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你知道元宵節還能吃餃子招財嗎？元宵節將至，近期就有命理專家建議，除了吃湯圓祈求全家團圓、事事圓滿外，當天還能吃餃子寓意招財進寶，因為餃子形似元寶，諧音也代表子時相交、好運發大財。小編特搜《食尚玩家》部落客推薦的雙北７家老字號湯圓、水餃店，讓你團圓又發財，快來看看想選哪一道？貼心提醒，若要外出用餐，記得遵守防疫規範喔～ 雙北３家老字號水餃 01. 台北／老牌山東水餃大王 大推金黃香酥炸水餃 玩家:PEKO の Simple Life 已經開業超過一甲子的老牌山東水餃大王，原本開在林森北路，後來才搬遷到農安街。店裡的煎餃（炸水餃）、山東燒雞都是網友大推的人氣必點。煎餃１份有15粒，等於１粒８元。本來以為菜單上會寫著炸水餃３個字，結果只看到煎餃２個字。金黃香酥的半煎炸餃子看起來十分誘人，餃子裡頭包的是韭黃餡，一口咬下還能感受到鮮甜的肉汁在口中流竄，單吃美味，沾了辣醬風味更上一層樓。 ▲金黃酥脆的煎餃（炸水餃），裡頭包的是韭黃餡，一定要趁熱吃最好吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 02. 台北／阿華鯊魚煙 東北水餃號稱限量200顆 玩家:貓大爺部落格 位在大稻埕北端、靠近捷運大橋頭站的慈聖宮是一間頗有歷史的廟宇，它的周邊聚集了許多古早味的小吃店，其中不乏臥虎藏龍者。位在涼州街上的阿華鯊魚煙就是這一帶的元老級店家，傳承已逾百年。除了鯊魚煙外，店內主食只有東北水餃１種，包著豬肉和蝦仁餡，每粒７元，號稱每天限量200粒。水餃算是料好實在，吃起來意外的好吃！皮好料香，加上多種沾醬自由配，真是美味！ ▲已逾百年的鯊魚煙老店裡，竟然藏著美味的東北水餃，有機會造訪可別錯過了。（圖片來源：貓大爺部落格） 延伸閱讀：在地部落客推薦！台南６家口碑水餃：獨特屁屁造型、排隊老字號、噴汁韭菜餃 03. 新北／水餃飽店 薄皮水餃１顆只要５元 水餃飽店原本是林森北路35年的老店，搬遷到板橋後生意還是強強滾，用餐尖峰時段總是很多人。店內主要賣牛肉麵、水餃、湯、小菜，大部分常客都點水餃居多，所以會看到老闆獨立開１鍋專門煮水餃，圓滾滾的水餃都是每日新鮮現包。水餃１顆５元，只有高麗菜鮮肉１種口味，外皮薄透，內餡高麗菜、豬絞肉是６：４的比例。嘗起來，吃得到脆脆的高麗菜清甜，與微微的豬絞肉香氣。如果你喜歡薄皮、高麗菜味道表現較突出的水餃，這家你一定會喜歡。 ▲水餃１顆５元，剛煮好、熱騰騰的上桌，每一顆都看起來渾圓飽滿，讓人流口水。（圖片來源：Mio&Max吃貨人生之旅） 雙北４家老字號湯圓 01. 台北／施家鮮肉湯圓 米其林必比登推介 玩家:跳躍的宅男 這家民國53年開業的「施家鮮肉湯圓」，得過米其林必比登推介，而且真的很多人排隊。鮮肉湯圓60元有４顆，帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米味道的濃厚湯頭，加了茼蒿、芹菜增味，光湯的滋味就跟別人全然不同！湯圓皮一口咬下，口感超軟嫩！咀嚼之後還帶有點化口感，根本就是有彈性的麻糬，太狂了！內餡也很過分，根本就是肉包等級。