誰說減肥期間只能吃得很清淡?只要把握好正確的營養和減醣概念,減肥、瘦身、減脂不用犧牲美味,照著吃絕對讓你吃得飽也瘦得健康!由日本帥哥家庭料理研究家、身兼人氣YouTuber、IG客的KAZU,親授2道超簡單的減醣料理,連營養師廖欣儀都認證,趕快來做做看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
減肥期間,小菜常常只是簡單的汆燙水煮,撒上鹽和胡椒或與蒜頭清炒而已。然而,如果能變化一些調味手法,減肥期間的餐點也能變得豐富有趣。
日本人氣YouTuber料理家2道減醣小菜:
01. 辣油拌小黃瓜 酸酸辣辣超開胃
這是1道將酸與辣2種口感調配的絕妙平衡的涼拌小菜,十分開胃。除了小黃瓜,不論是換成菠菜還是日本山藥來做,也都相當推薦,它非常適合搭配稍微重口味的主菜,2者更顯得相得益彰。
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▲「辣油拌小黃瓜」是1道將酸與辣2種口感調配的絕妙平衡的涼拌小菜,十分開胃。(圖片來源:《日式減醣料理》)
辣油拌小黃瓜食譜:
分量:1~2人份
熱量:59.2卡
脂肪:5.2克
蛋白質:1.3克
醣類:1.8克
膳食纖維:1.3克
材料:小黃瓜1根(約100克)、醬油1大匙、白醋1/2大匙、辣油1茶匙、黑胡椒(適量)
作法:
01. 小黃瓜四邊用削皮刀削起,留一些皮沒關係。
02. 接著將小黃瓜切成好入口的長度,再來將小黃瓜拍扁。
03. 最後將全材料混合就完成。
KAZU小撇步:不吃辣的話,不加辣油也可以。
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02. 韓式手撕雞肉沙拉 讓雞肉沙拉活起來
減肥初期吃雞肉沙拉的確讓人有一種「正在瘦下來」的感覺,非常不錯。但過了大約1週左右,無論多麼美味,也很容易感到膩。這時候,你可以嘗試變換各種調味,賦予雞肉沙拉各種面貌。
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▲「韓式手撕雞肉沙拉」讓沙拉有不同的風味,賦予雞肉沙拉各種面貌。(圖片來源:《日式減醣料理》)
韓式手撕雞肉沙拉食譜:
分量:2~3人份
熱量:342.3卡
脂肪:21.3克
蛋白質:33.3克
醣類:4.3克
膳食纖維:8.2克
材料:舒肥雞胸肉1包(約105克)、韓式海苔5張(約30克)、小黃瓜1(約120克)、豆芽菜50克
調味料:蒜末1瓣量、雞粉1茶匙、香油(胡麻油)1茶匙、白芝麻(適量)、韓式辣椒醬1茶匙
作法:
01. 豆芽菜洗淨瀝乾水分後撒上鹽巴,淋上熱水汆燙一下。
02. 小黃瓜撒上鹽巴,用手壓在砧板上滾動摩擦,再切成絲。
03. 舒肥雞胸肉用手撕成一絲絲。
04. 最後全材料放入盆中拌勻即可上桌。
KAZU小撇步:喜歡的話,加上一點辣椒粉也相當好吃,沒有舒肥雞胸肉的話,將雞胸肉直接燙熟使用也可以。