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刈包裡除了肉之外，還會有花生粉、酸菜和香菜，吃起來鹹中帶甜。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
店家的刈包都是現點現包，最不一樣的地方是可以客製化滷肉。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
內餡給得很多，每口都吃得到滿滿的料。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
「藍家割包」是曾榮獲米其林必比登推薦的美食小吃。
光吃刈包不夠滿足的話，也能來碗熱湯。
1/15是農曆的臘月十六，這天是民間習俗中的「尾牙」，公司企業都會舉辦聚餐慰勞員工辛勞，同時也有吃刈包的習俗！食尚小編幫大家整理北中南８家「人氣刈包」大集合，想知道為何尾牙要吃刈包？各地又有哪些特色刈包名店？趕緊跟著小編來看看～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 尾牙為什麼要吃刈包 北中南８家人氣刈包推薦 01. 新北／三重無名刈包：老饕激推雙北最強 02. 台北／源芳刈包：華西街連３屆必比登推薦 03. 台北／藍家割包：５種肥瘦口味任你選 04. 台中／阿全割包担：中華路夜市人氣小吃 05. 台南／阿松割包：永樂市場老字號早餐 06. 高雄／春蘭割包：分量大到像便當 07. 高雄／包好吃：創意口味甜鹹都有 08. 宜蘭／可口點心：在地人宵夜食堂 顯示更多 顯示較少 尾牙為什麼要吃刈包 傳統民間習俗中，每個月的農曆十六是商家祭拜土地公的日子，又稱「作迓」，而農曆「臘月十六」是年度最後一個「迓」，所以叫作「尾迓」，現代則多寫作「尾牙」。這天許多公司企業都會舉辦聚餐、慰勞員工一年來的辛勞，同時也有吃刈包的習俗，至於為什麼要吃刈包，流傳著多種說法。 有一說是由於「刈包」形似錢包的樣子，中間夾入滷肉、酸菜、香菜、糖粉、花生粉等滿滿配料，看起來就像裝滿錢財的樣子，象徵來年財富滿滿；另有一說，刈包形似老虎的嘴巴，口中咬著豬肉，俗稱「虎咬豬」，象徵把一整年的厄運通通吃掉、來年事事順利，也因讀音又似「福咬住」，客家人把內餡的酸菜稱為福菜，同時又具有「留住福氣」之意義。 北中南８家人氣刈包推薦 01. 新北／三重無名刈包：老饕激推雙北最強 「無名刈包」地點位在三重區自強路三段，鄰近二二八和平公園，是在地相當知名的排隊美食，更被老饕譽為是整個大台北最好吃的刈包！菜單除了一般刈包，也有販售菜包、花生包、四神湯、冬粉湯系列，以及冷皮刈包材料組，可以自行買回家料理。「刈包」（60元）裡頭的五花肉相當大塊很豪邁，味道也滷得很透，酸菜分量也給得超大方，再搭配香菜和花生提香，整顆看起來很有厚度，吃起來也很過癮！ ▲「割包」（60元）分量十足，大口咬下超過癮，讓許多網友大讚是雙北最強刈包。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 02. 台北／源芳刈包：華西街連５年必比登推薦 華西街以聚集實力堅強的台北老字號小吃聞名，許多店家都蟬聯多年米其林必比登推薦，這家「源芳刈包」光從2020～2024年就連續入選５屆，店外經常大排長龍。菜單除了招牌刈包，還有販售四神湯、豬肚湯等湯類可搭配。「刈包」（65元）麵皮是店家自己做的，鬆軟中帶點微甜滋味，豬肉則是一大塊滷到軟嫩Ｑ彈的帶皮五花肉，搭配酸菜跟花生粉，就是無敵唰嘴的組合。 ▲連５屆入選米其林必比登推薦的「源芳刈包」，地點就在華西街夜市裡頭。