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6/3節目《熱血48小時》店家資訊:特搜台北百年老店

本集要來特搜台北飄香超過100年的老店,百年老店不只代表了傳承的好味道,也是另類的台灣文化與精神。有只賣3樣卻紅了百年的大腸麵線、結合現代創意的台式下午茶、深根台北的新竹紅糟肉圓、嫩到想跟它舌吻的老字號牛肉麵與種類超齊全的美味鯊魚煙。這些開了超過100年的店究竟厲害在哪裡?阿公阿嬤小時候就在吃的味道是否一樣美味?「熱血搜查團」將再度出發,把這些紅了超過100年的店家全都蒐集起來!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。   延伸閱讀:外國人挑戰迺「饒河夜市」!老饕都吃這6攤:金鋼狼也愛臭豆腐、米其林級胡椒餅   延伸閱讀:全台海拔最高!梨山肉圓鹹甜有嚼勁,飯後還能再嘗獨門「熱布丁」   延伸閱讀:沒吃等於沒到過中壢!一甲子牛肉麵24小時吃得到,高CP值還能免費加湯加麵   延伸閱讀:別處吃不到!漁港必嘗「現流」鯊魚羹,再搭古法燻製「鯊魚煙」更過癮   延伸閱讀:萬華人的回憶!5家甜湯、燒麻糬老店:現煮花生湯搭泡餅、獨創起司燒麻糬   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:胡盈禎、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2022/06/03 22:30

