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古早味鹹圓仔湯

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人流口水

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  • 新莊人的回憶!6家50年起跳老字號美食:鎮店級牛腩鍋、百年芋粿巧、水蒸元寶綠豆糕

    【報導店家】阿瑞官粿店、新莊牛肉大王、老日香餅舖、古早味鹹圓仔、熊記燒餅油條專賣店、遠豐小吃魚丸麵   食尚玩家週年慶APP抽大獎!點我下載APP左上角搖一搖即可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   在地人的回憶!新莊其實藏著超多老字號美食,都是當地人從小吃到大的好滋味,《食尚玩家》特搜出6家50年起跳的老店,有最近超紅的「鎮店級」牛腩鍋、經營近百年的必買伴手禮、還有隱身市場的Q彈魚丸麵,喜愛老店的饕客通通不能錯過,快跟著我們來新莊好好吃一波吧~   01. 新莊牛肉大王  滿滿好料牛腩鍋 玩家:PEKO の Simple Life 「新莊牛肉大王」位在新莊老街上,50多年前從路邊攤起家,提供全牛餐以及各種小炒料理,不僅是在地人口中的名店,更是老饕口耳相傳的餐廳。這道牛腩鍋可是鎮店之寶,滿滿的好料,包含軟嫩的牛腩還有大白菜、凍豆腐,吃到中段還可加湯、烏龍麵、牛肉片等,看似濃郁的湯頭,其實是清燉的口味,清甜爽口,不油不膩。如果熱愛牛肉料理,真的推薦你「新莊牛肉大王」,下回經過新莊別忘了~   ▲南瓜燉牛尾有一點豬腳腿庫的FU,膠質豐富,湯汁拿來拌麵超對味。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲牛腩鍋可是鎮店之寶,滿滿的好料。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   資訊卡:新莊牛肉大王 總店   02. 阿瑞官粿店  百年鹹香芋粿巧 玩家:PEKO の Simple Life 「阿瑞官粿店」是連在地人都推薦的新莊美食之一,傳承四代的百年老店,芋粿巧裡有瘦肉丁、鬆軟的芋頭角和油蔥酥,能享受到豐富的多重口感,QQ的外皮也是一絕;蘿蔔絲草仔粿裡頭塞滿滿的,一口咬下就是滿嘴的古早味;滷雞胗是「阿瑞官粿店」的秒殺商品,只要沒抓準起鍋時間,一定撲空,店員說最好一開店就來,因為通常不到9點就賣完。   ▲芋粿巧裡有瘦肉丁、鬆軟的芋頭角和油蔥酥。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲蘿蔔絲草仔粿裡頭塞滿滿的,一口咬下就是滿嘴的古早味。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲滷雞胗是「阿瑞官粿店」的秒殺商品。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   資訊卡:阿瑞官粿店   【看更多】 新莊老街百年伴手禮!金牌鳳梨酥連白種元都愛,像貝果的鹹光餅很多人一買好幾袋   03. 老日香餅舖  綠豆糕綿密不過甜 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life 老日香餅舖1923年開業至今已近百年,是許多老新莊人過年過節必買的伴手禮之一,尤其是喜氣洋洋的心願糕和招財糕,送禮或自己享用都有滿滿好兆頭。綠豆鬆糕有綠豆、抹茶、可可3種口味,不加任何人工香料、成分天然,全素者也可以吃,口感綿密不會過甜,適合全家大小一起享用。   ▲綠豆鬆糕口感綿密不會過甜,適合全家大小一起享用。