盡!   ▲在地傳承60年、堪稱嘉義獨門味道的林聰明沙鍋魚頭,現在只要上「食尚玩家購物網」就能買得到。   商品內容:沙鍋菜2100g±10g、中鰱魚頭半面 經典鰱魚頭組這裡買:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/113196   11. 台南/太陽牌冰品  回憶殺草湖芋仔冰 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 超過一甲子的台南冰品老店「太陽牌冰品」,冰品種類很多,有牛乳霜、聖代、冰棒跟草湖芋仔冰,完全是兒時的回憶60年不變的口味,難怪大人小孩都愛吃。小時候都是吃草湖芋仔冰長大,而且1次一定要點5顆吃才過癮,口感很扎實,可以稍微放一下讓冰稍微軟一點比較好咀嚼。芋頭好吃香甜,花生也非常香濃。有提供宅配服務,官網上超多種口味,一定會讓你有選擇障礙!   ▲小時候都是吃草湖芋仔冰長大,而且1次一定要點5顆吃才過癮,口感很扎實。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     12. 台南/阿憨鹹粥  滿滿虱目魚肉香腸 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 說到台南鹹粥,名單裡一定會有「阿憨鹹粥」,這家台南府城老店是許多在地人都很愛的店,開店至今已有81年。虱目魚香腸使用全虱目魚肉來製作,熱量較低且口感也很獨特,滿滿的魚肉咀嚼在嘴裡超扎實,軟嫩中帶嚼勁,而且還吃得到魚皮。阿憨鹹粥也推出顛覆傳統的加熱即食包,讓即便不住台南的人,都能讓你在家就能輕鬆品嘗到在地台南味。   ▲香腸使用全虱目魚肉來製作,熱量較低且口感也很獨特。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)     【看更多】 在地人早餐首選!台中老字號「蚵仔粥」飽滿鮮甜,酥脆紅燒肉、爆漿炸豆腐也超欠吃   13. 台南/五村燕餃 府城知味  古法燕餃皮脆肉多汁 玩家:花露露 の花花世界 「五村燕餃」飄香40餘年,是台南仍維持古法製作燕餃的店家,店裡的人氣招牌燕餃,使用手工做成的肉皮,又稱「燕皮」,皮薄透光包進獨家內餡,每一口都是在台南的新鮮滋味,吃起來完全不同於一般市售燕餃!可煎也可搭配湯品或是火鍋,私心超愛煎炙的風味,讓外衣帶點微脆感,而且肉皮就是用豬肉做成,煎炙後的香氣更迷人。咬下時肉餡飽滿帶肉汁香,可以單吃顯香氣,也可以搭上附的香麻醬,辣香氣更提升另一種風味。官網提供冷凍宅配,想吃的朋友可以去逛逛喔~   ▲私心超愛煎炙燕餃的風味,讓外衣帶點微脆感。(圖片來源:花露露 の花花世界)     14. 屏東/阿柳湯圓  在地吃法高湯放冬菜、茼蒿 玩家:I TAIWAN LIFE 玩樂創意 「阿柳湯圓」已經營近一甲子的時間,平價的餐點消費是在地好評店家,其鹹湯圓有8顆及10顆,想回家自行料理的饕客,也可以購買包好的生鮮湯圓,就連招牌鮮肉餡也可以預先訂購,此外,店家同時也提供冷凍宅配服務,私訊粉專即可,顧客可以善加利用。1碗鹹湯圓上桌,清爽的高湯放點寶島牌冬菜、茼蒿,這一味是屏東人的在地小吃!使用糯米粉製作的湯圓麵皮超Q,持久度也很好,內餡是豬胛心肉,不油不膩。   ▲1碗鹹湯圓上桌,清爽的高湯放點寶島牌冬菜、茼蒿,這一味是屏東人的在地小吃!(圖片來源:I TAIWAN LIFE 玩樂創意)     15. 屏東/海鴻飯店  Q彈豬腳必沾特調醬油膏 玩家:樂天小高の美食之旅 屏東縣最具代表美食之一就是萬巒豬腳,「海鴻飯店」創立於1946年,是我私心的最愛豬腳店。豬腳屬於腿庫肉部位,很肥美,經過長時間滷製油油亮亮的。還有提供宅配,冷凍在冰箱裡,想要吃拿出來加熱還是很美味,可以多買些在家品嘗。還會附上2包蒜泥醬油膏供沾食。分量很多且肥肉瘦肉各半,豬腳令人稱許,就是肥肉Q彈還不油膩,本身就很入味好吃,沾上特調醬油膏會更美味。   ▲豬腳肥肉瘦肉各半,沾上特調醬油膏更美味。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 免出門吃遍彰化!5家在地名店宅配美食:70年肉圓、清宮祕方雞腳凍、老麵發酵肉包 ■ 撕開包裝就能嗑!6家超唰嘴宅配滷味:月賣3000包、百大團購第1名、阿嬤私房老滷 ■ 防疫早餐再一發!5家人氣宅配吐司:馬斯卡邦雙拼、限量抹茶拿鐵口味、13道工法製作

