跟雷神煮廚學做菜！夏天太熱沒食慾？3道超開胃涼拌菜讓你3分鐘就學會

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有國宴御廚封號的雷議宗師傅，是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚，大家私下稱呼他為「雷神」，根據製作單位透露，每次節目或廠商所提的任何健康主題，一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理，而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。

[編輯食尚編輯部] 圖片提供 TVBS頂尖事務所

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日式涼拌小黃瓜

食材：七味粉、胡麻醬、糖、小黃瓜、味增

作法：

1. 小黃瓜川燙後切成條狀去籽

2. 放入冰塊水冰鎮5分鐘後瀝乾水分

3. 將小黃瓜放入保鮮盒中

4. 加入少許的糖

5. 加入一匙的味增攪拌

6. 加入胡麻醬攪拌均勻

7. 撒上七味粉

8. 蓋上保鮮盒蓋搖晃一下

9. 輕醃漬約5分鐘

10 .完成

百香果涼拌南瓜

食材：百香果、南瓜、蜂蜜、糖、鹽巴

作法：

1. 南瓜去皮去籽後切成薄片

2. 放入容器撒上鹽巴搓揉按壓至脫水

3. 去除多餘鹽分並泡冰塊水冰鎮

4. 取出百香果果肉

5. 分別加入糖與蜂蜜攪拌至顆粒溶解

6. 南瓜要先瀝乾多餘水分

7. 蓋上保鮮盒搖晃一下

8. 放入冰箱醃漬4小時

9. 完成

台式大頭泡菜

食材：大頭菜、辣椒、檸檬、香油、蒜頭、胡椒、醬油、鹽巴

作法：

1. 大頭菜去皮後切片

2. 放入容器加入鹽巴搓揉至脫水

3. 洗去多餘鹽分並瀝乾

4. 將蒜頭拍碎切末

5. 辣椒切成片

6. 放入少許醬油、香油、胡椒、糖、檸檬汁

7. 放入脫水完的大頭菜

8. 蓋上保鮮盒搖晃一下

9. 放入冰箱醃漬4小時

10. 完成

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