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  • Jan
  • 2021

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒

2021/01/29 15:40

最能夠接受文化衝擊的西門町,近來迎來一處大玩視覺混搭的餐酒館,以西門町的「過去、現在及未來」為設計,不僅每層樓都有極強烈的時空區隔,懷舊與新潮拼接,更研發「台灣茶酒」的獨特風味,加上正宗粵菜的料理呈現,讓消費者在不斷碰撞的視野衝突中,感受這穿越時空氛圍的用餐魅力。

 

[編輯 食尚編輯部]撰文、攝影 史蒂芬

 

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【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒

 

3樓夜店風、4樓露天酒吧

入口極為低調的「那也樓」就隱身在被稱為「小香港」的巷弄中,紅色牆面的開放式櫃台,穿著旗袍的服務人員在燈光映照下,頗有種上海的時空錯覺。「那也樓」是間風格混搭交錯的有趣餐酒館,因向「過去、當代與未來」的西門町致敬,所以2樓為傳統中式風、3樓則是帶有科技感的夜店格調,沿著4樓的小鐵梯拾級而上,則為露天的酒吧,更是許多人用餐後直奔到此看著天光、巷弄街景的地方。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲「那也樓」就隱身在被稱為「小香港」的巷弄中,紅色牆面的開放式櫃台,頗有種上海的時空錯覺。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲「那也樓」共有4層,每層風格皆大不相同,其中2樓的裝潢風格為傳統中式風。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲3樓呈現帶有科技感的夜店風情,大大的「西門」字樣最為搶眼。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲頂樓的露天吧檯可說是最受歡迎的地方,因為位置能眺望西門町小香港巷弄,真有種人在蘭桂坊的錯覺。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

醃製12小時茶香脆皮雞

先從餐點聊起,「那也樓」衝突的風格同樣反映在料理上,因為業者找來星級飯店資歷深厚的粵菜大廚,主要便是提供粵菜為主,其中部分還以茶入菜。以功夫菜色的「私房晚香玉脆皮雞」來說,選用土雞,再以茶葉、八角、肉桂等多種辛香料醃製12小時後,再以茶湯、麥芽、紅醋抹上表皮,再經風乾、淋油等程序,讓外皮脆中帶甜,肉質多了茶香的層次感,讓人讚不絕口。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲建議必點的「私房晚香玉脆皮雞」,不僅以茶入味,極脆的雞皮入口有卡滋感,茶香更增添雞肉多汁豐美的層次,為招牌菜色。

 

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107刀「雞精菊花盅」

「那也樓」人氣菜色不少,像是肉質軟嫩到入口即化的「滬寧無錫骨」、強調正宗港式風味的「X.O醬百花油條」、下飯度爆表的「金牌蜜汁豬肝」、在地食材的「南方澳白帶魚卷」、考驗刀工的「雞精菊花盅」等等,琳瑯滿目的多元菜色,總能滿足懂吃饕客的需求。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲重口味的「X.O醬百花油條」,重點在於主廚祖傳的傳統正宗港式X.O醬祕方,辣度突出、香氣與口味都偏重,連帶讓鑲入蝦肉的油條風味香濃,極為下飯。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲視覺美麗的「南方澳白帶魚卷」,最麻煩是去細鱗的人工過程,取其尾部捲起後蒸熟再淋上松露翡翠芡,魚肉香軟,口味清爽。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲考驗刀工的「雞精菊花盅」,須將豆腐切上107刀,吃其細膩,搭配中藥入味的雞湯,冬天喝來十分養生。

 

仙女牌紅茶酒有手搖飲感受

當然,既然是餐酒館,酒也是重頭戲。「那也樓」標榜自身是「茶酒實驗室」,也就是將茶與酒作各種搭配組合,目前調酒師共設計出6款茶酒。不管是「四季春茶酒」的清香滑順,還是使用台南仙女紅茶的「那也樓紅茶茶酒」,或是用上茉莉茶葉、萊姆酒、芳香萬壽菊混調的「茉莉茶酒」,每款都有頗有特色,值得一試。

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲「那也樓紅茶茶酒」選用古早味的仙女牌紅茶與萊姆舒肥後混調,入口極順,有著喝手搖飲的感受,十分特別。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒
▲以茶入酒為「那也樓」一大特色,四季春茶酒(圖左)酒味較淡,入口酸甜帶有氣泡感;茉莉茶酒(圖右)有茉莉茶葉、萊姆酒、芳香萬壽菊與佛手柑的利口酒,風格較為強烈,有顯明的茶花香。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

【新開店】1秒穿越時空!西門町餐酒館大玩夜店、中式混搭風,必點仙女紅茶調酒

那也樓

 

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