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流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」

2022/10/03 11:00 |撰文 劉易昇|攝影 蕭瑀軒|攝助 劉怡君

在食安問題與疫情推波助瀾下,近年家庭在追求精緻美食的「生活儀式感」日益看重,更企盼在家就能享用餐廳等級的料理,而許多遊客到台南必朝聖的超人氣早午餐「Minimou Brunch」,在google有著4.8分的超高評價,如今再也不用大老遠跑到府城排隊嘗鮮,業者推出「獨家早午餐免運組」,包括精心烹調的煙燻熟成牛胸、煙燻熟成豬胛肉與手打漢堡肉通通都能吃到,在家享用或是作為露營料理都很適合,目前僅在《食尚》電商獨賣下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

厚工「熟成醃燻肉」在家就能享用

生活水平提升,過往對早餐囫圇吞棗的情況已不復再,尤其近年在露營風潮興起,加上疫情對居家用餐的需求大幅提高,許多人早已將「生活儀式感」內化成家庭必須,希望在家或露營也能享用不輸高檔餐廳料理,過往只能在高檔餐廳享用的「熟成肉品」,如今在家也能大啖美味。

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」▲超人氣早午餐Minimou Brunch推出的「獨家早午餐免運組」,內容物包含煙燻熟成牛胸、煙燻熟成豬胛肉、手打漢堡肉及日式奶香蛋沙拉。

 

「熟成肉」宅配在坊間相當罕見,最主要是因製程複雜,價格不菲,因此多只能在餐廳才有機會享用,不過這次由台南超人氣早午餐推出的「Minimou Brunch獨家早午餐免運組」,將煙燻熟成牛胸、煙燻熟成豬胛肉、手打漢堡肉及日式奶香蛋沙拉做成宅配組合,無須風塵僕僕到餐廳候位,在家或是外出露營輕鬆加熱就能享用頂級料理。

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」▲煙燻熟成肉的口味較重,搭配可頌麵包享用最為合適。

 

純手工製作需慢火燻烤

「Minimou Brunch」在台南人氣驚人,主因便是業者對食材製程的細膩追求,不僅標榜道地美式風味,且為全手工製作,不添加防腐劑,並透過急速真空包裝,讓民眾僅需簡單的處理便可享受。以煙燻熟成肉來說,共有「煙燻熟成牛胸肉」與「煙燻熟成豬胛肉」兩種,前者選用油脂豐富的美國牛胸,後者則使用合格認證的台灣溫體豬胛肉,製程一點都不馬虎。

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」▲除了搭配可頌,煙燻肉品配合蔬菜或沙拉作為主食上桌也很契合。

 

「Minimou Brunch」的煙燻熟成肉,在取得原形肉塊後需先精修,去除多餘淋巴脂肪及筋膜,再以新鮮草本、水果,進口香料浸泡2~3天,使其肉塊完整吸收至核心部位,並舒肥24小時使肉質軟嫩,最後再調配13種綜合辛香料,以慢火低溫果木燻烤6~8hr,使其煙燻入味,並溶解肌肉組織中的油脂筋薄膜,製造軟嫩多汁的效果,最終才能完成入口即化的正統德州風味烤肉,可搭配可頌麵包享用。

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」▲「手打漢堡肉」處理十分容易,放入平底鍋小火香煎,再送入烤箱10分鐘即可上桌。

 

噴汁「手打漢堡肉」大滿足

至於「手打漢堡肉」過程亦不含糊,特別選用紐西蘭草飼牛原塊牛排,油脂部位只選用上身油脂,不使用腹部淋巴油脂,全程低溫製作,在低溫絞碎後,拌入炒軟新鮮洋蔥調味,透過重力摔打至產生蛋白反應,使肉更有彈性,更增添口感。

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」▲厚度十足的「手打漢堡肉」入口多汁,吃來相當過癮。

 

至於另款的「日式蛋沙拉」,則是Minimou Brunch店內熱賣狂銷的商品,業者選用認證牧場紅仁雞蛋,添加北海道無鹽奶油,並特別使用白葡萄醋、玄米醋等特調醋與油菜籽油、大豆油等良質油製作而成,增加酸味的層次感,並以真空裝盒急速冷凍而成。

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」▲Minimou Brunch招牌的「日式蛋沙拉」也在這次獨家組合中,冷藏後可直接食用。

 

烹調簡單易上手

雖然商品個個看起來十分「厚工」,但加熱方式卻十分簡單,包括平底鍋、烤箱及微波爐都可使用。以「煙燻牛胸/豬頰肉」而言,解凍後以平底鍋小火慢煎僅需3~5分鐘便可起鍋;或烤箱調整為180度約4分鐘即可;或微波爐則以中火加熱約3~5分鐘就可享用,因此在家或是露營皆能簡單處理上桌。

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」▲「獨家早午餐免運組」目前為食尚玩家獨賣,除該組合外,另食尚電商還針對除日式奶香蛋沙拉外的單品有進行販售。

 

「Minimou Brunch 獨家早午餐免運組」目前為食尚玩家獨賣且為獨家組合,售價為1,300元,分量為4~6人份,內容物包括牛胸肉200g、豬胛肉200g、手打漢堡肉2顆、日式奶香蛋沙拉 1盒。除了該組合外,另在食尚電商還針對除日式奶香蛋沙拉外的單品有進行販售。

 

 【Minimou Brunch】早午餐專區
網址:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Campaign/NM/act00000447

 

流肉汁了啦!超厚工「煙燻熟成肉」免跑餐廳,台南人氣Brunch推「早午餐宅配組」
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