１個人也能爽吃火鍋！食尚小編發現這家位於高雄後火車站的火鍋店，店家採個人鍋的消費方式，就算自己來吃飯也不孤單，湯底部分尤其推薦剝皮辣椒鍋跟日式壽喜燒，無論是涮肉或煮菜都很可以，愛吃鍋的朋友快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧！貼心提醒，疫情期間外出記得遵守防疫規範、保持社交距離喔。
採自助點餐模式
「茉荳獨享鍋」位於高雄後火車站，第一次看到火鍋店有自助式點餐機好特別，上面還有搭配實拍照片，很方便選餐，可以選擇刷卡或現金結帳。每鍋都有附餐，有白飯、冬粉、雞蛋３選１，或加購升級麵類；單點選澤也很多，有熟食、海鮮、肉品、火鍋料、蔬菜等。餐具醬料自取，飲料提供白開水、冬瓜茶無限暢飲。這次突然在醬料區發現有涼拌海帶芽，服務人員說是免費提供的小菜，調料建議醬油＋白醋＋糖（2：1：1），也可以撒點白芝麻更提味。
▲第一次看到火鍋店有自助式點餐機好特別，搭配實拍照片選餐很方便。（圖片來源：菓子の幸福週記）
▲餐具、醬料提供自取，涼拌海帶芽是免費提供的小菜。（圖片來源：菓子の幸福週記）
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10多種剝皮辣椒熬製湯底
老闆是愛吃美食的老饕，火鍋湯底不使用現成的料理包，都是親自調製而成，獨創口味就是要跟別人不一樣。「小農剝皮辣椒鍋」是茉荳獨享鍋的新品，口感清爽微辣，愈煮愈香濃，鍋底選用台灣在地的剝皮辣椒製作，老闆嘗試了10幾種品牌的剝皮辣椒，最後才挑出口味最棒的來調製鍋底。這家店的剝皮辣椒放的量都比別家多，吃起來超夠味，裡面還有薑絲、香菇頭提香，底下鋪了很多高麗菜，煮熟後湯頭更甘甜。食材鋪得滿滿的，有金針菇、米血、豆腐、豆皮、鑫鑫腸、海帶、貢丸、高麗菜等等，豬肉片沒有肉騷味很清甜，多汁Q彈有嚼勁。
▲「小農剝皮辣椒鍋」剝皮辣椒放的量都比別家多，裡面還有薑絲、香菇頭提香。（圖片來源：菓子の幸福週記）
日式壽喜燒涮肉最對味
還有「日式壽喜燒」湯頭不死鹹，想要喝湯也可以，經過特調的日式醬香風味，食材放進去煮了以後吸飽湯汁，不沾醬就很夠味好吃。壽喜燒湯頭涮肉最對味。牛肉輕涮幾下的熟度最剛好，爽嫩鮮甜帶點油花更噴香。另外還有這款「起司泡麵雙響」是店內的招牌，有２片起司加１包Q泡麵，可以先放起司在火鍋裡面煮，讓湯頭更濃稠香醇，撈起泡麵後再跟起司拌一拌，沾滿了融化的起司，幸福的滋味超邪惡啊！
▲經過特調的「日式壽喜燒」湯頭不死鹹，想要喝湯也可以。（圖片來源：菓子の幸福週記）
▲牛肉輕涮幾下的熟度最剛好，爽嫩鮮甜帶點油花更噴香。（圖片來源：菓子の幸福週記）
▲「起司泡麵雙響」是店裡的招牌，煮好泡麵後再跟起司拌一拌，沾滿了融化起司的泡麵吃起來超邪惡啊！（圖片來源：菓子の幸福週記）
腐皮吸滿湯汁入口即化
至於其他單點品項，個人很推薦「嚴選94%蝦滑」，DIY擠出一口大小，煮到蝦子變紅色就可以吃囉！蝦滑94%都是蝦肉，每一口都是滿滿Q彈的鮮蝦，非常真材實料。「雲縷腐皮」有別於豆皮的厚實，皮薄薄的一層像紙一樣，放進火鍋裡燙一下很快就變軟了，吸飽了滿滿湯汁，口感綿密細緻、入口即化，跟壽喜燒超級搭。
▲蝦滑94%都是蝦肉，每一口都吃得到滿滿Q彈的鮮蝦。（圖片來源：菓子の幸福週記）
▲「雲縷腐皮」吸飽了滿滿湯汁，綿密細緻入口即化，跟壽喜燒超級搭。（圖片來源：菓子の幸福週記）
功夫滷三拼微辣唰嘴
還有這道「功夫滷三拼」，裡面有大腸、豆腐、鴨血，由店家手工滷製，熱呼呼上桌還冒著煙好誘人，微微的辣度超唰嘴，讓人吃了讚不絕口，大推必點！「百草盆」有３種少見的蔬菜，一看到馬上就點了，因為很少有機會吃到這麼特別的青菜，稍微川燙幾秒就可以吃囉，新鮮脆嫩的菜香味吃起來好滿足。「茉荳獨享鍋」用餐環境很舒服，食材新鮮，用料也很豐富，推薦給朋友們！
▲「功夫滷三拼」有自家手工滷製的大腸、豆腐、鴨血，微微的辣度超唰嘴。（圖片來源：菓子の幸福週記）
▲「百草盆」稍微川燙幾秒就可以吃囉，新鮮脆嫩的菜香味吃起來好滿足。（圖片來源：菓子の幸福週記）
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