黑豬後腿肉按照肥瘦１比10去調製，超多湯汁讓人直呼太犯規！ ▲鮮肉湯圓的外皮口感，彷彿有彈性的麻糬，搭配上超多汁的黑豬肉餡，美味程度讓人直呼超犯規。（圖片來源：跳躍的宅男） 02. 台北／三六食粑 １碗甜湯吃得到４種圓仔 玩家:PEKO の Simple Life 營業80年的老字號萬華美食、龍山寺美食，提到三六圓仔店應該很多人都不陌生，如今已改名三六食粑。店內不只販售古早味甜湯，也有賣紅龜粿、發粿、米糕、壽桃等年節祭祀用品，不論平常還是冬至、年節，攤位人潮總是絡繹不絕。甜湯選擇很多樣化，招牌綜合甜湯、紅豆湯圓以及紫米桂圓粥都是超人氣的選擇。紅豆綜合圓，比起紅豆湯圓多了芋圓跟地瓜圓，１碗甜湯可以吃到４種圓仔。圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感，很像小時候奶奶自己做的那種感覺，真的很棒！ ▲紅豆綜合圓，１碗甜湯可以吃到４種圓仔，圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感，很有古早味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 延伸閱讀：萬華人的回憶！５家甜湯、燒麻糬老店：現煮花生湯搭泡餅、獨創起司燒麻糬 03. 新北／古早味鹹圓仔湯 皮到內餡全都是自製 玩家:YOUZI︱Travel， Food， Life 經營超過一甲子，慈祐宮廟前的古早味鹹圓仔湯，從皮到內餡全都是店家自製，軟Q的滋味，陪伴許多新莊人長大。現點現煮的鹹湯圓，軟Q滑溜的湯圓皮，包裹著肥瘦適中的豬肉餡，雖然有些油但卻不會覺得膩，反而更能嘗到內餡多汁鹹甜的好滋味。下次來新莊想吃點古早味，就來古早味鹹圓仔湯吧！ ▲鹹湯圓從皮到內餡都是店家自製，現點現煮的鹹湯圓有些油但卻不會覺得膩。（圖片來源：YOUZI︱Travel， Food， Life） 04. 台北／龍都冰菓専業家 獨特吃法湯圓搭脆圓 玩家:¾ のELSA。菲常好攝 「龍都冰菓專業家」是營業百年的老店，這家店只有小湯圓、脆圓。不過龍都的福圓粥，店家還會問要不要加米酒，來一點米酒的甜湯真的很適合冬天喝。龍都的湯圓會搭配脆圓，我自己很喜歡這種吃起來帶著點ＱＱ脆脆的口感，現在外面已經很少機會能吃到了。這家店還有現點現煮的熱甜湯，剛放桌就聞到撲鼻的花生香氣。熬煮到雪白的花生湯，花生細緻綿密，小湯圓吃起來軟糯Ｑ彈，口感豐富又多層次。 ▲熬煮到雪白的花生湯，花生細緻綿密，小湯圓吃起來軟糯Ｑ彈，口感豐富又多層次。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝） ▲龍都甜品配料選擇多，還有QQ的脆圓增加豐富口感。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：新竹超狂混搭餐廳！獨創酸菜水餃後勁香濃，招牌肋眼牛排拌蛋黃更鮮嫩 延伸閱讀：冬季限定！北投「古早味甜品」必吃鎮店燒麻糬，軟糯花生湯+手工湯圓超暖胃 延伸閱讀：連獲３年必比登！高人氣「冰火湯圓」必淋特製桂花蜜，花生、芝麻內餡一咬就爆漿