元宵節還能吃餃子招財?米其林鮮肉湯圓vs.一甲子炸水餃,雙北7家老字號PK

你知道元宵節還能吃餃子招財嗎?元宵節將至,近期就有命理專家建議,除了吃湯圓祈求全家團圓、事事圓滿外,當天還能吃餃子寓意招財進寶,因為餃子形似元寶,諧音也代表子時相交、好運發大財。小編特搜《食尚玩家》部落客推薦的雙北7家老字號湯圓、水餃店,讓你團圓又發財,快來看看想選哪一道?貼心提醒,若要外出用餐,記得遵守防疫規範喔~     雙北3家老字號水餃 01. 台北/老牌山東水餃大王  大推金黃香酥炸水餃 玩家:PEKO の Simple Life 已經開業超過一甲子的老牌山東水餃大王,原本開在林森北路,後來才搬遷到農安街。店裡的煎餃(炸水餃)、山東燒雞都是網友大推的人氣必點。煎餃1份有15粒,等於1粒8元。本來以為菜單上會寫著炸水餃3個字,結果只看到煎餃2個字。金黃香酥的半煎炸餃子看起來十分誘人,餃子裡頭包的是韭黃餡,一口咬下還能感受到鮮甜的肉汁在口中流竄,單吃美味,沾了辣醬風味更上一層樓。   ▲金黃酥脆的煎餃(炸水餃),裡頭包的是韭黃餡,一定要趁熱吃最好吃。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     02. 台北/阿華鯊魚煙  東北水餃號稱限量200顆 玩家:貓大爺部落格 位在大稻埕北端、靠近捷運大橋頭站的慈聖宮是一間頗有歷史的廟宇,它的周邊聚集了許多古早味的小吃店,其中不乏臥虎藏龍者。位在涼州街上的阿華鯊魚煙就是這一帶的元老級店家,傳承已逾百年。除了鯊魚煙外,店內主食只有東北水餃1種,包著豬肉和蝦仁餡,每粒7元,號稱每天限量200粒。水餃算是料好實在,吃起來意外的好吃!皮好料香,加上多種沾醬自由配,真是美味!   ▲已逾百年的鯊魚煙老店裡,竟然藏著美味的東北水餃,有機會造訪可別錯過了。(圖片來源:貓大爺部落格)     延伸閱讀:在地部落客推薦!台南6家口碑水餃:獨特屁屁造型、排隊老字號、噴汁韭菜餃   03. 新北/水餃飽店  薄皮水餃1顆只要5元 水餃飽店原本是林森北路35年的老店,搬遷到板橋後生意還是強強滾,用餐尖峰時段總是很多人。店內主要賣牛肉麵、水餃、湯、小菜,大部分常客都點水餃居多,所以會看到老闆獨立開1鍋專門煮水餃,圓滾滾的水餃都是每日新鮮現包。水餃1顆5元,只有高麗菜鮮肉1種口味,外皮薄透,內餡高麗菜、豬絞肉是6:4的比例。嘗起來,吃得到脆脆的高麗菜清甜,與微微的豬絞肉香氣。如果你喜歡薄皮、高麗菜味道表現較突出的水餃,這家你一定會喜歡。   ▲水餃1顆5元,剛煮好、熱騰騰的上桌,每一顆都看起來渾圓飽滿,讓人流口水。(圖片來源:Mio&Max吃貨人生之旅)     雙北4家老字號湯圓 01. 台北/施家鮮肉湯圓  米其林必比登推介 玩家:跳躍的宅男 這家民國53年開業的「施家鮮肉湯圓」,得過米其林必比登推介,而且真的很多人排隊。鮮肉湯圓60元有4顆,帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米味道的濃厚湯頭,加了茼蒿、芹菜增味,光湯的滋味就跟別人全然不同!湯圓皮一口咬下,口感超軟嫩!咀嚼之後還帶有點化口感,根本就是有彈性的麻糬,太狂了!內餡也很過分,根本就是肉包等級。黑豬後腿肉按照肥瘦1比10去調製,超多湯汁讓人直呼太犯規!   ▲鮮肉湯圓的外皮口感,彷彿有彈性的麻糬,搭配上超多汁的黑豬肉餡,美味程度讓人直呼超犯規。(圖片來源:跳躍的宅男)     02. 台北/三六食粑  1碗甜湯吃得到4種圓仔 玩家:PEKO の Simple Life 營業80年的老字號萬華美食、龍山寺美食,提到三六圓仔店應該很多人都不陌生,如今已改名三六食粑。店內不只販售古早味甜湯,也有賣紅龜粿、發粿、米糕、壽桃等年節祭祀用品,不論平常還是冬至、年節,攤位人潮總是絡繹不絕。甜湯選擇很多樣化,招牌綜合甜湯、紅豆湯圓以及紫米桂圓粥都是超人氣的選擇。紅豆綜合圓,比起紅豆湯圓多了芋圓跟地瓜圓,1碗甜湯可以吃到4種圓仔。圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感,很像小時候奶奶自己做的那種感覺,真的很棒!   ▲紅豆綜合圓,1碗甜湯可以吃到4種圓仔,圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感,很有古早味。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     延伸閱讀:萬華人的回憶!5家甜湯、燒麻糬老店:現煮花生湯搭泡餅、獨創起司燒麻糬   03. 新北/古早味鹹圓仔湯  皮到內餡全都是自製 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life 經營超過一甲子,慈祐宮廟前的古早味鹹圓仔湯,從皮到內餡全都是店家自製,軟Q的滋味,陪伴許多新莊人長大。現點現煮的鹹湯圓,軟Q滑溜的湯圓皮,包裹著肥瘦適中的豬肉餡,雖然有些油但卻不會覺得膩,反而更能嘗到內餡多汁鹹甜的好滋味。下次來新莊想吃點古早味,就來古早味鹹圓仔湯吧!   ▲鹹湯圓從皮到內餡都是店家自製,現點現煮的鹹湯圓有些油但卻不會覺得膩。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life)     04. 台北/龍都冰菓専業家  獨特吃法湯圓搭脆圓 玩家:¾ のELSA。菲常好攝 「龍都冰菓專業家」是營業百年的老店,這家店只有小湯圓、脆圓。不過龍都的福圓粥,店家還會問要不要加米酒,來一點米酒的甜湯真的很適合冬天喝。龍都的湯圓會搭配脆圓,我自己很喜歡這種吃起來帶著點QQ脆脆的口感,現在外面已經很少機會能吃到了。這家店還有現點現煮的熱甜湯,剛放桌就聞到撲鼻的花生香氣。熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。   ▲熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲龍都甜品配料選擇多,還有QQ的脆圓增加豐富口感。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:新竹超狂混搭餐廳!獨創酸菜水餃後勁香濃,招牌肋眼牛排拌蛋黃更鮮嫩 延伸閱讀:冬季限定!北投「古早味甜品」必吃鎮店燒麻糬,軟糯花生湯+手工湯圓超暖胃 延伸閱讀:連獲3年必比登!高人氣「冰火湯圓」必淋特製桂花蜜,花生、芝麻內餡一咬就爆漿

