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你是愛吃蔥還是愛吃蒜？這篇統統能夠滿足你！食尚小編特搜全台13家蔥蒜美食，不論是爆量系的蔥花燒餅、青蔥拉麵，還是濃郁系的蒜香豆干、蒜頭雞湯，就是要讓你一次吃個過癮，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，一起發現蔥蒜美食的新大陸吧！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範喔！ 爆量蔥花美食 01. 桃園／後街燒餅 一出爐秒殺蔥燒餅 玩家:算命的說我很愛吃 桃園龜山這家「後街燒餅」一到下午大排長龍，慕名而來竟挖掘超夯「蔥燒餅」，不僅視覺效果誘人，老麵餅皮夾上大把蔥與肉末鹹香，那滋味真是吃過難忘，只要25元售價讓人好驚豔。「蔥燒餅」看似簡單卻是老闆對產品的堅持，新鮮現作與長時間天然酵母培養，老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段，用料完全不手軟；剛出爐的蔥燒餅，餅皮焦脆富有彈性，軟中帶Ｑ，咀嚼中不僅麵皮香甜，就連蔥都自帶甜味與水分，鹹香調味真的非常唰嘴，難怪一出爐就被秒殺。 ▲剛出爐的蔥燒餅，麵皮烤得金黃上色，尤其空氣獨有蔥香氣超濃郁，難怪出爐常常被秒殺。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段，用料完全不手軟。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 02. 台中／山禾堂拉麵 人氣青蔥豚骨拉麵 玩家:棉花糖的天空 「山禾堂拉麵」在台灣各地都有分店，常常推出超浮誇的獨家口味，像是前陣子限定的金黃田雞腿拉麵，還有豚骨、雞白湯、柚子鹽多種湯底可以選擇，好料多到吃不完。除了很有看頭的特殊口味，在常態菜單上這１碗「青蔥豚骨拉麵」也是人氣王，上面的蔥花真的滿到看不到麵條了，蔥花爆量就是狂！好料可不只有上面的蔥花，裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋，豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口，記得別一口喝完～山禾堂都可以免費加麵２次喔。 ▲人氣王「青蔥豚骨拉麵」，上面的蔥花真的滿到看不到麵條了，蔥花爆量就是狂！（圖片來源：棉花糖的天空） ▲好料可不只有上面的蔥花，裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋，豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口。（圖片來源：棉花糖的天空） 03. 高雄／御澗章魚燒 限定版蔥鹽章魚燒 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」，每次路過都是滿滿排隊人潮，想吃就要排隊等，很多都是慕名而來，每次都能吃到老闆精心配置的限定章魚燒口味，異想不到的獨門搭配，都可以在御澗章魚燒吃到。不定期推出的「舒肥雞肉丸子」，裡面不是章魚燒，而是非常大塊的舒肥雞肉，搭配上調配過的蔥鹽，美乃滋香甜滋潤，讓蔥鹽整個香氣更加有層次，帶出蔥花香甜與鹹香風味，丸子一樣很酥脆好吃，推薦給熱愛爆蔥花美食的饕客。 ▲高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」，美乃滋香甜滋潤，讓蔥鹽整個香氣更加有層次。