雷神煮廚－雷議宗
有國宴御廚封號的雷議宗師傅，是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚，大家私下稱呼他為「雷神」，根據製作單位透露，每次節目或廠商所提的任何健康主題，一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理，而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。
[編輯 食尚編輯部] 圖片提供 TVBS頂尖事務所
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國宴主廚推薦必點菜色：
01. 蔥油餅（牛舌形狀）
蔥油餅內多層的餅皮為了將蔥的香味跟水氣香氣鎖在蔥油餅內。除了蔥的調味外，加了一點點胡椒、鹽巴，讓鹹香感很足夠，麵皮方面下足功夫，煎到完全酥脆感，不油不膩。
▲牛舌造型的蔥油餅，鹹香足夠，吃來酥脆又不油膩。
02. 韭菜盒子
好吃的韭菜盒子韭菜挑選很重要，長白小館的此道料理使用道地四季韭菜，而且皮薄餡多、外皮也煎得相當酥脆，一口咬下，內餡還有唰嘴的冬粉，增加了饕客的飽足感。
▲韭菜盒子皮薄餡多，還有滿滿冬粉內餡。
03. 酸菜白肉鍋
山東白菜醃製，湯頭具有海鮮跟香菇的味道，使用乾的蝦米和乾香菇搭配熬成湯底，湯頭與酸菜的融合，在下肚後可以吃出天然發酵的感覺，跟香料相互配合起來極搭。好吃的酸菜白肉鍋，上頭就是要鋪滿一層白肉，覆蓋在火鍋上面，白菜要切成細絲約0.5公分寬度長條狀，煮起來除了脆度外，還保留十足的香氣。
▲山東白菜醃製，湯頭具有海鮮跟香菇的味道。
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