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  • May
  • 2021

1週只賣2天!神祕「日式熟成咖哩」每日限量40碗,必點多汁唐揚雞、金黃牛奶豬排

2021/05/31 23:30 |撰文、攝影 朝食女孩 & Lady L|整理 卓品蓉

藏身新竹大遠百後方,拉開透著玻璃光的日式木門,老闆熱情的招呼聲隨咖哩香傳來,店內僅有10來個座位,卻格外舒服溫馨,只在週末開放、每天限量40份的職人咖哩暖心食堂。目前配合防疫政策,店家僅提供餐點外帶,可以先打電話點餐後自取,避免群聚減少等候時間~食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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咖哩使用大量香料、蔬果熬煮

老闆本不是科班出身,憑著自己對料理的熱情,在留學日本期間和日本師傅學習正宗的熟成咖哩,原本在內湖科學園區經營近10年,今年因為不同的契機,老闆在新竹開始了全新打造的旗艦店,每個假日為有緣人預備份份飽足餐點,使用大量香料、蘋果、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等新鮮蔬果,慢慢等待熟成的圓潤氣息,5款咖哩基底都不同,可說是煞費苦心了!

 


▲拉開透著玻璃光的日式木門,老闆熱情的招呼聲隨咖哩香傳來,店內僅有10來個座位,卻格外舒服溫馨(防疫期間僅供外帶)。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 

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唐揚雞使用整份去骨大雞腿製作

人見人愛的唐揚雞咖哩定食,使用了整份去骨大雞腿製作,搭配分量十足的米飯、蔬菜、溏心蛋、漬菜和湯品,光是視覺就帶給人極大的滿足感。唐揚雞外皮炸得勻稱,一口咬下薄脆酥香,溫體雞腿肉的鮮甜汁水從肌理間緩緩滲出,搭配最經典的中性熟成咖哩,使用豐厚香料與蔬果熬出濃稠感,凸顯最純粹的辛香與天然甜香,甘醇之後提點微微辣度,吃得出真材實料與時間歷練的厚度。湯品是精心熬製的蔬菜味噌湯,加入洋蔥、海帶、豆腐等配料,淡雅甜香,頗有童年味道。

 


▲唐揚雞咖哩定食(220元)使用整份去骨大雞腿製作,唐揚雞外皮炸得勻稱棕亮,一口咬下薄脆酥香。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 


▲溫體雞腿肉的鮮甜汁水搭配中性熟成咖哩,凸顯最純粹的辛香與天然甜香,甘醇之後提點微微辣度。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 

牛奶豬排扎實不膩口

吃日式咖哩當然少不了豬排,老闆使用接近200公克的溫體黑毛豬里肌肉,捨去速成的配方,以水果和香料醃製24小時,裹上麵包粉入鍋油炸出金黃乾爽,實在澎派有分量,就算是男生也可以吃很飽!特製的日式麵衣偏厚,口感酥脆且微帶獨特口感,因而不會過分膩口。裡頭的里肌肉嚼感扎實,牙口不好的人可能還是會覺得稍吃力些,但我卻很喜歡這樣的韌性,不僅能搭配咖哩吃,單吃也有滋有味。

 


▲牛奶豬排咖哩定食(240元)使用溫體黑毛豬里肌肉,裹上麵包粉入鍋油炸,口感酥脆且不會過分膩口。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 

原本以為牛奶豬排咖哩是用牛奶醃豬排,其實是在基底咖哩醬中融合牛奶,作出甘順甜香的滑爽,口味也相較清淡,和豬排搭在一起特別解膩。附上半顆溏心蛋、雙色青花菜、香甜烤南瓜片和時蔬天婦羅,頗有日式料理的架式,配菜也到位,可見老闆用心。

 


▲基底咖哩醬中融合牛奶,作出甘順甜香的滑爽,口味也相較清淡,和豬排搭在一起特別解膩。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 

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彈嫩牛肋條隱含紅酒苦香

如果你喜歡大人味,一定要來嘗嘗這款紅酒牛肉咖哩。選用油脂豐厚的牛肋條,以紅酒按摩醃製48小時軟化肉質,以大量蔬果與香料熬煮5小時再靜置72小時,方能成就這散發光澤的熟成之味。淺嘗一口,基底咖哩非常溫潤濃郁,香料芳香、蔬果甜香、辣椒辛香與紅酒發酵苦香層層堆疊,牛肋條肉香熬入其中,咀嚼之間更吃得出細碎肉絲,辣爽又香,唰嘴的讓人想舔盤。5大塊牛肋條燉煮地彈嫩厚爽,吃起來鎖住原始肉香、隱含紅酒的幽微氣息,成為今天最喜歡的餐點!

 


▲紅酒牛肉咖哩定食(260元)咖哩溫潤濃郁,與紅酒發酵苦香層層堆疊,牛肋條肉香穩妥地熬入其中,辣爽又香。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 


▲漬菜除了爽口泡菜,還有一品糖分不重的大黑豆,著實醒味。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 

餐後再送「日本冰淇淋」

餐後送上甜點是日本冰淇淋,平常以原味牛奶居多,今日是限定的甲仙芋頭牛奶霜淇淋,非常幸運!淡紫色澤天然,抿入口中很快地化開來,芋香和香醇牛奶融合,沒有添加過多凝固劑,好似純粹宜人的芋頭牛奶,吃完咖哩來份冰淇淋,居然也是清爽不過的甜點。

 


▲餐後甜點日本冰淇淋,限定口味甲仙芋頭牛奶霜淇淋。(圖片提供:朝食女孩 & Lady L

 

店家資訊:

CURRY Wu-新竹旗艦店

地址:新竹市北區興南街28號1樓

電話:03-521-2188

時間:週六11:30~14:30、17:00~19:30/週日11:30~15:00(週一至五休)

網址:CURRY Wu新竹旗艦店

 

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