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  • 03
  • Jul
  • 2020

跟雷神煮廚學做菜!夏天太熱沒食慾?3道超開胃涼拌菜讓你3分鐘就學會

2020/07/03 16:40

 

雷神煮廚-雷議宗

有國宴御廚封號的雷議宗師傅,是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚,大家私下稱呼他為「雷神」,根據製作單位透露,每次節目或廠商所提的任何健康主題,一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理,而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。

 

[編輯 食尚編輯部] 圖片提供 TVBS頂尖事務所

 

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日式涼拌小黃瓜

食材:七味粉 、胡麻醬 、糖 、小黃瓜、 味增

 

作法:

1. 小黃瓜川燙後切成條狀去籽

2. 放入冰塊水冰鎮5分鐘後瀝乾水分

3. 將小黃瓜放入保鮮盒中

4. 加入少許的糖

5. 加入一匙的味增攪拌

6. 加入胡麻醬攪拌均勻

7. 撒上七味粉

8. 蓋上保鮮盒蓋搖晃一下

9. 輕醃漬約5分鐘

10 .完成

 

百香果涼拌南瓜

食材:百香果、南瓜、蜂蜜、糖、鹽巴

 

作法:

1. 南瓜去皮去籽後切成薄片

2. 放入容器撒上鹽巴搓揉按壓至脫水

3. 去除多餘鹽分並泡冰塊水冰鎮

4. 取出百香果果肉

5. 分別加入糖與蜂蜜攪拌至顆粒溶解

6. 南瓜要先瀝乾多餘水分

7. 蓋上保鮮盒搖晃一下

8. 放入冰箱醃漬4小時

9. 完成

 

台式大頭泡菜

食材:大頭菜、辣椒、檸檬、香油 、蒜頭 、胡椒、醬油 、鹽巴

 

作法:

1. 大頭菜去皮後切片

2. 放入容器加入鹽巴搓揉至脫水

3. 洗去多餘鹽分並瀝乾

4. 將蒜頭拍碎切末

5. 辣椒切成片

6. 放入少許醬油、香油、胡椒、糖、檸檬汁

7. 放入脫水完的大頭菜

8. 蓋上保鮮盒搖晃一下

9. 放入冰箱醃漬4小時

10. 完成

 

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