香噴噴的肉燥，是台南美食的靈魂！不管是肉燥飯、米糕、碗粿、意麵、擔仔麵、陽春麵、炒米粉，少了這一味就不對味，台南市政府公布一份台南最強700家肉燥名單，包含市長本人的愛以及網友鄉親推薦，還貼心製作成Google Maps，要去台南玩的朋友趕快來收藏。
[編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青／攝影 食尚玩家編輯部／圖片提供 台南市觀光旅遊局
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到台灣的美食之都台南，一定要來碗「肉燥飯」，千萬別點錯點成滷肉飯喔。台南的「肉燥飯」，肉一定要帶脂肪、甚至帶皮，燉滷得油而不膩，而且要豪氣切成稍大的塊狀，搭配略甜的滷汁淋在白飯上，油亮油亮的，光看就超誘人！
▲肉燥飯雖然很常見，但要做得好吃卻得花不少功夫呢。
肉燥可說是台南美食小吃的「最大公約數」，舉凡台南具代表性的美食，如：肉燥飯、米糕、碗粿、米粉炒、擔仔麵、意麵、陽春麵、肉圓、蚵仔煎、芋粿……都少不了以肉燥調味增香，台南知名的溫體牛肉湯、羊肉湯、虱目魚、飯桌菜、香腸熟肉等，也都要配上一碗肉燥飯才道地，甚至也有店家研發牛肉燥、魚肉燥、素肉燥等料理。
▲無論是米糕或擔仔麵，都需要肉燥來畫龍點睛。
而且店家們也都各有獨門甚至不外傳的肉燥配方，製作過程更處處講究功夫與步驟，變化出自家獨門口味，吸引死忠粉絲，成為台南鄉親們從小吃到大最懷念的味道。
▲一鍋香噴噴的肉燥，就是台南美食的靈魂之一。
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市長最愛10家小吃肉燥飯
台南市長黃偉哲大方推薦他自己最喜歡的肉燥飯，包括市五肉燥飯、林家肉燥飯、後甲圓環前無名肉燥飯店、町昌肉燥飯、順天肉燥飯，甚至清香牛肉湯、清華鴨肉麵、新營李家宇航牛肉湯、石精臼羊肉湯、旅人關東煮等不是主打肉燥飯的小吃店，他們的肉燥飯也都超級好吃。
▲新營李家宇航牛肉湯的肉燥飯，是台南市長黃偉哲的口袋名單。
台南市觀旅局依照歷年網友推薦，推出全台最強「台南肉燥攻略地圖」，將台南在地肉燥店家建置為google地圖，分門別類包括市長推薦肉燥飯10家、335家肉燥飯、51家米糕、28家意麵、131家陽春麵、28家炒米粉、62家碗粿、38家擔仔麵、18家其他肉燥美食等，共計701家。遊客可在地圖同步查詢google商家資訊，包括店家地址、電話、評論、照片、臉書官網、營業時間等細節。計畫去台南玩的朋友一定要趕快儲存下來，按圖索驥把台南美食吃透透！
▲台南肉燥攻略地圖，這個一定要儲存收藏的啊！
台南肉燥攻略地圖
google地圖：https://reurl.cc/yZa4rE
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