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  • 21
  • Dec
  • 2021

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮

2021/12/21 19:00 |撰文、攝影 雪倫情報局|整理 王韻雅
曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮

台中的「泰辛火山排骨」不僅把泰國夜市的口味搬回台灣,還推出冬季限定火鍋,邊啃排骨邊淋上熱呼呼的酸辣醬汁,吃起來超過癮。還有女婿蛋、炸榴槤、泰式奶茶等小吃,《食尚玩家》推薦給喜歡吃泰式料理的朋友囉~

 

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曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮

 

宛如來到泰國夜市

台中的「泰辛火山排骨」在逢甲歡樂星裡面,走道2側的店面都是他們的,裝潢設計成類似獨立店面的樣子,很有泰式餐酒館風情呢~這天雖然是平日,但一下子就全客滿,而且每桌必點火山排骨,色彩繽紛的背景是曼谷拉差達夜市的景色,還真的很有坐在泰國夜市用餐的感覺呢!

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲台中的「泰辛火山排骨」在逢甲歡樂星裡面,裝潢設計成類似獨立店面的樣子。(圖片來源:雪倫情報局

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲這家店的背景是曼谷拉差達夜市的景色,還真的很有坐在泰國夜市用餐的感覺呢!(圖片來源:雪倫情報局

 

打卡超吸睛「火山排骨」

「泰辛火山排骨」有2道鎮店菜色,分別是「火山排骨」和「火山蝦」,要是人數夠多的話很推薦2種都點。火山排骨有X、XL和XXL的分量,這次我們點的是XL,真的端上桌時還是覺得分量好多。火山排骨果然是曼谷拉差達夜市人氣美食,真的太特別,每桌都是相機先吃。這裡的排骨用的是豬龍骨,先用香茅、檸檬葉等泰國香料輕醃1.5小時後入高壓鍋燉煮4小時,仔細想想和煮排骨湯其實還挺像的嘛~最有特別的就是淋上用魚露、香菜、青辣椒和新鮮檸檬汁做成的醬汁,符合泰國菜鹹、香、酸、辣的調味。

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲火山排骨果然是曼谷拉差達夜市人氣美食,真的太特別,每桌都是相機先吃。(圖片來源:雪倫情報局

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲這裡的排骨是先用香茅、檸檬葉等泰國香料輕醃1.5小時後,入高壓鍋燉煮4小時製成的。(圖片來源:雪倫情報局

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲推薦重口味的朋友,也可以直接沾著醬汁吃喔,超級過癮!(圖片來源:雪倫情報局

 

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祕醬串燒清爽不膩口

串燒也是到泰國夜市必吃的料理,這家店為求食材新鮮度,串燒都是當日現串,朋友一吃就稱讚這烤功有水準。這家店的肉類串燒,醬汁有稍微調了些泰式檸檬魚露調味,因為加的很輕,吃起來並不明顯,卻足夠讓口感變得清爽不膩口。推薦 「豬肉捲米腸」,外皮是烤到金黃酥脆的豬肉,裡面是吸飽豬肉油脂的軟Q糯米腸,咬起來口感豐富、滋味又濃郁,是必點的串燒之一。

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲「豬肉捲米腸」的外皮是烤到金黃酥脆的豬肉,裡面是吸飽豬肉油脂的軟Q糯米腸,是必點的串燒之一。(圖片來源:雪倫情報局

 

泰式奶茶古法慢煮45分鐘

這次還點了「女婿蛋」,泰國傳統習俗是女方家長輩來訪時,女婿必做這道料理以表示孝心,所以就稱為女婿蛋,這道吃起來Q彈Q彈的有點像炸皮蛋。另外想喝飲料的朋友一定要試試這家的泰式奶茶,老闆用古法慢煮45分鐘,比例抓得剛好味道濃郁不會過甜。這家的老闆親自去曼谷拉差達夜市學習泰國料理,把泰菜的鹹、香、酸、辣引進逢甲夜市。拉差達夜市人氣美食火山排骨很符合現代人少油的飲食文化,淋上青辣椒、香菜、魚露後,真的好唰嘴,推薦這家店給大家囉~ 

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲這次還點了「女婿蛋」,吃起來Q彈Q彈的有點像炸皮蛋。(圖片來源:雪倫情報局

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮
▲想喝飲料的朋友一定要試試這家的泰式奶茶,老闆用古法慢煮45分鐘,比例抓得剛好,味道不會過甜。(圖片來源:雪倫情報局

 

曼谷夜市美食台中吃得到!大分量「火山排骨」變火鍋,搭祕製酸辣沾醬超過癮

泰辛火山排骨

 

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【食尚玩家地區特派員】以吃遍天下美食為己任,置個人體重身材為度外。

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