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  • Feb
  • 2019

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋

2019/02/25 20:15
基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋

 

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋

 

在基隆小有名氣的牛肉火鍋店,喜歡這味的朋友現在不用再舟車勞頓,在台北就能吃得到!且店家藏身於鬧中取靜的林森北路五條通巷弄裡,老饕們可要眼睛睜大點!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖片 節目部食尚玩家/核稿主編 方君民

 

因為這家店發跡於基隆,所以選用了許多基隆的在地食材,回客率很高,每位光顧過的朋友幾乎都是一試成主顧。人潮絡繹不絕的祕密武器有一項就是「湯頭」,老闆用牛油炒香洋蔥,加入十數種中藥製成的紅燒醬,與大白菜、牛番茄一起熬煮,不像一般火鍋煮久了會變濁,香味相當濃郁,但口感卻是清爽的!

 

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋
▲用中藥熬煮的湯頭果然厲害,湯面上看不到油脂。

 

菜單上滿滿的牛肉給你選擇,牛雜、牛肚吸滿了湯汁又有嚼勁,板腱牛的油花分布很均勻,吃下去牛的脂肪在嘴裡化開,香氣特別濃,更能吃出牛肉的鮮甜味,再沾上特製芝麻醬與蔥花,更有風味!

 

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋
▲吃牛肉一定要配上店家特製的芝麻醬,才是最正點的吃法。

 

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋
▲板腱肉屬於偏瘦的牛肉,油花分布很均勻,可以吃到最扎實的牛肉味。

 

說到基隆的火鍋料,就屬「魚餃」最特別,不是用大賣場的一般貨色,而是選用基隆知名的魚餃店所製作的魚餃,餃皮是用海鰻魚做的,不易煮爛,咀嚼的過程中還會跑出魚肉的味道!「手工甜不辣」味道嘗起來就像基隆在地的天婦羅,魚漿味很濃,外面很軟,有彈性又有甜味。

 

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋
▲店內嚴選知名魚餃店的魚餃,不易煮爛的特性最能搭配火鍋品嘗。

 

除了以上的食材都要來一份外,接下來這道店內的「創意擔當」也要點上一份。外表看似日本長崎蛋糕的火鍋料,其實是「魚板豆腐」!讓納豆與阿翔驚豔,豆腐衝出的香氣帶有滿滿的魚香味,蛋與豆腐的結合又有種玉子燒的感覺,說它是另類甜點也不為過。

 

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋
▲若沒人告訴你,可能會認為最後的甜點時刻到了,但它其實是「魚板豆腐」。

 

基隆知名牛肉鍋紅到台北!祕密武器是湯頭,還把「蛋糕」煮入鍋
▲製作相當精細的魚板豆腐吃起來像豆腐又像玉子燒,另類的口感讓主持人都愛上。

 

這樣一大鍋牛肉火鍋只要880元,再加上幾道火鍋料也不過一張藍色小朋友,找三五好友一起來吃可以吃很飽,平均分攤下來負擔也不重,絕對是聚會餐廳的首選,快趁冷天來取暖一番吧!

 

狀元紅牛肉鍋
地址:台北市中山區林森北路85巷91號
電話:(02)2567-3163
時間:18:00~凌晨01:30(週日營業至24:00,週一休,但可先預約)

 

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