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲爆炸滿蔥花的章魚燒就在這裡，蔥鹽調配得很好吃，每一口都吃得到滿滿蔥花香。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 延伸閱讀：蔥控站出來！北中南５大邪惡「蔥」美食：秒殺蔥燒餅、蔥鹽章魚燒、爆蔥拉麵 濃郁蒜香美食 01. 桃園／李記臭豆腐 蒜泥醬汁是靈魂 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「李記臭豆腐」，一開攤就有很多在地人來買臭豆腐，中原夜市逛了一圈下來，也是這家臭豆腐最多人。「李記臭豆腐」最有名的應該就是脆皮臭豆腐了，是有機製作臭香臭香的，十分夠味。老闆一直炸臭豆腐手都沒停過，炸好的臭豆腐就放在旁邊的盤子上瀝油，瀝好油的臭豆腐再由旁邊的工作人員加泡菜、戳洞灌醬料組裝。這個真的很好吃，不愧為招牌，是整塊下去炸，炸好再挖個洞灌進蒜泥跟醬料，外層相當酥脆且帶有臭豆腐的臭香，一口咬下，裡面因為灌了蒜泥跟醬料，吃起來很多汁且軟嫩，而且蒜香味十足。 ▲「李記臭豆腐」的炸臭豆腐確實不錯，靈魂是裡面的蒜泥醬汁，如果愛吃蒜味重的朋友，一定會喜歡！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 台中／方臉師傅蒜香豆干 獨家蒜香醬 玩家:小涼的美食小天地 方臉師傅蒜香豆干也可以說是旱溪夜市內的小吃元老，從一開始單賣蒜香豆干到現在的三杯米血都很有不錯的成績。蒜香豆干，我們每次都會加辣，畢竟加了特製辣醬也讓味道更為提升。以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬，一拿到手那香氣四溢迷人啊～加上豆干入味軟嫩可口，其實邊走邊吃很唰嘴，但目前還是建議買回家品嘗唷！ ▲方臉師傅蒜香豆干是旱溪夜市的元老級美食，以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬，一整個香氣四溢超迷人！（圖片來源：小涼的美食小天地） 03. 高雄／文。茶園 高雄最強蒜頭雞湯 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 這家「文。茶園」就在文龍東路上，路過很容易錯過，是文山特區的祕境餐廳。很多上班族、公司行號都喜歡在這裡聚餐，小酌、慶生約會、家庭聚餐都很適合，建議可先訂位唷！店內餐點不僅可以單點，４人以上的套餐更是超值划算，分量十足。這裡可以泡茶、吃桶仔雞、風味熱炒統統有，尤其是堪稱高雄最厲害的爆滿蒜頭雞湯，是招牌必點，幾乎每桌都有１鍋，一端上來都是滿滿蒜頭用料、新鮮蛤蜊、大塊肥厚的雞肉，帶出鮮美湯頭。湯頭不擔心燥熱，不會使用過多調味料，蒜頭入口都綿密化開，香氣瀰漫口腔不嗆辣。蛤蜊每顆都很飽滿，新鮮好吃，溫暖好喝的蒜頭雞湯，果然是招牌。 ▲使用新鮮的蛤蜊、雞肉，加入大量飽滿大顆的蒜頭燉煮到軟爛，入口綿密、增加湯頭的香甜滋味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 04. 花蓮／明今活海鮮 推薦必點蒜酥小卷 玩家:跳躍的宅男 這家位在花蓮後火車附近餐廳「明今活海鮮」，不但有合菜可以吃，還有如炒飯、炒米粉等單點菜色。真心要說蒜酥小卷是第一名推薦菜色，太喜歡啦！一口咬下，小卷裡面是鮮嫩多汁，外層炸得微酥，再裹上蒜酥一起吃，唉唷啊簡直不要太爽，來「明今活海鮮」推薦必點。 ▲明今活海鮮的蒜酥小卷是推薦第一名，外酥裡嫩的小卷，裹上蒜酥一起吃超過癮！（圖片來源：跳躍的宅男） 延伸閱讀：隔著螢幕都聞得到！全台８家蒜香美食：獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：蔥控暴動！苗栗「排隊湯包」２大盆蔥花無限續，薄皮爆汁再加辣老饕最愛 延伸閱讀：道地外省味！南投「千層大餅」口感鬆軟像蛋糕，招牌乳酪蔥花鹹香超唰嘴 延伸閱讀：別處吃不到！台南「榨菜肉絲鍋燒麵」川辣湯頭超過癮，再加蒜泥更對味
