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  • May
  • 2021

滿滿魚卵、起司太邪惡!高雄「隱藏版」章魚燒口味超浮誇,還有馬卡龍淋煉乳螞蟻人必嘗

2021/05/27 18:20 |撰文、攝影 野田咩美食書國|整理 江芷菱

「御澗章魚燒」隱藏在高雄駁二藝術特區附近,大概有3、4種讓人驚豔的創意口味,難怪假日常常提前完售。現在的章魚燒真的變化多端,除了在滿滿的起司上噴火再抹上雙色魚卵、放置許多台式馬卡龍與棉花糖,再淋上巧克力醬與煉乳,還有附贈小菜搭配章魚燒!因配合防疫政策,僅提供外帶與外送平台服務。【溫馨提醒,防疫堅守在家,外出保持社交距離】食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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放入整塊彈牙章魚

今天口味完全顛覆了我對章魚燒的想像,看了之前的食記會發現老闆一直讓章魚燒有令人驚豔的呈現方式,不僅如此,老闆去漁港購買整隻章魚回家處理,因此可以吃到非常大塊又彈牙的新鮮章魚,如此有創意的繽紛口味搭配真材實料的食材,也難怪會吸引《食尚玩家》採訪推薦。

 


▲老闆從漁港買一整隻章魚現切,能品嘗到新鮮又大塊的用料。(圖片來源:野田咩美食書國

 

單人攤車營業

御澗章魚燒的老闆是1人作業,因此假日可能需要等個15~20分鐘。搬到駁二已經3年了,每逢假日都是滿滿的人潮。我對御澗章魚燒最深的印象大概是新春限定的駁二小夜埕,那時候人很多,想買但又不想排隊,只好作罷,現在到駁二就可以品嘗到千變萬化的御澗章魚燒,當然不能錯過了!

 


▲老闆是1人作業,假日可能需等個1520分鐘。(圖片來源:野田咩美食書國

 

特製麵皮口感香脆

御澗章魚燒是很日式的餐車,隱藏在巷子內,但鹽埕區接近駁二藝術特區的地方,就是愈隱密愈超人氣的感覺。採用漁港嚴選的整隻章魚帶回家,老闆自己處理,每一塊都很大塊又扎實。採用雞蛋跟麵粉特別調製,章魚燒的麵皮口感偏香脆,搭配一整隻章魚現切,可以品嘗到很新鮮的章魚唷。老闆會在製作過程撒上柴魚粉,重點是用油量非常少,品嘗起來可以罪惡中又減少許多罪惡感。

 


▲麵皮以雞蛋跟麵粉特別調製,口感偏香脆。(圖片來源:野田咩美食書國

 

小菜竟推出禮盒版

一比三的章魚燒可以說超級猛,那彈牙的章魚腳整個冒出來了。不得不說,鹽埕區的小吃都很讓人驚豔,很難想像從小吃到大的章魚燒竟然可以超進化?御澗章魚燒很顛覆大眾對於傳統章魚燒的想像,不管哪個年齡層都很愛創意口味唷。第一次看到章魚燒可以搭配這種醬菜,搭配起來很清爽,而且很開胃耶。有客人對老闆說,這裡的小菜不管配啥都很好吃,所以老闆新推出小菜禮盒版。

 


▲老闆自製裙帶絲超好吃,搭配臭豆腐也很可以,微微的甜味與酸味,清脆口感品嘗起來相當開胃。(圖片來源:野田咩美食書國

 

雙色魚卵尬起司會牽絲

隱藏版口味只有到現場才會知道,除非你買通隔壁鄰居或房東,那就另當別論了。御澗章魚燒的每種口味都讓人感到與眾不同,驚喜的創意口味顛覆大眾對於章魚燒的想像,現在已經不是單純在章魚燒頂端撒粉、放柴魚片,晉升到口味千變萬化的繽紛章魚燒了。今日隱藏版採用嚴選過的乳酪絲,炙燒大量的起司後再放上滿滿的雙色魚卵,香濃又牽絲的起司乳酪香結合魚卵,有股無法言喻的銷魂感。

 


▲Cheese魚卵章魚燒(90元)看到炙燒起司製作的瞬間,壓根忘記減肥這回事。(圖片來源:野田咩美食書國

 

「金色流沙」鹹蛋醬有顆粒

金色流沙採用純鹹蛋黃壓碎再炒香製作的鹹蛋醬,品嘗起來還有微微的顆粒感,重點是那微妙的鹹香跟外皮香酥內餡彈牙又軟綿的章魚燒很搭。金色流沙終於有一點章魚燒該有的樣子了,推薦給喜歡金沙滋味的人品嘗。

 


▲金色流沙章魚燒(70元)品嘗起來還有鹹蛋黃的微微顆粒感。(圖片來源:野田咩美食書國

 

甜點系「馬卡龍淋煉乳」

章魚燒化身甜品!聽說以前有配合草莓季推出草莓系的章魚燒,還有當年紅翻天髒髒系列的髒髒章魚燒。這次老闆結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片,所組合成的章魚燒甜點,驚不驚喜呢?看到瞬間是覺得滿不可思議的就是了,重點是品嘗起來so sweet。不得不說,這裡的章魚燒真的很好拍照,重點是很好吃,尤其是調配過的麵粉配方與新鮮章魚,以及那浮誇到不要不要的多種創意口味,實在讓我甘拜下風,甚至是吃完隔天,忍不住跟小夥伴說:「好想吃御澗章魚燒喔!」

 


▲有點甜章魚燒(70元)結合巧克力醬、煉乳、台式馬卡龍、棉花糖與OREO脆片配料,製成甜點超有創意。(圖片來源:野田咩美食書國

 

店家資訊:

御澗章魚燒

地址:高雄市鹽埕區必信街53號

時間:週一至日15:30~19:00

網址:御澗章魚燒

 

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【食尚玩家地區特派員&搜秘團】高雄土生土長的獅子女孩,喜歡透過攝影寫文記錄生活的點點滴滴,將吃喝玩樂的美好片刻收藏起來,建立出屬於自己可歌可泣的人生里程碑。

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