43年老字號「江浙菜」插旗北車！對中「這字」６折優惠，８款推薦必點一覽

｜撰文、攝影張庭瑄

老字號江浙菜回來了！創立於1982年的上海鄉村，睽違多年再度插旗北車商圈，全新品牌「承德本家」就開在台北車站正對面。放眼全台，能與這份老派情懷並肩的上海江浙名店，還有台北傳承超過70年的「銀翼餐廳」與「溢香園」，以及台中連續多年獲米其林肯定的「沁園春」。為歡慶新店開幕，即日起至3/31推出身分證對字最高６折優惠，同時推出多道限定菜色，從湖南臘肉、醉雞翅到招牌烤方通通有，記者這就帶大家來開箱這間話題新店！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

本週優惠券，領起來

43年老字號「上海鄉村」插旗北車

創立於1982年的經典江浙品牌「上海鄉村」，睽違多年進軍北車商圈，打造全新品牌「承德本家」，地點就位在京站正對面，不管是搭台鐵、高鐵還是捷運，出站後步行就能抵達。餐廳擁有百坪寬敞空間，設有獨立包廂適合家庭聚餐或商務宴請，另外也規劃了開放式小吃區，讓人可以輕鬆享用道地江浙風味。新店將於3/8搶先開幕，不僅推出多道限定菜色，還有霸氣的優惠活動可以參與！

姓名中「這字」最高享６折優惠

「上海鄉村承德本家」為歡慶新店開幕，即日起至3/31，身分證上姓名對中「上、海、鄉、村、承、德、本、家」中任１字享有95折、兩個字９折，依此類推，最高可享６折優惠。需要注意的是，每張身分證優惠僅限１次。此外，活動期間任選２杯調酒，可額外加贈１杯精選調酒，想搶先體驗的朋友記得提早訂位。

５款限定菜色必嘗「蜜棗嫩排骨」

承德本家限定推薦：果韻蜜棗嫩排骨、芋巢牛肚筋

這次新店推出５款限定菜色，小編首推「果韻蜜棗嫩排骨」（568元），主廚以奇異果酵素軟化肉質，讓排骨吃起來嫩到不行，酸甜滋味裹覆著軟嫩排骨，每一口都是享受。另一道「芋巢牛肚筋」（298元）也很有看頭，師傅將芋頭絲炸製成酥脆容器，裡頭盛裝滷得軟嫩入味的牛肚與牛筋，麻香四溢超開胃。

「龍虎斑魚」藏蔬菜嫩蛋超吸睛

海鮮控推薦：浮萍池浸珍珠斑、龍華醬爆軟殼蟹

「浮萍池浸珍珠斑」（298元）是記者私心大愛的一道，選用龍虎斑魚肉包裹蔬菜內餡，淋上以海苔高湯調製的翠綠醬汁，視覺美、滋味鮮，很適合想吃清淡一點的朋友。海鮮控絕對不能錯過「龍華醬爆軟殼蟹」（468元），整隻軟殼蟹炸至金黃酥脆，外殼咬下去喀滋作響，接著裹上甜麵醬大火爆炒，鹹甜醬香完美包覆蟹肉，旁邊還搭配Q彈年糕，軟糯又夠味。

「鮮蟹粉泡飯」老母雞高湯鮮味爆棚

「鮮梨炙燒水晶肉」（398元），主廚選用湖南臘肉，搭配台灣水梨與蒜苗一同呈盤，臘肉的鹹香與水梨的清甜在口中交織，層次豐富又解膩。「鳳翼醉香封」（438元）將雞翅中段去骨後塞入爽脆筍塊，結合台式三杯手法與老酒料理技法，酒香與雞肉香氣融為一體。「鮮蟹粉泡飯」（398元）同樣是必點之一，滿滿蟹粉蟹肉融入老母雞高湯中，米飯吸飽海味精華，鮮甜滋味，冷天來上一碗暖胃又暖心。

「經典烤方」老饕私心最愛

老闆推薦必點：經典烤方、干炸季節筍、雞湯

記者加碼分享老闆推薦必點３道，首先是招牌「經典烤方」（598元），選用豬五花腹肉，以醬油、冰糖與雞腳一同熬煮長達12小時，呈現出江浙菜最經典的濃油赤醬風味，肉質軟嫩到筷子一夾就散開，油脂豐潤卻不膩口。「干炸季節筍」（558元），依時令選用綠竹筍或茭白筍，搭配炸得酥香的老鹹菜，最後撒上砂糖，鹹甜交織的滋味讓人驚艷。另外還有「鮮嫩雞湯」，以老母雞慢火燉煮，湯頭清甜鮮美不膩。