淡水區不乏阿給、魚丸以及蝦捲、鐵蛋等指標小吃，在這競爭激烈的觀光區，尋找道地且美味店家更是難上加難，唯有於平日還大排長龍、且老淡水人前去光顧的店家，才稱得上在地好味道。
01. 老牌阿給 魚漿選用當日漁獲
店裡面往來的客人以學生及當地居民為多，紛紛點著阿給搭配豆漿或魚丸湯。這以油豆腐外皮塞入調味冬粉，淋上醬汁的「阿給」，自民國50年楊老闆的母親著手開創，即廣泛深入淡水民眾日常生活中，直到淡水捷運開通，阿給成了淡水特色小吃。阿給算是半手工製作完成，豆腐皮、冬粉皆由特定廠商因應楊老闆需要特製，封口的魚漿則是選用當日新鮮漁獲，佐上紅蘿蔔籤打成泥，經過自家料理蒸熟後搭配醬汁食用。坊間許多店家變化阿給口味，但這家營業一甲子的老牌阿給，不僅保有最初原味，也堅持新鮮食材，確保傳統阿給味道不流失。
▲老牌阿給的冬粉僅用熱湯燙熟、拌上醬汁，保有彈性口感。
老牌阿給
地址：新北市淡水區真理街6-1號
電話：（02）2621-1785
時間：凌晨05：00～14：00（隔週週一休）
價格：阿給40元、魚丸湯30元、冰豆漿15元
02. 黑殿飯店 必點帶骨豬排飯
過去的黑店排骨改為「黑殿飯店」，卻沒改變招牌菜色「帶骨豬排飯」的滋味。帶骨豬排飯以特殊配料醃製帶骨豬肉，再以嚴謹的火候控制，排骨肉保有柔嫩與香氣，同時搭配酸菜與豆干肉末，是眾人稱讚的天作之合。除了排骨飯、大滷湯為必點菜色外，店家精心滷製的滷味也得點上一盤，不管是豬頭皮、海帶、滷蛋等，撒上蔥花就會讓人一吃上癮。
▲帶骨排骨有著柔嫩口感，搭配香味十足的酸菜更開胃。
黑殿飯店
地址：新北市淡水區中正路一段62巷8號（總店）
電話：（02）2805-2790
時間：11：00～19：30
價格：帶骨豬排飯110元／中、140元／大，祖傳大滷湯70元／中、140元／大，豬頭皮50元、銀芽豆皮捲50元
03. 炭錢胡椒餅 皮酥薄餡飽滿
淡水中正路底，馬偕人頭像的那個小圓環旁，每到假日都有人排隊等著炭錢「胡椒餅」。一開始以為這是假日觀光人潮，經在地人提醒：「我們只敢在平常日去買」，才了解胡椒餅的搶手。老闆吳先生起初是賣釣具的，後來幾經人生轉折賣起胡椒餅，為此還到中國福州看道地的餅鋪怎麼做餅呢！老闆正把一份份醃漬的豬肉餡包進麵皮中，還有大把青蔥，另外也不得閒地顧著磚窯的爐火，增加木炭，再以鼓風控制火候；累積到4、50個，老闆徒手貼爐，不畏熱度。幾分鐘後，掀開爐蓋，見到麵皮泛起漂亮咖啡色飄起麵香，老闆用鏟子鑿下一個，輕輕咬下，燙口的肉汁流竄，麵皮酥薄，飽滿的五花肉、青蔥調味出濃郁風味，滋味讓人大讚。
▲赤肉青蔥內餡飽滿，肉質不柴，充滿湯汁。
炭錢胡椒餅
地址：新北市淡水區中正路258號
電話：（02）8631-6619
時間：11：00～20：00
價格：赤肉胡椒餅40元、五花肉胡椒餅40元
04. 可口魚丸 魚漿包肉燥餡
魚丸是用上等鯊魚肉、鬼頭刀做魚漿，裡面包著肉燥餡捏製而成，吃過的人都不會忘記這脆彈的口感，以及入味、充滿香氣的豬肉餡。
▲包餡的魚丸湯是淡水老街著名小吃。
店裡也賣著傳統口味的包子，內餡與魚丸的豬肉燥相同，包在老麵團裡，小小一顆充滿老店的溫馨。它不止是觀光客必訪店，在平日中午，淡水人也紛紛到此點碗湯加上一個包子，當作是飯後小點心。
▲傳統包子也是店內招牌。
可口魚丸
地址：新北市淡水區中正路232號
電話：（02）2623-3579
時間：07：00～20：00（7/1～8/31休）
價格：魚丸湯35元、綜合湯（魚丸＋餛飩）35元、肉包10元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
