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  • 05
  • Feb
  • 2021

好吃到想舔盤!新竹低調餐酒館必點焦化奶油烤香菇,粉嫩鴨胸醬汁居然是「這個」

2021/02/05 22:20 |撰文、攝影 貪吃鬼一家|整理 許安喬
好吃到想舔盤!新竹低調餐酒館必點焦化奶油烤香菇,粉嫩鴨胸醬汁居然是「這個」

Natural Studio本質工作室餐酒館,以低調的外觀隱身在竹北自強路與福興東路附近,專售記憶中的料理、不分國籍,從餐點、器皿至空間設計,無一不講究!「Natural Studio」2020年8月低調開幕,在未做廣告宣傳下,鮮少聽到美食朋友圈提及,直到這天發現它,才知道裡頭別有洞天。

 

好吃到想舔盤!新竹低調餐酒館必點焦化奶油烤香菇,粉嫩鴨胸醬汁居然是「這個」

 

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好吃到想舔盤!新竹低調餐酒館必點焦化奶油烤香菇,粉嫩鴨胸醬汁居然是「這個」

 

店內裝潢美感滿分

這裡集結了各種我喜歡的配色與裝飾,你能從各個角落察覺店家的用心。譬如落地窗不只是落地窗,還在用餐區的玻璃做了遮陽效果,水泥牆也不只是水泥牆,偏冷的水泥牆上還掛有畫,以及每張桌椅配色都不同,搭配起來卻相當柔和、不會眼花撩亂,還有天花板、地板、櫃子、燈具等,這大空間裡的所有元素都具有美感,好喜歡。身為餐酒館的Natural Studio,提供的服務不帶商業感,與顧客的距離是近的,尤其是主廚,總是面帶燦笑、沒有一絲「我很厲害喔」的傲,實屬難得。

 

好吃到想舔盤!新竹低調餐酒館必點焦化奶油烤香菇,粉嫩鴨胸醬汁居然是「這個」
▲據說店內的椅子都是老件,隨便一張就是年過半百的北歐古董椅,請各位客倌小心愛護它們啊。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

晚上變微醺酒館

天色一暗,這裡就會搖身一變為不同風格的小酒館,精選的配件與昏黃的燈光搭在一塊兒,空氣中瞬間多了微醺的氛圍,那些買醉而延伸的浪漫劇情就是在這種氣氛下發生的吧?Natural Studio除了寬敞的用餐區,也有提供包廂,雖無拉門,但隱密性還是挺夠的。

 

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▲天色一暗,這裡就會搖身一變為不同風格的小酒館。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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糖醋味酥炸薯片

Natural Studio是很有想法的餐酒館,在這裡你吃不到認知中菜單上該出現的餐點(譬如沒有滿滿的飯麵選項),這群職人只出他們覺得好吃的菜餚,以創意手法搭配出無框架料理。端上桌的第一道就相當吸睛,扒在薯片上的醬汁亮度不斷釋放出「我很脆」的訊息;原以為是甜食,吃了才知道是糖醋味,上頭的蒜末不斷讓我想起鹹酥雞,好唰嘴,口感很像國外的厚切波卡,脆又不黏牙。

 

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▲酥炸薯片口感很像國外的厚切波卡,脆又不黏牙。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

醬燒焦化奶油碳烤香菇好吃到想舔盤

這道真的爆好吃!烤香菇可以當一道料理,可想而知香菇必定很大朵、肥厚多汁,但真正銷魂的是醬汁,這麼說或許有些誇張,但真的好吃到完食了還不願意讓盤子被收走,想留下盤子將上頭的醬汁舔乾淨!醬汁是醬燒焦化奶油,奶油焦化產生的堅果香搭配照燒醬,吃起來鹹甜鹹甜,再撒點辣粉,層次很是豐富!

 

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▲醬燒焦化奶油碳烤香菇吃起來鹹甜鹹甜,再撒點辣粉,層次很是豐富!(圖片來源:貪吃鬼一家

 

宜蘭豪野鴨胸沾地瓜芋泥醬汁

豪野鴨是多數餐廳都會選用的知名品牌,品種當然就是無人不知的櫻桃鴨啦!Natural Studio的鴨胸約莫落在粉紅色的5分熟,肉質厚實又軟嫩,鴨皮帶有脆度跟香氣,唯有鴨肉與鴨皮連接處較難分離。醬汁成分很特別,居然是用地瓜跟芋泥製成,吃起來淡雅卻又滋味豐富。

 

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▲鴨胸肉質厚實又軟嫩,鴨皮帶有脆度跟香氣。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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選用基隆與宜蘭港口海鮮

這道是赤筆魚跟番茄蛤蜊的組合。店家選用基隆與宜蘭港口的海鮮,希望台灣人可以多吃吃屬於台灣的不同魚種,譬如這隻赤筆魚,以往還真沒吃過;整隻魚沒什麼小刺,皮微酥、肉量多,感覺像是剛補完魚,直接烤來吃的味道,沒有過多調味,我女兒吃超多。另外還發現廚房裡掛有其他魚骨,據說風乾後能成為醬汁精華之一,真的是物盡其用、沒有一絲浪費啊!組合裡番茄蛤蜊也很優秀,帶有奶油香的湯汁融合了番茄的蔬果香與蛤蜊的鮮,是不是光想就很美味哩?

 

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▲店家選用基隆與宜蘭港口的海鮮,希望台灣人可以多吃吃屬於台灣的不同魚種。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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▲組合裡番茄蛤蜊也很優秀,帶有奶油香的湯汁融合了番茄的蔬果香與蛤蜊的鮮。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

黑糖蜜古早味米麩吃得出純粹美味

單看這碗布丁的賣相,我會不以為然,但若出於Natural Studio之手,我相信自有它的道理。這碗布丁沒有酒、沒有一大朵輕如雲的鮮奶油,就是簡簡單單的米麩粉跟黑糖蜜、很純粹的味道,有種返璞歸真感,好吃。前幾天才看到朋友在Instagram限動誇讚「軟木塞義法小館」美味無雷,原來Natural Studio就是它的二店,只是料理方向不同,這裡比較偏向以貼近日常生活的餐點結合不同風格的調味,打造出新型態的台式創意料理。用餐環境則是無可置疑得漂亮,即使靜靜坐著,就很美好,從早到晚都是。

 

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▲這碗布丁就是簡簡單單的米麩粉跟黑糖蜜、很純粹的味道,有種返璞歸真感,好吃。(圖片來源:貪吃鬼一家

 

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Natural Studio 本質工作室

 

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