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  • May
  • 2021

馬祖特產必收!手工「魚麵」軟Q還吃得到海味,餅狀「手洗紫菜」料理超方便

2021/05/24 17:40 |撰文、攝影 旅遊上癮鴉片館|整理 陳怡璇

若再來馬祖北竿一次,我想住在塘岐村,這裡生活機能健全,小吃店、餐廳、伴手禮店都有,加上2家知名自製手工魚麵店都在這。與另一家相比,這間「魚之鄉魚麵行」也毫不遜色,走到門口就可以看到曬魚麵的壯觀景象。食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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店家堅持自製魚麵

在馬祖當地店家大多都進口福建魚麵,但還是有店家堅持自己製作,這也是不容易,畢竟製作過程費工又麻煩,因此魚麵成本也不低,店家進口中國的魚麵相對成本低廉,可以理解,但買伴手禮當然還是要買馬祖人親手做的啊!我買了一堆魚麵、紫菜、小蝦米乾就走了。這裡也有賣熟食,馬祖當地手工魚丸、魚餃也好吃,還有賣炸魚麵,即使不在菜單上還是可以點,紅糟炸鰻魚也是招牌喔!

 


▲走到「魚之鄉魚麵行」門口就可以看到曬魚麵的壯觀景象。(圖片來源:旅遊上癮鴉片館

 


▲我在這裡買了一堆魚麵、紫菜,還有小蝦米乾。(圖片來源:旅遊上癮鴉片館

 

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手洗紫菜口感扎實

紫菜我是百分百推薦,真的超好吃的~老闆娘自己手洗紫菜,洗得好乾淨,連我媽媽都讚不絕口,一下子就煮完了,還一直問我哪裡可以買?我也推薦小金門的烏坵手工紫菜,魚之鄉的真的是超級扎實!

 


▲整坨紫菜是餅狀的,由老闆娘親自手洗,非常扎實,剝一小塊就可以煮一大鍋。(圖片來源:旅遊上癮鴉片館

 

簡單製作湯魚麵

我自己料理了1份,其實魚麵小小一球,還是要下2球才夠,這紫菜量只有剝一小角而已,我把料翻炒,倒水進去,水滾後再放魚麵、紫菜,麵有點過熟,有興趣的人可以自己調整一下。不建議煮乾的,因為魚麵畢竟是魚肉做的,會有腥味,湯麵還是要多倒點香油蓋一下比較好,但魚麵本身是很好吃的。

 


▲把料翻炒,倒水進去,水滾後再放魚麵、紫菜,就能馬上製作出一道簡單又美味的湯魚麵。(圖片來源:旅遊上癮鴉片館

 

店家資訊:

魚之鄉魚麵行

地址:連江縣北竿鄉塘岐村149號

電話:0928-812-870

時間:週一至日11:00~14:00、17:00~19:00

網址:魚之鄉魚麵行

 

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【食尚搜秘團】正在拍老屋,或是前往拍老屋的旅行中,著迷於他們背後的故事,旅行與美食密不可分,也是生活的養份,樂於與大家分享,我...句點與逗號間的千言萬語。

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