巧之味手工水餃（濟南店）

【小編精選】合掌村壽司、興波咖啡Simple Kaffa、巧之味手工水餃、以馬內利鮮魚湯、漸漸咖啡廳、忠青商行、雙月食品社、悄悄好食杭州舖     [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 鄭竣榮／圖文提供 娜姐 Foodelicious、黑哥桃繽紛假期、D&W黑白雙搭、美食旅遊生活分享。欣晴、ifunny艾方妮的遊樂場、皮老闆的美食地圖   一人一票挺食尚！「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去：https://reurl.cc/Q3Ga8p   位於中正區的捷運善導寺站，鄰近華山市場與華山藝文特區。不少老饕來到這裡的第一直覺，就是前往市場排隊那全台北最火紅的中式早餐「阜杭豆漿」。但是除了早餐之外，善導寺站周邊還有其他值得一試的人氣美食，從握壽司、海藻干貝水餃、現煮鮮魚湯，到冠軍咖啡、彩虹系蛋糕，《食尚玩家》全都幫你準備好了，趕快收進口袋，下次別再吃完早餐就走啦！   01. 合掌村壽司  華山市場必排平價壽司   合掌村壽司是華山市場美食之一，也是許多人公認的台北平價壽司推薦之一。合掌村壽司菜單上最多人點的應該就是頂級12貫與合掌村海鮮丼。餐廳位於華山市場的1樓，與華山市場2樓阜杭豆漿都是排隊人潮不斷。在用餐時間，合掌村壽司的客人必須在華山市場外面排隊，不能訂位，下午也沒有營業。除了少數吧檯座位外，也有租下隔壁的長方型桌椅。   ▲合掌村壽司位於華山市場的1樓，用餐時間，客人必須在華山市場外面排隊，不能訂位。（圖片提供：娜姐 Foodelicious）   ▲除了少數吧檯座位外，也有租下隔壁的長方型桌椅。（圖片提供：娜姐 Foodelicious）   頂級12貫，合掌村壽司是出了名的台北平價壽司，吧檯師傅熟練地製作這道壽司拼盤，不會因為便宜而疏忽壽司擺盤設計。基本上魚的品項是看季節與海鮮市場存貨而定，令人印象最深的是甜蝦刺身與炙燒鮭魚，甜蝦刺身比預期地鮮脆，鮭魚炙燒後的油脂滋潤舌尖。合掌村壽司善用「醬」這個元素，這道頂級12貫的醬就有柚子胡椒、昆布醬、蟹膏醬等醬料。整體而言不錯吃，定價490元絕對是值得來一趟。   ▲頂級12貫（490元），基本上魚的品項是看季節與海鮮市場存貨而定。（圖片提供：娜姐 Foodelicious）   ▲甜蝦刺身（上圖）與炙燒鮭魚（下圖）令人印象最深，甜蝦刺身比預期地鮮脆，鮭魚炙燒後的油脂滋潤舌尖。（圖片提供：娜姐 Foodelicious）   資訊卡:合掌村壽司   02. 興波咖啡Simple Kaffa  全球最佳咖啡店第一名   擁有「2020年全球50間最佳咖啡店第一名」「2019世界最棒的50間咖啡館第一名」、「亞洲最佳的50間咖啡廳」、「2020台灣最佳25間咖啡館」等夢幻頭銜，由世界咖啡大賽冠軍吳則霖打造的「興波咖啡」（Simple Kaffa），已是國際咖啡愛好者必朝聖的咖啡館！「興波咖啡旗艦店」位於捷運善導寺站與忠孝新生站之間，近華山文創園區。取名為Simple Kaffa，當中含有「簡單好咖啡」的意涵在裡面，而Kaffa指的是最早發現咖啡豆的森林，因此全館採用大量木材及大地感材質來營造出這樣子的氛圍，1樓最吸睛的莫過於參考國外餐廳所設計的中央環形吧檯，讓顧客更能無隔閡的與店家互動。   ▲「興波咖啡旗艦店」位於捷運善導寺站與忠孝新生站之間，近華山文創園區。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   ▲全館採用大量木材及大地感材質來營造出森林的氛圍，1樓最吸睛的中央環形吧檯，讓顧客更能無隔閡的與店家互動。