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人藏口袋通通經典老字號!號稱台北超低調、美食卻超強的「延三夜市」,聚集了許多熟門熟路才知道的美食老店,不只PPT鄉民熱議,連YouTuber千千也來朝聖,更大讚是小吃控的天堂!食尚小編推薦10家超好評的「人氣排隊名店」,包準不踩雷!像是連3年榮獲必比登推薦的高麗菜飯、排骨湯,紅到國外的台北最強豬腳飯,點心更不能錯過燒麻糬!這麼多厲害的銅板美食,快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎! 文章目錄 排骨湯高麗菜飯:連4年必比登 老牌張豬腳飯:網推台北最好吃 黃大腸煎:飄香40年古早味 魏祥記純糖麻糬:沾爆花生粉 大橋頭筒仔米糕:50年老字號 旗魚新竹米粉:宵夜賣到清晨 施家鮮肉湯圓:香Q一吃難忘 台北橋頭魯肉飯:刈包更厲害 老程麵店:招牌必點雙醬麵 蔘源藥頭排骨:滷肉飯強者 01. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯 連4年必比登推薦 玩家:PEKO の Simple Life 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」位於延平北路3段17巷口,鄰近捷運大橋頭站1號出口,出站後步行2分鐘即可抵達,是延三夜市必吃的人氣美食之一。菜單上只有原汁排骨湯和高麗菜飯2種選項,每位客人來都是直接點整套。「高麗菜飯」有分小碗30元、大碗50元,吃得到高麗菜、紅蘿蔔絲,還加了油蔥調味,口味十分清淡爽口,是標準的古早味。「原汁排骨湯」每塊排骨都超巨大,燉得很爛,輕輕一撥就骨肉分離,湯頭清甜沒有過多調味,富含滿滿精華,喝不夠老闆還會大方幫你免費續湯,讓你喝到飽! ▲高麗菜飯(30元,小碗)有高麗菜、紅蘿蔔絲,還加了油蔥調味,是標準的古早味。(圖片來源:PEKOのSimple Life) ▲原汁排骨湯(90元)湯頭很清甜,喝得出是排骨、蘿蔔熬出來的精華。(圖片來源:PEKOのSimple Life) 02. 老牌張豬腳飯 網推台北最好吃 玩家:PEKO の Simple Life 「老牌張豬腳飯」位於延平北路3段跟民族西路交叉口、延三夜市的尾端,是超人氣的排隊名店,每天人潮就跟複製貼上一樣多!是許多老饕心中台北最好吃的豬腳飯,不僅時常登上媒體,連綜藝大哥邰智源也讚不絕口,日本雜誌也刊登報導過。這碗是PEKO自己組合的,首推「腿庫肉」,是豬腳最嫩的部位,筷子輕輕一夾即散開來,入口即化,油脂香氣讓人唇齒留香,搭配滷豆腐、滷蛋、滷豬皮一起享用,看起來就食慾滿滿! ▲腿庫肉(130元)、豬皮(25元)、滷豆腐(15元)以及滷蛋(20元)都是滷到非常入味的焦糖色澤。(圖片來源:PEKOのSimple Life) ▲這碗是PEKO自己組合的,看起來就食慾滿滿,腿庫上的豬皮還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的~(圖片來源:PEKOのSimple Life) 03. 黃大腸煎 飄香40年古早味 玩家:漢堡食嚥日記 「黃大腸煎」在延平北路已經是超過40年老店,地點就在延三夜市靠近大橋頭站的一端,搭捷運過來出站不遠就到,斜對面就是有名的排骨湯跟高麗菜飯。菜單只賣大腸煎、香腸、燒雞腿、魚丸湯,大腸感覺是自家手工製作的,不是一般尺寸,分量非常飽滿,1條大概可以切2~3份左右。大腸和香腸是每人必點1組的美食,配菜還會附上超搭的蒜片以及黃瓜解膩。醬油屬於偏甜路線、不會太鹹,而米醬則是淡淡的糯米味和甜味。 ▲大腸煎(65元)是用炸的,分量非常飽滿,搭配小黃瓜一起吃可解膩。(圖片來源:漢堡食嚥日記) ▲香腸(35元)表皮帶有燒烤過後的香氣,搭配蒜頭一起吃最對味。(圖片來源:漢堡食嚥日記) 04. 魏祥記純糖麻糬 甜點必吃這家 玩家:陳小可的吃喝玩樂 延三夜市這家「魏祥記純糖麻糬」,除了網路上有名,也被許多國外旅遊書推薦為來台灣必吃的店,且一年四季生意都很好,麻糬冰和燒麻糬都很受歡迎!招牌就是「純糖麻糬」,想吃花生和芝麻口味一定要記得點綜合麻糬,大顆圓滾滾的模樣超療癒,麻糬口感軟綿而Q,在滾燙的糖水裡久煮依然有著彈牙魅力。還有芋頭控最愛的「芋頭麻糬冰」,將熱呼呼的燒麻糬分成小塊,裹上芝麻花生粉再加到刨冰上面,搭配鬆軟又Q的芋頭,甜而不膩~ ▲「綜合麻糬」(55元)會裹上花生糖粉芝麻糖粉,一定要沾好沾滿最過癮!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) ▲「芋頭麻糬冰」(80元)搭配鬆軟又Q的芋頭,甜而不膩。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) 05. 大橋頭老牌筒仔米糕 在地50年老字號 玩家:小佳的幻想世界 「大橋頭老牌筒仔米糕」位在大橋頭捷運站A1出口附近,曾3度入選米其林必比登推薦,也是在地經營50年的台北老店。店裡主要販售「筒仔米糕」,可以選要瘦肉還是肥肉,除了肉片還有附一小塊蛋,圓糯米做的米糕吃起來粒粒分明卻不會過乾,整體味道跟口感我滿喜歡的。厲害的是,湯品有多達10種選擇,點了特別的「雙拼湯」,有蚵仔+豬血這2個我喜歡的東西組合在一起!蚵仔跟豬血給料不小氣,蚵仔超新鮮也滿大顆的,豬血超好吃,口感非常水嫩,湯喝起來完全沒有腥味,好喝到還想續碗! ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的老店,米糕每份40元,還能選要瘦肉或肥肉。