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  • 28
  • May
  • 2020

【食尚首播】這家咖哩手炒6小時好夠味!打拋豬+太陽蛋網美風超好拍

2020/05/28 18:50

 

 

 

名氣響亮的「大師兄銷魂麵」至今一位難求,不過年輕老闆不以此滿足,近來又打造全新品牌的網紅咖哩店,宛若文青咖啡館的氛圍,且只推出兩道咖哩,同樣吸引大批消費者前往朝聖。現在,就跟著開店達人James的腳步,一同來看看成功的祕訣吧!

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 史蒂芬

 

走進位於台北市光復北路巷弄間這家「來吃咖哩」,若不是看到菜單,很難想像這輕木質色系宛若咖啡館氛圍的店,賣的居然是「咖哩」!而令人驚訝的不僅如此,店內的咖哩口味一眼就能看盡,因為僅、有、兩、道,分別為「泰式打拋豬咖哩」與「歐風牛肉咖哩」。(另可點雙醬)

 


▲「來吃咖哩」打造宛如咖啡館氣質的氛圍,很難想像是一間咖哩專賣店。

 

一豬一牛的左右護法,乍看簡單平凡,學問卻不小,因為咖哩醬從炒辛香料到煮咖哩的環節,通通手工製程不馬虎。「泰式打拋豬咖哩」是以類似乾咖哩的作法,Jame表示,「這道咖哩入口可以感受到3層滋味:先是泰式風味,接著為咖哩香氣,最後則是咖哩微微的辛辣香,十分特別。」至於「歐風牛肉咖哩」雖無泰式口感,但香氣、醇厚度與辛辣度又更為提升,豬、牛都讓人印象深刻,再搭配一戳就汩汩流下蛋液的半熟蛋,實在絕配。

 


▲有著南洋風情的「泰式打拋咖哩」,入口能品嘗泰式風味、咖哩香氣及微微的辛辣感,滋味香濃,搭配半熟太陽蛋吃來格外過癮。(180元)

 


▲「歐風牛肉咖哩」的牛肉鮮嫩中又帶有油脂的香氣,搭配人工手炒6小時的咖哩醬,醇厚度與辣度更上一層。(200元)

 

咖哩風味只能有兩種選擇,提出這麼大膽創意的,就是知名「大師兄銷魂麵」創辦人李柏俊的想法。他分享開店理念,最關鍵就是「減少選項」及「用餐經驗」。李柏俊指出,現在消費者多有選擇困難症,光是菜單就能研究個10分鐘以上,因此他希望客人選擇是簡單的,所以「減少選項」能夠加速用餐,解決選擇障礙。

 


▲拼成雙醬的隱藏性吃法,搭配兩顆太陽蛋享用更過癮。

 

再來就是「用餐經驗」,他認為消費者很注重用餐經驗,從一進門服務,到流程、點餐,再到離開,這可能短短僅有30分鐘的時間,是否能讓消費者清楚得知餐廳想要傳達的精神,若客人感受深刻,不用花錢也願意主動分享,反之若是差勁的經驗,縱使花大錢也於事無補。

 


▲「來吃咖哩」一開幕便吸引不少網美前來。

 

店家資訊:

來吃咖哩

地址:台北市松山區光復北路 11巷 89號

電話:02-2747-1311

時間:11:30~14:30、17:30~20:30(週六、日休)

其他:

 

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