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   菜單上的品項自然是以咖啡為大宗，再加上幾款非咖啡類的飲品、鹹甜輕食和手工蛋糕。南島煙燻冰咖啡，是在濃縮咖啡中加入了愛玉、冬瓜茶及桂花釀，讓冬瓜愛玉多了些咖啡調性。皺皺半熟蜂蜜蛋糕與抹茶卷是興波最廣受好評的2款甜點，半熟蛋糕有著入口即化的絕妙口感，吃進嘴裡滿溢出蜂蜜的香甜滋味；抹茶卷選用宇治小山園來呈現抹茶的微苦香濃，鮮奶油吃起來清爽不膩，蛋糕體口感綿軟，整體吃起來口味平衡。融入台灣在地食材的地瓜三兄弟，在厚烤吐司上分別擠上了檸檬、肉鬆及鹹蛋黃3種不同品種和滋味的地瓜餡，湯種吐司經烘烤過後吃來仍Q彈有韌性。   ▲南島煙燻冰咖啡，是在濃縮咖啡中加入了愛玉、冬瓜茶及桂花釀，讓冬瓜愛玉多了些咖啡調性。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   ▲皺皺半熟蜂蜜蛋糕（圖左）與抹茶卷（圖右）是興波最廣受好評的2款甜點。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   ▲融入台灣在地食材的地瓜三兄弟，在厚烤吐司上分別擠上了檸檬、肉鬆及鹹蛋黃3種不同品種和滋味的地瓜餡。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   資訊卡:興波咖啡旗艦店 Simple Kaffa Flagship   03. 巧之味手工水餃  獨家海藻干貝水餃   「巧之味手工水餃」位於台北濟南路上，招牌水餃吃起來餃皮Q彈有咬勁，不會因為熱水燙過而軟嫩破皮，內餡搭配高麗菜、豬絞肉還有韭黃，韭黃味能帶出豬肉的甜味。還有獨特的海藻干貝水餃，超特別的綠色外皮來自海藻，吃起來有點像海苔的味道，裡面有1整顆完整的小干貝，而且貝柱吃起來非常的扎實，一口咬下就能品嘗到干貝的鮮味。   ▲「巧之味手工水餃」招牌水餃吃起來餃皮Q彈有咬勁。（圖片提供： D&W黑白雙搭）   ▲海藻干貝水餃有著超顯眼的綠色外皮，吃起來有點像海苔的味道。（圖片提供：D&W黑白雙搭）   ▲海藻干貝水餃裡面包含1整顆小干貝，口感扎實又鮮甜。（圖片提供：D&W黑白雙搭）   資訊卡:巧之味手工水餃（濟南店）   04. 以馬內利鮮魚湯  現煮魚湯鮮甜無土味   把頭往杭州南路一段11巷裡一探，肯定會對巷子內一攤生意好好的店家記憶印刻！藏在單行道中的「以馬內利鮮魚湯」以現煮的鮮魚湯打響名號，充滿清鮮的湯頭配上嫩口的吳郭魚，來上一碗便能補充身體活力，再點盤炒麵，如儀式般淋入蒜汁、烏醋和辣椒醬，享受大口吃麵、細口食魚的樂趣，美好的早晨就從一碗暖胃的吳郭魚湯開始吧～   ▲「以馬內利鮮魚湯」開業至今已有40年，攤位地點在糧政大樓（行政院農業委員會農糧署）旁邊的巷子中，一個很奇妙的位置。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   ▲鮮魚湯，吳郭魚新鮮、處理得乾淨，然後放進大骨湯裡現煮，再用點薑絲、九層塔提鮮，湯頭喝起來有自然的甜味、不腥臊，魚肉肉質嫩口且無土味。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   ▲炒麵麵條口感硬Q，不像一般印象的炒麵，是偏乾拌麵的調性，最推薦的吃法是再添入蒜汁、烏醋及店家自製的辣椒醬，香氣提升許多。（圖片提供：黑哥桃繽紛假期）   資訊卡:以馬內利鮮魚湯   05. 