要吃鍋還得付「門票」，還不能折抵消費，這樣消費方式你敢上門嗎？在台北有家極具創意的涮涮鍋店，向每個人收取200元作為門票，但標榜包括日本A5和牛在內的每項肉品，通通只賺30元的微薄利潤，公開透明的算法，像是1公斤重的美國PRIME等級牛肉，只賣730元的佛心價，號稱「比超市買還划算」。
要走進台北東區這家「奈奈」鍋物店，可不能大搖大擺的走進去，還得先在入口處的「門票機」內購買門票，每個人頭200元，而且還不能折抵消費，這看起來很像「凱子」的收費模式，其實是老闆的創意想法，他將所有的店租、稅金、人事、水電通通考量分攤，得出200元的花費成本，然後再以「每種肉品只賺30元，每項海鮮僅賺20元」的販售方式，讓消費者能以最低成本享受到最頂級的肉質。
▲店家消費模式仿造日本拉麵館，所有菜色為自己點選、投幣，一氣呵成。
▲「奈奈」空間時尚，為大家共享的長桌設計。
「奈奈」仿造日本拉麵店的自動售票機模式，在進入店內後，可以看到2部自動販賣機，包括肉品、海鮮與菜盤，通通化整為零，消費者可以點選自己喜愛的食材結帳，全店不收服務費。而業者標榜「比超商還便宜」的食材價，收取固定利潤，所以比臉大的日本A5和牛在「奈奈」只賣550元，足夠4～6人吃、1公斤重的美國PRIME等級板腱牛也只賣730元，甚至選用美國自然牛PRIME等級的肋眼及牛小排，也分別只要180元及190元的超低價，CP值超高。
▲超划算的美國PRIME等級板腱牛，重達1公斤，適合4至6人分享。（730元）
▲比臉大的日本A5和牛，共有鹿兒島與北海道和牛2種風味，使用的部位為肋眼。（550元）
「奈奈」收費雖然平價，但使用的肉品一點也不馬虎，店內不使用冷凍肉，而是使用更為高檔的冷藏肉與溫體肉，除了頂級美國肉外，包括少見的台東溫體黑山羊、金門酒糟雞肉、金門酒糟牛肉都是飛機空運，呈現最新鮮美味的質感。「奈奈」另外還有5種湯頭可以選擇，包括用昆布湯頭、椎茸湯頭、泰式酸辣湯頭、松露湯頭與番茄湯頭，多元的變化以及高貴不貴的價格，讓「奈奈」回客率極高，成了東區短時間便累積出知名度的特色鍋物店。
▲從金門空運來台的冷藏金門酒糟雞腿，雞隻餵食金門酒糟，有著柔嫩無腥味的特色。（150元）
▲香草豬梅花（圖左，80元）與香草豬五花（圖右，70元）。
SHABU NANA 日式涮涮鍋 奈奈
地址：台北市大安區大安路一段31巷50號
電話：0900-612-070
時間：17：30～23：00
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[編輯 劉易昇]
文字、攝影 劉易昇
