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店家報導

老饕吃一波!全台13家蔥蒜美食PK:秒殺蔥燒餅、獨門蒜香醬豆干、蔥鹽章魚燒

你是愛吃蔥還是愛吃蒜?這篇統統能夠滿足你!食尚小編特搜全台13家蔥蒜美食,不論是爆量系的蔥花燒餅、青蔥拉麵,還是濃郁系的蒜香豆干、蒜頭雞湯,就是要讓你一次吃個過癮,快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,一起發現蔥蒜美食的新大陸吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範喔!   爆量蔥花美食 01. 桃園/後街燒餅  一出爐秒殺蔥燒餅 玩家:算命的說我很愛吃 桃園龜山這家「後街燒餅」一到下午大排長龍,慕名而來竟挖掘超夯「蔥燒餅」,不僅視覺效果誘人,老麵餅皮夾上大把蔥與肉末鹹香,那滋味真是吃過難忘,只要25元售價讓人好驚豔。「蔥燒餅」看似簡單卻是老闆對產品的堅持,新鮮現作與長時間天然酵母培養,老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟;剛出爐的蔥燒餅,餅皮焦脆富有彈性,軟中帶Q,咀嚼中不僅麵皮香甜,就連蔥都自帶甜味與水分,鹹香調味真的非常唰嘴,難怪一出爐就被秒殺。   ▲剛出爐的蔥燒餅,麵皮烤得金黃上色,尤其空氣獨有蔥香氣超濃郁,難怪出爐常常被秒殺。(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 台中/山禾堂拉麵  人氣青蔥豚骨拉麵 玩家:棉花糖的天空 「山禾堂拉麵」在台灣各地都有分店,常常推出超浮誇的獨家口味,像是前陣子限定的金黃田雞腿拉麵,還有豚骨、雞白湯、柚子鹽多種湯底可以選擇,好料多到吃不完。除了很有看頭的特殊口味,在常態菜單上這1碗「青蔥豚骨拉麵」也是人氣王,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口,記得別一口喝完~山禾堂都可以免費加麵2次喔。   ▲人氣王「青蔥豚骨拉麵」,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口。(圖片來源:棉花糖的天空)     03. 高雄/御澗章魚燒  限定版蔥鹽章魚燒 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,每次路過都是滿滿排隊人潮,想吃就要排隊等,很多都是慕名而來,每次都能吃到老闆精心配置的限定章魚燒口味,異想不到的獨門搭配,都可以在御澗章魚燒吃到。不定期推出的「舒肥雞肉丸子」,裡面不是章魚燒,而是非常大塊的舒肥雞肉,搭配上調配過的蔥鹽,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次,帶出蔥花香甜與鹹香風味,丸子一樣很酥脆好吃,推薦給熱愛爆蔥花美食的饕客。   ▲高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)   ▲爆炸滿蔥花的章魚燒就在這裡,蔥鹽調配得很好吃,每一口都吃得到滿滿蔥花香。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     延伸閱讀:蔥控站出來!北中南5大邪惡「蔥」美食:秒殺蔥燒餅、蔥鹽章魚燒、爆蔥拉麵   濃郁蒜香美食 01. 