2022/04/21 17:10蔥控收這篇就對啦！只要看到滿滿蔥花就會忍不住加爆嗎？《食尚玩家》小編要來造福熱愛蔥美食的各位，不論是秒殺級蔥燒餅、鋪滿蔥花的豚骨拉麵、丼飯，或是超狂的蔥鹽章魚燒都有，讓你一口咬下全是滿滿蔥香，超級過癮呢！貼心提醒，疫情期間外出還是要戴好口罩，做好防疫唷～ 01. 桃園／後街燒餅 一出爐秒殺蔥燒餅 玩家:算命的說我很愛吃 桃園龜山這家「後街燒餅」一到下午大排長龍，慕名而來竟挖掘超夯「蔥燒餅」，不僅視覺效果誘人，老麵餅皮夾上大把蔥與肉末鹹香，那滋味真是吃過難忘，只要25元售價讓人好驚豔。「蔥燒餅」看似簡單卻是老闆對產品的堅持，新鮮現作與長時間天然酵母培養，老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段，用料完全不手軟；剛出爐的蔥燒餅，餅皮焦脆富有彈性，軟中帶Ｑ，咀嚼中不僅麵皮香甜，就連蔥都自帶甜味與水分，鹹香調味真的非常唰嘴，難怪一出爐就被秒殺。 ▲剛出爐的蔥燒餅，麵皮烤得金黃上色，尤其空氣獨有蔥香氣超濃郁，難怪出爐常常被秒殺。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段，用料完全不手軟。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 02. 台中／山禾堂拉麵 人氣青蔥豚骨拉麵 玩家:棉花糖的天空 「山禾堂拉麵」在台灣各地都有分店，常常推出超浮誇的獨家口味，像是前陣子限定的金黃田雞腿拉麵，還有豚骨、雞白湯、柚子鹽多種湯底可以選擇，好料多到吃不完。除了很有看頭的特殊口味，在常態菜單上這１碗「青蔥豚骨拉麵」也是人氣王，上面的蔥花真的滿到看不到麵條了，蔥花爆量就是狂！好料可不只有上面的蔥花，裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋，豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口，記得別一口喝完～山禾堂都可以免費加麵２次喔。 ▲人氣王「青蔥豚骨拉麵」，上面的蔥花真的滿到看不到麵條了，蔥花爆量就是狂！（圖片來源：棉花糖的天空） ▲好料可不只有上面的蔥花，裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋，豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口。（圖片來源：棉花糖的天空） 延伸閱讀：這裡還吃得到鮭魚！超狂「鮭白湯拉麵」鋪炙燒鮭魚＋魚卵，排隊２小時也要嗑 03. 台北／新丼 蔥花多到看不見丼飯 玩家:痴吃的玩 身為蔥控的你千萬別錯台北這間「新丼」，丼飯口味竟高達21種，內用還有提供白飯、味噌湯、小菜無限續；其中最推薦的「衝動－蔥丼」，這畫面跟品名一樣太讓人太衝動，蔥花多到飯都看不到，身為超級蔥控覺得很可以，滿滿的蔥花搭配１顆生蛋黃營養滿分，慢慢撥開蔥海才能看到豚肉片 可見這蔥量有多少，夾塊豬肉沾上蛋液與蔥花吃下去，滿足表情瞬間寫在臉上。 ▲最推薦的「衝動－蔥丼」，蔥花多到飯都看不到，身為超級蔥控覺得很可以。（圖片來源：痴吃的玩） ▲滿滿的蔥花搭配１顆生蛋黃營養滿分，慢慢撥開蔥海才能看到豚肉片 可見這蔥量有多少。