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  • 09
  • Jul
  • 2018

吸睛度破表!3家「巨無霸握壽司」跟拳頭一樣大

2018/07/09 18:40
吸睛度破表!3家「巨無霸握壽司」跟拳頭一樣大

你看過跟拳頭一樣大的握壽司嗎?這3家店端出不怕你吃的超大分量握壽司,不管是揪團一起吃還是個人大胃王挑戰,都饒富趣味,拍照打卡吸睛度更是破表。

 

吸睛度破表!3家「巨無霸握壽司」跟拳頭一樣大

 

01. 大匠食堂  握壽司要用兩手捏醋飯
主打平價日本料理,8年前開幕時,店長偶然看到電視日本大胃王比賽節目,因此想出利用巨無霸美食吸引客人的點子,嘗試數種料理後,最後選定握壽司,店長蘇先生說,「正式推出前試做很多次,最主要是魚肉要整個覆蓋在醋飯上,所以要開蝴蝶片刀,也就是第一刀不要切斷、第二刀才切斷的方式。」

 

吸睛度破表!3家「巨無霸握壽司」跟拳頭一樣大
▲有台灣大胃王「小霖尊」之稱的蔡侑霖挑戰巨無霸握壽司。右為店家正常版,重量僅有巨無霸的五分之一。

 

巨無霸握壽司有鮪魚、旗魚、鮭魚3種口味,主廚蔡宜璋解釋,「做巨無霸的魚料要更大塊,而且切法和一般握壽司順著切不同,切過巨無霸的魚料就沒辦法再用來做正常大小的握壽司,只能拿來煮湯或做其他料理了。所以客人一定要事先預訂,我們才有辦法備料。」而醋飯的分量是正常版握壽司的5倍大,師傅一手無法掌握,一定要用兩手捏握,經驗不夠的師傅也很難掌握醋飯的鬆緊度。捏好的握壽司,上桌前還得在魚肉表面刷上店家特製的醬料,這醬料以日式醬油為基底,加上味醂、糖和清酒,以小火慢煮1至2小時,嘗起來微甜中帶點焦香,讓生魚片握壽司除了魚肉、醋飯和哇沙米,再增添特殊風味。

 

吸睛度破表!3家「巨無霸握壽司」跟拳頭一樣大
巨無霸握壽司有多犯規?
長度:12公分/寬度:6公分/高度:6公分/重量:醋飯180公克+生魚片120公克=300公克

 

大匠食堂
地址:台北市民權東路二段152巷22弄3號
電話:(02)2507-7748
時間:11:30~14:30、17:00~21:30
價格:巨無霸握壽司1,200元(須提前一天預約)

 

02. 賴桑壽司屋  生魚片2公分厚
有沒有看過拳頭大的握壽司,而且7個拳頭大的巨無霸握壽司只要250元,雖然醋飯是正常量,但生魚片卻很巨大,店裡使用的海鮮沒有冷凍的,全都是從台東成功漁港定置網、屏東東港等當日運來,為確保海鮮品質並降低成本,人稱「賴桑」的老闆賴建燁還自己當起漁販,申請魚牌去標購漁獲,也因此店裡才能提供平價又大分量的各式海鮮料理。巨無霸握壽司一份7貫,有鮭魚、旗魚、紅魽或季節海鮮,配上以台東池上米、自製味醂的醋飯,生魚片刷上熬6小時的醬汁,料好實在,點一份2、3人吃都不為過。

 

吸睛度破表!3家「巨無霸握壽司」跟拳頭一樣大
握壽司生魚片有多犯規?
長度:12公分/寬度:4公分/高度:1.5~2公分

 

賴桑壽司屋
地址:花蓮市林森路90號
電話:(03)832-8917
時間: 11:00~14:00、17:00~21:00
價格: 賴桑巨無霸招牌握壽司250元/7貫、巨無霸桔醋軟絲卷200元、曼波魚火鍋250元

 

03. 三味食堂  超大生魚片蓋醋飯
有著「日本料理便宜、好吃又大碗!」名聲的「三味食堂」,每到用餐時間,店門口總是擠滿了人潮,其中店裡最著名的「分量多到嚇死人的握壽司」,碩大的魚片蓋住了大分量的醋飯,每一個握壽司根本無法一口塞進嘴裡,經濟實惠、分量超多的超值感,絕對值得來挑戰。

 

吸睛度破表!3家「巨無霸握壽司」跟拳頭一樣大
▲手握壽司,大片的魚肉蓋住醋飯,光視覺就讓人心滿意足。(190元/3個、290元/6個)

 

三味食堂
地址:台北市萬華區貴陽街二段116號
電話:(02)2389-2211 
時間:11:20~14:30/17:10~22:00(上半月週一休、下半月週日休)

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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