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飄香30年!新竹老字號「牛肉餡餅」入口就爆汁,蔥香絞肉軟綿超唰嘴

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2022/01/17 18:10

1/14節目《熱血48小時》店家資訊:老字號明星店家

每次旅遊都只會照著網路推薦走,吃來吃去都是一樣的店嗎?不用擔心,本集《熱血48小時》要帶大家探索那些隱藏在巷弄中的「老字號明星店家」啦!這次我們就要找出那些周邊鄰居都知道,但觀光客絕對不可能聽過,經歷幾十年傳承,且在地人不願意分享的口袋店家。除了有隱藏在大路旁鐵皮屋的米粉湯、湯汁爆發的新竹牛肉餡餅、在地50年隱藏版鵝肉店,更有飄香百年的冰店。熱血小組將會派出威風拉來驗證,評鑑這些藏在巷弄裡的明星店家是真的很厲害嗎?電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。     延伸閱讀:開到凌晨3點!土城「濃郁米粉湯」喝得到蔬菜甜,滿料蚵仔煎酥脆又唰嘴   延伸閱讀:從早吃到晚!新竹5家部落客激推小吃:臭豆腐蛋餅、鹽酥帝王蟹、噴汁牛肉餅   延伸閱讀:料多到爆出來!板橋古早味「現炸蚵嗲」只要40元,軟Q甜米糕晚來吃不到   延伸閱讀:只用溫體鵝!台中老字號「白斬鵝」肉質軟嫩又鮮甜,柴香燒鵝沾桔子醬更對味   延伸閱讀:老闆超佛心!北中南15家滿料剉冰:超吸睛摩艾冰磚、夢幻彩虹粉粿、「國聖燈塔」麵茶冰   延伸閱讀:在地人的早午餐!后里古早味豬血湯吃得到自種韭菜,「拉仔麵」必加地區限定辣椒醬   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2022/01/14 22:30

