台灣國民美食之一「臭豆腐」誰沒吃過？但你吃過長條型、有加料、而且臭豆腐是被包在裡面的這一種嗎？跟我們一起到台南來看看這一味！
[編輯 林涵青]撰文、攝影 張立宇／核稿主編 林涵青
▲臭豆腐配上四季豆、九層塔，這滋味真是難以想像啊。
臭豆腐是全台各地都有的小吃，但在台南南區的崇義黃昏市場內，卻有一家絕對顛覆你對臭豆腐想像的「林家臭豆腐」，他們家除了傳統的香酥臭豆腐之外，還有「新口味」臭豆腐，不僅外觀為圓的長條狀，而且還將豆腐包了內餡，可說是全台獨一而二。
▲像是炸蝦捲、雞捲般的臭豆腐捲，外型和口味都很特別。
林家的新口味臭豆腐是將豆腐、四季豆、九層塔包在腐皮內，再沾粉下鍋油炸，起鍋時為長條狀，很像台南另一樣小吃蝦捲的模樣。臭豆腐切塊後端上桌，外層吃得到腐皮的酥，內餡則有豆腐的嫩與四季豆的脆，加上強烈提味的九層塔香氣，口味新鮮又有層次，也與印象中熟悉的臭豆腐味道完全不同。
另外，店家除了淋上口味頗重的醬汁外，一旁還附上芥末與辣椒醬，不管沾哪樣都是嗆勁十足，也讓口味多了一種變化。
▲林家臭豆腐在台南崇義黃昏市場內已經營多年。
林家臭豆腐雖以攤車模式經營，卻是賣了幾十年的老店，只是座位數不多，人多時不免稍嫌擁擠。想嘗鮮的人除了挑戰新口味臭豆腐外，還有「正常」的香酥臭豆腐可以選擇，同樣酥脆好吃。當然亦可外帶麻辣臭豆腐與酸白菜，在家料理後即可大快朵頤一番。
林家臭豆腐
地址：台南市東區崇德路508巷1號（崇義黃昏市場內）
電話：0932-842-882
時間：14：30〜18：30
消費：傳統香酥臭豆腐大50元、小35元／新口味臭豆腐大60元、小40元
【看更多】
02.古早味變時尚！台南這攤米腸玩創意，炙燒搭4種醬料超妙der
03.台南在地人激推！80年老店溫體牛肉湯，配肉燥飯牛肉加到爽