漸漸咖啡廳  必點彩虹色系生乳酪檸檬蛋糕   隱身在捷運善導寺站、忠孝新生站周邊巷弄的質感咖啡廳「漸漸咖啡店」，店裡提供多樣飲品和3種手作甜點，是一間適合放鬆休息的咖啡廳，小小一間店，感覺來到這裡的客人都會自動壓低音量，漸漸咖啡廳用餐限時2小時，但如果沒有候位就不限時。冰的太妃糖拿鐵，有著淡淡的分層，太妃糖與咖啡的口味平衡，誰也不會搶走誰的風味，使用透明杯裝，漸層的顏色很美，攪拌匙上還有一隻可愛的木貓。   ▲隱身在捷運善導寺站、忠孝新生站周邊巷弄的質感咖啡廳「漸漸咖啡店」，是一間適合放鬆休息的咖啡廳，小小一間店，感覺來到這裡的客人都會自動壓低音量。（圖片提供：美食旅遊生活分享。欣晴）   ▲冰的太妃糖拿鐵，有著淡淡的分層，太妃糖與咖啡的口味平衡，誰也不會搶走誰的風味。（圖片提供：美食旅遊生活分享。欣晴）   法國白蘭地甜牛奶，熱的法國白蘭地酒與牛奶完美結合，上方綿密的奶泡撒有肉桂粉提味，覺得喝下去有一股暖意，酒香也很舒服，很適合冬天喝一杯，推薦給喜歡酒味、不想要有咖啡因的朋友。漸漸咖啡的甜點都是老闆娘手作，彩虹色系的夢境生乳酪檸檬蛋糕，拍照打卡非常吸睛，蛋糕是慕絲狀，有點綿密有點Q的口感，每一口都有檸檬酸酸的滋味，生乳酪蛋糕底部還有巧克力餅乾。   ▲法國白蘭地甜牛奶，熱的法國白蘭地酒與牛奶完美結合，上方綿密的奶泡撒有肉桂粉提味，覺得喝下去有一股暖意。（圖片提供：美食旅遊生活分享。欣晴）   ▲彩虹色系的夢境生乳酪檸檬蛋糕，拍照打卡非常吸睛。（圖片提供：美食旅遊生活分享。欣晴）   資訊卡:漸漸咖啡店   06. 忠青商行  文青風復古飯麵館   忠青商行是中正區今年初甫開幕的餐廳，以家常料理為主調，餐點的口味看似簡單卻很有味道！忠青商行位於青島東路上，雖然開業才半年，但在網路上的聲量已很不錯，尤其是IG上的照片更是誘人。店內布置的許多老式窗櫺都是最近拍攝復古場景的搶手道具，有著歷史感的窗戶營造出懷舊的氛圍，跟忠青商行提供的餐點相當地契合。在此可以嘗到北部少見的台南蝦仁飯，還有蔥油雞拌麵、古早味炸排骨等，是令人想再訪的好滋味。   ▲忠青商行位於青島東路上，雖然開業才半年，但在網路上的聲量已很不錯。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   ▲店內布置了許多老式窗櫺，營造出懷舊的氛圍。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   ▲極品好炊蝦飯，主要用的是白蝦而非火燒蝦，因此沒有火燒蝦粉粉的口感，反而多了白蝦Q彈及扎實，吃來更具口感。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   ▲蔥油雞拌麵，滿滿的鹽蔥鋪蓋在雞腿肉上面，雞肉油油嫩嫩的，吸附了鹽蔥香氣，吃來油香滑口蔥香滿溢，卻又不至於過鹹。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   資訊卡:忠青商行   07. 雙月食品社  連續3年米其林必比登推薦   連續3年米其林必比登推薦的雙月食品社，沒吃過真的不是台北人啦！難得台北會有想推薦給外地朋友的小吃類型，地點就在立法院附近的青島東路上。靈芝白首烏燉雞湯，料多到滿出來是基本的！所有雞湯的雞肉全部都是雞腿肉，味道上真的是超級濃郁的那種藥膳味（百分百還原阿嬤的補湯的概念）。蛤蜊燉雞湯，每次來必點的就是這碗湯～味道都沒變，品質真的很穩定，而且裡頭的雞腿肉塊真的每次都是3大塊。乾蚵，選用來自東石的鮮蚵，超級新鮮！