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  • 11
  • Dec
  • 2020

小孩子才做選擇!三重老店羊肉爐也有麻辣鴛鴦鍋,必點爆量羊骨髓吸得超過癮

2020/12/11 16:00

 

 

每年深秋總想來個「羊肉爐」,但有時又為了深愛的麻辣鍋而無法取捨……今年的深秋、寒冬起再也不用猶豫不決、三心兩意,山羊城全羊館羊肉爐滿足你一舉兩得的口腹之願,甚至給你更多的味覺驚喜,不只來自羊肉爐、麻辣鍋,還有三五好友暢飲的快意。什麼?你沒吃過、也沒聽過,那就跟我一樣落伍了。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網

 

羊肉爐也能做麻辣鴛鴦鍋

得到兩願合一的口袋名袋後查了一下,原來山羊城全羊館羊肉爐一共有3家,除了三重總店外還有蘆洲三民店和台北健康店,除此之外各家媒體都曾採訪過。這裡除了有一般羊肉爐的紅燒和蔬菜2種口味外,多了少見的麻辣羊肉爐,而且在這還可以跟麻辣火鍋店一樣來份鴛鴦雙羊鍋,既然說是麻辣鍋,自然也有一些牛、豬、羊肉片可以選,另外單點的食材也不少。萬一和我一樣有選擇障礙的,也有套餐可以點。

 


▲山羊城全羊館羊肉爐一共有3家,除了這家三重總店外還有蘆洲三民店和台北健康店。

 


▲平常日的晚上也有七、八分滿,可見如友人所說是三重一帶有名的羊肉爐店。

 

紅燒湯頭溫順回甘不死鹹

從菜單後的簡介看來是家從民國七十年經業至今,歷經二代近50年的老店,兒子把老子的羊肉爐注入麻辣的新生命。麻辣口味是此行的重點,另一種本來想點清爽一點的蔬菜,但友人堅持要試試推薦的紅燒。這紅燒的湯頭我喜歡,香而不油膩喝完溫順回甘,半點不死鹹的羊肉湯滋味,暖心又暖胃。當中的羊肋排、羊腩大塊又有誠意,軟嫩加上紅燒羊肉湯汁的鮮甜非常好吃,尤其是骨邊帶點筋的軟Q口感,愛慘!

 


▲在這還可以跟麻辣火鍋店一樣來份鴛鴦雙羊鍋,除了麻辣口味外,另一種這次點的是紅燒湯頭。

 


▲紅燒湯頭香而不油膩喝完溫順回甘,半點不死鹹的羊肉湯滋味,暖心又暖胃。

 


▲當中的羊肋排、羊腩大塊又有誠意,軟嫩加上紅燒羊肉湯汁的鮮甜非常好吃。

 

麻辣湯底清爽鮮甜

麻辣湯頭相較一般的麻辣鍋來得清爽許多,因此直接喝湯都沒問題,鴨血細滑微脆,噴著微辣的羊肉湯的鮮甜,在味覺上是一種全新又特別的滋味,比之紅燒口味更有層次。除了鴨血外,還有帶皮的羊肉,皮Q脆口感極好,皮下的油質甜度也很棒,連著軟嫩的羊肉大塊咬下很是過癮。

 


▲鴨血細滑微脆,噴著微辣的羊肉湯的鮮甜,在味覺上是一種全新又特別的滋味。

 


▲帶皮的羊肉,皮Q脆口感極好,皮下的油質甜度也很棒,連著軟嫩的羊肉大塊咬下很是過癮。

 



▲本來以為這羊肉沾醬會和一般的羊肉爐一樣滿滿的豆腐乳味,但其實它更有層次,鹹香之餘還有討喜的蒜味,不管沾什麼肉都很合拍!