（圖片來源：痴吃的玩） 04. 苗栗／鮮肉湯包 IG打卡蔥花湯包 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 在網路上搜尋苗栗頭份美食、頭份IG打卡美食，一定會找到頭份這一家「鮮肉湯包」，特色就是蔥花吃到飽，６顆鮮肉湯包加上滿盒的蔥花，吃完有飽足感，拍照打卡也好看，在Google評價更是高達4.5顆星。最吸睛的就是店內那２大碗蔥花，店員真的是不怕客人吃，會一直補上滿滿的蔥花，原本圓滾滾白皮的湯包，再自行加滿蔥花後，瞬間就變成IG打卡吸睛的湯包。湯包內餡超級扎實，使用台灣豬肉，吃起來很Q彈，還有滿滿精華的湯汁，真的滿好吃。 ▲原本圓滾滾白皮的湯包，在被拿到自助區加蔥花後，瞬間就變成IG打卡吸睛的湯包啦！（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） ▲鮮肉湯包不是那種皮薄的小籠包，是那種有嚼勁的餅皮，湯包內還有滿滿精華的湯汁。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 05. 高雄／御澗章魚燒 限定版蔥鹽章魚燒 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」，每次路過都是滿滿排隊人潮，想吃就要排隊等，很多都是慕名而來，每次都能吃到老闆精心配置的限定章魚燒口味，異想不到的獨門搭配，都可以在御澗章魚燒吃到。不定期推出的「舒肥雞肉丸子」，裡面不是章魚燒，而是非常大塊的舒肥雞肉，搭配上調配過的蔥鹽，美乃滋香甜滋潤，讓蔥鹽整個香氣更加有層次，帶出蔥花香甜與鹹香風味，丸子一樣很酥脆好吃，推薦給熱愛爆蔥花美食的饕客。 ▲高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」，美乃滋香甜滋潤，讓蔥鹽整個香氣更加有層次。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲爆炸滿蔥花的章魚燒就在這裡，蔥鹽調配得很好吃，每一口都吃得到滿滿蔥花香。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：真的蝦爆了！超浮誇「蝦爆炒飯」鋪滿17隻大白蝦，免費喝滿料「蝦頭味噌湯」 延伸閱讀：滿到便當盒都蓋不上！北中南５間爆量系炒飯：30隻白蝦、爽嗑牛肉＋烏魚子 延伸閱讀：2022全台霸氣早餐17間！爆量三明治、蛋餅、飯糰統統有，起司控、肉控快筆記
2022/03/24 14:00「御澗章魚燒」隱藏在高雄的駁二藝術特區附近，大概有３、４種讓人驚豔的創意口味，難怪假日常常提前完售。現在的章魚燒真的變化多端，除了在滿滿的起司上噴火再抹上雙色魚卵、放置許多台式馬卡龍與棉花糖，再淋上巧克力醬與煉乳，還有附贈小菜搭配章魚燒！因配合防疫政策，僅提供外帶與外送平台服務。【溫馨提醒，防疫堅守在家，外出保持社交距離】食尚「防疫生活專區」看這裡 放入整塊彈牙章魚 今天口味完全顛覆了我對章魚燒的想像，看了之前的食記會發現老闆一直讓章魚燒有令人驚豔的呈現方式，不僅如此，老闆去漁港購買整隻章魚回家處理，因此可以吃到非常大塊又彈牙的新鮮章魚，如此有創意的繽紛口味搭配真材實料的食材，也難怪會吸引《食尚玩家》採訪推薦。 ▲老闆從漁港買一整隻章魚現切，能品嘗到新鮮又大塊的用料。（圖片來源：野田咩美食書國） 單人攤車營業 御澗章魚燒的老闆是１人作業，因此假日可能需要等個15～20分鐘。搬到駁二已經３年了，每逢假日都是滿滿的人潮。