台灣小吃種類繁多，「麻醬麵」絕對是代表性美食之一。在台中就有一家麵食館，不僅推出極具特色的「一麵三吃」，更提供麻醬DIY加到飽，大方讓消費者加好加滿，搭配獨創的丸子飯、蘿蔔糕米腸蛋，吸引不少饕客上門。
[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬
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自製麻醬加到爽
香濃的麻醬麵是很多人的心頭好，相信對不少人來說，點麻醬麵最怕踩雷的2點：一來最怕麻醬不夠濃，二來最擔憂麻醬給太少，不過前來台中市這家「立偉麵食」，完全不用擔心。業者的招牌芝麻醬不僅自製，濃郁帶香，還大方擺在桌上讓民眾「加到爽」，香醇的麻醬讓不少客人一試就愛上，不過還是建議適量，才能凸顯麵條口感。
▲超人氣的「一麵三吃」（45元／小碗， 65元／大碗），Q彈的麵條一次可吃到肉燥、花生醬與芝麻醬3種吃法，尤其是芝麻醬可任意「加到爽」，讓麻醬麵濃度可以自行調整。
招牌一麵三吃
「立偉麵食」最招牌餐點莫過於麻醬麵「一麵三吃」，所謂一麵三吃，是麵條上桌後會先附上店家自製肉燥醬、花生醬，顧客可以先品嘗肉燥麵、再改享用花生醬麵，然後再依喜好DIY加入芝麻醬，1種麵3種吃法，最後建議3種醬料通通混合，多層次香氣能讓彈Q的麵條風味更佳。由於醬料滋味獨到，受歡迎的程度讓業者特別將3種醬料製成罐裝宅配販售。
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▲業者獨創「一麵三吃」的醬汁太受歡迎，目前還推出芝麻醬、花生醬與肉燥醬的罐裝包裝。
縮小版紅燒獅子頭飯
「立偉麵食」所有食材都是當日新鮮製作，除一麵三吃極為推薦外，「丸子飯」也很特別。丸子飯是業者仿紅燒獅子頭作法做成縮小版，同樣自製的手工丸子，搭配自家招牌肉燥、1顆滷蛋就能吃到碗底朝天。「鮮蝦餛飩」同樣頗受好評，每顆餛飩除了使用溫體豬肉做餡外，還會包上一整隻草蝦，並再以大量空心菜鋪底，這「燙青菜+餛飩」的吃法，相當特別。
▲業者自創的「丸子飯」（40元／小碗， 55元／大碗），發想來自於紅燒獅子頭，多汁的自製手工丸子加上充滿香氣的肉燥醬，點大碗再多顆滷蛋畫龍點睛，相當下飯。
▲顆顆碩大飽滿的「鮮蝦大餛飩」（60元），是以溫體豬肉搭配整隻草蝦手工製作，最特別是下方還鋪上滿滿的空心菜，連燙青菜的錢都省了。
超澎派「菜頭粿米腸蛋」
在麵食館菜單中，處處可見「混搭風」吃法，像是「菜頭粿米腸蛋」，自製蘿蔔糕、米腸及荷包蛋，沾上甜醬風味獨特；還有混上大腸、粉腸、肝𦟪、豬血的「腸類綜合豬血」；以及一口氣放上貢丸、魚丸、豬血、蘿蔔及甜不辣的「綜合湯」，豐富多樣的搭配組合，看得出業者用心。
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▲光看就覺得飽足感十足的「菜頭粿米腸蛋」（60元），蘿蔔糕同樣為自製，加上米腸、荷包蛋，分量滿滿，附上辣椒醬與自調的甜醬，呈現2種不同風味。
▲「綜合湯」（40元）也走混搭風，內有貢丸、魚丸、豬血、蘿蔔及甜不辣，像極了「湯版甜不辣」，十分特別。
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