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  • 24
  • Dec
  • 2020

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下

2020/12/24 19:00
巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下

 

這家麵店離我家僅一條馬路之遙,記得剛開時去吃過一次,但沒太多印象。前陣子經過看人滿為患,上網查了一下GOOGLE的評價算是頗正面,好些人推薦牛肉麵,於是找了天刻意帶了相機又去一次。本來想點牛肉麵,但看到少見的獅子頭改變了主意,沒想到這獅子頭極有水準,湯頭也非常好喝,滷味好吃得一度讓我懷疑我是不是真的有來過……走出店門口時我還刻意回頭望了一下,我真的吃過嗎?

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網

 

在江子翠雙十路二段要說麵店,可能好一陣子沒去的二姐麵擔算是最有名氣,再來我常吃的就是莒光路40巷那間我吃了上百次卻一直沒提筆寫的路邊攤,有時想去吃但又懶得排隊,可又苦於找不到其他麵店替代……如今總算又出現一家我後知後覺的好麵店。

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲「五六麵館」就位於板橋江子翠雙十路二段上。

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲小吃店對我來說就是乾乾淨淨,明明亮亮就行,五六麵館完全達到我的需求。

 

麵食品項多元、價位合理

菜單以台北來說算是便宜,對板橋人來說算合理,網上查尋時居然有人說165元的牛肉麵很貴……我還真不曉得現在的牛肉麵多少才算合理……因為網上查到的是牛肉麵頗有好評,是以也是我進門前就決定好要點的麵,但沒想到小麵館居然有北方館子的紅燒獅子頭麵,於是立馬選新棄舊變了心……除了滷味外,還有一般麵店的排骨、雞腿、豬腳,也差不多都可以做成麵食,這讓我想起蘇式湯麵上的各式澆頭。

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲調味台上的3種辣醬我各試了一下,都相當不錯,尤其是最右邊的辣椒醬,非常香但的確有一點辣……不太嗜辣的千萬別加太多。

 

滷味夠味香而不膩

滷味我點了3樣,分別是豬頭肉、滷大腸和豆皮,上桌時我一度想問我的豆皮呢??原來是藏在底下……這豬頭肉我大愛,油嫩滑口略帶像豬頭皮的微Q,但咀嚼個兩三下又會完美的化在嘴裡,那油甜當真好吃得亂七八糟,覺得油膩了就加一點辣椒去膩吧!這裡的滷味很夠味,剛剛的豬頭皮因為太油所以有一點嘗不太出來,但在這份滷大腸上可就交代得清清楚楚,滷汁的風味香而不膩,帶點像是燻過的迷人鹹香,大腸沒有任何腥臭,卻又保留了我愛的油質,不管是口感端還是味道都是我偏好的那種鹹大腸!!

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲這豬頭肉我大愛,油嫩滑口略帶像豬頭皮的微Q,但咀嚼個兩三下又會完美的化在嘴裡,那油甜當真好吃得亂七八糟,覺得油膩了就加一點辣椒去膩吧!

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲滷汁的風味香而不膩,帶點像是燻過的迷人鹹香,大腸沒有任何腥臭,卻又保留了我愛的油質,不管是口感端還是味道都是我偏好的那種鹹大腸!

 

紅燒獅子頭麵湯頭清爽之餘不失油香

滷味第一次來有沒有吃到我不是很確定,但那次我肯定沒有點這一碗紅燒獅子頭麵,甚至應該說我不知不覺……。說實在這兩粒紅燒獅子頭不算大,但因為這一碗也只有135元(小),個人覺得算是很對得起這價位,畢竟好吃的獅子頭也不算容易做。首先是湯頭讓我驚豔,這小麵館有賣紅燒獅子頭就夠讓我驚訝的了,沒想到這湯也這麼好喝,清爽之餘不失油香,雖然不像一般館子賣的那麼香濃,但當湯麵喝卻是剛剛好,即便喝到最後還是有那麼一點點鹹膩,但獅子頭的油香讓湯多出一份甜味,就那甜味讓我一口接一口,真要說這一碗我有什麼不滿意,就是我同樣喜歡的白菜少了一點(笑),即便我覺得白菜有一點爛過頭,但這肯定是吹毛取疵的挑剔XD

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲小碗紅燒獅子頭麵,只有2粒紅燒獅子頭而且個頭不算大,但因為1碗也只有135元,個人覺得算是很對得起這價位,畢竟好吃的獅子頭也不容易做。

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲湯頭讓人驚豔,清爽之餘不失油香,好喝得一口接一口。

 

獅子頭軟綿細緻還帶肉香油甜

這獅子頭我在用筷子夾開時就感受到它的軟、綿、細,夾開後居然看到裡面有肉汁……好吧,你要說是油也行……(笑),就怕那油甜跑了是以第二粒我不敢再剪開,而是整粒直接塞進嘴裡,也不怕燙死……但那飽嘴感實在不是分兩半吃可以相比的……。入口的第一個口感自然和預期的一樣又軟又嫩、又綿又細,甚至有一點出乎我意料之外的好,畢竟這只是一間不起眼的小麵館,接下來這獅子頭的油甜和肉香也讓我滿意的頻頻點頭,實在是好吃得亂八九糟,猜想我會每隔一段時間就為了它而來,幸好只要過一個馬路就到(笑)。

 

巷仔內的美味!板橋口碑麵店必吃銷魂獅子頭,香甜肉汁搭配清爽湯頭一喝停不下
▲獅子頭夾開後還能看到裡面的肉汁,入口後又軟又嫩、又綿又細,油甜和肉香也讓人滿意的頻頻點頭。

 

至於這個以前我們叫外省麵,或是陽春麵的麵條就不是我愛的,或者應該說我不愛這種麵做成湯麵,但乾麵我可以……下次來我應該會直接單點獅子頭……配八寶炸醬麵,然後再單點1份炸排骨。

 

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五六麵館

 

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