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網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋

2021/08/20 20:20 |撰文、攝影 小佳的幻想世界|整理 陳怡璇

台中「大江戶町 鰻屋」公益店有獨棟挑高建築及日式庭園造景,提供外銷等級的頂級「青口鰻」,推出全台最多元的鰻魚飯吃法!除了超霸氣夢幻鰻魚桶飯3+1吃,還有各種網美系鰻魚料理,保證其他地方吃不到,光是多達20種以上的鰻魚料理,經典結合創新,打破你對鰻魚飯的既定印象~目前店家已開放內用,如欲前往品嘗請遵守相關防疫規定喔!

 

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網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋

 

木作裝潢散發濃濃日本味

「大江戶町 鰻屋」公益店外觀是日式獨棟挑高的建築,200坪大空間可容納約92個座位。很喜歡店裡的氛圍,白天室內明亮,搭配木作裝潢散發濃濃的日式風格。挑高的設計讓你用餐時完全不壓迫,整個氣氛和環境都是很舒服的~半開放式的廚房讓客人可以看到師傅們在烤鰻魚及料理的過程,有用玻璃隔起來所以炭烤的煙燻和油煙完全不會飄散到用餐區。

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲「大江戶町 鰻屋」公益店外觀是日式獨棟挑高的建築。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲店裡室內明亮,搭配木作裝潢散發濃濃的日式風格,很喜歡這種氛圍。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲半開放式的廚房,讓客人可以看到師傅們在烤鰻魚及料理的過程。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

選用外銷日本頂級「青口鰻」

店內選用專門外銷到日本的「青口鰻」,其實台灣的氣候是很適合養殖鰻魚的,而其中「青口鰻」則有王者之鰻的稱號,其產量只占養殖的10%,所以算是很頂級的品種。特別選用「青口鰻」作為主要食材,可見對於台灣顧客的重視。料理鰻魚方面,店家利用背開方式,先將鰻魚蒸過再烤,其中光是先沾醬後燒烤的動作就要重複3次,才能讓鰻魚看起來呈現帶著焦糖色澤的完美狀態!

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲日本「青口鰻」有王者之鰻的稱號,產量只占養殖的10%,是很頂級的品種。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲光是先沾醬後燒烤的動作就要重複3次,才能讓鰻魚看起來呈現帶著焦糖色澤的完美狀態!(圖片來源:小佳的幻想世界

 

夢幻桶飯再加溫泉蛋更美味

以日本名古屋的「鰻魚飯三吃」做延申,雙人份的分量很足夠,而且價格也很合理。第一吃當然先品嘗鰻魚飯的原味,第二吃可以加入芥末及蔥花,利用嗆辣的味道帶出鰻魚的甘甜,第三吃則是將茶湯倒入變成茶泡飯的吃法。至於為什麼說是3+1吃呢?是因為店家有貼心附上現磨芝麻及土雞溫泉蛋,讓客人可以在二吃時將溫泉蛋倒入碗裡劃破,讓蛋液與米飯結合,大推這個台灣特有吃法超美味~

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲夢幻鰻魚桶飯3+1吃(690元)以日本名古屋的「鰻魚飯三吃」做延伸,雙人份的分量很足夠。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲第一吃先品嘗鰻魚飯的原味,第二吃再利用嗆辣芥末帶出鰻魚的甘甜,第三吃則是茶泡飯吃法。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲將溫泉蛋倒入碗裡劃破,讓蛋液與米飯結合,這個台灣特有吃法超美味~(圖片來源:小佳的幻想世界

 

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酥脆「鰻骨仙貝」超有哏

薯條配可樂聽起來是很合理的搭配,但在這裡卻是用「鰻骨」來搭配「鰻魚可樂」,是不是有創意又夠有噱頭?取出現殺鰻魚的骨頭後先自然風乾3天,之後將其炸到酥脆,就成為超有創意的鰻骨仙貝,還可以搭配附贈的凱薩沙拉醬、黑松露醬、莎莎醬來提味,但我覺得單吃就很好吃了呢~

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲鰻骨仙貝(120元)作法是取出現殺鰻魚的骨頭後先自然風乾3天,之後將其炸到酥脆。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

打卡必點網美系「毛毬壽司」

第一眼看到這盒壽司的時候,覺得也太美了吧~完全就是IG上面會打卡的網美食物照啊!將壽司做成適合一口大小食用的「毛毬壽司」,每種都是不同口味,讓人每吃一口都是驚喜。1盒創意鰻魚丸壽司共有12顆壽司,大約7種口味的組合,滿適合大家一起來分享食用的。將醋飯搓成圓球狀,上面再搭配像是蒲燒鰻、山蕨菜、壽司蝦等配料。如果吃膩的一般的鰻魚料理,建議可以點這份網美系鰻魚料理來嘗鮮~

 

網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋
▲創意鰻魚丸壽司(480元)共有12顆壽司,大約7種口味的組合,超適合拍照打卡。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

店家資訊:
網美系鰻魚料理!打卡必點繽紛毛毬壽司,大分量「鰻魚桶飯」台灣特有吃法要加溫泉蛋

大江戶町 鰻屋(公益店)

地址:台中市南屯區公益路二段725號

電話:04-2382-2266

時間:週一至日11:30~14:30、17:30~21:30

網址:大江戶町鰻屋–公益店(無敵一家)

 

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【食尚玩家地區特派員】愛吃美食、熱愛旅遊,擅長挖掘好吃好玩的店家與景點。美妝保養起家的我,喜歡分享一切美的事物,認為美食美景絕對值得花時間去追求,就跟著我的腳步一起吃喝玩樂享受生活吧!

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