(圖片來源:小佳的幻想世界) ▲「雙拼湯」(75元)蚵仔跟豬血完全給料不小氣,蚵仔超新鮮也滿大顆的。(圖片來源:小佳的幻想世界) 看更多:網譽「全台最頂夜市」!寧夏夜市7必吃:IG暴紅脆皮魷魚、蟬聯3年必比登 06. 旗魚新竹米粉 營業至凌晨5點 玩家:旅充小日子 「旗魚新竹米粉」可說是延三夜市美食排名的前幾名店家,也是從傍晚營業至凌晨5點的宵夜食堂,在Google評論累積了超過3000則留言,平均還有4.1顆星。這裡主要賣旗魚米粉,還有很多小菜可以選擇,像是紅燒肉、炸雞捲、炸豆腐、燙豬心、燙豬舌、燙豬皮,都滿多人推薦的!主角「旗魚米粉」,是那種比較細的米粉,吃起來相當有彈性,吸飽了滿滿湯汁,相當美味,一旁還有旗魚肉末,把鮮味都提升不少!魚丸超級彈牙,湯裡還會加上油蔥酥跟蔥花,超加分! ▲「旗魚新竹米粉」一路從傍晚賣到隔天清晨,當晚餐、宵夜甚至早餐都沒問題。(圖片來源:旅充小日子) ▲「旗魚米粉」(45元)是用比較細的米粉,吃起來相當有彈性,吸飽了滿滿湯汁,相當美味。(圖片來源:旅充小日子) 07. 施家鮮肉湯圓 香Q一吃就難忘 玩家:跳躍的宅男 這家延三夜市美食「施家鮮肉湯圓」,從大橋頭捷運站走過來大約10分鐘就可以到。菜單除了鮮肉湯圓,還有賣佛跳牆、乾麵跟滷菜。「鮮肉湯圓」湯頭入口就跟別人不一樣,帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米的濃厚滋味,還加了茼蒿、芹菜增味。湯圓外皮一口咬下,軟嫩口感嚇到我,也太厲害了吧!看介紹說是用生長1年以上的圓糯米(過冬米),還加一點糯米糰當作黏著劑,這皮我沒吃過比他更厲害的!肉餡湯汁也很犯規,超級好吃~ ▲「鮮肉湯圓」(60元)外皮軟嫩,肉餡湯汁也很犯規,超級好吃!(圖片來源:跳躍的宅男) 08. 台北橋頭魯肉飯 刈包表現更厲害 玩家:旅充小日子 看起來不起眼的這間延三夜市美食「台北橋頭魯肉飯」,只是個小餐車,座位區還是在騎樓下方,看似很普通,但他們家的美味,真的是吃了還會想回頭!菜單憑藉魯肉飯、刈包、四神湯擄獲了許多人的心,另外還有賣爌肉飯、小肚湯、豬肚湯、小菜,都超美味的。刈包尤為首推,外皮真的超軟Q,壓下去馬上就彈回來了,裡面夾著穠纖合度的爌肉,再加上花生粉、香菜、少許的糖,真的一點都不輸大間餐廳! ▲「刈包」(55元)裡面夾著穠纖合度的爌肉,再加上花生粉、香菜、少許的糖。(圖片來源:旅充小日子) 09. 老程麵店 招牌必點雙醬麵 玩家:Mylovefamily 在延平北路三段上這家「老程麵店」是多年不變的好味道,目前傳承到第三代,經營超過70年,即使在非用餐時段,店內也有不少客人。麵食有分小、中、大碗,麵條還有分粗麵及細麵,完全可依個人喜好選擇。推薦這碗「招牌乾麵」,麵條是選粗麵條,最下層放著麻醬,麵條上層則是榨醬,2種口感交織更為豐富,濃稠麻醬香撲鼻而來,榨醬吃得到肉末及豆瓣香,合起來特別對味,每一條麵都能吸滿醬汁的味道,每一口都滿足。 ▲「招牌乾麵」是上層榨醬+下層麻醬的組合,有分小碗35元、中碗55元、大碗65元。(圖片來源:Mylovefamily) 10. 蔘源藥頭排骨 網推滷肉飯強者 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蔘源藥頭排骨」位於魏祥記純糖麻糬隔壁,每次經過不是大排長龍就是提早賣完,生意超級好!菜單主打藥頭排骨跟豬腳便當,但滷肉飯也很多人推薦必點,吃起來肥瘦均衡、味道香甜,肉質Q彈有點黏牙的口感,非常不錯,雖然看起來肥肉較多,但不會很油膩,粒粒分明帶點彈性的米飯,沾上滷汁帶著微甜的味道,讓人一口接一口~「藥燉排骨」湯頭帶著淡雅的中藥香氣,溫順好喝,而且喝完不會燥熱,味道也很濃郁,我好喜歡! ▲很多人推薦必點「魯肉飯」(30元,小碗/40元,大碗),相當唰嘴。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) ▲「藥頭排骨」(90元)溫順好喝,喝完不會燥熱,味道也很濃郁。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
2023/11/20 20:00你知道元宵節還能吃餃子招財嗎?元宵節將至,近期就有命理專家建議,除了吃湯圓祈求全家團圓、事事圓滿外,當天還能吃餃子寓意招財進寶,因為餃子形似元寶,諧音也代表子時相交、好運發大財。小編特搜《食尚玩家》部落客推薦的雙北7家老字號湯圓、水餃店,讓你團圓又發財,快來看看想選哪一道?貼心提醒,若要外出用餐,記得遵守防疫規範喔~ 雙北3家老字號水餃 01. 台北/老牌山東水餃大王 大推金黃香酥炸水餃 玩家:PEKO の Simple Life 已經開業超過一甲子的老牌山東水餃大王,原本開在林森北路,後來才搬遷到農安街。店裡的煎餃(炸水餃)、山東燒雞都是網友大推的人氣必點。煎餃1份有15粒,等於1粒8元。本來以為菜單上會寫著炸水餃3個字,結果只看到煎餃2個字。金黃香酥的半煎炸餃子看起來十分誘人,餃子裡頭包的是韭黃餡,一口咬下還能感受到鮮甜的肉汁在口中流竄,單吃美味,沾了辣醬風味更上一層樓。 ▲金黃酥脆的煎餃(炸水餃),裡頭包的是韭黃餡,一定要趁熱吃最好吃。(圖片來源:PEKO の Simple Life) 02. 台北/阿華鯊魚煙 東北水餃號稱限量200顆 玩家:貓大爺部落格 位在大稻埕北端、靠近捷運大橋頭站的慈聖宮是一間頗有歷史的廟宇,它的周邊聚集了許多古早味的小吃店,其中不乏臥虎藏龍者。位在涼州街上的阿華鯊魚煙就是這一帶的元老級店家,傳承已逾百年。除了鯊魚煙外,店內主食只有東北水餃1種,包著豬肉和蝦仁餡,每粒7元,號稱每天限量200粒。水餃算是料好實在,吃起來意外的好吃!