2021/06/08 19:10

50元搞定!新北5家市場平價早餐:「噶瑪蘭黑豚」餛飩、20年手工刈包、婆媽最愛油飯

【報導店家】樹林無名米粉湯、宜蘭福氣包子店、老曹餛飩、無名榨菜肉絲麵、締旺油飯     超平價美味早餐就藏在市場裡面!這次《食尚玩家》要帶大家來挖掘,深藏在新北各大市場內的5家平價早餐,像是湯頭熬煮超過5小時的米粉湯、主打使用頂級黑豚內餡的餛飩麵,或是逛早市的婆婆媽媽們最愛的香Q油飯,全都只要50元就能吃得到,就是要你一大早就注入滿滿的能量,快來跟著一起嗑準沒錯!   01. 樹林無名米粉湯  熬煮5小時大骨湯 玩家:PEKO の Simple Life 「樹林無名米粉湯」就位在樹林火車站附近的樹林市場裡,這裡白天是早市,晚上是夜市,這家米粉湯是在地老店,沒有店名、沒有招牌,用餐時間一到客人就蜂擁而至;且價格平實,1碗米粉湯只要25元,看著店員大勺大勺的將米粉湯舀進鍋內,畫面十分療癒,一股餓意瞬間襲來。而米粉湯的湯頭是店家每天用大骨熬5個小時而成,呈現乳白色的湯頭,濃郁鮮甜,微粗的米粉,口感彈Q,吸附了大骨湯的精華,就是一個好。   ▲「樹林無名米粉湯」就位在樹林火車站附近的樹林市場裡,這家米粉湯是在地老店,沒有店名、招牌。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲米粉湯(25元)的湯頭是店家每天用大骨熬5個小時而成,呈現乳白色的湯頭,濃郁鮮甜。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲骨仔肉(50元)是豬骨旁邊的肉,帶點軟骨的口感非常好,但因為處理起來比較費工,所以比較大腸、嘴邊肉來說相對少見。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     02. 宜蘭福氣包子店  在地飄香超過20年 玩家:質感人妻依娃 超過20年的「宜蘭福氣包子」在板橋亞東技術學院附近的瑞億市場內,身為在地人的我真的是吃他20年也不厭倦,他的包子皮是我吃過最鬆軟的,肉餡甜鹹剛剛好,每次意猶未盡都想吃2個。這家店可是從早上5點就開始營業,早晨裊裊升起的蒸氣,吹送著包子的芳香,難怪每天早上都是排隊人潮,依娃推薦福氣肉包、葷菜包,肚子餓時,就選滷得入口即化的刈包,再加上一杯黑豆漿,超級滿足。   ▲超過20年的「宜蘭福氣包子」在板橋亞東技術學院附近,這家店可是從早上5點就開始營業。(圖片來源:質感人妻依娃)   ▲店家的刈包(50元)是自家手工製作,鬆軟可口,配料則是有入口即化的三層肉,怕肥可以請店家給你瘦肉多一點的部分。(圖片來源:質感人妻依娃)   刈包使用嘉義豬五花肉,吃得到油滑口感,也滷得相當入味,再加上鹹菜鋪底與花生粉,以及提味的香菜。一口咬下,甜鹹交織的口感,令人流連再三。招牌福氣包光看包子皮的鬆軟程度就可知他的好吃,內餡使用肥瘦均勻的豬絞肉與蔥花,包子餡的調味跟其他家很不一樣,老闆說是他們親自調配,所以在外面是吃不到同樣的滋味;另外也有餡料爆出來的雜糧麵包,不愛養生的人也會覺得好吃的那種,而且使用全麥麵粉、核桃、葡萄乾、枸杞、南瓜籽、葵瓜籽、白芝麻、紅糖等,非常營養。   ▲依娃每次買「宜蘭福氣包子」一定是每個口味至少買1個,這樣子滿足所有人口味(18~25元)。(圖片來源:質感人妻依娃)   ▲不愛養生的人也會覺得好吃的雜糧麵包(25元),而且使用全麥麵粉、核桃、葡萄乾、枸杞等。(圖片來源:質感人妻依娃)     【看更多】 蛋餅控快收!板橋在地推4家:爆餡鮮蚵、30種口味蛋餅王,超飽打嗝蛋餅   03. 老曹餛飩  內餡使用噶瑪蘭黑豚 玩家:加小菲愛碎碎唸 飄香60餘年的「老曹餛飩」位於於板橋府中站附近的黃石市場裡,1960年創立至今只要一開業就是大排長龍,即使下午3、4點冷門時段還是不少人特地前來吃上1碗餛飩湯配乾麵,他們家的餛飩主打使用頂級噶瑪蘭黑豚內餡,吃起來飽滿香甜。