2022/02/10 20:00

萬華人的回憶!5家甜湯、燒麻糬老店:現煮花生湯搭泡餅、獨創起司燒麻糬

台北萬華有久遠的歷史,這裡的店家也往往都是老字號的美味。這次《食尚玩家》精選了萬華5家在地人從小吃到大的甜湯、燒麻糬,有百年的湯圓店、獨特花生湯泡餅,還有獨創的起司燒麻糬,快把這篇收起來,跟著吃碗熱熱的甜湯暖一波吧~     01. 龍都冰菓專業家  獨特吃法湯圓搭脆圓 「龍都冰菓專業家」是營業百年的老店,這家店只有小湯圓、脆圓。不過龍都的福圓粥,店家還會問要不要加米酒,來一點米酒的甜湯真的很適合冬天喝。龍都的湯圓會搭配脆圓,我自己很喜歡這種吃起來帶著點QQ脆脆的口感,現在外面已經很少機會能吃到了。這家店還有現點現煮的熱甜湯,剛放桌就聞到撲鼻的花生香氣。熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。   ▲熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲龍都甜品配料選擇多,還有QQ的脆圓增加豐富口感。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     02. 三六食粑  獨創起司燒麻糬 「三六食粑」已經營業80年,只要在萬華人社群討論到萬華老店,這家肯定是榜上有名的。這家店的的花生湯是我覺得最好吃、最細緻、最不甜的。不會太甜的花生湯搭配上芝麻湯圓超美味,另外三六食粑特有的黃金起司燒麻糬,原來是大大軟Q的糯米燒麻糬,中間包著起司,再撒上甜甜的黑芝麻粉。芝麻粉是帶著點糖粉的那種,中間的燒麻糬和起士搭配在一起,鹹鹹甜甜非常美味。   ▲燒麻糬包著金黃起司,和芝麻粉搭配非常美味。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲芝麻湯圓本身甜度比較高,放在花生湯裡面非常的對味。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     延伸閱讀:冬至吃湯圓討吉利!基隆4家古早味:總統蔡英文也來吃過、70年三角湯圓   03. 北港甜湯  招牌燒麻糬觀光客最愛 有著近60年歷史的「北港甜湯」是觀光客最愛去的店之一。店內的品項很多選擇也多,芋頭、綠豆湯各式各樣的中式甜湯這裡都有。這家店的米糕粥雖然偏甜,但卻是很多人來到龍山寺拜拜必吃的甜湯。不同的燒麻糬吃起來是各有特色,都一樣美味。用叉子切開燒麻吉,Q彈細緻的麻吉搭配上又香又甜的花生粉,說這是外國來華西街夜市必吃的古早味一點都不誇張。   ▲北港甜湯的燒麻糬,是許多人來到龍山寺拜拜必吃美食。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲這家店的燒麻糬花生粉給得很澎派,才剛放上桌立刻就聞到撲鼻的花生香。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     04. 阿猜嬤甜湯  現煮花生湯搭泡餅 「阿猜嬤甜湯」1965年開業至今已經56年,這裡跟其他甜湯最大的不同就是有泡餅。這家店的小湯圓都是現點現煮,湯底可以選擇花生湯或是紅豆湯,當然要選擇花生混紅豆也沒問題。我們這次點了花生湯小湯圓,糯米小湯圓的香氣在口腔裡散開,在冷冷的冬天吃非常的幸福。糯米小湯圓1份有十幾顆,吃得很飽足。這家店也是很多萬華人指定必吃的甜湯之一,尤其推薦花生湯配上泡餅,推薦大家有機會來萬華的時候一定要來上一碗!   ▲「阿猜嬤甜湯」是很多萬華人指定必吃的甜湯之一,招牌是花生湯加上酥鬆泡餅。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲這次點了花生湯小湯圓,糯米小湯圓的香氣在口腔裡散開,在冷冷的冬天吃非常幸福。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     05. 周式燒麻糬  花生粉還有加芝麻 「周式燒麻糬」已經營業60年,雖然只是一個小攤販,但這家店的CP值超高,有種挖到寶的感覺。周式燒麻糬就是單純只有販賣花生湯、紅豆湯,沒有任何加料,花錢也買不到。你可以看到這裡的花生湯是老闆用文火慢熬現煮,熬煮到雪白的湯底。另外必吃的是招牌燒麻糬,沾了厚厚的花生粉,花生粉上面還撒上芝麻很有特色,跟其他店家相比較沒有那麼甜,再配上1杯老人茶堪稱完美。   ▲燒麻糬沾取的花生粉摻有芝麻,是其他店家沒有的特色。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲另外還有花生湯和紅豆湯,我自己也很喜歡他們家的花生湯和紅豆湯,熬煮得很軟爛。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:冬季限定!北投「古早味甜品」必吃鎮店燒麻糬,軟糯花生湯+手工湯圓超暖胃 延伸閱讀:在地人才知!桃園「4.8星甜品店」必喝黃金比例紅豆湯,配料最推百搭蜜芋頭 延伸閱讀:冬至必吃!北中南8家特殊湯圓:龍貓糰子、豬豬造型、必比登冰火湯圓

2021/12/29 17:00

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