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  • 03
  • Jan
  • 2022

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁

2022/01/03 19:10 |撰文、攝影 跟著踢小米吃喝玩樂趣|整理 ruujer
每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁

每日限量新竹的「秘醬滷味」讓人一吃難忘,用大鍋鏟炒香各種香料,並將食材燉滷到入味,再加上蒜泥及祕醬,從內到外將食材與醬汁融合得很完美,必點滷豬腱和鴨翅,超唰嘴!《食尚玩家》推薦給喜歡吃滷味的朋友~

 

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每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁

 

新竹限量祕製滷味

新竹湖口店的「秘醬滷味」是以小餐車呈現,很多老饕來嘗鮮,建議大家早點來買比較有完整食材能選擇。這家店的滷味都是當天現滷,限量滷味賣完就沒有了。來看看他們的菜單,選擇性非常豐富,像我最愛吃肉,肉的滷味非常多,有脆腸、豬頭皮、腱肉、滷大腸、鴨翅等。此外還有鴨血、炸蛋跟豆干類都很推薦,特別是豆干類可以感受到他們滷得入味多汁,時蔬因為季節的關系,每天看菜價來調整價格,大家點餐時記得先問一下老闆今日的菜價。

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲「秘醬滷味」有很多老饕來嘗鮮,食材都是當天現滷,賣完就沒有了。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲這一鍋就是他們的祕密武器,除了食材滷得很入味外,獨家滷汁淋在食材上,有雙重效果的加成。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

滷豬腱肉鹹香夠味

這家店的滷味光看色澤就感覺好可口,特別一提,喜歡吃辣的朋友可以要辣醬,還有醃蘿蔔可以解嘴饞。他們切盤淋入祕醬時,還會加上蒜泥,讓滷味更為提味,不喜歡蒜味的朋友,點餐時記得跟店員說。推薦必點豬腱肉(40元),不只滷得很入味,肉質軟嫩不會柴,醬汁是鹹香帶甜的口味,再加上蒜香,配麵食、飲料或啤酒真的很搭。這家滷味也是晚上工作回家後,用來配球賽或追劇的好朋友。豬耳朵(40元)有軟骨的脆甜,是愈嚼愈甜的乾滷味,讓人忍不住一口接一口。辣椒有辣香又勁辣,重口味的朋友可以要1包嘗試,提醒真的很辣。

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲滷味光看色澤就感覺好可口,還能跟老闆索取辣醬、醃漬蘿蔔解解嘴饞。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲豬腱肉(40元)不只滷得很入味,肉質軟嫩不會乾柴。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

延伸閱讀:主婦好幫手!藏身市場「薑母牛」必搭自製丸中丸,麻辣滷味開袋即食超唰嘴

 

少見炸蛋軟Q帶嚼勁

推薦這家店的祕醬鴨血(20元),滑滑嫩嫩的鴨血很入味,建議可以加上辣椒吃會更過癮。鴨翅(35元)肯定是下酒必備滷味,鴨皮軟Q又有鴨肉的甜味,老饕吃法就是要用手扒開來吃,吃完還要吮手指的滷香。這家店的炸蛋(20元)先炸再滷,口感像是老皮嫩肉的老皮,軟Q又帶嚼勁。鴨心(40元)不會有腥味,吃起來有帶滷香的甜味,又是一個下酒菜了。脆腸(40元)脆脆的口感很唰嘴。豬皮(35元)也很考驗店家的功力,滷得不夠豬皮會很硬,滷過頭又會軟趴趴,今天吃的滷味都滷得剛剛好,不僅軟Q還很彈牙。

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲祕醬鴨血(20元),滑滑嫩嫩的鴨血很入味,建議可以加上辣椒吃會更過癮。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲鴨翅(35元)的老饕吃法就是要用手扒開來吃,吃完還要吮手指的滷香。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲炸蛋(20元)軟Q帶嚼勁,裡面是嫩嫩的滷香雞蛋,值得推薦。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

蔬菜三寶脆甜又多汁

此外,不喜歡太多肉的朋友,還有豆干及蔬菜可以選擇。想要吃便宜一點的朋友可以點1份肉類,其他點豆類及蔬菜,荷包就沒有負擔。高麗菜(30元)帶點蔬菜本身的脆甜,滷香也很夠味。菜頭(10元)也很推,不僅入味又煮得熟透。茭白筍(30元)很甜又多汁,以上是必推蔬菜三寶。滷炸豆腐(20元),跟炸蛋一樣有老皮嫩肉的口感,咬下去會噴汁!他們的百頁豆腐(20元)原來是叫雞蛋百頁,口感有點不一樣,是介於雞蛋豆腐和百頁豆腐之間的口感。以上是我的心得分享,這家店的滷味及食材都很新鮮,是很正統的乾滷味,是吃過會再回訪的店家唷!

 

每日限量!新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴,必吃炸蛋軟Q帶嚼勁
▲高麗菜(30元)帶點蔬菜的脆甜,滷得也很夠味,超級推!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

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▲這家店的百頁豆腐(20元)有點不一樣,是介於雞蛋豆腐和百頁豆腐之間的口感。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

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秘醬滷味(新竹湖口店)

 

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