沒想到真的和現烤玉米一樣好吃！逢甲夜市超人氣攤位「炳叔烤玉米」竟然有冷凍真空包，想吃的時候不必解凍，直接拿出一根真空包烤玉米放進微波爐，2分半至3分鐘左右，就可以吃到熱騰騰、香噴噴的烤玉米！
排隊美食在家輕鬆吃＞＞香噴噴烤玉米這裡買
[編輯 林涵青] 撰文 林涵青／攝影 許庭瑋
各位鄉親和小編一樣是烤玉米控嗎？每次在夜市看到烤玉米攤都會不由自主的湊過去點一支對吧。逢甲夜市人氣爆棚的「炳叔烤玉米」可說是小編最愛的名單前3名，沒排隊吃不到。玉米精選雲林虎尾、西螺的珍珠玉米，口感香Q，還採用獨家的垂直烤法和4道沾醬烤工。
▲烤玉米分為不辣的原味和微辣的綜合口味。
垂直烤法可以讓玉米均勻受熱，用600度高溫完整鎖住甜度和水分；而每根玉米都要經過5次燒烤、刷4次醬料，第一次刷醬油膏，第二次是特製甜辣醬，第三道工法香油爆香，將前兩道的醬料都鎖在玉米裡，烤第四次之前再塗上獨家配方的沙茶，讓醬汁完全吸附在玉米粒上，吃起來外層有香濃的醬料味，但還是保有玉米的香Q口感。費時又費工的烤法，難怪吃過的人都念念不忘。
▲獨特的垂直烤爐加上5道烤工、4次刷醬，是炳叔烤玉米好吃的祕訣。
超美味烤玉米 在家神還原
總不能每次想吃烤玉米就要衝逢甲夜市吧。還好「炳叔烤玉米」現在也可以在《食尚玩家》官網訂購囉，店家將費工烤好的超好吃烤玉米，真空包裝後急速冷凍，完整鎖住美味、香氣和水分、甜度，想吃的時候，隨時從冰箱拿出來加熱，隨時可以享用！
▲超好吃的炳叔烤玉米是用真空包裝後急速冷凍，在家裡微波加熱後就可以輕鬆享用。
老闆推薦，冷凍真空包在家微波加熱最簡單、也最好吃。從冷凍庫拿出來，不必退冰解凍，只要在包裝上戳一個洞，就可以放進微波爐，大火（600～800W）微波2.5～3分鐘，看到包裝膨起來，香噴噴的烤玉米就可以吃囉。
▲炳叔烤玉米冷凍真空包，吃起來和現烤玉米，美味還原度超過95％！
也可以解凍30分鐘後用隔水加熱，滾水小火煮8分鐘就OK。老闆還建議，微波後再用烤箱或小烤爐烤，香氣更加倍！
不必再調味 簡單加熱就可吃
這個冷凍真空包烤玉米最厲害的就是完全不用再做任何處理，刷醬、灑粉什麼的，店家要包裝前都已做好完美調味，真的是只要加熱打開來就可以大啃特啃啊！而且小編實測，美味還原度超過95％，會讓人一口接一口停不下來。以後開烤肉趴不用再自己辛辛苦苦烤玉米還怕烤焦，買炳叔烤玉米冷凍包宅配到家多方便啊。
▲用家裡的電烤箱烤一下，這美味真的很銷魂耶。
2種口味選擇包括經典的原味，最能享受玉米軟中帶Q且黏牙的迷人口感；綜合口味則帶點小辣，是撒上咖哩、辣椒、芥末、黑胡椒綜合粉，香味更有層次喔。
【看更多】
■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬
■「花雕雞」水餃吃過嗎？內餡52%是雞腿肉！20年經典口味變身白胖紮實水餃