 

涮羊心大片微脆

看了MENU點了一份比較少見的涮羊心,上來時發現意外的大片。涮完後卻又縮小了許多,吃起來的口感和豬心一樣帶著入口的微脆,滋味也相去不遠,就是多了一點羊肉獨特的氣息,個人喜歡涮在麻辣羊肉爐後的雙重滋味。比之我深愛的牛肉丸,這裡的羊肉丸是那種一入口就會高喊好:「羊」的滋味,但絕不是羊羶更不是羊腥,相信和我一樣喜歡羊肉的朋友就會明白我在說什麼,就算你不喜歡吃了也一定能明白(笑)。

 


▲少見的羊心,上來時發現意外的大片。

 


▲吃起來的口感和豬心一樣帶著入口的微脆,滋味也相去不遠,就是多了一點羊肉獨特的氣息。

 


▲這裡的羊肉丸是那種一入口就會高喊好:「羊」的滋味,但絕不是羊羶更不是羊腥。

 

爆量羊骨髓油香十足

接下來是我吃羊肉爐一定會點的「羊骨髓」,端上來後我嚇了一跳,因為比之前吃過的都來得大隻,邊邊的筋和肉也相對來得多一點。入鍋後羊骨髓的熟悉滋味,慢慢在羊肉湯、麻辣湯的香氣中飄竄開來。這裡的羊骨髓不知為什麼特別的多,而且非常非常油香,相信好這味的朋友一定能「吸」得很過癮,然後因為旁邊的筋和肉也很多,也一定可以啃得很過癮!

 


▲這裡的「羊骨髓」,比之前吃過的都來得大隻,邊邊的筋和肉也相對來得多一點。

 


▲入鍋後羊骨髓的熟悉滋味,慢慢在羊肉湯、麻辣湯的香氣中飄竄開來。

 


▲羊骨髓不知為什麼特別的多,而且非常非常油香,相信好這味的朋友一定能「吸」得很過癮

 

招牌羊三層油脂豐富超軟嫩

因為看鄰桌像是熟客的客人都有點,好奇問了一下,說是招牌羊三層於是也點了一份來嘗嘗。簡單說就是豬三層,但油質更豐富更油嫩超對我的味,一整個好吃得亂七八糟,沾上有一點像蒜蓉醬油的特調醬汁和薑絲(很重要)味道更有層次,但因為有一點鹹度建議別沾太多。

 



▲招牌羊三層,簡單說跟豬三層很像,但油質更豐富更油嫩,一整個好吃得亂七八糟,沾上有一點像蒜蓉醬油的特調醬汁和薑絲後味道更有層次。

 

翼板牛涮紅燒羊肉湯別有滋味

吃完一系列讓人滿意的全羊大餐後,想換點口味於是點了1份安格斯翼板牛,上桌時發現這家店真如DM說的豪爽,這牛肉片也切得太大片了吧……好奇瞄了一眼單價居然只要360元……。因為價格太便宜有一點擔心品質,但我一看下鍋後的粉紅肉色就放心,並且因為相對厚切的關係,入口後一整個肉汁飽嘴,好吃得亂七八糟,涮麻辣鍋好吃,但涮紅燒羊肉湯頭更是別有一番滋味!

 


▲安格斯翼板牛,上桌時發現這家店真如DM說的豪爽,這牛肉片也切得太大片了吧,單價居然只要360元。

 


▲厚切的牛肉片,涮上紅燒羊肉湯頭更是別有一番滋味。

 

獨特小麥纖維一咬會爆汁

菜盤也是多到有一點誇張,尤其是青江菜也太花枝招展了吧(笑),除了青江、高麗等火鍋常見的蔬菜,還有花椰菜、豆腐、木耳、玉米、蒟蒻等,另外看到一個很特別很奇怪的食材……。好奇問了一下說是小麥纖維……但看起來有一點像麩之類的,這玩意和豆皮一樣耐煮,可以依個人喜愛的口感入鍋,時間愈久會愈軟爛,喜歡口感Q實的就不要燙太久。但不管煮多久,咬下都是滿滿的爆汁快感,味道端確然像麩,口感像炸過的豆皮。

 


▲菜盤的量也是多到有一點誇張。

 


▲看起來有一點像麩之類的小麥纖維,和豆皮一樣耐煮,可以依個人喜愛的口感入鍋,時間愈久會愈軟爛,但不管煮多久,咬下都是滿滿的爆汁快感。

 


▲因為太喜歡忍不住又叫了1份,然後整體都推入鍋裡,邊找邊吃也是一種樂趣,而且1盤只有50元,非常推薦大家試試看!

 

店家資訊:

山羊城全羊館羊肉爐(三重重陽店)

地址:新北市三重區重陽路二段25號

電話:02-8982-8986

時間:16:30~凌晨01:00

 

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