台中「大江戶町 鰻屋」公益店有獨棟挑高建築及日式庭園造景，提供外銷等級的頂級「青口鰻」，推出全台最多元的鰻魚飯吃法！除了超霸氣夢幻鰻魚桶飯３+１吃，還有各種網美系鰻魚料理，保證其他地方吃不到，光是多達20種以上的鰻魚料理，經典結合創新，打破你對鰻魚飯的既定印象～目前店家已開放內用，如欲前往品嘗請遵守相關防疫規定喔！
木作裝潢散發濃濃日本味
「大江戶町 鰻屋」公益店外觀是日式獨棟挑高的建築，200坪大空間可容納約92個座位。很喜歡店裡的氛圍，白天室內明亮，搭配木作裝潢散發濃濃的日式風格。挑高的設計讓你用餐時完全不壓迫，整個氣氛和環境都是很舒服的～半開放式的廚房讓客人可以看到師傅們在烤鰻魚及料理的過程，有用玻璃隔起來所以炭烤的煙燻和油煙完全不會飄散到用餐區。
▲「大江戶町 鰻屋」公益店外觀是日式獨棟挑高的建築。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲店裡室內明亮，搭配木作裝潢散發濃濃的日式風格，很喜歡這種氛圍。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲半開放式的廚房，讓客人可以看到師傅們在烤鰻魚及料理的過程。（圖片來源：小佳的幻想世界）
選用外銷日本頂級「青口鰻」
店內選用專門外銷到日本的「青口鰻」，其實台灣的氣候是很適合養殖鰻魚的，而其中「青口鰻」則有王者之鰻的稱號，其產量只占養殖的10％，所以算是很頂級的品種。特別選用「青口鰻」作為主要食材，可見對於台灣顧客的重視。料理鰻魚方面，店家利用背開方式，先將鰻魚蒸過再烤，其中光是先沾醬後燒烤的動作就要重複３次，才能讓鰻魚看起來呈現帶著焦糖色澤的完美狀態！
▲日本「青口鰻」有王者之鰻的稱號，產量只占養殖的10％，是很頂級的品種。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲光是先沾醬後燒烤的動作就要重複３次，才能讓鰻魚看起來呈現帶著焦糖色澤的完美狀態！（圖片來源：小佳的幻想世界）
夢幻桶飯再加溫泉蛋更美味
以日本名古屋的「鰻魚飯三吃」做延申，雙人份的分量很足夠，而且價格也很合理。第一吃當然先品嘗鰻魚飯的原味，第二吃可以加入芥末及蔥花，利用嗆辣的味道帶出鰻魚的甘甜，第三吃則是將茶湯倒入變成茶泡飯的吃法。至於為什麼說是３+１吃呢？是因為店家有貼心附上現磨芝麻及土雞溫泉蛋，讓客人可以在二吃時將溫泉蛋倒入碗裡劃破，讓蛋液與米飯結合，大推這個台灣特有吃法超美味～
▲夢幻鰻魚桶飯３+１吃（690元）以日本名古屋的「鰻魚飯三吃」做延伸，雙人份的分量很足夠。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲第一吃先品嘗鰻魚飯的原味，第二吃再利用嗆辣芥末帶出鰻魚的甘甜，第三吃則是茶泡飯吃法。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲將溫泉蛋倒入碗裡劃破，讓蛋液與米飯結合，這個台灣特有吃法超美味～（圖片來源：小佳的幻想世界）
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酥脆「鰻骨仙貝」超有哏
薯條配可樂聽起來是很合理的搭配，但在這裡卻是用「鰻骨」來搭配「鰻魚可樂」，是不是有創意又夠有噱頭？取出現殺鰻魚的骨頭後先自然風乾３天，之後將其炸到酥脆，就成為超有創意的鰻骨仙貝，還可以搭配附贈的凱薩沙拉醬、黑松露醬、莎莎醬來提味，但我覺得單吃就很好吃了呢～
▲鰻骨仙貝（120元）作法是取出現殺鰻魚的骨頭後先自然風乾３天，之後將其炸到酥脆。（圖片來源：小佳的幻想世界）
打卡必點網美系「毛毬壽司」
第一眼看到這盒壽司的時候，覺得也太美了吧～完全就是IG上面會打卡的網美食物照啊！將壽司做成適合一口大小食用的「毛毬壽司」，每種都是不同口味，讓人每吃一口都是驚喜。１盒創意鰻魚丸壽司共有12顆壽司，大約７種口味的組合，滿適合大家一起來分享食用的。將醋飯搓成圓球狀，上面再搭配像是蒲燒鰻、山蕨菜、壽司蝦等配料。如果吃膩的一般的鰻魚料理，建議可以點這份網美系鰻魚料理來嘗鮮～
▲創意鰻魚丸壽司（480元）共有12顆壽司，大約７種口味的組合，超適合拍照打卡。（圖片來源：小佳的幻想世界）
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