2022/02/10 20:00【報導店家】阿瑞官粿店、新莊牛肉大王、老日香餅舖、古早味鹹圓仔、熊記燒餅油條專賣店、遠豐小吃魚丸麵 在地人的回憶！新莊其實藏著超多老字號美食，都是當地人從小吃到大的好滋味，《食尚玩家》特搜出６家50年起跳的老店，有最近超紅的「鎮店級」牛腩鍋、經營近百年的必買伴手禮、還有隱身市場的Q彈魚丸麵，喜愛老店的饕客通通不能錯過，快跟著我們來新莊好好吃一波吧～ 01. 新莊牛肉大王 滿滿好料牛腩鍋 玩家:PEKO の Simple Life 「新莊牛肉大王」位在新莊老街上，50多年前從路邊攤起家，提供全牛餐以及各種小炒料理，不僅是在地人口中的名店，更是老饕口耳相傳的餐廳。這道牛腩鍋可是鎮店之寶，滿滿的好料，包含軟嫩的牛腩還有大白菜、凍豆腐，吃到中段還可加湯、烏龍麵、牛肉片等，看似濃郁的湯頭，其實是清燉的口味，清甜爽口，不油不膩。如果熱愛牛肉料理，真的推薦你「新莊牛肉大王」，下回經過新莊別忘了～ ▲南瓜燉牛尾有一點豬腳腿庫的FU，膠質豐富，湯汁拿來拌麵超對味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲牛腩鍋可是鎮店之寶，滿滿的好料。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 02. 阿瑞官粿店 百年鹹香芋粿巧 玩家:PEKO の Simple Life 「阿瑞官粿店」是連在地人都推薦的新莊美食之一，傳承四代的百年老店，芋粿巧裡有瘦肉丁、鬆軟的芋頭角和油蔥酥，能享受到豐富的多重口感，QQ的外皮也是一絕；蘿蔔絲草仔粿裡頭塞滿滿的，一口咬下就是滿嘴的古早味；滷雞胗是「阿瑞官粿店」的秒殺商品，只要沒抓準起鍋時間，一定撲空，店員說最好一開店就來，因為通常不到９點就賣完。 ▲芋粿巧裡有瘦肉丁、鬆軟的芋頭角和油蔥酥。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲蘿蔔絲草仔粿裡頭塞滿滿的，一口咬下就是滿嘴的古早味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲滷雞胗是「阿瑞官粿店」的秒殺商品。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 【看更多】 新莊老街百年伴手禮！金牌鳳梨酥連白種元都愛，像貝果的鹹光餅很多人一買好幾袋 03. 老日香餅舖 綠豆糕綿密不過甜 玩家:YOUZI︱Travel， Food， Life 老日香餅舖1923年開業至今已近百年，是許多老新莊人過年過節必買的伴手禮之一，尤其是喜氣洋洋的心願糕和招財糕，送禮或自己享用都有滿滿好兆頭。綠豆鬆糕有綠豆、抹茶、可可３種口味，不加任何人工香料、成分天然，全素者也可以吃，口感綿密不會過甜，適合全家大小一起享用。 ▲綠豆鬆糕口感綿密不會過甜，適合全家大小一起享用。（圖片來源：YOUZI︱Travel， Food， Life） 元寶造型的綠豆招財糕，嚴選純綠豆粉與白米粉製作，低糖低脂，口感像潤糕般帶有Q度；壽桃糕裡面包的是紅豆跟黑棗製成的棗泥豆沙，甜而不膩，分量也剛剛好。老日香餅舖是以傳統水蒸程序製作糕點，口感較為Q潤，買回家後如果沒有馬上吃，可以先稍微蒸過，口感會更佳。 ▲元寶造型的綠豆招財糕。（圖片來源：YOUZI︱Travel， Food， Life） ▲壽桃糕裡面包的是紅豆跟黑棗製成的棗泥豆沙。（圖片來源：YOUZI︱Travel， Food， Life） 04. 古早味鹹圓仔 湯圓皮Q餡多汁 玩家:YOUZI︱Travel， Food， Life 經營超過一甲子，慈祐宮廟前的古早味鹹圓仔，從皮到內餡全都是店家自製，軟Q的滋味，陪伴許多新莊人長大。現點現煮的鹹湯圓，軟Q滑溜的湯圓皮，包裹著肥瘦適中的豬肉餡，雖然有些油但卻不會覺得膩，反而更能嘗到內餡多汁鹹甜的好滋味；虎皮蝦捲非常酥脆、也不會太油膩，內餡是混合火燒蝦的魚漿，加上芹菜和蔥花提味，味道好極了。下次來新莊想吃點古早味，就來古早味鹹圓仔吧！ ▲現點現煮的鹹湯圓有些油但卻不會覺得膩。（圖片來源：YOUZI︱Travel， Food， Life） ▲一定要沾店家特調的醬汁，會讓蝦捲更味道更佳。（圖片來源：YOUZI︱Travel， Food， Life） 【看更多】 超道地！市場「客家鹹湯圓」喝得到油蔥香，「回甘」苦瓜、銷魂焢肉也必點 05. 熊記燒餅油條專賣店 純手工現做 玩家:NANA媽 說到新莊早餐燒餅油條推薦，當然首推熊記。熊記燒餅油條專賣店創立於1932年，假日早上才８點，店門口早已經排滿要吃傳統早餐的客人，這裡的產品幾乎都是純手工現做的，現烤出爐的燒餅皮又薄又酥脆，有著微微芝麻香，裡面是很鬆軟的口感，吃得到濃郁的麵皮香，手工油條有稍微軟掉，略有嚼勁，但還是保有微微的脆度存在。香甜濃郁的花生湯，花生柔軟綿密入口即化，可以拿著油條，一邊沾著花生湯一邊吃，別有一番滋味。 ▲現烤出爐的燒餅皮又薄又酥脆，有著微微芝麻香。（圖片來源：NANA媽） ▲拿著油條，一邊沾著花生湯一邊吃，別有一番滋味。（圖片來源：NANA媽） 06. 遠豐小吃魚丸麵 隱身市場古早味 玩家:NANA媽 在新莊第一公有市場裡，飄香近一甲子歷史的遠豐小吃魚丸麵，是許多老新莊人的回憶，價格座落在30～55元之間，想吃魚丸、肉羹、魷魚羹，點碗綜合羹或綜合麵就能全部吃到。老闆娘說魚丸是用鯊魚漿加旗魚漿所捏製的，一球球橢圓狀的魚丸，軟硬適中，Ｑ香帶勁無腥味，意麵帶點QQ捲捲的弧度，加上由豬大骨所長時間去熬製的高湯，湯頭鮮美，光是點綴一點點蔥油，還有滷肉提香，就有畫龍點睛的作用。 ▲飄香近一甲子歷史的遠豐小吃魚丸麵，是許多老新莊人的回憶。（圖片來源：NANA媽） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 彰化南瑤宮３家在地激推小吃：脆皮肉圓、透光麻糬、爆料肉骨茶，加碼排隊消夜爌肉飯 ■ 全館88折！《食尚》週年慶必買銷售TOP５：賣破百萬顆大福、爆料牛肉鍋、秒殺濃餡吐司 ■ 飄香超過40年！台北６家老字號牛肉麵：24小時營業、本土黃牛乾拌麵、限量牛筋