桃園/李記臭豆腐  蒜泥醬汁是靈魂 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「李記臭豆腐」,一開攤就有很多在地人來買臭豆腐,中原夜市逛了一圈下來,也是這家臭豆腐最多人。「李記臭豆腐」最有名的應該就是脆皮臭豆腐了,是有機製作臭香臭香的,十分夠味。老闆一直炸臭豆腐手都沒停過,炸好的臭豆腐就放在旁邊的盤子上瀝油,瀝好油的臭豆腐再由旁邊的工作人員加泡菜、戳洞灌醬料組裝。這個真的很好吃,不愧為招牌,是整塊下去炸,炸好再挖個洞灌進蒜泥跟醬料,外層相當酥脆且帶有臭豆腐的臭香,一口咬下,裡面因為灌了蒜泥跟醬料,吃起來很多汁且軟嫩,而且蒜香味十足。   ▲「李記臭豆腐」的炸臭豆腐確實不錯,靈魂是裡面的蒜泥醬汁,如果愛吃蒜味重的朋友,一定會喜歡!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 台中/方臉師傅蒜香豆干  獨家蒜香醬 玩家:小涼的美食小天地 方臉師傅蒜香豆干也可以說是旱溪夜市內的小吃元老,從一開始單賣蒜香豆干到現在的三杯米血都很有不錯的成績。蒜香豆干,我們每次都會加辣,畢竟加了特製辣醬也讓味道更為提升。以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一拿到手那香氣四溢迷人啊~加上豆干入味軟嫩可口,其實邊走邊吃很唰嘴,但目前還是建議買回家品嘗唷!   ▲方臉師傅蒜香豆干是旱溪夜市的元老級美食,以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一整個香氣四溢超迷人!(圖片來源:小涼的美食小天地)     03. 高雄/文。茶園  高雄最強蒜頭雞湯 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 這家「文。茶園」就在文龍東路上,路過很容易錯過,是文山特區的祕境餐廳。很多上班族、公司行號都喜歡在這裡聚餐,小酌、慶生約會、家庭聚餐都很適合,建議可先訂位唷!店內餐點不僅可以單點,4人以上的套餐更是超值划算,分量十足。這裡可以泡茶、吃桶仔雞、風味熱炒統統有,尤其是堪稱高雄最厲害的爆滿蒜頭雞湯,是招牌必點,幾乎每桌都有1鍋,一端上來都是滿滿蒜頭用料、新鮮蛤蜊、大塊肥厚的雞肉,帶出鮮美湯頭。湯頭不擔心燥熱,不會使用過多調味料,蒜頭入口都綿密化開,香氣瀰漫口腔不嗆辣。蛤蜊每顆都很飽滿,新鮮好吃,溫暖好喝的蒜頭雞湯,果然是招牌。   ▲使用新鮮的蛤蜊、雞肉,加入大量飽滿大顆的蒜頭燉煮到軟爛,入口綿密、增加湯頭的香甜滋味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     04. 花蓮/明今活海鮮  推薦必點蒜酥小卷 玩家:跳躍的宅男 這家位在花蓮後火車附近餐廳「明今活海鮮」,不但有合菜可以吃,還有如炒飯、炒米粉等單點菜色。真心要說蒜酥小卷是第一名推薦菜色,太喜歡啦!一口咬下,小卷裡面是鮮嫩多汁,外層炸得微酥,再裹上蒜酥一起吃,唉唷啊簡直不要太爽,來「明今活海鮮」推薦必點。   ▲明今活海鮮的蒜酥小卷是推薦第一名,外酥裡嫩的小卷,裹上蒜酥一起吃超過癮!(圖片來源:跳躍的宅男)     延伸閱讀:隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:蔥控暴動!苗栗「排隊湯包」2大盆蔥花無限續,薄皮爆汁再加辣老饕最愛 延伸閱讀:道地外省味!南投「千層大餅」口感鬆軟像蛋糕,招牌乳酪蔥花鹹香超唰嘴 延伸閱讀:別處吃不到!台南「榨菜肉絲鍋燒麵」川辣湯頭超過癮,再加蒜泥更對味