我對御澗章魚燒最深的印象大概是新春限定的駁二小夜埕，那時候人很多，想買但又不想排隊，只好作罷，現在到駁二就可以品嘗到千變萬化的御澗章魚燒，當然不能錯過了！ ▲老闆是１人作業，假日可能需等個15～20分鐘。（圖片來源：野田咩美食書國） 特製麵皮口感香脆 御澗章魚燒是很日式的餐車，隱藏在巷子內，但鹽埕區接近駁二藝術特區的地方，就是愈隱密愈超人氣的感覺。採用漁港嚴選的整隻章魚帶回家，老闆自己處理，每一塊都很大塊又扎實。採用雞蛋跟麵粉特別調製，章魚燒的麵皮口感偏香脆，搭配一整隻章魚現切，可以品嘗到很新鮮的章魚唷。老闆會在製作過程撒上柴魚粉，重點是用油量非常少，品嘗起來可以罪惡中又減少許多罪惡感。 ▲麵皮以雞蛋跟麵粉特別調製，口感偏香脆。（圖片來源：野田咩美食書國） 小菜竟推出禮盒版 一比三的章魚燒可以說超級猛，那彈牙的章魚腳整個冒出來了。不得不說，鹽埕區的小吃都很讓人驚豔，很難想像從小吃到大的章魚燒竟然可以超進化？御澗章魚燒很顛覆大眾對於傳統章魚燒的想像，不管哪個年齡層都很愛創意口味唷。第一次看到章魚燒可以搭配這種醬菜，搭配起來很清爽，而且很開胃耶。有客人對老闆說，這裡的小菜不管配啥都很好吃，所以老闆新推出小菜禮盒版。 ▲老闆自製裙帶絲超好吃，搭配臭豆腐也很可以，微微的甜味與酸味，清脆口感品嘗起來相當開胃。（圖片來源：野田咩美食書國） 雙色魚卵尬起司會牽絲 隱藏版口味只有到現場才會知道，除非你買通隔壁鄰居或房東，那就另當別論了。御澗章魚燒的每種口味都讓人感到與眾不同，驚喜的創意口味顛覆大眾對於章魚燒的想像，現在已經不是單純在章魚燒頂端撒粉、放柴魚片，晉升到口味千變萬化的繽紛章魚燒了。今日隱藏版採用嚴選過的乳酪絲，炙燒大量的起司後再放上滿滿的雙色魚卵，香濃又牽絲的起司乳酪香結合魚卵，有股無法言喻的銷魂感。 ▲Cheese魚卵章魚燒（90元）看到炙燒起司製作的瞬間，壓根忘記減肥這回事。（圖片來源：野田咩美食書國） 「金色流沙」鹹蛋醬有顆粒 金色流沙採用純鹹蛋黃壓碎再炒香製作的鹹蛋醬，品嘗起來還有微微的顆粒感，重點是那微妙的鹹香跟外皮香酥內餡彈牙又軟綿的章魚燒很搭。金色流沙終於有一點章魚燒該有的樣子了，推薦給喜歡金沙滋味的人品嘗。 ▲金色流沙章魚燒（70元）品嘗起來還有鹹蛋黃的微微顆粒感。（圖片來源：野田咩美食書國） 甜點系「馬卡龍淋煉乳」 章魚燒化身甜品！聽說以前有配合草莓季推出草莓系的章魚燒，還有當年紅翻天髒髒系列的髒髒章魚燒。這次老闆結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片，所組合成的章魚燒甜點，驚不驚喜呢？看到瞬間是覺得滿不可思議的就是了，重點是品嘗起來so sweet。不得不說，這裡的章魚燒真的很好拍照，重點是很好吃，尤其是調配過的麵粉配方與新鮮章魚，以及那浮誇到不要不要的多種創意口味，實在讓我甘拜下風，甚至是吃完隔天，忍不住跟小夥伴說：「好想吃御澗章魚燒喔！」 ▲有點甜章魚燒（70元）結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片配料，製成甜點超有創意。（圖片來源：野田咩美食書國） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 高雄輕軌「哈瑪星→軟體園區」８打卡點：純白旋轉橋、最美玫瑰聖母堂，順路吃７美食 ■ 牽絲焦糖太犯規！簡單李「雙層夾心餅」食尚獨賣３種組合口味，花生肉鬆、芝麻奶油必吃 ■ 牽絲爆漿太狂！台南大東夜市３家超邪惡「手拿小吃」：爆餡榴槤車輪餅、拉絲起司棒棒山
2021/05/27 18:20
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