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲「刈包」（65元）夾入整塊帶皮五花肉，酸菜跟花生粉的量剛剛好，相當唰嘴。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 台北／藍家割包：５種肥瘦口味任你選 「藍家割包」地點位於羅斯福路三段的巷弄中，從捷運公館站２號、４號出口走過來只需３～４分鐘，每到假日排隊人潮總是絡繹不絕，是公館知名的老字號美食。這邊的「割包」（70元）滷肉都可以客製化，菜單選項包含：肥肉、瘦肉、綜合（半肥半瘦）、綜合偏肥、綜合偏瘦，滿足各種顧客的喜好。刈包麵皮軟中帶有彈性，即便選擇全瘦肉也不怕乾柴，滷得很軟嫩，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜。若是光吃刈包不夠飽，店內也有販售肉粽、大腸麵線、各種湯品可搭配享用。 ▲「刈包」（70元）夾入滷得軟嫩的小碎肉，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 04. 台中／阿全割包担：中華路夜市人氣小吃 台中這家「阿全割包担」地點位在中華路夜市，是在地人推薦的口袋名單之一，營業時間更從傍晚開到半夜３點左右，當作點心、宵夜都沒問題。這邊的刈包俗稱叫做「虎咬豬」，菜單還有販售肉燥飯、爌肉飯、陽春麵、各式湯品和小菜，整體價格在30～70元之間。招牌「割包」（50元）尺寸一般，墊個胃剛剛好，滷肉有入味，搭配酸菜、花生粉、香菜，就是標準的古早味！ ▲「割包」（50元）中間塞入豬肉、酸菜、滿滿的花生粉，以及些許香菜，肉可以挑選肥瘦喔！（圖片來源：晴天散步） 看更多：1/1元旦～1/15尾牙12生肖運勢！屬虎恐有突發事件，肖兔做１事旺財運 05. 台南／阿松割包：永樂市場老字號早餐 「阿松割包」創立已有80年歷史，每天從早餐時段一路賣到下午３點左右，地點位在台南知名美食一級戰區的國華街，也是逛永樂市場必吃的好味道。這邊的刈包口味分為普通包、瘦肉包，還有很特別的「豬舌包」，也因為刈包尺寸比一般市售還小一些，因此每份刈包共有２顆，另附清湯可享用，是很有人情味的小吃店。刈包麵皮又鬆又軟，配料除了豬肉，還會夾入酸菜和醃蘿蔔，更大的特色是以「花生醬」取代一般刈包會加的花生粉，微甜的台南味相當討喜。 ▲飄香80年的「阿松割包」店面不大人氣卻很旺，是逛永樂市場必吃的好料。（圖片來源：艾妮可美味人生） ▲「瘦肉包」（90元，２顆）豬肉口感很柔軟，配料還有酸菜和醃白蘿蔔。（圖片來源：艾妮可美味人生） 06. 高雄／春蘭割包：分量大到像便當 在地飄香超過20年的「春蘭割包」，是2024年新進榜的米其林必比登推薦小吃，地點鄰近高雄捷運信義國小站，步行10分鐘內可抵達。菜單主打４種口味的割包，有綜合、焢肉、赤肉、素食可選擇，愛吃肥肉、瘦肉都可以跟店家說。招牌推薦必點「綜合割包」（80元），手工製作的麵皮鬆軟，半肥瘦的滷肉呈現琥珀色澤，再夾入爽脆酸菜、特製醬汁和花生糖粉，分量十足，號稱吃１顆抵１份便當，廣受在地人喜愛。 ▲配料的肉塊給得很多，搭配爽脆酸菜、特製醬汁和花生糖粉，看起來分量十足。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「綜合割包」（80元）個頭比手掌還大，配料也是塞得滿滿滿，飽足程度堪比便當！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 07. 高雄／包好吃：創意口味甜鹹都有 「包好吃BAO HOUSE創意刈包」位於鳳山五甲，菜單主打多種特殊口味的刈包，除了經典招牌口味滷肉酸菜，還有泰式起司打拋豬、懷舊炸滷排、和風優格莎莎蝦、脆皮雞腿排等選擇，堪稱是「台式漢堡」，豐富口味顛覆一般人對刈包的印象，也有甜口味「紅豆甜心麻吉」可嘗鮮，整體價格在65～80元之間。