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life)   元寶造型的綠豆招財糕,嚴選純綠豆粉與白米粉製作,低糖低脂,口感像潤糕般帶有Q度;壽桃糕裡面包的是紅豆跟黑棗製成的棗泥豆沙,甜而不膩,分量也剛剛好。老日香餅舖是以傳統水蒸程序製作糕點,口感較為Q潤,買回家後如果沒有馬上吃,可以先稍微蒸過,口感會更佳。   ▲元寶造型的綠豆招財糕。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life)   ▲壽桃糕裡面包的是紅豆跟黑棗製成的棗泥豆沙。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life)   資訊卡:老日香餅舖   04. 古早味鹹圓仔  湯圓皮Q餡多汁 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life 經營超過一甲子,慈祐宮廟前的古早味鹹圓仔,從皮到內餡全都是店家自製,軟Q的滋味,陪伴許多新莊人長大。現點現煮的鹹湯圓,軟Q滑溜的湯圓皮,包裹著肥瘦適中的豬肉餡,雖然有些油但卻不會覺得膩,反而更能嘗到內餡多汁鹹甜的好滋味;虎皮蝦捲非常酥脆、也不會太油膩,內餡是混合火燒蝦的魚漿,加上芹菜和蔥花提味,味道好極了。下次來新莊想吃點古早味,就來古早味鹹圓仔吧!   ▲現點現煮的鹹湯圓有些油但卻不會覺得膩。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life)   ▲一定要沾店家特調的醬汁,會讓蝦捲更味道更佳。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life)   資訊卡:古早味鹹圓仔湯   【看更多】 超道地!市場「客家鹹湯圓」喝得到油蔥香,「回甘」苦瓜、銷魂焢肉也必點   05. 熊記燒餅油條專賣店  純手工現做 玩家:NANA媽 說到新莊早餐燒餅油條推薦,當然首推熊記。熊記燒餅油條專賣店創立於1932年,假日早上才8點,店門口早已經排滿要吃傳統早餐的客人,這裡的產品幾乎都是純手工現做的,現烤出爐的燒餅皮又薄又酥脆,有著微微芝麻香,裡面是很鬆軟的口感,吃得到濃郁的麵皮香,手工油條有稍微軟掉,略有嚼勁,但還是保有微微的脆度存在。香甜濃郁的花生湯,花生柔軟綿密入口即化,可以拿著油條,一邊沾著花生湯一邊吃,別有一番滋味。   ▲現烤出爐的燒餅皮又薄又酥脆,有著微微芝麻香。(圖片來源:NANA媽)   ▲拿著油條,一邊沾著花生湯一邊吃,別有一番滋味。(圖片來源:NANA媽)   資訊卡:熊記燒餅油條專賣店   06. 遠豐小吃魚丸麵  隱身市場古早味 玩家:NANA媽 在新莊第一公有市場裡,飄香近一甲子歷史的遠豐小吃魚丸麵,是許多老新莊人的回憶,價格座落在30~55元之間,想吃魚丸、肉羹、魷魚羹,點碗綜合羹或綜合麵就能全部吃到。老闆娘說魚丸是用鯊魚漿加旗魚漿所捏製的,一球球橢圓狀的魚丸,軟硬適中,Q香帶勁無腥味,意麵帶點QQ捲捲的弧度,加上由豬大骨所長時間去熬製的高湯,湯頭鮮美,光是點綴一點點蔥油,還有滷肉提香,就有畫龍點睛的作用。   ▲飄香近一甲子歷史的遠豐小吃魚丸麵,是許多老新莊人的回憶。(圖片來源:NANA媽)   資訊卡:遠豐小吃魚丸麵   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 彰化南瑤宮3家在地激推小吃:脆皮肉圓、透光麻糬、爆料肉骨茶,加碼排隊消夜爌肉飯 ■ 全館88折!《食尚》週年慶必買銷售TOP5:賣破百萬顆大福、爆料牛肉鍋、秒殺濃餡吐司 ■ 飄香超過40年!台北6家老字號牛肉麵:24小時營業、本土黃牛乾拌麵、限量牛筋