2022/04/21 17:10

蔥控站出來!北中南5大邪惡「蔥」美食:秒殺蔥燒餅、蔥鹽章魚燒、爆蔥拉麵

蔥控收這篇就對啦!只要看到滿滿蔥花就會忍不住加爆嗎?《食尚玩家》小編要來造福熱愛蔥美食的各位,不論是秒殺級蔥燒餅、鋪滿蔥花的豚骨拉麵、丼飯,或是超狂的蔥鹽章魚燒都有,讓你一口咬下全是滿滿蔥香,超級過癮呢!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫唷~     01. 桃園/後街燒餅  一出爐秒殺蔥燒餅 玩家:算命的說我很愛吃 桃園龜山這家「後街燒餅」一到下午大排長龍,慕名而來竟挖掘超夯「蔥燒餅」,不僅視覺效果誘人,老麵餅皮夾上大把蔥與肉末鹹香,那滋味真是吃過難忘,只要25元售價讓人好驚豔。「蔥燒餅」看似簡單卻是老闆對產品的堅持,新鮮現作與長時間天然酵母培養,老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟;剛出爐的蔥燒餅,餅皮焦脆富有彈性,軟中帶Q,咀嚼中不僅麵皮香甜,就連蔥都自帶甜味與水分,鹹香調味真的非常唰嘴,難怪一出爐就被秒殺。   ▲剛出爐的蔥燒餅,麵皮烤得金黃上色,尤其空氣獨有蔥香氣超濃郁,難怪出爐常常被秒殺。(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 台中/山禾堂拉麵  人氣青蔥豚骨拉麵 玩家:棉花糖的天空 「山禾堂拉麵」在台灣各地都有分店,常常推出超浮誇的獨家口味,像是前陣子限定的金黃田雞腿拉麵,還有豚骨、雞白湯、柚子鹽多種湯底可以選擇,好料多到吃不完。除了很有看頭的特殊口味,在常態菜單上這1碗「青蔥豚骨拉麵」也是人氣王,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口,記得別一口喝完~山禾堂都可以免費加麵2次喔。   ▲人氣王「青蔥豚骨拉麵」,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口。(圖片來源:棉花糖的天空)     延伸閱讀:這裡還吃得到鮭魚!超狂「鮭白湯拉麵」鋪炙燒鮭魚+魚卵,排隊2小時也要嗑   03. 台北/新丼  蔥花多到看不見丼飯 玩家:痴吃的玩 身為蔥控的你千萬別錯台北這間「新丼」,丼飯口味竟高達21種,內用還有提供白飯、味噌湯、小菜無限續;其中最推薦的「衝動-蔥丼」,這畫面跟品名一樣太讓人太衝動,蔥花多到飯都看不到,身為超級蔥控覺得很可以,滿滿的蔥花搭配1顆生蛋黃營養滿分,慢慢撥開蔥海才能看到豚肉片 可見這蔥量有多少,夾塊豬肉沾上蛋液與蔥花吃下去,滿足表情瞬間寫在臉上。   ▲最推薦的「衝動-蔥丼」,蔥花多到飯都看不到,身為超級蔥控覺得很可以。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲滿滿的蔥花搭配1顆生蛋黃營養滿分,慢慢撥開蔥海才能看到豚肉片 可見這蔥量有多少。(圖片來源:痴吃的玩)     04. 苗栗/鮮肉湯包  IG打卡蔥花湯包 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 在網路上搜尋苗栗頭份美食、頭份IG打卡美食,一定會找到頭份這一家「鮮肉湯包」,特色就是蔥花吃到飽,6顆鮮肉湯包加上滿盒的蔥花,吃完有飽足感,拍照打卡也好看,在Google評價更是高達4.5顆星。最吸睛的就是店內那2大碗蔥花,店員真的是不怕客人吃,會一直補上滿滿的蔥花,原本圓滾滾白皮的湯包,再自行加滿蔥花後,瞬間就變成IG打卡吸睛的湯包。湯包內餡超級扎實,使用台灣豬肉,吃起來很Q彈,還有滿滿精華的湯汁,真的滿好吃。   ▲原本圓滾滾白皮的湯包,在被拿到自助區加蔥花後,瞬間就變成IG打卡吸睛的湯包啦!(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)   ▲鮮肉湯包不是那種皮薄的小籠包,是那種有嚼勁的餅皮,湯包內還有滿滿精華的湯汁。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)     05. 高雄/御澗章魚燒  限定版蔥鹽章魚燒 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,每次路過都是滿滿排隊人潮,想吃就要排隊等,很多都是慕名而來,每次都能吃到老闆精心配置的限定章魚燒口味,異想不到的獨門搭配,都可以在御澗章魚燒吃到。不定期推出的「舒肥雞肉丸子」,裡面不是章魚燒,而是非常大塊的舒肥雞肉,搭配上調配過的蔥鹽,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次,帶出蔥花香甜與鹹香風味,丸子一樣很酥脆好吃,推薦給熱愛爆蔥花美食的饕客。   ▲高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)   ▲爆炸滿蔥花的章魚燒就在這裡,蔥鹽調配得很好吃,每一口都吃得到滿滿蔥花香。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:真的蝦爆了!超浮誇「蝦爆炒飯」鋪滿17隻大白蝦,免費喝滿料「蝦頭味噌湯」 延伸閱讀:滿到便當盒都蓋不上!北中南5間爆量系炒飯:30隻白蝦、爽嗑牛肉+烏魚子 延伸閱讀:2022全台霸氣早餐17間!爆量三明治、蛋餅、飯糰統統有,起司控、肉控快筆記