「招牌滷肉酸菜」（65元）配料滿到炸出來，裡頭的三層肉滷得很透，瘦肉的部分也很嫩口，吃起來很像手撕豬，搭配清爽酸菜口感更加分！ ▲「招牌滷肉酸菜」（65元）分量超驚人，吃得到一塊塊三層肉，搭配滿滿酸菜、花生粉超過癮！（圖片來源：食尚節目部） ▲肉控推薦必吃「脆皮雞腿排」（80元），有日式燒烤醬、日式黑咖哩、韓式辣洋釀、墨西哥辣肉醬等５種醬料可任搭。（圖片來源：食尚節目部） 08. 宜蘭／可口點心：在地人宵夜食堂 宜蘭這家「可口點心」，是羅東鎮上當地人很推薦的宵夜美食，飄香超過40年歷史，從中午一路賣到凌晨２點，越晚生意還越好！菜單只賣肉粽、刈包、苦瓜排骨湯、金針排骨湯簡單４樣，均一價都是50元。雖然店面有提供少許內用座位，不過大家都是以外帶居多。招牌刈包外皮鬆軟，裡頭包入一塊塊五花肉，都是使用自家祕方滷製，還能客製化選擇肥瘦，搭配大量酸菜和滿滿花生粉，簡單而美味。若是單吃刈包不夠飽，還能再來碗熱湯搭配～ ▲許多人都會點１份「刈包」（50元）、１份「金針排骨湯」（50元）湊整套享用更滿足。（圖片來源：食尚節目部）
2025/01/15 14:30捷運美食地圖系列，這回來到綠色松山新店線的「公館站」！這附近大學很多，有學校的地方當然就是美食的聚集地，從白天有水源市場到晚上的公館夜市，一整天都不怕沒得吃！食尚小編推薦你８家捷運公館站人氣超高的美食名單，不僅有IG大卡超夯的「紫米芋頭糕」「黑金生煎包」，還有排隊超夯的刈包、蔥抓餅等銅板小吃！趕緊跟著小編的腳步吃遍公館美食吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 公館美食有哪些特色？ 公館美食【水源市場】推薦４家 01.賢夫美食｜台北最強紫米芋頭 02.大山東餅舖｜秒殺必搶蔥肉包 03.祥記台式快炒｜市場燴飯之王 04.樂樂韓食｜大分量排隊美食 公館美食【公館夜市】推薦４家 05.雄記蔥抓餅｜米其林推薦小吃 06.藍家割包｜老字號排隊必吃 07.爆汁老上海生煎｜打卡超夯「黑金生煎包」 08.珍記豬血糕｜吃遍菜單百元有找 公館美食有哪些特色？ 「捷運公館站」位於台北市著名的學區，周圍有台灣大學、臺灣科技大學、師範大學等多所學校，因此公館美食林立，從小吃到餐館應有盡有，能符合不同口味和預算。附近的美食好去處，白天有水源市場，到了晚上則變成公館夜市，大多餐點都是對學生友善的親民價格。除了經典台式小吃，考慮到健康和宗教需求，公館也提供多樣的素食和純素食選擇，從台式素食到西式素食料理樣樣俱全。 公館美食【水源市場】推薦４家 01. 賢夫美食｜台北最強紫米芋頭【Google 4.3星】 「賢夫美食」位於水源市場１樓79號攤，僅靠近市場入口，算是顯眼好找。攤位商品主打港式點心如蝦餃、燒賣等，還有臘肉、辣香腸、蜜汁火腿以及全年無休的多種粽子等年味美食。攤位上的每個客人幾乎是人手１盒招牌的「紫米芋頭」，厚度有足足４公分，相當搶手！當天現做的紫米芋頭，由軟糯的紫米和扎實的芋泥層層堆疊，是以冰糖熬煮卻不太會甜，滋味清爽無負擔，還帶有淡淡奶香。價格則是秤斤計價，每斤240元，多數人都是購買切成小盒的６塊裝，價格大約是120～150元之間。 ▲「紫米芋頭」１盒有６塊，芋泥被上下２層紫米包夾在中間，淡淡的芋頭甜味不斷撲鼻而來。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲軟糯的紫米和扎實的芋泥層層堆疊，雖是以冰糖熬煮卻不太會甜，滋味清爽無負擔。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 02. 