到底哪一種肉圓好吃？蒸的？還是炸的？桃園人說，炸肉圓裡面還要包鳥蛋才是王道！這家位在桃園市區鎮撫街上的老店「檜溪肉圓」，當地人從小吃到大，開了50年人氣不減，幾乎每天都要排隊，內餡有一整顆「滷鳥蛋」的肉圓，甚至曾被譽為桃園第一好吃的肉圓呢！
[編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青／圖文提供 阿綿吃Fun最大
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說起桃園的古早味小吃，很多鄉親會推薦這家藏在傳統市場的「檜溪肉圓」，一賣超過50年，在地人從一顆5元吃到現在40元，除了Q彈的肉圓皮吸引人之外，豬絞肉內餡還包了一整顆滷鳥蛋呢，讓很多從小吃到大的桃園人一心以為肉圓就是要包鳥蛋啊。
▲炸肉圓內餡中包了一整顆鳥蛋，是很多桃園人從小吃到大熟悉的口味。（圖片提供：阿綿吃Fun最大）
桃園市區的鎮撫街因為有鎮撫宮和市場，短短的一條街有很多美食小吃匯集，大部分都是老店，可說是老桃園人的灶咖。檜溪肉圓店裡就只有賣肉圓、麵線和丸子湯幾樣小吃，大油鍋裡泡著一顆又一顆白白胖胖的肉圓，讓肉圓控看了食指大動。
▲一顆顆做好的肉圓等著下鍋，白白胖胖的好誘人啊。（圖片提供：阿綿吃Fun最大）
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原來鳥蛋是肉圓的靈魂
現炸肉圓皮薄且Q彈，大塊肉餡很紮實，吃起來帶點五香味，搭配一些脆筍丁一起吃很清爽，而那號稱「肉圓的靈魂」的鳥蛋一整顆塞在肉餡裡，小鳥蛋有先滷過，味道剛剛好。醬料屬於南部口味，白醬混黑醬甜甜的並不會死鹹，再加點辣醬更過癮！
▲肉圓就是要這樣加雙醬才好吃！（圖片提供：阿綿吃Fun最大）
店家的麵線光看就覺得很美味，手工麵線口感不會糊糊爛爛的，而且一碗只要40元，卻加了很多大腸和肉羹，隨便一撈都是料，大腸入味卻又不至於軟爛，肉羹也吃得到豬肉塊，真材實料，難怪能成為廣受在地人歡迎的不敗老店。
▲這碗麵線不僅料多，麵線絲絲分明的口感也很棒。（圖片提供：阿綿吃Fun最大）
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