    2021/04/29 16:00
  • 飄香60年!新莊老街古早味鹹圓仔皮Q唰嘴,方形「虎皮蝦捲」別處吃不到

        有些食物在人生的經歷中多少會帶點感情,比方之於我就是鹹湯圓;湯圓比之甜的,我更愛鹹的,裡面包肉餡的又更愛過沒包餡的客家鹹湯圓。記得還在基隆生活的那幾年,每到深夜總喜歡往孝一路也就是大家熟知的崁仔頂走,為的不是買魚,而是吃上一碗包著肉餡的三角鹹湯圓,好一陣子每天都要來上一碗才睡得著。來台北生活後,再回基隆卻再也找不到那懷念的味道,但卻從此愛上鹹湯圓的滋味。   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網   60年三代老店 前陣子因為工作的關係跑了一趟新莊老街,順便把之前沒吃到,沒寫過的新莊老街美食掃了一掃,尤其是50年以上的老店。摸著圓滾滾的肚皮,自滿得意的回到家中,分享的同時底下有網友提到這家60年鹹圓仔老店……這怎可以。看了營業時間到晚上11點半,立馬拿著相機再度奪門而出,為了就是我喜歡的鹹圓仔。   ▲這間據說在這賣了一甲子三代的老店,主打的是古早味的鹹圓仔,就在媽祖廟慈佑宮旁。   煮麵的攤子在騎樓上,內用區在裡面,就是小吃店的無裝潢模樣,但有冷氣可吹。除了鹹圓仔外,一般的麵食、飯類選項頗多,這時想吃飯也想吃麵的選擇障礙油然而生,最後乾脆決定麵也不選,飯也不吃以示公平……其實是根本就吃不上……不然我本來想點紅燒肉飯……。   ▲內用區就是小吃店的無裝潢模樣,但有冷氣可吹。   ▲除了鹹圓仔外,一般的麵食、飯類選項也頗多。   說是吃不下還是點了一桌,鹹湯圓、蝦捲自是早早就決定,通常我看到這種小吃店有黑白切,一定會隨意點兩樣來吃吃看。先說上面的醬油膏那是一整個古早味,即便對現在我的來說有一點點略鹹,但討喜的醬甜還是讓人品味再三。豬舌非常的脆,甚至有一點略硬,邊邊像是舌根的地方帶點油甜,混著薑和醬油膏一起入口,挺好。   ▲黑白切上的醬油膏雖然有一點點略鹹,但討喜的醬甜還是讓人品味再三。   ▲豬舌非常的脆,甚至有一點略硬,邊邊像是舌根的地方則帶點油甜。   方形虎皮蝦捲 上桌時我看著這少見的方形蝦捲足足3、5秒,很想學著廣告躺在地打打滾踢腳:「這不是蝦捲……這不是蝦捲……」但說是這麼說不管是口感還是味道都很接近我們熟知的圓條形蝦捲,但腐皮的脆度再多上一點,裡面的魚漿則是多了一級的Q度,有那麼幾口我覺得有一點像甜不辣……有趣的是蝦仁是一塊一塊的,基本上蝦捲本身的甜度是夠的,口感端也很討喜,或者應該說特別。   ▲店內的蝦捲是別處很少見到的方形。   ▲跟圓條形蝦捲比起來,方形蝦捲外的腐皮較脆,裡面的魚漿則是多了一級的Q度,甚至有一點像甜不辣。   ▲喜歡剛剛的古早味醬油膏,這古早味的甜辣醬也不錯,店裡的服務人員說這醬基本上是蝦捲專屬的。   鹹圓仔皮Q唰嘴 鹹湯圓的湯就大骨湯加上油蔥,跟我兒時記憶的鹹圓仔湯頗像,但感覺略淡了一些,有趣的是湯圓並非圓滾滾,感覺是有點微方菱角,有一點可愛,猜想是不是包好餡後擠有一起,壓在一起後變了形?好,不管它是方的圓的,都無損我對這湯圓的喜歡,皮很軟很Q單吃就很夠味,肉餡雖然略帶油質,吃起來鹹香唰嘴,一整個好吃的亂七八糟!   ▲鹹圓仔的湯底是大骨加上油蔥,湯圓的形狀則帶點微方菱角。   ▲湯圓皮很軟很Q單吃就很夠味,肉餡雖然略帶油質,吃起來鹹香唰嘴。   資訊卡:古早味鹹圓仔湯   【看更多】 ■ 新莊老街百年伴手禮!金牌鳳梨酥連白種元都愛,像貝果的鹹光餅很多人一買好幾袋 ■ 獨門鮮乳湯頭!高雄超夯「鍋燒麵」光牛奶口味就有5種,清涼西瓜冰茶也必喝 ■ 屏東隱藏版美食!吃貨必嘗「東港小三寶」:肉粿、飯湯、雙糕潤    

    2020/09/30 21:00
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