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  • 25
  • Dec
  • 2020

【新開店】餐車紅到開店!「泉水鹽滷豆花」撒麥芽糖花生粉,還吃得到雪燕、桃膠

2020/12/25 15:19

 

豆花控看過來!今年8月在天母新開幕的「豆花魂」,和一般的豆花店大不相同,老闆利用傳統方式以泉水鹽滷豆花,再搭配獨有的雪燕、桃膠等特色配料,店內人氣最高的「珍珠雪燕豆花」「珍珠桃膠豆花」,加入滿滿配料超欠吃。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 李心婷

 

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天母新開店「豆花魂」

其實豆花魂並不是憑空冒出來的,早在有這間店面以前,老闆就以餐車的形式販賣豆花,只是種類並沒有這麼多元,直到今年才有了新店面,店內空間寬敞,讓人感到格外的舒適。為了做出獨一無二的豆花,更特別添加了少見的雪燕及桃膠,透明色的它們其實是植物的分泌物,含有多種珍貴營養,簡單來說是種「植物的膠原蛋白」,口感滑順Q彈,讓整體的層次更加豐富。店內除了販售各式不同配料的豆花之外,另外還有綠豆沙、楊桃汁2款飲品可選擇。

 


▲老闆原是以餐車形式販售豆花,直到今年才有了新的店面,店內空間寬敞。

 


▲珍珠雪燕豆花(75元)以泉水鹽滷豆花,再加入營養價值高的雪燕、桃膠,打造獨有的特色豆花。

 

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店內人氣商品「珍珠雪燕豆花」「珍珠桃膠豆花」

從豆花、配料到糖水皆是由店家親手製作,可別小看這一碗豆花,裡頭的配料可一點都不馬虎!把晶瑩剔透的粉圓加好加滿,再加入滑溜溜的雪燕,最後撒上麥芽糖花生粉,提升整體的甜度,豆花口感綿密細緻,一入口便在嘴裡化開,搭配上Q彈粉圓和雪燕,從綿密、滑嫩到Q彈,口感層次極為豐富,單價雖然偏高一些些,但完全是物超所值啊!

 


▲珍珠桃膠豆花(75元)豆花口感綿密,搭配Q彈珍珠和雪燕,口感層次豐富。

 

店家資訊:

Old School 豆花魂

地址:台北市士林區德行東路

電話:02-2838-6818

時間:13:00~22:00(週一公休)

網址:Old School 豆花魂

 

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