在地人從小吃到大美食＋１！《食尚玩家》來到艋舺華西街，這裡有家50多年的古早味甜湯，萬華人從小喝到大。這家甜湯鋪不僅見證了艋舺的興衰與起落，更是當地人一年四季都會光顧的甜湯店；網友甚至驚訝，下午1:00開賣，經典品項如米糕桂圓粥、紅豆米糕粥、花生湯等，大概４點多就完售，來太晚絕對喝不到！還在等什麼，小編要先去買１碗了～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
紅豆米糕粥香甜軟糯
如果散步到台北市的貴陽街與華西街北段交叉口，不難發現一排窄瘦的２層樓紅磚連棟洋房，洋房１樓前路邊攤陣列，路邊攤中段正是阿猜嬤甜湯鋪。此時，如果找張板凳坐下，點１碗紅豆米糕粥（55元），香甜軟糯的湯盛裝好，老闆會簡單詢問需不需要加米酒，獲得首肯，便執小瓶在碗中輕輕一點，綴上酒香，像某種引人入勝的古老儀式。
▲萬華在地50多年老字號阿猜嬤甜湯，價目表以木牌呈現，客人可以直接坐在檯前享用甜湯。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
▲熱騰騰的甜粥正１瓢１瓢盛進瓷碗裡，為冷冷的冬天增添許多暖意。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
▲香甜軟糯的甜粥已經盛好，將米酒小瓶在碗中輕輕一點，綴上酒香，１碗熱呼呼的「紅豆米糕粥」準備上桌。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
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２代老闆是斜槓阿伯
粥糜與紅豆湯，金棕與硃紅的色塊端在巴掌大的青花瓷碗裡，顯得特別好看，幾乎貴氣，即便是這樣的家常小吃。盛粥的青花碗內上緣綴有１圈藍線，外身印有青花和式圖騰，碗身斜直，不似大多數的生意碗有弧線腰身，分明是清輝窯早期的產品。阿猜嬤甜湯鋪第２代經營者柯得隆是正港艋舺人，信手拈來盡是艋舺與小吃文化的來歷，故事細節充滿庶民生活的人性與氣味。留著山羊鬍的他是新世紀的斜槓阿伯，大半生做小吃，當過銀行員，喜歡街拍並參與地方文史工作，也喜歡起個大早慢條斯理地備料，讓甜湯慢慢熬。
▲同樣也是必點的招牌「米糕桂圓粥」（45元），金棕與硃紅的色塊端在巴掌大的青花瓷碗裡，桂圓香氣超濃郁，入口米粒Ｑ軟又順口。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
▲花生湯泡餅（80元）中的花生都是手工挑選，吃起來Ｑ軟綿鬆，湯頭甜得剛好，絕不會死甜。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
甜湯以瓷碗盛裝代表尊重
在店裡放音樂，讓光線敞亮，或者世代使用瓷碗，都是對客人的尊重，「我們對客人的尊重從空間表現出來。」聊天的時候，阿隆揭開檯前瀝水兼收納籃上的防塵布介紹自家用碗，盆內各式小吃碗洗得乾淨、排列整齊，他若有所思地說：「有店家使用美耐皿，洗碗的時候用丟的，丟得喀哩喀拉響……但洗碗的態度也應該畢恭畢敬。」阿隆做事嚴謹，有次攤前來了１位法國背包客，坐在攤檯前啃食胡椒餅，他委婉地告訴對方檯面上的食物都是素食，如果要吃肉餅，請到隔壁座位區，背包客欣然配合。阿隆自承自己不喜歡客人帶外食進來，因為「有時候外來的氣味充斥空間會壞了甜湯本味。」
▲想要單喝紅豆湯（45元）也沒問題，湯中紅豆粒粒分明，想要再加小湯圓也可以。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
▲如果器皿足以顯現一家店的身世，阿猜嬤用過的食器羅列排開，幾乎是台灣小吃碗的濃縮進化史。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
以母親之名熬煮甜湯
2005年，看起來慈祥和藹一如以往的阿猜嬤被診斷出失智症，關於華西街的記憶都將漸漸流失在遺忘之河。阿隆仍經常帶著母親到甜湯店裡，這條街與這條街上的人都還記得她。2020年，阿猜嬤離開人世。現在，阿隆以母親之名繼續熬著甜湯，喜歡收集老件的他仍守著阿嬤早年擺攤時放膨餅的玻璃罐、一些老碗碟。阿猜嬤甜湯鋪所在的紅磚洋房現在是華西街僅存的完整歷史建物，站在華西街的尾端，沒有華麗觀光夜市頂棚庇蔭，難免日曬雨淋，但也迎接更多的風，看得見更多的雲。「淡水河若清，艋舺就興。」這是阿隆擺在心底最好的願望，最終他期待能擴大社區參與，凝聚共識推動新店溪艋舺段之整治。完成大片的理想之路漫漫，顧好自家的老店、爐前１碗甜湯，這是個起點。
▲阿猜嬤甜湯的店址正巧位於艋舺的起點，艋舺與華西街的時代變遷，全都濃縮在１碗甜湯裡。（圖片來源：《小吃碗上外太空》）
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