最喜歡的組合是乾麵加上餛飩湯,再加一瓶酸甜可口的金桔檸檬汁,乾麵Q度很不錯,拌了香噴噴的豬油和醬汁,一下子就吃到見底;餛飩湯則是選用大骨湯,喝起來清甜不油膩。   ▲飄香60餘年的「老曹餛飩」位於於板橋府中站附近的黃石市場裡。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸)   ▲最喜歡的組合是乾麵(35元/小)加上餛飩湯(40元/小),再加一瓶酸甜可口的金桔檸檬汁(30元)。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸)   ▲餛飩湯(40元/小)裡有10顆左右的餛飩,皮薄餡飽滿,湯頭則是選用大骨湯,喝起來清甜不油膩。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸)     04. 無名榨菜肉絲麵  必加特製辣醬更對味 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 這家「無名榨菜肉絲麵」位於新莊聯邦市場內,但因為沒有店家所以就先暫取名為無名。攤位內的用餐座位,座無虛席都是滿滿的用餐人潮,我們等待5分鐘左右才有座位,但持續的排隊用餐人潮也總不間斷,在聯邦市場還滿熱門的攤位。攤位販售多款麵款,有分為大小碗,而招牌榨菜肉絲麵,榨菜很夠味,湯頭不會太油膩還滿清爽好喝,建議可以加入店家的特製辣醬,味道更是讚。   ▲這家「無名榨菜肉絲麵」位於新莊聯邦市場內,攤位內的用餐座位,座無虛席都是滿滿的用餐人潮。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄)   ▲招牌榨菜肉絲麵(45元/小),榨菜很夠味,湯頭不會太油膩還滿清爽好喝。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄)   ▲建議可以加入店家的特製辣醬,味道更是讚。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄)     05. 締旺油飯  婆媽最愛油飯配肉羹 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life 新莊宏泰市場是許多婆婆媽媽必報到的早市,當然少不了許多隱藏其中的在地美食,締旺油飯便是其中一間,早上6點就開始營業,油飯配上1碗清甜的肉羹,是許多早起長輩最愛的早餐套餐。締旺的油飯算是比較清爽的口味,只有用蝦米和油蔥提香,淡淡的鹹味,吃起來也不會太油,主要是靠甜辣醬增添味道,長糯米軟硬適中,帶點嚼勁不會太黏;而肉羹湯加入高麗菜、紅蘿蔔絲、筍絲一起熬煮,有著自然的蔬菜鮮甜,不會太死鹹,口味上也比較清爽些,會讓人一口接一口的喝完。   ▲締旺油飯早上6點就開始營業,油飯配上1碗清甜的肉羹,是許多早起長輩最愛的早餐套餐。(圖片來源:YOUZI佑子)   ▲締旺的油飯(30元)算是比較清爽的口味,只有用蝦米和油蔥提香,淡淡的鹹味,吃起來也不會太油。(圖片來源:YOUZI佑子)   ▲肉羹湯(50元)加入高麗菜、紅蘿蔔絲、筍絲一起熬煮,有著自然的蔬菜鮮甜,不會太死鹹。(圖片來源:YOUZI佑子)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 大龍市場必吃早餐!40年炸蛋餅內餡加「這個」超驚豔,內行熟客會升級雙蛋版 ■ 奶香+果香控雙滿足!吐司人最愛「金黃奶酥醬」抹好抹滿,還有「果茶醬」能秒沖泡飲料 ■ 在地人推薦的厲害早餐店!霧峰「沙茶蛋餅」粉漿餅皮超軟Q,大分量飯糰只要30元

2021/04/15 19:30

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