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有國宴御廚封號的雷議宗師傅，是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚，大家私下稱呼他為「雷神」，根據製作單位透露，每次節目或廠商所提的任何健康主題，一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理，而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。
[編輯 食尚編輯部] 圖片提供 TVBS頂尖事務所
升級版冰花煎餃
食材：低筋麵粉、水、橄欖油、水餃
作法：
1. 調製麵粉水：一匙的麵粉+九湯匙的水，使用冷水攪拌
2. 加入1匙橄欖油至麵粉水
3. 橄欖油入鍋
4. 中小火溫熱
5. 用紙巾將油均勻塗抹鍋面
6. 放入水餃（水餃間隔距離須留一點空間）
7. 麵粉水倒入前再次攪拌
8. 加入麵粉水（麵粉水高度抓水餃4分之1）
9. 蓋鍋以中小火悶煮
10. 稍微搖動後，煎餃可與鍋子分離即可裝盤，完成
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