在食安問題與疫情推波助瀾下，近年家庭在追求精緻美食的「生活儀式感」日益看重，更企盼在家就能享用餐廳等級的料理，而許多遊客到台南必朝聖的超人氣早午餐「Minimou Brunch」，在google有著4.8分的超高評價，如今再也不用大老遠跑到府城排隊嘗鮮，業者推出「獨家早午餐免運組」，包括精心烹調的煙燻熟成牛胸、煙燻熟成豬胛肉與手打漢堡肉通通都能吃到，在家享用或是作為露營料理都很適合，目前僅在《食尚》電商獨賣。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
厚工「熟成醃燻肉」在家就能享用
生活水平提升，過往對早餐囫圇吞棗的情況已不復再，尤其近年在露營風潮興起，加上疫情對居家用餐的需求大幅提高，許多人早已將「生活儀式感」內化成家庭必須，希望在家或露營也能享用不輸高檔餐廳料理，過往只能在高檔餐廳享用的「熟成肉品」，如今在家也能大啖美味。
▲超人氣早午餐Minimou Brunch推出的「獨家早午餐免運組」，內容物包含煙燻熟成牛胸、煙燻熟成豬胛肉、手打漢堡肉及日式奶香蛋沙拉。
「熟成肉」宅配在坊間相當罕見，最主要是因製程複雜，價格不菲，因此多只能在餐廳才有機會享用，不過這次由台南超人氣早午餐推出的「Minimou Brunch獨家早午餐免運組」，將煙燻熟成牛胸、煙燻熟成豬胛肉、手打漢堡肉及日式奶香蛋沙拉做成宅配組合，無須風塵僕僕到餐廳候位，在家或是外出露營輕鬆加熱就能享用頂級料理。
▲煙燻熟成肉的口味較重，搭配可頌麵包享用最為合適。
純手工製作需慢火燻烤
「Minimou Brunch」在台南人氣驚人，主因便是業者對食材製程的細膩追求，不僅標榜道地美式風味，且為全手工製作，不添加防腐劑，並透過急速真空包裝，讓民眾僅需簡單的處理便可享受。以煙燻熟成肉來說，共有「煙燻熟成牛胸肉」與「煙燻熟成豬胛肉」兩種，前者選用油脂豐富的美國牛胸，後者則使用合格認證的台灣溫體豬胛肉，製程一點都不馬虎。
▲除了搭配可頌，煙燻肉品配合蔬菜或沙拉作為主食上桌也很契合。
「Minimou Brunch」的煙燻熟成肉，在取得原形肉塊後需先精修，去除多餘淋巴脂肪及筋膜，再以新鮮草本、水果，進口香料浸泡2~3天，使其肉塊完整吸收至核心部位，並舒肥24小時使肉質軟嫩，最後再調配13種綜合辛香料，以慢火低溫果木燻烤6~8hr，使其煙燻入味，並溶解肌肉組織中的油脂筋薄膜，製造軟嫩多汁的效果，最終才能完成入口即化的正統德州風味烤肉，可搭配可頌麵包享用。
▲「手打漢堡肉」處理十分容易，放入平底鍋小火香煎，再送入烤箱10分鐘即可上桌。
噴汁「手打漢堡肉」大滿足
至於「手打漢堡肉」過程亦不含糊，特別選用紐西蘭草飼牛原塊牛排，油脂部位只選用上身油脂，不使用腹部淋巴油脂，全程低溫製作，在低溫絞碎後，拌入炒軟新鮮洋蔥調味，透過重力摔打至產生蛋白反應，使肉更有彈性，更增添口感。
▲厚度十足的「手打漢堡肉」入口多汁，吃來相當過癮。
至於另款的「日式蛋沙拉」，則是Minimou Brunch店內熱賣狂銷的商品，業者選用認證牧場紅仁雞蛋，添加北海道無鹽奶油，並特別使用白葡萄醋、玄米醋等特調醋與油菜籽油、大豆油等良質油製作而成，增加酸味的層次感，並以真空裝盒急速冷凍而成。
▲Minimou Brunch招牌的「日式蛋沙拉」也在這次獨家組合中，冷藏後可直接食用。
烹調簡單易上手
雖然商品個個看起來十分「厚工」，但加熱方式卻十分簡單，包括平底鍋、烤箱及微波爐都可使用。以「煙燻牛胸/豬頰肉」而言，解凍後以平底鍋小火慢煎僅需3~5分鐘便可起鍋；或烤箱調整為180度約４分鐘即可；或微波爐則以中火加熱約3~5分鐘就可享用，因此在家或是露營皆能簡單處理上桌。
▲「獨家早午餐免運組」目前為食尚玩家獨賣，除該組合外，另食尚電商還針對除日式奶香蛋沙拉外的單品有進行販售。
「Minimou Brunch 獨家早午餐免運組」目前為食尚玩家獨賣且為獨家組合，售價為1,300元，分量為4~6人份，內容物包括牛胸肉200g、豬胛肉200g、手打漢堡肉2顆、日式奶香蛋沙拉 1盒。除了該組合外，另在食尚電商還針對除日式奶香蛋沙拉外的單品有進行販售。
【Minimou Brunch】早午餐專區
網址：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Campaign/NM/act00000447
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