2022/03/24 14:00

滿滿魚卵、起司太邪惡!高雄「隱藏版」章魚燒口味超浮誇,還有馬卡龍淋煉乳螞蟻人必嘗

「御澗章魚燒」隱藏在高雄的駁二藝術特區附近,大概有3、4種讓人驚豔的創意口味,難怪假日常常提前完售。現在的章魚燒真的變化多端,除了在滿滿的起司上噴火再抹上雙色魚卵、放置許多台式馬卡龍與棉花糖,再淋上巧克力醬與煉乳,還有附贈小菜搭配章魚燒!因配合防疫政策,僅提供外帶與外送平台服務。【溫馨提醒,防疫堅守在家,外出保持社交距離】食尚「防疫生活專區」看這裡     放入整塊彈牙章魚 今天口味完全顛覆了我對章魚燒的想像,看了之前的食記會發現老闆一直讓章魚燒有令人驚豔的呈現方式,不僅如此,老闆去漁港購買整隻章魚回家處理,因此可以吃到非常大塊又彈牙的新鮮章魚,如此有創意的繽紛口味搭配真材實料的食材,也難怪會吸引《食尚玩家》採訪推薦。   ▲老闆從漁港買一整隻章魚現切,能品嘗到新鮮又大塊的用料。(圖片來源:野田咩美食書國)   單人攤車營業 御澗章魚燒的老闆是1人作業,因此假日可能需要等個15~20分鐘。搬到駁二已經3年了,每逢假日都是滿滿的人潮。我對御澗章魚燒最深的印象大概是新春限定的駁二小夜埕,那時候人很多,想買但又不想排隊,只好作罷,現在到駁二就可以品嘗到千變萬化的御澗章魚燒,當然不能錯過了!   ▲老闆是1人作業,假日可能需等個15~20分鐘。(圖片來源:野田咩美食書國)   特製麵皮口感香脆 御澗章魚燒是很日式的餐車,隱藏在巷子內,但鹽埕區接近駁二藝術特區的地方,就是愈隱密愈超人氣的感覺。採用漁港嚴選的整隻章魚帶回家,老闆自己處理,每一塊都很大塊又扎實。採用雞蛋跟麵粉特別調製,章魚燒的麵皮口感偏香脆,搭配一整隻章魚現切,可以品嘗到很新鮮的章魚唷。老闆會在製作過程撒上柴魚粉,重點是用油量非常少,品嘗起來可以罪惡中又減少許多罪惡感。   ▲麵皮以雞蛋跟麵粉特別調製,口感偏香脆。(圖片來源:野田咩美食書國)   小菜竟推出禮盒版 一比三的章魚燒可以說超級猛,那彈牙的章魚腳整個冒出來了。不得不說,鹽埕區的小吃都很讓人驚豔,很難想像從小吃到大的章魚燒竟然可以超進化?御澗章魚燒很顛覆大眾對於傳統章魚燒的想像,不管哪個年齡層都很愛創意口味唷。第一次看到章魚燒可以搭配這種醬菜,搭配起來很清爽,而且很開胃耶。有客人對老闆說,這裡的小菜不管配啥都很好吃,所以老闆新推出小菜禮盒版。   ▲老闆自製裙帶絲超好吃,搭配臭豆腐也很可以,微微的甜味與酸味,清脆口感品嘗起來相當開胃。(圖片來源:野田咩美食書國)   雙色魚卵尬起司會牽絲 隱藏版口味只有到現場才會知道,除非你買通隔壁鄰居或房東,那就另當別論了。御澗章魚燒的每種口味都讓人感到與眾不同,驚喜的創意口味顛覆大眾對於章魚燒的想像,現在已經不是單純在章魚燒頂端撒粉、放柴魚片,晉升到口味千變萬化的繽紛章魚燒了。今日隱藏版採用嚴選過的乳酪絲,炙燒大量的起司後再放上滿滿的雙色魚卵,香濃又牽絲的起司乳酪香結合魚卵,有股無法言喻的銷魂感。   ▲Cheese魚卵章魚燒(90元)看到炙燒起司製作的瞬間,壓根忘記減肥這回事。(圖片來源:野田咩美食書國)   「金色流沙」鹹蛋醬有顆粒 金色流沙採用純鹹蛋黃壓碎再炒香製作的鹹蛋醬,品嘗起來還有微微的顆粒感,重點是那微妙的鹹香跟外皮香酥內餡彈牙又軟綿的章魚燒很搭。金色流沙終於有一點章魚燒該有的樣子了,推薦給喜歡金沙滋味的人品嘗。   ▲金色流沙章魚燒(70元)品嘗起來還有鹹蛋黃的微微顆粒感。(圖片來源:野田咩美食書國)   甜點系「馬卡龍淋煉乳」 章魚燒化身甜品!聽說以前有配合草莓季推出草莓系的章魚燒,還有當年紅翻天髒髒系列的髒髒章魚燒。這次老闆結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片,所組合成的章魚燒甜點,驚不驚喜呢?看到瞬間是覺得滿不可思議的就是了,重點是品嘗起來so sweet。不得不說,這裡的章魚燒真的很好拍照,重點是很好吃,尤其是調配過的麵粉配方與新鮮章魚,以及那浮誇到不要不要的多種創意口味,實在讓我甘拜下風,甚至是吃完隔天,忍不住跟小夥伴說:「好想吃御澗章魚燒喔!」   ▲有點甜章魚燒(70元)結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片配料,製成甜點超有創意。(圖片來源:野田咩美食書國)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 高雄輕軌「哈瑪星→軟體園區」8打卡點:純白旋轉橋、最美玫瑰聖母堂,順路吃7美食 ■ 牽絲焦糖太犯規!簡單李「雙層夾心餅」食尚獨賣3種組合口味,花生肉鬆、芝麻奶油必吃 ■ 牽絲爆漿太狂!台南大東夜市3家超邪惡「手拿小吃」:爆餡榴槤車輪餅、拉絲起司棒棒山

2021/05/27 18:20

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