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幫你找到了!原來淡水人都吃這4家:60年老牌阿給、帶骨豬排飯、福州取經胡椒餅

2018/07/06 12:20
幫你找到了!原來淡水人都吃這4家:60年老牌阿給、帶骨豬排飯、福州取經胡椒餅

淡水區不乏阿給、魚丸以及蝦捲、鐵蛋等指標小吃,在這競爭激烈的觀光區,尋找道地且美味店家更是難上加難,唯有於平日還大排長龍、且老淡水人前去光顧的店家,才稱得上在地好味道。

 

幫你找到了!原來淡水人都吃這4家:60年老牌阿給、帶骨豬排飯、福州取經胡椒餅

 

01. 老牌阿給  魚漿選用當日漁獲
店裡面往來的客人以學生及當地居民為多,紛紛點著阿給搭配豆漿或魚丸湯。這以油豆腐外皮塞入調味冬粉,淋上醬汁的「阿給」,自民國50年楊老闆的母親著手開創,即廣泛深入淡水民眾日常生活中,直到淡水捷運開通,阿給成了淡水特色小吃。阿給算是半手工製作完成,豆腐皮、冬粉皆由特定廠商因應楊老闆需要特製,封口的魚漿則是選用當日新鮮漁獲,佐上紅蘿蔔籤打成泥,經過自家料理蒸熟後搭配醬汁食用。坊間許多店家變化阿給口味,但這家營業一甲子的老牌阿給,不僅保有最初原味,也堅持新鮮食材,確保傳統阿給味道不流失。

 

幫你找到了!原來淡水人都吃這4家:60年老牌阿給、帶骨豬排飯、福州取經胡椒餅
▲老牌阿給的冬粉僅用熱湯燙熟、拌上醬汁,保有彈性口感。

 

老牌阿給
地址:新北市淡水區真理街6-1號
電話:(02)2621-1785
時間:凌晨05:00~14:00(隔週週一休)
價格:阿給40元、魚丸湯30元、冰豆漿15元

 

02. 黑殿飯店  必點帶骨豬排飯
過去的黑店排骨改為「黑殿飯店」,卻沒改變招牌菜色「帶骨豬排飯」的滋味。帶骨豬排飯以特殊配料醃製帶骨豬肉,再以嚴謹的火候控制,排骨肉保有柔嫩與香氣,同時搭配酸菜與豆干肉末,是眾人稱讚的天作之合。除了排骨飯、大滷湯為必點菜色外,店家精心滷製的滷味也得點上一盤,不管是豬頭皮、海帶、滷蛋等,撒上蔥花就會讓人一吃上癮。

 

幫你找到了!原來淡水人都吃這4家:60年老牌阿給、帶骨豬排飯、福州取經胡椒餅
▲帶骨排骨有著柔嫩口感,搭配香味十足的酸菜更開胃。

 

黑殿飯店
地址:新北市淡水區中正路一段62巷8號(總店)
電話:(02)2805-2790
時間:11:00~19:30
價格:帶骨豬排飯110元/中、140元/大,祖傳大滷湯70元/中、140元/大,豬頭皮50元、銀芽豆皮捲50元

 

03. 炭錢胡椒餅  皮酥薄餡飽滿
淡水中正路底,馬偕人頭像的那個小圓環旁,每到假日都有人排隊等著炭錢「胡椒餅」。一開始以為這是假日觀光人潮,經在地人提醒:「我們只敢在平常日去買」,才了解胡椒餅的搶手。
老闆吳先生起初是賣釣具的,後來幾經人生轉折賣起胡椒餅,為此還到中國福州看道地的餅鋪怎麼做餅呢!老闆正把一份份醃漬的豬肉餡包進麵皮中,還有大把青蔥,另外也不得閒地顧著磚窯的爐火,增加木炭,再以鼓風控制火候;累積到4、50個,老闆徒手貼爐,不畏熱度。幾分鐘後,掀開爐蓋,見到麵皮泛起漂亮咖啡色飄起麵香,老闆用鏟子鑿下一個,輕輕咬下,燙口的肉汁流竄,麵皮酥薄,飽滿的五花肉、青蔥調味出濃郁風味,滋味讓人大讚。

 

幫你找到了!原來淡水人都吃這4家:60年老牌阿給、帶骨豬排飯、福州取經胡椒餅
▲赤肉青蔥內餡飽滿,肉質不柴,充滿湯汁。

 

炭錢胡椒餅
地址:新北市淡水區中正路258號
電話:(02)8631-6619
時間:11:00~20:00
價格:赤肉胡椒餅40元、五花肉胡椒餅40元

 

04. 可口魚丸  魚漿包肉燥餡
魚丸是用上等鯊魚肉、鬼頭刀做魚漿,裡面包著肉燥餡捏製而成,吃過的人都不會忘記這脆彈的口感,以及入味、充滿香氣的豬肉餡。

 

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▲包餡的魚丸湯是淡水老街著名小吃。

 

店裡也賣著傳統口味的包子,內餡與魚丸的豬肉燥相同,包在老麵團裡,小小一顆充滿老店的溫馨。它不止是觀光客必訪店,在平日中午,淡水人也紛紛到此點碗湯加上一個包子,當作是飯後小點心。

 

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▲傳統包子也是店內招牌。

 

可口魚丸
地址:新北市淡水區中正路232號
電話:(02)2623-3579
時間:07:00~20:00(7/1~8/31休)

價格:魚丸湯35元、綜合湯(魚丸+餛飩)35元、肉包10元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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