台灣傳統早餐不僅便宜大碗，又能貼近當地人的飲食習慣，豆漿、牛肉湯等就是其中之一，《食尚玩家》特別挑選5家人氣爆棚店，讓你開啟一天滿滿的活力！
[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／圖片提供 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民
01. 台北／阜杭豆漿 必點「厚餅夾蛋」
全台北最火紅的中式早餐「阜杭豆漿」，平假日都在上演從樓上排到樓下的瘋狂排隊戲碼，最傳統也最經典的蛋餅、豆漿、燒餅、油條，樣樣都搶手。「厚餅夾蛋」是每個人必點的主食，微微焦脆的餅皮，上頭有著獨特的糖香，趁熱大口一咬，煎得香噴噴的蔥蛋與厚餅結合成扎實飽滿的口感，入口酥脆，又可以嚼到鬆軟的口感！配上一碗熱騰騰的「鹹豆花」，有著油條的脆、蝦米的鮮及榨菜的鹹，加入黑醋後豆漿變豆花，滋味豐富超暖心！
▲吃過阜杭豆漿的人一定知道，這樣人潮不斷的場面並不稀奇。
▲阜杭豆漿最聞名的厚餅夾蛋，酥脆燒烤過的餅皮咬勁十足。
▲到阜杭一定要點上一碗鹹豆漿搭配燒餅。
阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號（華山市場2樓）
電話：（02）2392-2175
時間：凌晨05：30～12：30（週一休）
02. 台北／鼎元豆漿 日本人比台灣人還多
位於中正紀念堂一帶這家「鼎元豆漿」，營業時間常可見高朋滿座，而且有意思的是，有時候用餐的日本人比台灣人多。原來曾有日本人來用過餐後大為讚賞，口耳相傳之下就成為許多日本觀光客早餐的最佳選擇。
鼎元豆漿最招牌的就是這會爆漿的小籠湯包，外皮薄，入口湯汁在口中噴濺，又燙口又過癮的滋味，讓人意猶未盡，不過這是現做現蒸，需要有點耐性等待。另外韭菜包也是人氣餐點，用上韭菜、蝦米、炒過的肉燥為內餡，香氣與口感融合得恰到好處。
▲爆漿的小籠湯包是最受歡迎的菜色。
除了這2款必點，外皮酥脆、裡面包上蔥花蛋的燒餅夾蛋，以及燒餅夾油條、蜜糖酥餅也是點餐熱門，當然別忘了點上一碗自製豆漿，才是完美的早餐組合。
▲燒餅夾蛋外皮酥脆，裡面包上蔥花蛋，蔥香、蛋香與麵香交融。
▲鹹豆漿也是店家自製。
鼎元豆漿
地址：台北市中正區金華街30-1號
電話：（02）2351-8527
時間：凌晨04：00～11：30
03. 台南／六千牛肉湯 溫體牛每天限量
每天限量的台南「六千牛肉湯」，天還沒亮就得早起去排隊，很多人8點到現場只能敗興而歸，絕對是值得一吃的傳統早餐。六千牛肉湯追求的是一個「鮮」字。當日現宰的本地溫體牛，每日限量新鮮送達，牛肉的彈性及肉汁的鮮度極佳，切成薄片，上桌時直接沖入燒滾的牛骨原汁肉湯，呈現粉紅色的牛肉片，在湯中一分分熟透，六、七分熟的時候入口最唰嘴，嫩度更是一級棒，不用太多調味就可以嘗到溫體牛的鮮和甜。在地人最喜歡的吃法就是沾著醬油膏及薑絲，配上一碗白飯，最後再將暖暖的牛肉湯喝下肚，開啟一天的活力。
▲每天限量的牛肉湯，不管是在地人還是遊客都甘願早起排隊，用牛肉湯開啟一天的活力。
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段63號
電話：（06）222-7603
時間：凌晨05：00～11：00（賣完為止，週二、三、四休
04. 高雄／界揚（古早味）蛋餅 青菜蛋餅飄香30年
界揚在高雄三民區經營30個年頭，無招牌的它，從早上6點開門起人潮幾乎沒斷過，第二代的兒子負責煎板，左右2個同時作業，一邊先煎到半成品，換到另一邊再加料，加快速度。自己調配的麵糊，講究傳統古早味，蔬菜給得大方，每咬一口都吃得到Q軟麵團香，還有蔬菜甜味。現代人忙碌生活下，簡單的蛋餅也能多攝取綠色蔬菜，均衡營養。
▲麵糊淋在鐵板上，一次不是只做一份，而是同步做4份起跳。
▲另一個研發招牌蘿蔔糕炒蛋，蘿蔔糕泡在打散的蛋液，加入蔥花，放在鐵板煎炒，港式口味變成了台灣味。
熱河街無店名早餐
地址：高雄市三民區熱河一街87號
電話：（07）313-5469
時間：06：00～13：00
價格：九層塔蛋餅35元，高麗菜蛋餅35元，小白菜蛋餅35元，蘿蔔糕炒蛋35元
05. 宜蘭／正好鮮肉小籠包 皮薄多汁如湯包
別以為馬路旁不起眼的小店面沒什麼，「正好鮮肉小籠包」可是從本地人到外來客都愛吃的宜蘭美食。現蒸出爐的小籠包皮很薄卻富有嚼勁，內餡多汁鮮美，吃第一口時一定要小心，一不注意湯汁就會爆漿甚至燙口。這個小籠包除了有肥瘦比剛好的鮮豬肉，還包進了宜蘭最有名的三星蔥，調味不過重，嘗起來清爽香甜，而且肉汁多得像小湯包，讓人忍不住一口接一口。一籠有10個，每一籠都是現場手工捏製才上蒸籠，等上一陣子也很值得。
▲小小一顆，滿滿的內餡，用料非常實在。
▲現做現蒸一籠10顆、皮薄餡甜的小籠包值得你花時間等待。
正好鮮肉小籠包
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路25號
電話：（07）581-3491
時間：07：00～13：30（週一休）
【看更多】
■ 上班的元氣午餐！好丘推「蔬」爽貝果堡新口味，酪梨莎莎、青醬里肌必吃
■ 一次收集5家IG夢幻甜點！「水果三明治、草莓蛋糕寶盒」都在這家百貨
■ 一次吃到兩家經典口味！「點點心X大師兄」套餐，限時限量快衝