大山東餅舖｜秒殺必搶蔥肉包【Google 4.2星】 「大山東餅舖」位於水源市場１樓13號攤，是很熱門的排隊美食，以獨特的「烤包子」在當地小有名氣。口味有「蔥肉包」和「泡菜肉包」２種，每天限量300顆，大約每20～30分鐘出爐１次，經常是一出爐便迅速被搶購一空！建議大家若想嘗鮮，最晚不要超過下午１點前往購買。「蔥肉包」售價每顆45元，皮薄餡多、外皮香酥膨軟，肉餡則類似胡椒餅，滋味香甜多汁，蔥花量十足。需要事先預訂的「泡菜肉包」也是同樣的價格，酸辣適中，肉餡味道濃郁，非常夠味！ ▲這編的肉包不是普通的蒸包子，而是少見的「烤包子」，因為全手工，所以量不多，每次出爐很快就秒殺賣出。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「蔥肉包」（45元）使用２層肉（霜降肉）、三星蔥花來製作青蔥肉餡，大口咬下香甜多汁。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲需要事先預訂的「泡菜肉包」（45元），泡菜含量很多，肉餡非常夠味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 03. 祥記台式快炒｜市場燴飯之王【Google 4.0星】 「祥記台式快炒」位於水源市場１樓62號攤，號稱是市場裡的「燴飯之王」，即使在非用餐時間也幾乎客滿，人氣超高！菜單提供各式燴飯、炒飯、什錦麵、米粉、湯類，價格大約在90～130元之間，其中以燴飯類最受歡迎。餐點首先推薦「肉片滑蛋燴飯」，上頭有滿滿的滑蛋和扎實卻不柴的肉片，口味調得恰到好處很順口。另一道「蝦仁滑蛋燴飯」，上頭的蝦仁爽脆可口，每一口都吃得滿足，難怪大家不惜久候也要吃！ ▲「肉片滑蛋燴飯」（115元）有滿滿的滑蛋和扎實卻不柴的肉片，口味調得恰到好處很順口。（圖片來源：葉影瓶像） ▲「蝦仁滑蛋燴飯」（125元）上頭的蝦仁爽脆可口，每一口都吃得滿足。（圖片來源：葉影瓶像） 04. 樂樂韓食｜排隊大分量美食【Google 4.1星】 「樂樂韓食」位於水源市場１樓59號攤，店面小小的、座位不多，天天都是大排長龍！菜單主要販售韓式烤肉飯、石鍋拌飯、韓式鍋物等料理，價格大致在100～180元之間，餐點以大分量、小菜選擇眾多著稱，深受附近台大學生以及上班族的喜愛。初訪推薦可以嘗試「韓式烤肉飯」，配菜有大約15種選擇可任選３～４款，口味有牛肉、豬肉、雞肉３選１，還會附１顆荷包蛋，自助區有提供韓式拌飯醬，記得一定要加一點才對味！ ▲配菜有大約15種選擇，可任選３～４款，愛吃的話也能另外單點。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「韓式烤肉飯」（140元）口味有牛肉、豬肉、雞肉３選１，還會附１顆荷包蛋，整體分量非常夠吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 看更多：2024台北「捷運夜市地圖」！收錄５大路線、25大夜市、小編推薦13攤美食 公館美食【公館夜市】推薦４家 05. 雄記蔥抓餅｜米其林推薦小吃【Google 4.3星】 公館夜市小吃「雄記蔥抓餅」，地點位於台北市中正區羅斯福路四段108巷、就在水源市場外圍，相當顯眼好找，不僅是公館知名的人氣排隊美食，還曾榮獲米其林必比登推薦小吃！蔥抓餅原味每份35元，可以選擇加蛋、加起司、加玉米、加火腿或培根，價格通通都是加10元。蔥抓餅外層微酥、內裡軟Q，再搭配起司、蛋、九層塔，以及店家特製的蜂蜜芥末醬、辣椒醬，散發迷人香氣，大口咬下超滿足！ ▲「蔥抓餅加蛋加起司」（50元）裡頭會額外添加九層塔，散發迷人香氣，大口咬下超滿足！