《2023台灣米其林指南》將於8/31正式揭曉，今（23日）率先公布必比登推介（Bib Gourmand）名單，這次囊括了全台４都共有139家，包括台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家，其中有26家是今年新入選的，其中以台南最多，而北、中則特別有２間是西式甜點店首入圍！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
必比登推介26家新入選
以「米其林寶寶」為名的「必比登推介」（Bib Gourmand）提供「物有所值」的美食，包括美味小館或是路邊攤等餐廳，消費者能以台幣1,000元以下的價位，品嘗到有水準的３道菜（不含飲料），堪稱平價版的美食指南。今年４都共有26家新入選，台北：45家（３新晉）、台中31家（４新晉）、台南36家（10新晉）、高雄27家（９新晉），以台南最多。
▲今年４都共有26家新入選，以台南10家最多。
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台北３家新入選，１間是甜點店
台北共有３間店家新獲得必比登推介的肯定，包括客家飲食風格的素食餐廳「季風」，以及必點鮑魚燉烏骨雞湯的台式「小酌之家」，還有首間西式甜點餐廳新入選「HUGH dessert dining」，是需要預約制的盤式甜點店，提供６～７道甜點套餐，食材會依照四季變換，甜品就像藝術品般迷人。
▲季風（左）、HUGH dessert dining （右上）及小酌之家（右下）是台北３家新入選必比登推介的店家。（©Philip Han/Monsoon、Tzuyin Chiu/Hugh、MICHELIN）
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台中４家新入選，「老士官擀麵」網上評價高
另外台中４間新入選店家則有40多年的台灣菜餐廳「沙卡」，必底招牌燒酒雞蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味；以及在網上評價超高的「老士官擀麵」、高人氣宵夜美食「夜間部爌肉飯」都入列，還有另家以西式甜點新入選的「MINIMAL」，這間其實是台中米其林一星餐廳「澀」的品牌，主打將冰淇淋變身法國料理的主素材，透過７道冰品堆疊層次變化，打破大家對冰淇淋的既定印象。
▲台中４家新入選必比登推介（左上起順時鐘）：沙卡、MINIMAL、老士官擀麵、夜間部爌肉飯。（©MICHELIN、MINIMAL）
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台南最多新入選必比登推介共10家
台南是全台新入選必比登推介最多的地方，共有10家，其中７家都是小吃入選。包括位於保安路上超火紅的「阿文米粿」，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿＋店家特製的辣椒醬超過癮；「七股養蚵園家」以現剖的鮮蚵入饌，招牌菜有酥炸的蚵酥、蚵嗲，以及魚湯為底的蛤蜊湯等；老字號的「好農家米糕」深受在地人喜愛；還有台南人早餐最愛來一碗的「西羅殿牛肉湯」；外皮輕薄酥脆、內餡超飽滿的「黃家蝦捲」；當歸鴨麵線首選之一的「三好一公道當歸鴨」。
▲台南新入選必比登推介店家：阿文米粿（左）、七股養蚵園家（右上）、好農家米糕（右下）。（© MICHELIN）
還有海鮮控必吃的「謝掌櫃」與「黑琵食堂」，以及以麵食入選的「誠實鍋燒意麵」，也是許多年輕人熱愛的巷弄隱藏夯店，人氣蛤蜊鍋燒用料超霸氣、湯頭鮮美；還有以台式麵攤為概念的「吃麵吧」，提供中西合併的麵類料理。
▲台南新入選必比登推介：誠實鍋燒意麵（左）、黑琵食堂（右上）、吃麵吧（右下）。（© MICHELIN）
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高雄９家新入選，台灣菜、小吃都有
最後高雄有９家新入選的必比登推介，其中３家是台灣菜店家包括以道地家常菜知名的「昭明海產家庭料理」；「貳哥食堂」則有招牌菜化骨醬燒秋刀魚，軟綿可口；還有原住民美食「阿香的廚房」，布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。
另５間高雄店家則以知名小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館（鳳山）」的焦糖燻鴨，香茅煎肉、佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」，以及「米院子油飯」的鴨肉油飯。最後則是餐酒館「Apis Grill」，主推炭火烹調料理。
▲高雄新入選必比登推介：老爺美食館（鳳山）（左）、侯記鴨肉飯（右上）、前金肉燥飯（右下）。（© MICHELIN）
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《臺灣米其林指南2023》必比登推介
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
