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  • 05
  • Oct
  • 2020

麻醬加到爽!台中佛心麵館獨創「一麵三吃」,超澎派「菜頭粿米腸蛋」也必點

2020/10/05 15:00

 

台灣小吃種類繁多,「麻醬麵」絕對是代表性美食之一。在台中就有一家麵食館,不僅推出極具特色的「一麵三吃」,更提供麻醬DIY加到飽,大方讓消費者加好加滿,搭配獨創的丸子飯、蘿蔔糕米腸蛋,吸引不少饕客上門。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬

 

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自製麻醬加到爽

香濃的麻醬麵是很多人的心頭好,相信對不少人來說,點麻醬麵最怕踩雷的2點:一來最怕麻醬不夠濃,二來最擔憂麻醬給太少,不過前來台中市這家「立偉麵食」,完全不用擔心。業者的招牌芝麻醬不僅自製,濃郁帶香,還大方擺在桌上讓民眾「加到爽」,香醇的麻醬讓不少客人一試就愛上,不過還是建議適量,才能凸顯麵條口感。

 


▲超人氣的「一麵三吃」(45元/小碗, 65元/大碗),Q彈的麵條一次可吃到肉燥、花生醬與芝麻醬3種吃法,尤其是芝麻醬可任意「加到爽」,讓麻醬麵濃度可以自行調整。

 

招牌一麵三吃

「立偉麵食」最招牌餐點莫過於麻醬麵「一麵三吃」,所謂一麵三吃,是麵條上桌後會先附上店家自製肉燥醬、花生醬,顧客可以先品嘗肉燥麵、再改享用花生醬麵,然後再依喜好DIY加入芝麻醬,1種麵3種吃法,最後建議3種醬料通通混合,多層次香氣能讓彈Q的麵條風味更佳。由於醬料滋味獨到,受歡迎的程度讓業者特別將3種醬料製成罐裝宅配販售。

 

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▲業者獨創「一麵三吃」的醬汁太受歡迎,目前還推出芝麻醬、花生醬與肉燥醬的罐裝包裝。

 

縮小版紅燒獅子頭飯

「立偉麵食」所有食材都是當日新鮮製作,除一麵三吃極為推薦外,「丸子飯」也很特別。丸子飯是業者仿紅燒獅子頭作法做成縮小版,同樣自製的手工丸子,搭配自家招牌肉燥、1顆滷蛋就能吃到碗底朝天。「鮮蝦餛飩」同樣頗受好評,每顆餛飩除了使用溫體豬肉做餡外,還會包上一整隻草蝦,並再以大量空心菜鋪底,這「燙青菜+餛飩」的吃法,相當特別。

 


▲業者自創的「丸子飯」(40元/小碗, 55元/大碗),發想來自於紅燒獅子頭,多汁的自製手工丸子加上充滿香氣的肉燥醬,點大碗再多顆滷蛋畫龍點睛,相當下飯。

 


▲顆顆碩大飽滿的「鮮蝦大餛飩」(60元),是以溫體豬肉搭配整隻草蝦手工製作,最特別是下方還鋪上滿滿的空心菜,連燙青菜的錢都省了。

 

超澎派「菜頭粿米腸蛋」

在麵食館菜單中,處處可見「混搭風」吃法,像是「菜頭粿米腸蛋」,自製蘿蔔糕、米腸及荷包蛋,沾上甜醬風味獨特;還有混上大腸、粉腸、肝𦟪、豬血的「腸類綜合豬血」;以及一口氣放上貢丸、魚丸、豬血、蘿蔔及甜不辣的「綜合湯」,豐富多樣的搭配組合,看得出業者用心。

 

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▲光看就覺得飽足感十足的「菜頭粿米腸蛋」(60元),蘿蔔糕同樣為自製,加上米腸、荷包蛋,分量滿滿,附上辣椒醬與自調的甜醬,呈現2種不同風味。

 


▲「綜合湯」(40元)也走混搭風,內有貢丸、魚丸、豬血、蘿蔔及甜不辣,像極了「湯版甜不辣」,十分特別。

 

店家資訊:

立偉麵食

地址:台中市北屯區太原路三段211號

電話:04-2238-3006

時間:09:00~20:00(週日休)

 

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