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  • Aug
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【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭

2021/08/20 21:00 |撰文、攝影 小虎食夢網
【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭

隨著疫情降級,各家餐廳有條件開放內用後,更有不少新餐廳在此時開幕,這間位於兄弟大飯店附近的「參柒貴妃雞飯館」,其油油亮亮、閃閃動人的模樣,就在臉書上瘋傳。身為吃貨還等什麼呢?隔天帶著相機造訪,沒想到才5點出頭,店外就圍了一堆人。目前已開放內用服務,店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔~

 

雞肉限量供應想吃要趁早

店家採機台點餐,照著說明操作就好,也可以使用線上支付工具。以雞為主的料理選項比預期還要多,除了雞肉外,還有粵式的雲吞和牛腩,飲料也以港式為主。目前店家已開放內用,每個座位都有透明壓克力隔板,完全符合防疫內用的規訂。廚房是半開放式的,隔著透明玻璃可以看到一隻隻油亮的雞排排掛,剛上架的甚至還滴著油和湯汁超誘人!因為剛開幕,加上店家的雞肉都是當天現做,數量有限,想吃最好趁早,太晚到很多選項都沒有。

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲「參柒貴妃雞飯館」採用機檯點餐,餐點多以雞肉為主,還有粵式的雲吞和牛腩可選擇。(圖片來源:小虎食夢網

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲每個座位都有透明壓克力隔板,完全符合防疫內用的規訂。(圖片來源:小虎食夢網

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲半開放式廚房可看到一隻隻油亮的雞排排掛,剛上架的甚至還滴著油和湯汁超誘人。(圖片來源:小虎食夢網

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲飲料以港式為主,像我們點了檸檬可樂(圖左,60元)與港式鴛鴦奶茶(圖右,60元)。(圖片來源:小虎食夢網

 

採用油黃文昌雞口感更香甜

港式貴妃雞腿飯,貴妃雞油油亮亮、閃閃動人,一入口皮下油質的油滑甜化真是讓人喜歡得亂七八糟,肥嫩口感隨著每次咀嚼愈發過癮,完全同意愛雞友人的說法,這肯定是我吃過最銷魂的貴妃雞~這雞皮實在是油黃得太過分,問了服務人員,原來不是大家以為的玉米雞而是「文昌雞」,也的確比我之前吃過的玉米雞更加油甜。當然,店家的獨門料理手法,應該也是一絕吧!這一味想吃得趁早,因為很快就會沒了~配菜應該是每天都略有不同,整體來說都不錯,尤其豆皮相當好吃。

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲港式貴妃雞腿飯(190元)採用油黃的文昌雞,比我之前吃過的玉米雞更加油甜。(圖片來源:小虎食夢網

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲肥嫩口感隨著每次咀嚼愈發過癮,這肯定是我吃過最銷魂的貴妃雞~(圖片來源:小虎食夢網

 

玫瑰雞鹹香宜口不油膩

玫瑰豉油雞撈麵,點麵會附上1碗湯。另外2種雞肉都會附1碟蔥油和辣椒,外帶也會分2小盒。可能是剛剛的貴妃雞太肥嫩了,第一口覺得這玫瑰雞有點不給力,但多吃幾口又覺得有種宜口的鹹香,相對也比較耐吃,或者應該說不油膩,但兩者的軟嫩度倒是同樣令人滿意,細問了一下兩種用的雞是不同品種;和友人交換心得的結論是,如果愛吃比較肥、比較油的雞肉,肯定要吃貴妃雞,如果不喜歡吃那麼油甜的,那點玫瑰雞較適合。

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲玫瑰豉油雞撈麵(160元)點麵會附上1碗湯、蔥油和辣椒。(圖片來源:小虎食夢網

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲玫瑰雞肉有種宜口的鹹香,相對較耐吃且不油膩。(圖片來源:小虎食夢網

 

再沾油蔥吃更美味

可能味道沒那麼讓人印象深刻,這時才想起有油蔥,明明剛剛吃貴妃雞時完全忘了它們的存在。如果你喜歡重口味的油蔥醬,可能會覺得它太淡了些,但如果吃得沒那麼重的朋友也許會覺得恰到好處也說不定,就像友人說的,這樣比較吃得到雞肉本身的鮮甜。吃撈麵記得先拌一拌,否則很快就會結成一團。麵條的味道跟我在港澳吃到的一樣,看起來偏軟卻意外有咬勁,咀嚼麵香也不差。

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲吃玫瑰雞沾一旁的油蔥,味道恰到好處。(圖片來源:小虎食夢網

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲撈麵看起來偏軟卻意外有咬勁,吃之前記得先拌一拌,以免結成一團。(圖片來源:小虎食夢網

 

辣油伴隨花生碎香氣

不曉得是不是沒吃過癮,友人又點1份口水雞,但上來時我倆面面相覷,這盤也太大了吧,整整是半隻雞!整體的味道友人說有一點辣,我倒是完全感覺不到辣味,倒是辣油的香氣隨著花生碎挺不錯的,雞肉本身偏向貴妃雞,但不知道為什麼覺得沒那麼油香,或者應該說被口水雞的鹹香辣油給蓋住了,認真講我喜歡單純的貴妃雞,但喜歡口水雞的還是可以試試,尤其是不敢吃辣的朋友~

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲口水雞(半隻,420元)辣油的香氣隨著花生碎挺不錯的~(圖片來源:小虎食夢網

 

雞雜必吃超入味雞肝

網路上很多人說必點且晚來吃不到的「雞雜」,有蔥油和川味可以選擇,因為點了口水雞,於是改選蔥油,搭配的時蔬也有2種可以選擇,我們點了芥藍,服務生說芥藍是香港進口的。分量不少的「雞雜」我最推雞肝,又綿又化和蔥油更是完美的組合,另外還有雞心、雞胗、雞腸等;相對雞肝的入味,雞腸好像就顯得略為弱了些,但爽脆的口感與咀嚼後的甘甜還是讓人滿意,愛吃內臟的朋友很值得點來吃!

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲蔥油鮮雞雜(160元)時蔬則選了香港進口的芥藍菜。(圖片來源:小虎食夢網

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲我最推雞肝,又綿又化和蔥油更是完美的組合,而且超入味。(圖片來源:小虎食夢網

 

嘗得到雞爪皮咬勁

最後是麻辣花生雞腳,說是麻辣但其實沒太有感覺,雖然整體的醬汁調味也算是好吃,雞腳口感算是偏中性,沒有化得滿口的膠質,卻也略帶討喜的微Q,能嘗到雞爪皮的咬勁,花生個頭大且口感飽滿,雖然我比較喜歡再軟綿一點的口感,但味道還是有入味。

 

【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭
▲麻辣花生雞腳(100元)整體醬汁調味算好吃,雞腳口感有略帶討喜的微Q。(圖片來源:小虎食夢網

 

店家資訊:
【新開店】想吃請趁早!港式餐館「貴妃雞飯」油嫩銷魂,必點「玫瑰雞撈麵」沾油蔥更搭

參柒貴妃雞飯館

地址:台北市松山區敦化北路120巷54-1號

電話:02-2712-5637

時間:週一至日11:00~20:00

網址:參柒貴妃雞飯館

 

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【專欄作家】江湖人稱虎爺。到過2、30個國家,文章4500篇,總流量4500萬人次,主寫台灣美食與日本旅遊。部落格「小虎食夢網」、臉書社團「小虎吃貨團」。

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