完全不臭腥～下面還鋪滿酸菜跟薑，整個搭配起來很對味，好吃！雙月油飯，味道很夠、粒粒分明，是標準北部油飯的顆粒感，不用加醬就好吃。   ▲靈芝白首烏燉雞湯，料多到滿出來，雞肉全部都是雞腿肉，味道上真的是超級濃郁的藥膳味。（圖片提供：皮老闆的美食地圖）   ▲蛤蜊燉雞湯，味道品質很穩定，而且裡頭的雞腿肉塊真的每次都是3大塊。（圖片提供：皮老闆的美食地圖）   ▲超級新鮮的乾蚵，下面還鋪滿酸菜跟薑，整個搭配起來很對味。（圖片提供：皮老闆的美食地圖）   ▲油飯，粒粒分明，味道很夠，不用加醬就好吃。（圖片提供：皮老闆的美食地圖）   資訊卡:雙月食品社   08. 悄悄好食杭州舖  口味多樣的司康專賣店   台北司康推薦哪裡買？許多人會回答悄悄好食。悄悄好食杭州舖的司康可外帶也可內用，是少數華山文創園區附近下午茶甜點推薦的好地方。悄悄好食杭州舖位於善導寺捷運站4號出口附近，室內裝潢和室外裝潢皆非常文青，座位頗多。在工作檯可看到司康製作過程，烤好的司康香氣更是撲鼻而來，多種口味會讓人有選擇障礙。太妃核桃司康，熱騰騰的司康品嘗起來表層酥脆，有著類似烘烤重蛋糕的迷人香味，太妃糖的甜度早已融入司康裡，鮮奶油內餡與核桃勾勒出奶香與堅果香並存的風味。芋頭放鬆司康，放鬆司康系列其實就是司康裡有內餡，芋頭內餡打得很濃稠綿密，並沒有顆粒口感，整體吃起來有經典芋頭香氣。   ▲悄悄好食杭州舖位於善導寺捷運站4號出口附近，室內裝潢和室外裝潢皆非常文青，座位頗多。（圖片提供：娜姐 Foodelicious）   ▲太妃核桃司康，表層酥脆，太妃糖的甜度早已融入司康裡，鮮奶油內餡與核桃勾勒出奶香與堅果香並存的風味。（圖片提供：娜姐 Foodelicious）   ▲芋頭放鬆司康，芋頭內餡打得很濃稠綿密，吃起來有經典芋頭香氣。（圖片提供：娜姐 Foodelicious）   資訊卡:悄悄好食杭州舖   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2020/11/23 22:00

  水餃控看過來！普通的高麗菜豬肉餡、韭菜餡吃膩了嗎？來點不一樣的口味吧！這次《食尚玩家》替大家整理出雙北4家超有哏口味的水餃，甚至有多達20種口味能選擇，像是高山青茶豬肉居然將茶葉包在水餃中，還有獨家海藻干貝水餃有濃郁的鮮味，其他芋頭、香菜、芹菜、剝皮辣椒……等各式各樣的口味，只有你想不到，沒有你吃不到的口味，愛嘗鮮的老饕們趕快去試試！   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 古芸瑄／圖文提供 皮老闆的美食地圖、ifunny 艾方妮的遊樂場、D&W黑白雙塔、水晶安蹄 不務正業過生活   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   01. 台北／OH霸手工大水餃  茶葉包在水餃中   「OH霸手工大水餃」位於熱鬧的微風松高B2美食街內，主打各種特別的口味，而且不添加味精等化學加工品，讓大人小孩都吃得安心。現場有7種口味的水餃可選擇，另外也有販售冷凍水餃，口味多達20種還幾乎都是外面沒吃過的口味！像是高山青茶豬肉，居然真的把茶葉包在水餃裡，吃起來充滿茶的香氣；海三鮮口味裡由旗魚、比目魚、蝦子、花枝組成，完全沒有海鮮腥味，反而吃得到海鮮的甜鮮。   ▲「OH霸手工大水餃」為手工製作，且不添加味精等化學加工品（圖片來源： 皮老闆的美食地圖）   ▲高山青茶豬肉口味，將茶葉包在水餃裡，吃起來充滿茶的香氣。（圖片來源： 皮老闆的美食地圖）   ▲海三鮮口味包含旗魚、比目魚、蝦子、花枝。