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  • Aug
  • 2021

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯

2021/08/26 20:00 |撰文、攝影 傻妞吃台南|整理 許安喬
1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯

想念那爆炒過後香氣撲鼻的石頭火鍋嗎 ? 台南「韓城石頭火鍋」終於開放內用囉 ! 除了有個人份的石頭火鍋外,更強勢推出「花雕乾鍋」,1個人也可以獨享酒香四溢、令人口水直流的終極美食!目前店內還不提供共鍋餐點,無法電話預約,皆以現場排隊為主,想要前往品嘗的民眾要戴好口罩做好防疫喔!

 

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1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯

 

在地人從小吃到大

位在後甲圓環旁的老字號「韓城石頭火鍋」,1985年開業至今已有36個年頭,是許多台南人從小吃到大的火鍋店,吃得不僅僅是美味,還是回憶!除了提供內用服務,還有外帶餐點85折的優惠。店內空間大多是單人桌,或是加裝隔板的2人座位區,1個人悠閒的坐在這,慢慢品嘗熱騰騰好久沒吃到的石頭火鍋,真是讓人備感幸福啊!

 

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯
▲位在後甲圓環旁的老字號「韓城石頭火鍋」,1985年開業至今已有36個年頭。(圖片來源:傻妞吃台南

 

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯
▲店內空間大多是單人桌,或是加裝隔板的2人座位區。(圖片來源:傻妞吃台南

 

自取式個人份食材

「韓城石頭火鍋」湯底一律是用豬大骨和雞骨熬製而成,非高湯粉調製,個人小火鍋總共有4種鍋物可選擇,還有1款新品花雕乾鍋。點個人份的火鍋也一樣可以到冰箱挑選喜歡吃的食材加料,店家會提供拋棄性的塑膠手套,戴上手套後才能拿取食材,非常注重消費者的用餐安全。火鍋料也改成適合個人鍋吃的小分量,海鮮和肉品是以價目表計價。

 

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▲點個人份的火鍋也一樣可以到冰箱挑選喜歡吃的食材加料。(圖片來源:傻妞吃台南

 

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爆炒黑豬肉鮮甜多汁

珍饡黑豬個人鍋(249元)比想像的分量還要大,真的很超值;爆炒過後的黑豬肉片真是香死人不償命,肥肉和瘦肉均勻分布,瘦肉裡還夾雜著雪花般的油脂紋路,大片厚實又飽嘴,不是開玩笑的好吃!石頭火鍋的靈魂就是一開始的爆香動作,使用石鍋高溫聚熱可鎖住肉的鮮甜,爆香的材料蒜碎、蔥段、洋蔥和獨家配方讓炒到半生熟的肉片,下鍋煮後除了肉香還多了一股香氣,美味極了!

 

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯
▲湯底一律是用豬大骨和雞骨熬製而成,非高湯粉調製。(圖片來源:傻妞吃台南

 

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯
▲珍饡黑豬個人鍋(249元)比想像的分量還要大,真的很超值。(圖片來源:傻妞吃台南

 

菜盤吃得到獨門辣腐餃、干貝酥

除了各種新鮮蔬菜菇類外,還有1隻個頭挺大的白蝦、韓城獨家手工製作的鮮蝦餛飩,有包裹著整隻鮮蝦、像葉子造型的手工辣腐餃,也是獨家外面吃不到!鮮甜的黃金干貝酥,好吃到又去端了1盤。還有紅紅的藏蟹,比一般市售的蟹條大上很多,吃起來口感細緻又鮮甜,不同於市面上吃起來是粗粗的口感,這個也很推薦;印有韓城字體的豆腐,讓精緻度更加分。

 

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯
▲個人份的小火鍋附的菜盤超澎派,不只精緻分量也十足。(圖片來源:傻妞吃台南

 

花雕雞口味1鍋3吃超過癮

花雕乾鍋(299元)分量也不少,使用整隻的大雞腿和三節翅的部位,雞肉都有用獨家調配的醬汁加花雕酒醃製1天,再加入雞心辣椒、燈籠椒、和花椒粒等辛香料爆炒,還有不辣、小辣和大辣的選擇,小辣超下飯,辣得剛剛好。油亮亮的醬色花雕雞非常入味,醬醇味美,吃完嘴巴還留著香味,肉質完全不會柴,軟Q無比。1鍋3吃的花雕雞先品嘗彈嫩的雞肉,再吃吸飽精華醬汁的粄條,還可第三吃倒入鮮美高湯,好過癮。

 

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯
▲花雕乾鍋(299元)分量也不少,使用整隻的大雞腿和三節翅的部位。(圖片來源:傻妞吃台南

 

1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯
▲油亮亮的醬色花雕雞非常入味,醬醇味美。(圖片來源:傻妞吃台南

 

店家資訊:
1人也能吃!老字號石頭火鍋爽嗑厚實「珍饡黑豬片」,隱藏新菜「花雕乾鍋」香辣超下飯

韓城石頭火鍋

地址:台南市東區中華東路二段2號

電話:06-200-4000

時間:週一至日17:30~00:00(週二休)

網址:韓城石頭火鍋

限時優惠:

已過期

外帶85折

2021/08/26~2021/09/02

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家地區特派員】一個屬於在地台南人的美食日記,專門找尋台南在地各種好吃的美食,就算在巷弄裡也要想辦法吃到。

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