皮好料香,加上多種沾醬自由配,真是美味! ▲已逾百年的鯊魚煙老店裡,竟然藏著美味的東北水餃,有機會造訪可別錯過了。(圖片來源:貓大爺部落格) 延伸閱讀:在地部落客推薦!台南6家口碑水餃:獨特屁屁造型、排隊老字號、噴汁韭菜餃 03. 新北/水餃飽店 薄皮水餃1顆只要5元 水餃飽店原本是林森北路35年的老店,搬遷到板橋後生意還是強強滾,用餐尖峰時段總是很多人。店內主要賣牛肉麵、水餃、湯、小菜,大部分常客都點水餃居多,所以會看到老闆獨立開1鍋專門煮水餃,圓滾滾的水餃都是每日新鮮現包。水餃1顆5元,只有高麗菜鮮肉1種口味,外皮薄透,內餡高麗菜、豬絞肉是6:4的比例。嘗起來,吃得到脆脆的高麗菜清甜,與微微的豬絞肉香氣。如果你喜歡薄皮、高麗菜味道表現較突出的水餃,這家你一定會喜歡。 ▲水餃1顆5元,剛煮好、熱騰騰的上桌,每一顆都看起來渾圓飽滿,讓人流口水。(圖片來源:Mio&Max吃貨人生之旅) 雙北4家老字號湯圓 01. 台北/施家鮮肉湯圓 米其林必比登推介 玩家:跳躍的宅男 這家民國53年開業的「施家鮮肉湯圓」,得過米其林必比登推介,而且真的很多人排隊。鮮肉湯圓60元有4顆,帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米味道的濃厚湯頭,加了茼蒿、芹菜增味,光湯的滋味就跟別人全然不同!湯圓皮一口咬下,口感超軟嫩!咀嚼之後還帶有點化口感,根本就是有彈性的麻糬,太狂了!內餡也很過分,根本就是肉包等級。黑豬後腿肉按照肥瘦1比10去調製,超多湯汁讓人直呼太犯規! ▲鮮肉湯圓的外皮口感,彷彿有彈性的麻糬,搭配上超多汁的黑豬肉餡,美味程度讓人直呼超犯規。(圖片來源:跳躍的宅男) 02. 台北/三六食粑 1碗甜湯吃得到4種圓仔 玩家:PEKO の Simple Life 營業80年的老字號萬華美食、龍山寺美食,提到三六圓仔店應該很多人都不陌生,如今已改名三六食粑。店內不只販售古早味甜湯,也有賣紅龜粿、發粿、米糕、壽桃等年節祭祀用品,不論平常還是冬至、年節,攤位人潮總是絡繹不絕。甜湯選擇很多樣化,招牌綜合甜湯、紅豆湯圓以及紫米桂圓粥都是超人氣的選擇。紅豆綜合圓,比起紅豆湯圓多了芋圓跟地瓜圓,1碗甜湯可以吃到4種圓仔。圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感,很像小時候奶奶自己做的那種感覺,真的很棒! ▲紅豆綜合圓,1碗甜湯可以吃到4種圓仔,圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感,很有古早味。(圖片來源:PEKO の Simple Life) 延伸閱讀:萬華人的回憶!5家甜湯、燒麻糬老店:現煮花生湯搭泡餅、獨創起司燒麻糬 03. 新北/古早味鹹圓仔湯 皮到內餡全都是自製 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life 經營超過一甲子,慈祐宮廟前的古早味鹹圓仔湯,從皮到內餡全都是店家自製,軟Q的滋味,陪伴許多新莊人長大。現點現煮的鹹湯圓,軟Q滑溜的湯圓皮,包裹著肥瘦適中的豬肉餡,雖然有些油但卻不會覺得膩,反而更能嘗到內餡多汁鹹甜的好滋味。下次來新莊想吃點古早味,就來古早味鹹圓仔湯吧! ▲鹹湯圓從皮到內餡都是店家自製,現點現煮的鹹湯圓有些油但卻不會覺得膩。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life) 04. 台北/龍都冰菓専業家 獨特吃法湯圓搭脆圓 玩家:¾ のELSA。菲常好攝 「龍都冰菓專業家」是營業百年的老店,這家店只有小湯圓、脆圓。不過龍都的福圓粥,店家還會問要不要加米酒,來一點米酒的甜湯真的很適合冬天喝。龍都的湯圓會搭配脆圓,我自己很喜歡這種吃起來帶著點QQ脆脆的口感,現在外面已經很少機會能吃到了。這家店還有現點現煮的熱甜湯,剛放桌就聞到撲鼻的花生香氣。熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。 ▲熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝) ▲龍都甜品配料選擇多,還有QQ的脆圓增加豐富口感。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝) 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀:新竹超狂混搭餐廳!獨創酸菜水餃後勁香濃,招牌肋眼牛排拌蛋黃更鮮嫩 延伸閱讀:冬季限定!北投「古早味甜品」必吃鎮店燒麻糬,軟糯花生湯+手工湯圓超暖胃 延伸閱讀:連獲3年必比登!高人氣「冰火湯圓」必淋特製桂花蜜,花生、芝麻內餡一咬就爆漿
2022/02/10 20:00【報導店家】南機場夜市3家:吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅;寧夏夜市3家:劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔;饒河夜市3家:阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ;公館夜市2家:雄記蔥抓餅、藍家割包;華西街夜市3家:源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點;臨江街夜市3家:梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓;延三夜市3家:高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓;士林夜市3家:鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨 《2021米其林指南》於今(25日)正式揭曉完整摘星名單,今年再度將台北、台中納入評鑑範圍,除了精緻講究的米其林餐廳外,還有以街頭小吃為主的「必比登推介」,從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市,就有23間上榜,愛吃美食的你,快通通收進口袋名單啦~ 南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季,先前原名為「松青潤餅」,今年更名遷至新址後,再度獲得評審員的肯定,到夜市不想吃重口味的小吃,來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史,即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇,有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料,是深受附近居民喜愛的消夜首選。 ▲原名為「松青潤餅」,更名「吾旺再季」並遷址,清爽好吃潤餅再度入圍。 02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕,店家現點現做,現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇,同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配;上桌的豆腐吸滿了湯汁,趁熱吃時小心燙口,加上些微的辣度,根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等,可嘗試不同的口味。 ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」,可依照個人喜好調整辣度。 03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤,然而其招牌甜酥餅和長燒餅,早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪,人潮絡繹不絕。 ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅,在入圍前就是當地的排隊美食。 寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃,非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅,但已經飄香40多年,常常老闆還在準備中,一旁就有客人排隊等候,可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料,並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅,剛炸好時最誘人,香氣逼人,口感酥脆香軟,令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到,想吃可得趁早。 ▲「香酥芋丸」裹入1大顆鹹蛋黃,酥脆可口超唰嘴。(圖片來源:IG@oxygen0301) 05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍,總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油,淋上店家自製招牌醬汁,熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。 ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。 06.豬肝榮仔 晚上5點多,來到人聲鼎沸的寧夏夜市,小販們的一天正開始!遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍,走進一看,攤頭上擺滿豬肝、豬肚,原來人氣紅不讓的小攤,就是小有名氣的豬肝榮仔,豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭,選用當天現宰的黑毛豬,偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜,維護每一碗豬肝湯的新鮮度,清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到,數量有限的豬肝、豬肚賣完了,客人可得擇日再來囉。 ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。 【看更多】 收進口袋名單!「2021台中必比登」6家小吃推薦,皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃 饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中,早已是不少民眾人手一包的心頭好,配上老闆附上的酸菜一起吃,滋味更是加分。 ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家,滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。 