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  • 02
  • Dec
  • 2020

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡

2020/12/02 22:30
【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡

 

台北赤峰街有家即便個人3、4年沒去吃,都將之放在「愛」店寶座上動也不動的名店「名古屋台所」,直到今天我仍忘不了它那純豬肉漢堡的美味,即便我早吃過無數山珍海味,只是想到要大排長龍,每每少了耐心……。上週耳聞「名古屋台所」將在桃園大江購物中心展店,於是專程搭高鐵前去回個味。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網

 

象徵名古屋精神標的的店名

金魚虎位於大江購物中心4樓,上了手扶梯就能看到的絕佳位置,到了才發現人家明天才正式開幕,但卻有幾個像我一樣從台北慕名而來的忠實客人。名古屋城天守閣屋頂的那一對龍首魚身,便叫「金鯱」,它等同於名古屋的標的。拆開後就成了這間象徵名古屋料理的店名「金魚虎」。

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
▲金魚虎位於大江購物中心4樓,上了手扶梯就能看到的絕佳位置,到了才發現人家明天才正式開幕,但卻有幾個像我一樣從台北慕名而來的忠實客人。

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
▲店裡的裝潢和許多開在百貨公司裡的日式料理店大同小異,用餐空間上自然比赤峰街那間不到10個位子的小店大上許多。

 

純豬肉漢堡排不乾不柴

除了我最最愛的漢堡外,這裡也賣一些受年輕人喜歡的豬排、燒肉丼,炒麵,倒是名古屋台所另一樣我很愛的烤雞翅這裡沒有,另外我稱之為名古屋台所三寶的關東煮也沒有。甜品方面只有杏仁豆腐1種。一般來說不吃牛的都不會喜歡漢堡排,因為多多少少都有加牛肉,但名古屋台所的漢堡則是純豬肉,也因此吸引了一批不吃牛的漢堡迷,更難得的是可以把純豬肉漢堡做到不乾不柴又好吃。

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
▲其實我和友人盤算著一個人點漢堡,一個人點炸豬排,但沒想到現場2人都想獨自吃一個漢堡,豬排只好下次再來……。

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
▲和風漢堡肉260元,附1碟醬瓜、1碗赤味噌湯和白飯。

 

蛋黃瀑布搭酸甜和風醬超邪惡

該死的蛋黃瀑布,混著一「筷」夾下的漢堡肉汁,一股流向酸酸甜甜的和風醬汁,這畫面相信是漢堡迷午夜夢迴最不願見到的……,我的建議第一個單純吃漢堡,你可以吃到扎實又滿是油質的豬肉漢堡甜,有一點像台式碎肉的油化口感,又帶著微燙扎實的油香,單吃就好吃得亂七八糟。接著混著流下的蛋黃,除了多了一個層次的蛋黃甜外,滋潤度上的口感又更上一層樓。最後當然是和著酸甜的日式醬汁一口塞入嘴裡,那可是大大的滿足,好吃得亂八九糟。另外,這裡使用的是越光米也甚是好吃,尤其配上那和風醬汁。

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
▲充滿油脂的漢堡排,混著流下的蛋黃,除了多了一個層次的蛋黃甜外,滋潤度上的口感又更上一層樓。

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
▲沾滿蛋汁的漢堡排,和著酸甜的日式醬汁一口塞入嘴裡,那可是大大的滿足,好吃得亂八九糟。

 

【新開店】名古屋料理桃園吃得到!純豬肉漢堡排有滿滿肉汁,再搭蛋黃瀑布超邪惡
▲這醬汁配高麗菜絲也好好吃,光這個我就可以配一碗白飯沒問題。

 

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▲比之白味噌的甜,有時我更愛紅味噌的濃,這裡提供的是正統名古屋的紅味噌,比之在日本個人覺得略淡了一些,但也許是依據台灣人愈來愈吃不得鹹的緣故做了調整,醃漬的黃瓜很清爽脆口。

 

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金魚虎

 

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