從早吃到晚!新竹5家部落客激推小吃:臭豆腐蛋餅、鹽酥帝王蟹、噴汁牛肉餅

要去新竹玩的朋友看過來~這次《食尚玩家》精選了新竹5家部落客激推的小吃,不論是早餐就吃得到的臭豆腐蛋餅,或是下午茶必吃的噴汁牛肉餅,還是宵夜必點的鹽酥帝王蟹都有!快把這篇收藏起來,準備從早吃到晚。     01. Kurashi  臭豆腐粉漿蛋餅 Kurashi是一家以阿嬤鹹粥及臭豆腐粉漿蛋餅聞名的竹北特色早餐店,古早味美食再加上復古文青風裝潢,不斷吸引許多想嘗鮮的客人造訪。阿嬤鹹粥,菜單上面註明是以當地新鮮豬肉、8種以上蔬果熬煮,再加入小農雞蛋、在地新竹米、油條、芹菜等,看起來真的就像一碗阿嬤煮給小孩、有媽媽味道的粥品,是一道看似簡單卻能嘗到不凡滋味的美食。   ▲阿嬤鹹粥,以當地新鮮豬肉、8種以上蔬果熬煮,再加入小農雞蛋、在地新竹米、油條、芹菜等製成。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   泡菜起司臭豆腐口味的粉漿蛋餅,有泡菜、起司、臭豆腐,是很重口味的組合。臭豆腐味道濃厚偏鹹香,加入泡菜有中和解膩的效果,再加上起司味道竟然沒有違和感,反而更顯獨特!   ▲泡菜起司臭豆腐口味的粉漿蛋餅,有泡菜、起司、臭豆腐,是很重口味的組合,但吃起來卻沒有違和感。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     02. 黑皮驊魯肉飯  膠質超多老滷汁 這家竹北滷肉飯的老滷汁甘甜帶膠質,光看滷鍋的外表就知道有多少的膠質被滷出來了。滷肉飯是肥肉帶皮,所以膠質超多。肥肉油脂甘甜,加上滷汁超下飯的啦!焢肉飯的焢肉用牙籤固定,很有傳統感,肥瘦比例大概是7:3,本身是鹹中帶甜口味,口感上也很軟嫩,喜歡有帶甜味焢肉的朋友一定要試看看!   ▲這家店的滷肉飯是肥肉帶皮,油脂甘甜,加上滷汁超下飯。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲焢肉飯的焢肉用牙籤固定,很有傳統感,口味鹹中帶甜,口感上也很軟嫩。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     03. 竹北無名牛肉餡餅  一口咬下就爆汁 這家在義民高中附近的無名牛肉餡餅,每天下午開賣就要排隊!牛肉餡餅內有驚人湯汁,一口咬下就會爆汁,食用時請小心燙口。還有一定要加辣,因為辣醬是老闆用番茄醬跟辣豆瓣醬特調,獨門的酸甜帶辣口味,讓餡餅吃起來更唰嘴!   ▲牛肉餡餅內有驚人湯汁,一口咬下就會爆汁。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   另外還有蔥油餅,有人說蔥油餅是台式披薩,今天小米覺得也可以稱為台式千層蛋糕的啦~這樣疊起來包裝感覺就很豐富。這家店的蔥油餅皮是軟Q有嚼勁,外皮則是有點酥脆,口感非常好,加上辣椒鹹香又有蔥香,難怪這麼受在地人的歡迎了。   ▲這家店的蔥油餅皮是軟Q有嚼勁,外皮則是有點酥脆,口感非常好。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     延伸閱讀:部落客口袋名單!苗栗車站周邊人氣4小吃:1小時完售芋頭糕、爆汁牛肉餡餅   04. 老郭專業米腸包香腸  包蒜苗解膩不嗆辣 大腸包小腸是台灣常見道地小吃,軟Q糯米腸伴著多汁香腸一起吃的口感很過癮!這家在竹北在地賣了20多年的大腸包小腸美食,包的是跟一般蒜片酸菜不太一樣的蒜苗,讓肥瘦得宜的自製香腸有解膩又不嗆辣的口感,而且在烤香腸時還會噴水,真的超多汁!   ▲「老郭專業米腸包香腸」包的配料是不太常見的蒜苗,而且自製香腸超多汁。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   帶點微焦的米腸烤得恰到好處,有微脆皮口感外,裡面糯米也烤得很透,有軟Q糯米不會有硬實口感,吸了香腸的油汁會更好吃。香腸半肥瘦豬肉會帶一點點高梁酒香,酒味是一般人可以接受的程度,多了酒香的香腸有引出豬肉甜味,加上蒜苗一起吃多了濕潤的清甜又不會油膩。食用時小心,香腸真的是會噴水的!   ▲帶點微焦的米腸烤得恰到好處,有微脆皮口感外,裡面糯米也烤得很透。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     05. 車庫鹽酥雞  超浮誇鹹酥帝王蟹 竹北晚餐宵夜場「車庫鹽酥雞」,一直是當地很有人氣的台式小吃,就像他們招牌所寫的「不只是鹽酥雞」,店內還有串燒、炸物、公仔麵等多種選擇,很夯的啵啵蛤、帝王蟹鹽酥雞、麻辣蚵仔炒公仔麵及火焰燒酒雞更是年輕人的最愛,這家店已經不只是跳脫鹽酥雞而已,連帝王蟹也超越了,讓愛吃肉和不太愛吃肉的朋友可以一起來舉杯吃飽喝足,難怪人潮這麼旺!   ▲「車庫鹽酥雞」雖然名為鹽酥雞,但其實還有串燒、麻辣蚵仔炒公仔麵等多元選擇。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲分店「文興車庫鹽酥雞」有超浮誇的鹽酥帝王蟹,一整隻竟然只要1,980元。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   延伸閱讀:炸物控要收!新竹比臉大「厚切雞排」會爆汁,現炸深海魷魚Size超霸氣 延伸閱讀:新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點 延伸閱讀:部落客激推!新竹城隍廟口7攤必吃:田馥甄最愛麥芽餅、拳頭大芋泥球

2021/12/13 16:50

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