08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。 ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。 09. 陳董藥燉排骨 饒河夜市的陳董藥燉排骨,標榜夜市第一家藥燉創始店,味道相當清甜,也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種,主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成,看似清淡的湯頭,喝起來卻甘甜濃郁,還帶著淡淡中藥香,排骨則燉到軟爛,幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒,讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用,暖胃又暖心。 ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨,味道相當清甜。 公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。 ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃,「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。 11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」,不僅是台大學生的最愛,更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家,撲鼻而來的肉香,讓人忘了排隊的辛苦,即使在豔陽下等候也心甘情願啦!在藍家吃割包,可自行選擇肉的肥瘦度,肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦,滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手,要注意那會不小心抖落的花生粉,一入口,微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊,讓人直呼好過癮。 ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。 華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作,相當用心,看似簡單的各式配料,在口中融合成美味,除了刈包之外,再配上一碗鮮美的四神湯超完美,四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。 ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,超過一甲子的好料絕對必吃。 13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉,滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹,網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉,古早味的傳統作法,更是這裡的招牌必點菜。 ▲切丁魯肉與深黑色滷汁,網路人稱黑金魯肉飯。 14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位,昶鴻麵點營業近半世紀,最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵,豬頰肉口感Q彈,配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜,令人心滿意足。 ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。 臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味,可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤,攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。 ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤,絕對是這家「梁記滷味」。 16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下,雖然位置隱匿,品項不多,但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。 ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒,是許多消夜控的必吃清單。 17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓,不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」,圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁,一上桌必須趕緊食用,否則外皮會被凍硬,熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上,淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀,格外美味。 ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。 延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單,滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。 ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。 19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多,但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰,米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。 ▲大橋頭老牌筒仔米糕,其米糕軟而不爛有咬勁,搭配獨家醬汁超搭。 20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要!老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌,再加入粿粕讓麵團更Q,包裹黑豬後腿肉,放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中,Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁,厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感,一口咬下滿滿的幸福。 ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩,必點鮮肉湯圓與刈包。 士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包,原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子,鍾家接手之後,仍然維持著原本生煎的外省風味,以純手工揉成的麵皮,不加任何配料純以中筋麵粉揉成,嫩中帶Q的口感,裡頭的餡料更是講究,精選冷凍在零下15度的優質豬肉,混合胛心肉與後腿肉兩個部位,兼具滑嫩與咬勁的口感,而且在做包子時,還特意把內餡揉成球狀,煎的時候更可以鎖住肉汁,保留內餡的精華,加上三星蔥的香氣,呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前,包子早就賣光光,所有餡料與煎包都是當天現做,保證新鮮。 ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐,其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。 22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店,老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵,可是銘傳大學學生的最愛喔!涼麵麵條QQ的、十分有咬勁,剛入口還不覺得辣,吞下喉,麻辣感立刻布滿舌頭,但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內,食用前用大約90度的水燙個10~15秒,然後加入沙拉油,一邊攪拌一邊吹涼,保持Q彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後,使用了四個國家的辣椒所製作的,有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配,另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲,難怪人氣紅不讓! ▲夏季最消暑的麵食也上榜,就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。 23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」,一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。 ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」,湯頭香醇甘甜。 米其林 官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」!43%果汁含量、4種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋!「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足,500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券!「農遊券2.0」面額比250元多,發放超過200萬張、領取方式超簡單
2021/08/25 15:21