（圖片來源：PEKO の Simple Life） 06. 藍家割包｜老字號排隊必吃【Google 4.0星】 「藍家割包」位於羅斯福路三段的巷弄中，從捷運公館站２號、４號出口走過來只需３～４分鐘，每到假日排隊人潮總是絡繹不絕，是公館知名的老字號美食。目前刈包每份70元，特色在於現點現做的刈包裡頭，滷肉竟然可以客製化！想吃肥肉、瘦肉、綜合（半肥半瘦）、綜合偏肥、綜合偏瘦都可以。刈包麵皮軟中帶有彈性，即便選擇全瘦肉也不乾口，小碎肉滷得很軟嫩，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜，就是經典的台式好滋味。 ▲「刈包」（70元）即便選擇全瘦肉也不乾口，小碎肉滷得很軟嫩，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 07. 爆汁老上海生煎｜打卡超夯「黑金生煎包」【Google 4.2星】 「爆汁老上海生煎」位在汀州路三段，從捷運公館站４號出口步行只要２分鐘。不同於一般生煎包都是提供外帶，店面設有內用空間，可以趁熱品嘗美味的餐點。這裡擁有號稱全台最爆汁的「脆皮上海生煎包」，光是麵皮就有白色、黑色、綠色、粉色，分別包入豬肉、牛肉、大蝦等內餡，每份有２顆，價格在50～95元之間。最特別的「黑金生煎包」，使用獨創的黑金竹炭麵皮製作，表面使用法國進口金粉點綴，特殊的麵皮顏色，加上咬開會有鮮美的湯汁瀑布流出，成為IG相當熱門的打卡美食。 ▲號稱全台最爆汁的「脆皮上海生煎包」，光是麵皮就有白色、黑色、綠色、粉色，咬下還會流出肉汁瀑布。 08. 珍記豬血糕｜吃遍菜單百元有找【Google 4.1星】 「珍記豬血糕」位在羅斯福路四段的小巷弄中，走捷運公館站４號出口距離最近，步行大約３分鐘可抵達。小小攤位已有45年的歷史，菜單提供豬血糕、甜不辣、肉粽這３種選擇，各來１個也只要90元！招牌的「豬血糕」售價每支30元，厲害的是品質始終穩定，熟度恰到好處，口感又Q又軟，搭配獨家醬料、花生粉及香菜，吃起來鹹甜鹹甜的，簡單滋味就很讚。重口味的朋友若想加辣，也有小辣、中辣、大辣可選擇。 ▲「豬血糕」（30元）口感又Q又軟，搭配獨家醬料、花生粉及香菜，吃起來鹹甜鹹甜的。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
2024/04/18 20:00台灣美食小吃百百種，傳統小吃有如美食圈的老大哥，長年霸榜第一名，但是近年來，新奇小吃也不遑多讓！這次熱血團隊蒐集了北台灣的小吃，要來進行１場最新奇VS最傳統的小吃大PK！除了吃飽、吃甜、還帶大家吃爽！威風拉兄妹和熱血團隊將在最後投下神聖的１票，看看到底是在台深耕多年的傳統美味會勝出，還是超新奇的創意美食能抓住大家的胃呢？電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 看更多：台大人口袋名單！公館商圈５家高網評：40年燒臘、米其林刈包、炭香焦糖豆花 看更多：牽絲超過400公分！最狂「爆漿雞排」包入草莓、芒果，滿滿起司用料不手軟 看更多：排隊也要吃！寧夏夜市７家老字號美食：40年鴨蛋滷肉飯、Q彈「黑心白玉」、秒殺級芋丸 看更多：新北耶誕城開吃！板橋５家銅板小吃：滿料魷魚羹、戴帽子米糕、爆餡車輪餅 看更多：賞煙火順吃！大稻埕５家老字號小吃：必比登推薦米糕、網推台北最好吃紅燒肉 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/12/02 22:30
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