（圖片來源： 皮老闆的美食地圖）   資訊卡:OH霸手工大水餃（台北微風松高店）   【看更多】 「花雕雞」水餃吃過嗎？內餡52%是雞腿肉！20年經典口味變身白胖紮實水餃   02. 台北／萬家手工水餃  芋頭控必吃芋泥香菇水餃   「萬家手工水餃」位於大同區蘭州市場周邊，完全純手工包製的水餃，呈現出討喜的元寶外貌。香菜水餃，許多人不敢吃香菜，但敢吃的人就是愛那個獨特的香氣，融合豬絞肉油脂的香菜水餃，清脆又扎實，別有風味；芋泥香菇水餃，綿密細緻的芋泥，吃進嘴裡充滿芋頭香氣，芋頭控一定愛！剝皮辣椒水餃，看似紅通通的內餡，其實微酸甜，後勁帶小辣的滋味，令水餃風味更升級，非常值得嘗試！   ▲萬家手工水餃都是手工現包，共有10種口味可做選擇。（圖片來源： ifunny 艾方妮的遊樂場）   ▲每顆水餃餡料都超飽滿，搭配店家自製蒜泥沾醬超好吃。（圖片來源： ifunny 艾方妮的遊樂場）   ▲芋頭口味（圖左）芋頭細緻綿密；剝皮辣椒（圖右）微酸甜的口味後勁帶點小辣。（圖片來源： ifunny 艾方妮的遊樂場）   資訊卡:萬家手工水餃   【看更多】 水餃控必吃「超狂4大名餃」！酒控會嗨花雕雞、整隻蝦仁爆出來，還有「撒尿牛丸」通通包進去   03. 台北／巧之味手工水餃  獨家海藻干貝水餃   「巧之味手工水餃」位於台北濟南路上，招牌水餃吃起來餃皮Q彈有咬勁，不會因為熱水燙過而軟嫩破皮，內餡搭配高麗菜、豬絞肉還有韭黃，韭黃味能帶出豬肉的甜味。還有獨特的海藻干貝水餃，超特別的綠色外皮來自海藻，吃起來有點像海苔的味道，裡面有1整顆完整的小干貝，而且貝柱吃起來非常的扎實，一口咬下就能品嘗到干貝的鮮味。   ▲「巧之味手工水餃」招牌水餃吃起來餃皮Q彈有咬勁。（圖片來源： D&W黑白雙塔）   ▲海藻干貝水餃有著超顯眼的綠色外皮，吃起來有點像海苔的味道。（圖片來源： D&W黑白雙塔）   ▲海藻干貝水餃裡面包含1整顆小干貝，口感扎實又鮮甜。（圖片來源： D&W黑白雙塔）   資訊卡:巧之味手工水餃（濟南店）   【看更多】 水餃變法式料理！獨創燒餃派、木瓜餃飲，每週只有2組客人吃得到   04. 新北／尚讚手工水餃  香菜水餃口味超清爽   「尚讚手工水餃」位在三峽市場對面，有著特別的香菜口味水餃，吃起來香菜味沒那麼重，淡淡的香菜味，怕香菜那種特殊味道的人也能嘗試看看，內餡還帶有胡蘿蔔，讓口味更加清爽；高麗菜鮮蝦口味，吃起來有淡淡蝦子香氣，整隻蝦子包在裡面，有港式蒸餃的風味。   ▲「尚讚手工水餃」水餃並不算很大顆，餡料卻很飽滿。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活）   ▲香菜水餃，香菜味並不重，包含胡蘿蔔讓口味更清爽。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活）   ▲高麗菜鮮蝦水餃，整隻蝦仁包在裡面，有港式蒸餃的風味。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活）   資訊卡:尚讚手工水餃   【看更多】 桃園「南門市場」也超厲害！在地人推這5攤：粉紅菜包、三色水餃、芋頭排骨麵     【看更多】 ■ 噴出來啦！超狂「爆漿餐包」福源花生醬、芝麻醬必吃，還有「流沙包瀑布」好逼人 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 卡士達大爆漿vs.綿密冰淇淋！炎夏首選「冰心泡芙」雙吃法，每日限量300顆、CP值超高    

2020/09/03 20:20