「御澗章魚燒」隱藏在高雄的駁二藝術特區附近，大概有３、４種讓人驚豔的創意口味，難怪假日常常提前完售。現在的章魚燒真的變化多端，除了在滿滿的起司上噴火再抹上雙色魚卵、放置許多台式馬卡龍與棉花糖，再淋上巧克力醬與煉乳，還有附贈小菜搭配章魚燒！因配合防疫政策，僅提供外帶與外送平台服務。【溫馨提醒，防疫堅守在家，外出保持社交距離】食尚「防疫生活專區」看這裡
放入整塊彈牙章魚
今天口味完全顛覆了我對章魚燒的想像，看了之前的食記會發現老闆一直讓章魚燒有令人驚豔的呈現方式，不僅如此，老闆去漁港購買整隻章魚回家處理，因此可以吃到非常大塊又彈牙的新鮮章魚，如此有創意的繽紛口味搭配真材實料的食材，也難怪會吸引《食尚玩家》採訪推薦。
▲老闆從漁港買一整隻章魚現切，能品嘗到新鮮又大塊的用料。（圖片來源：野田咩美食書國）
單人攤車營業
御澗章魚燒的老闆是１人作業，因此假日可能需要等個15～20分鐘。搬到駁二已經３年了，每逢假日都是滿滿的人潮。我對御澗章魚燒最深的印象大概是新春限定的駁二小夜埕，那時候人很多，想買但又不想排隊，只好作罷，現在到駁二就可以品嘗到千變萬化的御澗章魚燒，當然不能錯過了！
▲老闆是１人作業，假日可能需等個15～20分鐘。（圖片來源：野田咩美食書國）
特製麵皮口感香脆
御澗章魚燒是很日式的餐車，隱藏在巷子內，但鹽埕區接近駁二藝術特區的地方，就是愈隱密愈超人氣的感覺。採用漁港嚴選的整隻章魚帶回家，老闆自己處理，每一塊都很大塊又扎實。採用雞蛋跟麵粉特別調製，章魚燒的麵皮口感偏香脆，搭配一整隻章魚現切，可以品嘗到很新鮮的章魚唷。老闆會在製作過程撒上柴魚粉，重點是用油量非常少，品嘗起來可以罪惡中又減少許多罪惡感。
▲麵皮以雞蛋跟麵粉特別調製，口感偏香脆。（圖片來源：野田咩美食書國）
小菜竟推出禮盒版
一比三的章魚燒可以說超級猛，那彈牙的章魚腳整個冒出來了。不得不說，鹽埕區的小吃都很讓人驚豔，很難想像從小吃到大的章魚燒竟然可以超進化？御澗章魚燒很顛覆大眾對於傳統章魚燒的想像，不管哪個年齡層都很愛創意口味唷。第一次看到章魚燒可以搭配這種醬菜，搭配起來很清爽，而且很開胃耶。有客人對老闆說，這裡的小菜不管配啥都很好吃，所以老闆新推出小菜禮盒版。
▲老闆自製裙帶絲超好吃，搭配臭豆腐也很可以，微微的甜味與酸味，清脆口感品嘗起來相當開胃。（圖片來源：野田咩美食書國）
雙色魚卵尬起司會牽絲
隱藏版口味只有到現場才會知道，除非你買通隔壁鄰居或房東，那就另當別論了。御澗章魚燒的每種口味都讓人感到與眾不同，驚喜的創意口味顛覆大眾對於章魚燒的想像，現在已經不是單純在章魚燒頂端撒粉、放柴魚片，晉升到口味千變萬化的繽紛章魚燒了。今日隱藏版採用嚴選過的乳酪絲，炙燒大量的起司後再放上滿滿的雙色魚卵，香濃又牽絲的起司乳酪香結合魚卵，有股無法言喻的銷魂感。
▲Cheese魚卵章魚燒（90元）看到炙燒起司製作的瞬間，壓根忘記減肥這回事。（圖片來源：野田咩美食書國）
「金色流沙」鹹蛋醬有顆粒
金色流沙採用純鹹蛋黃壓碎再炒香製作的鹹蛋醬，品嘗起來還有微微的顆粒感，重點是那微妙的鹹香跟外皮香酥內餡彈牙又軟綿的章魚燒很搭。金色流沙終於有一點章魚燒該有的樣子了，推薦給喜歡金沙滋味的人品嘗。
▲金色流沙章魚燒（70元）品嘗起來還有鹹蛋黃的微微顆粒感。（圖片來源：野田咩美食書國）
甜點系「馬卡龍淋煉乳」
章魚燒化身甜品！聽說以前有配合草莓季推出草莓系的章魚燒，還有當年紅翻天髒髒系列的髒髒章魚燒。這次老闆結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片，所組合成的章魚燒甜點，驚不驚喜呢？看到瞬間是覺得滿不可思議的就是了，重點是品嘗起來so sweet。不得不說，這裡的章魚燒真的很好拍照，重點是很好吃，尤其是調配過的麵粉配方與新鮮章魚，以及那浮誇到不要不要的多種創意口味，實在讓我甘拜下風，甚至是吃完隔天，忍不住跟小夥伴說：「好想吃御澗章魚燒喔！」
▲有點甜章魚燒（70元）結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片配料，製成甜點超有創意。（圖片來源：野田咩美食書國）
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
【看更多】
■ 高雄輕軌「哈瑪星→軟體園區」８打卡點：純白旋轉橋、最美玫瑰聖母堂，順路吃７美食
■ 牽絲焦糖太犯規！簡單李「雙層夾心餅」食尚獨賣３種組合口味，花生肉鬆、芝麻奶油必吃
■ 牽絲爆漿太狂！台南大東夜市３家超邪惡「手拿小吃」：爆餡榴槤車輪餅、拉絲起司棒棒山