2021/04/29 16:00有些食物在人生的經歷中多少會帶點感情，比方之於我就是鹹湯圓；湯圓比之甜的，我更愛鹹的，裡面包肉餡的又更愛過沒包餡的客家鹹湯圓。記得還在基隆生活的那幾年，每到深夜總喜歡往孝一路也就是大家熟知的崁仔頂走，為的不是買魚，而是吃上一碗包著肉餡的三角鹹湯圓，好一陣子每天都要來上一碗才睡得著。來台北生活後，再回基隆卻再也找不到那懷念的味道，但卻從此愛上鹹湯圓的滋味。 [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網 60年三代老店 前陣子因為工作的關係跑了一趟新莊老街，順便把之前沒吃到，沒寫過的新莊老街美食掃了一掃，尤其是50年以上的老店。摸著圓滾滾的肚皮，自滿得意的回到家中，分享的同時底下有網友提到這家60年鹹圓仔老店……這怎可以。看了營業時間到晚上11點半，立馬拿著相機再度奪門而出，為了就是我喜歡的鹹圓仔。 ▲這間據說在這賣了一甲子三代的老店，主打的是古早味的鹹圓仔，就在媽祖廟慈佑宮旁。 煮麵的攤子在騎樓上，內用區在裡面，就是小吃店的無裝潢模樣，但有冷氣可吹。除了鹹圓仔外，一般的麵食、飯類選項頗多，這時想吃飯也想吃麵的選擇障礙油然而生，最後乾脆決定麵也不選，飯也不吃以示公平……其實是根本就吃不上……不然我本來想點紅燒肉飯……。 ▲內用區就是小吃店的無裝潢模樣，但有冷氣可吹。 ▲除了鹹圓仔外，一般的麵食、飯類選項也頗多。 說是吃不下還是點了一桌，鹹湯圓、蝦捲自是早早就決定，通常我看到這種小吃店有黑白切，一定會隨意點兩樣來吃吃看。先說上面的醬油膏那是一整個古早味，即便對現在我的來說有一點點略鹹，但討喜的醬甜還是讓人品味再三。豬舌非常的脆，甚至有一點略硬，邊邊像是舌根的地方帶點油甜，混著薑和醬油膏一起入口，挺好。 ▲黑白切上的醬油膏雖然有一點點略鹹，但討喜的醬甜還是讓人品味再三。 ▲豬舌非常的脆，甚至有一點略硬，邊邊像是舌根的地方則帶點油甜。 方形虎皮蝦捲 上桌時我看著這少見的方形蝦捲足足3、5秒，很想學著廣告躺在地打打滾踢腳：「這不是蝦捲……這不是蝦捲……」但說是這麼說不管是口感還是味道都很接近我們熟知的圓條形蝦捲，但腐皮的脆度再多上一點，裡面的魚漿則是多了一級的Q度，有那麼幾口我覺得有一點像甜不辣……有趣的是蝦仁是一塊一塊的，基本上蝦捲本身的甜度是夠的，口感端也很討喜，或者應該說特別。 ▲店內的蝦捲是別處很少見到的方形。 ▲跟圓條形蝦捲比起來，方形蝦捲外的腐皮較脆，裡面的魚漿則是多了一級的Q度，甚至有一點像甜不辣。 ▲喜歡剛剛的古早味醬油膏，這古早味的甜辣醬也不錯，店裡的服務人員說這醬基本上是蝦捲專屬的。 鹹圓仔皮Q唰嘴 鹹湯圓的湯就大骨湯加上油蔥，跟我兒時記憶的鹹圓仔湯頗像，但感覺略淡了一些，有趣的是湯圓並非圓滾滾，感覺是有點微方菱角，有一點可愛，猜想是不是包好餡後擠有一起，壓在一起後變了形？好，不管它是方的圓的，都無損我對這湯圓的喜歡，皮很軟很Q單吃就很夠味，肉餡雖然略帶油質，吃起來鹹香唰嘴，一整個好吃的亂七八糟! ▲鹹圓仔的湯底是大骨加上油蔥，湯圓的形狀則帶點微方菱角。 ▲湯圓皮很軟很Q單吃就很夠味，肉餡雖然略帶油質，吃起來鹹香唰嘴。 【看更多】 ■ 新莊老街百年伴手禮！金牌鳳梨酥連白種元都愛，像貝果的鹹光餅很多人一買好幾袋 ■ 獨門鮮乳湯頭！高雄超夯「鍋燒麵」光牛奶口味就有5種，清涼西瓜冰茶也必喝 ■ 屏東隱藏版美食！吃貨必嘗「東港小三寶」：肉粿、飯湯、雙糕潤
2020/09/30 21:00
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